Recettes insolites

Labneh au citron conservé

Labneh au citron conservé

C'est le condiment idéal: il est acidulé, riche, gras, salé et citronné, le tout sans trop essayer. Vous pouvez l'éclaircir avec du babeurre pour assaisonner les laitues croquantes, ou le servir tel quel sous forme de trempette pour accompagner du pain plat et des légumes crus. Si vous avez envie d'une texture ultra-soyeuse, passez-la dans le robot culinaire plutôt que de la mélanger dans un bol. Les citrons confits apportent beaucoup de sel au mélange, donc pas besoin d'en rajouter.

Comment le faire

Mélanger le labneh et le citron confit dans un bol moyen; assaisonner de poivre noir. Mettre le mélange dans un bol de service. Arroser d'huile d'olive; saupoudrer de curcuma moulu, si désiré. Servir avec des pains plats et des légumes.

Voir la vidéo: Tomates confites dAlain Ducasse (Septembre 2020).