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Bols de pois chiches à l'oignon et broccolini grillés

Bols de pois chiches à l'oignon et broccolini grillés

Manger plus de repas à base de plantes est plus facile à faire quand ils sont aussi savoureux et rapides à préparer que celui-ci. Une grande partie des délices vient de la carbonisation des broccolini et des quartiers d'oignon dans une poêle en fonte super chaude; ces bords profondément dorés et croquants donnent une saveur incroyable sans gras, sodium ou calories supplémentaires. Et parlez d'un bourreau de travail pour le dîner de semaine - les pois chiches en conserve non salés sont rapides, pratiques et copieux. Nous les jetons simplement avec une vinaigrette citronnée pour rehausser leur saveur.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les quartiers d'oignon; cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette; saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel.

Étape 2

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter Broccolini en une seule couche; cuire 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées. Transférer dans une assiette; saupoudrer uniformément de 1/4 cuillère à café de sel.

Étape 3

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le paprika, les pois chiches et l'ail dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 3 minutes. Retirer du feu.

Étape 4

Mélanger le zeste, le jus, la moutarde, le poivre, les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et la 1/2 cuillère à café de sel restante dans un bol moyen. Ajouter le mélange de pois chiches et le persil; lancer pour combiner. Verser environ 3/4 tasse de mélange de pois chiches dans chacun des 4 bols. Garnir de broccolini et d'oignon; servir avec des quartiers de citron.

Voir la vidéo: Salade fraiche de pois chiches, citron vert u0026 coriandre. Salade style marocaine - Recette #133 (Septembre 2020).