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Moules au bouillon de curcuma au beurre

Moules au bouillon de curcuma au beurre

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 12 moules et 1/4 tasse de bouillon)

Beaucoup de gens pensent que les moules sont un plat de restaurant, quelque chose à commander sur le menu. Mais ils sont étonnamment abordables sur le marché et rapides et faciles à cuisiner à la maison. Ils sont également une étoile durable exceptionnelle, une excellente option pour ceux qui cherchent à faire de meilleurs choix de fruits de mer. Tout ce dont vous avez besoin pour en faire un repas à emporter est une poignée d'ingrédients et une bonne cocotte; le pot spacieux et le couvercle hermétique les cuire à la vapeur à la perfection. Pour une saveur encore plus riche, essayez d'utiliser du beurre de culture non salé; la légère saveur et la saveur plus riche sont incroyables.

Ingrédients

  • 2 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2/3 tasse d'échalote, tranchée finement
  • 6 gousses d'ail, tranchées finement
  • 2 cuillères à café de curcuma frais pelé râpé ou 1/2 c. curcuma moulu séché
  • 3/4 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de sel casher
  • 2 livres de moules, frottées et écorchées
  • 1/3 tasse de persil plat frais haché grossièrement

Information nutritionnelle

  • Énergie 338
  • Lipides 17g
  • Gras satiné 6g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0.0g
  • Insatfat 9g
  • Protéine 24g
  • Glucides 14g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 617 mg
  • Calcium 8% DV
  • Potassium 22% DV
  • Sucres 2g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Chauffer le beurre et l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et l'ail; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le curcuma; cuire 30 secondes en remuant constamment. Incorporer le vin, le poivre et le sel. Porter à ébullition; cuire 1 minute. Ajouter les moules; couvrir et cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, environ 3 minutes, en secouant la cocotte une ou deux fois pendant la cuisson. Retirez et jetez toutes les moules non ouvertes. Répartir uniformément les moules et le bouillon dans 4 bols; saupoudrer de persil.

Voir la vidéo: Les moules de ma Grand Mère (Septembre 2020).