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Pâtes au beurre bruni, aux anchois et au chou frisé

Pâtes au beurre bruni, aux anchois et au chou frisé

Étape 1

Faites cuire les pâtes selon les instructions. Réserver 1 tasse de liquide de cuisson; drainer.

Étape 2

Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit doré et très parfumé, 2 à 3 minutes. Ajouter l'huile, l'ail, les anchois, le thym et le poivre. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'ail commence à brunir, environ 1 minute. Ajouter le chou frisé; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient fanées, 1 à 2 minutes. Ajouter les pâtes, le sel et 2/3 tasse de liquide de cuisson réservé; mélanger pour enrober. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez du liquide de cuisson supplémentaire, une goutte à la fois.

Étape 3

Répartir le mélange de pâtes dans 4 bols peu profonds. Garnir uniformément de fromage et servir avec des quartiers de citron.

Voir la vidéo: Recette de Religieuses au Café. Classique de la pâtisserie (Septembre 2020).