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Gâteau au beurre brun et au cacao

Gâteau au beurre brun et au cacao

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Vaporiser un moule à gâteau rond de 9 pouces avec des côtés de 2 pouces ou un moule à charnière de 9 pouces avec un enduit à cuisson. Tapisser le moule de papier parchemin; vaporiser d'un enduit à cuisson.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux, en faisant tourner de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et commence à brunir sur le fond, environ 5 minutes. (Cela devrait sentir les noisettes.) Grattez les morceaux dorés du bas; retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.

Étape 4

Fouetter ensemble la farine, le cacao, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et 1/2 tasse de sucre granulé dans un grand bol jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de cassonade. (Brisez les bosses avec les mains, si nécessaire.)

Étape 5

Fouetter ensemble le babeurre, les œufs et la vanille dans un bol moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux d'œuf visibles. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine, en fouettant jusqu'à homogénéité (quelques stries de farine sont bien). Ajouter le beurre noisette et l'huile de noix de coco et fouetter jusqu'à homogénéité.

Étape 6

Verser la pâte dans le moule préparé; saupoudrer de flocons de noix de coco et de 1 cuillère à soupe de sucre granulé restante. Cuire au four à 350 ° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco soit bien dorée, que le gâteau se détache des parois du moule et qu'un cure-dent en bois inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes. Retirer le gâteau du moule sur une grille; refroidir à température ambiante.

Dîner sur place (Clarkson Potter, 30 $).

Voir la vidéo: Gateau au cacao facile avec ganache au chocolat (Septembre 2020).