Recettes insolites

Compte à rebours des biscuits des fêtes

Compte à rebours des biscuits des fêtes

Nous servons 31 jours de nos meilleures recettes de biscuits.

Gens de pain d'épice

Pour le plaisir des biscuits de Noël, il est difficile de surpasser ces classiques Gingerbread People. Si vous voulez habiller les biscuits, utilisez des bonbons rouges pour les boutons et des raisins de Corinthe pour les yeux; pressez-les dans les découpes de pâte avant qu'elles ne soient cuites.

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Biscuits aux morceaux de chocolat aux arachides sucrés et salés

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Allez au-delà des biscuits de vacances ordinaires avec notre jeu sur le sucré-salé dans ces friandises dignes d'un cadeau. Le sel de mer à gros grains ne fond pas dans la pâte, vous obtenez donc une explosion croquante à chaque bouchée. Utilisez n'importe quelle autre noix que vous aimez à la place des arachides. Emballez simplement dans des bocaux en verre pour des cadeaux ou rangez-vous pour une dose de yin-et-yang l'après-midi.

Soufganiyot au four

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

ne pas assez un cookie, mais un beignet rempli de gelée israélienne fait tout de même un délicieux bonbon à main. Appelé soufganiyot (soof-GHAHN-ee-yote) ces friandises de Hanoukka sont traditionnellement frites, mais nous les faisons cuire pour réduire les calories.

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Biscotti au chocolat noir profond

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Ce sont peut-être les vacances, mais glissez-vous dans de bonnes choses avec ces biscottis au café. Votre petit secret: la farine de blé entier, les graines de lin, les pépites de chocolat noir et les amandes ajoutent des fibres et des antioxydants sans sacrifier une once de plaisir.

Coupes au beurre d'arachide et au fondant

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Si vous aimez les coupes au beurre de cacahuète, vous adorerez cette touche charmante. Parfaites pour les fêtes (et pour les enfants aussi), ces friandises amusantes ont une croûte au beurre d'arachide croquante et des centres chocolatés qui plaisent à tous les âges. Ils sont un ajout accrocheur à tout plateau de desserts.

Barres aux canneberges et à l'avoine

Les ingrédients classiques des fêtes comme les canneberges, l'orange et la cannelle offrent un bel équilibre de saveur: ni trop sucré ni trop acidulé. C'est une cuisine de vacances chaleureuse à son meilleur.

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Biscuits rayés noirs et blancs

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Celles-ci peuvent prendre un peu plus de temps, mais c’est le week-end! Plongez dans la pâtisserie des Fêtes avec ces biscuits dignes d'un cadeau. Couper et empiler la pâte crée des rayures alternées de morceaux de vanille et de chocolat. Pour une variante de moulin à vent, empilez les deux rectangles de pâte (12 x 8 pouces) l'un sur l'autre et roulez-les en un cylindre de 12 pouces de long comme si vous faisiez des brioches à la cannelle.

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Biscuits à l'avoine, aux pépites de chocolat et aux pacanes

Les biscuits simples et classiques font partie de toutes les tables de desserts des Fêtes. Les flocons d'avoine ajoutent des grains entiers sains à ces biscuits aux pépites de chocolat, tandis que les mini-chips assurent un peu de chocolat à chaque bouchée. Si vous êtes un cookie intelligent, vous pouvez doubler la recette et congeler une partie de la pâte pour un lot rapide plus tard.

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Snickerdoodles à l'anis étoilé

Ces biscuits au sucre uniques sont parfaits pour doubler pour cuire un deuxième lot. Voici comment: Mélangez une double quantité de pâte dans un grand bol. Cuire le premier lot de biscuits sur 2 plaques à pâtisserie au four comme indiqué, et conserver la pâte inutilisée au réfrigérateur pendant la cuisson du premier lot. Laisser refroidir complètement les plaques à pâtisserie avant de passer au reste de la pâte.

Sablés à la cassonade

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Les sablés riches sont faciles à préparer et se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique, ce qui le rend idéal pour les cadeaux. Enveloppez simplement dans des sacs en cellophane transparent avec un ruban festif pour de délicieuses friandises pour les enseignants, les collègues et les invités de dernière minute.

Amaretti

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Emballez ces biscuits croquants dans une boîte cadeau avec une livre de vos grains de café préférés. Recherchez de la pâte d'amande dans l'allée de cuisson de votre supermarché et pour de meilleurs résultats, ne remplacez pas la pâte par le massepain, qui est plus sucré et plus finement texturé.

Caramel blond écossais

La farine à pâtisserie de blé entier est plus finement moulue que la farine de blé entier ordinaire, avec une texture délicate qui donne des biscuits en barre plus légers et plus tendres.

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Snickerdoodles au beurre d'amande

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Fais nous confiance. Notre version du biscuit classique à la cannelle et au sucre, appelé affectueusement Snickerdoodle, ne vous décevra pas. L'utilisation de beurre d'amande, de jaunes d'œufs et de fromage à la crème dans la pâte à biscuits ajoute de la richesse, et l'enrobage croquant de sucre à la cannelle ramène tous les souvenirs de ce biscuit préféré de tous les temps.

Biscuits au sucre glacé

Photo: Rumulo Yanes, Recettes: Julianna Grimes et Deb Wise

Ajouter de l'eau au glaçage une goutte à la fois pour une pâte plus fine. Décorez avec de la dragée (parfois appelée perles de sucre), de la poussière d'or ou d'argent et du sucre grossier ou pétillant, et colorez le glaçage avec une pâte de colorant alimentaire. Tous sont disponibles sur coppergifts.com. Préparez la pâte à biscuits jusqu'à un mois à l'avance, enveloppez-la bien et congelez-la. Décongelez complètement la pâte en la plaçant au réfrigérateur pendant la nuit.

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Biscuits sablés aux épices mexicaines

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Que se passerait-il si les pacanes et le dulce de leche rencontraient des sablés au beurre? Le paradis sur une assiette de vacances. Ce ne sont pas que des cookies. Ils sont pleins de dessert dans une gâterie en bouchée.

Biscuits au beurre de macadamia et canneberges séchées

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Nous adorons ces biscuits épais et satisfaisants aussi humbles que les biscuits au beurre de cacahuète, avec les marques entrecroisées d'une fourchette avant d'aller au four. Les canneberges séchées apportent un contrepoint légèrement acidulé à la richesse des noix de macadamia. Remplacez les cerises séchées, les fraises ou les myrtilles par les canneberges selon votre goût.

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Biscuits aux pacanes

Photo: Rumulo Yanes, Recettes: Julianna Grimes et Deb Wise

Saupoudrez les biscuits d'un peu de sucre en poudre pour une touche finale pas trop sucrée. Placez le sucre dans une passoire fine et secouez-le sur des biscuits refroidis.

Empreintes de pouce chocolat-noisette

Avec un double coup de saveurs de chocolat et de noisette, les enfants et les adultes seront ravis de ces biscuits fourrés. Un ajout de poudre d'espresso est facultatif, mais il intensifie la saveur du chocolat. Servez ces jolis joyaux lors de votre réunion de vacances avec du café ou du thé chaud.

Biscuits aux morceaux de chocolat et noix de coco grillés

Biscuits fourrés à la Dulce de Leche

Les Alfajores, ces biscuits gaufrés croustillants, sont remplis de lait concentré sucré caramélisé. Bien que vous puissiez souvent trouver une version complète de ce produit sur les marchés hispaniques, nous avons créé notre propre version faible en gras.

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre bruni

Vous essayez toujours de choisir le biscuit parfait à préparer pour le Père Noël? Nous savons que ces biscuits aux pépites de chocolat plus légers seront les préférés de Jolly St. Nick.

Biscuits au gingembre

Photo: Rumulo Yanes, Recettes: Julianna Grimes et Deb Wise

Ces cookies peuvent facilement être transformés en bonhommes de neige si vous préférez. Tout d'abord, «inondez» les biscuits en forme de bonhomme de neige en étalant un glaçage fin avec une petite spatule décalée pour les enrober, si vous le souhaitez. Passez un glaçage plus épais à partir d'un sac zippé pour le contour. Utilisez un cure-dent pour faire de petits points de glaçage qui agissent comme de la colle pour les détails décoratifs comme les perles de sucre.

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Biscuits mexicains au chocolat

Ces biscuits - du chocolat doux-amer qui adoucit la chaleur des poivrons moulus - ont obtenu la plus haute cote de nos cuisines d'essai. Ils sont délicieux après le dîner avec quelques dernières gorgées de vin rouge.

Biscuits au chocolat et au beurre d'arachide

Cher père Noël, vous ne voudrez pas quitter notre maison. Nous avons des biscuits chauds au chocolat et au beurre d'arachide et un verre de lait froid vous attendent. Nous avons tous aidé à les fabriquer. Ils vont vite, alors ne soyez pas en retard.

Madeleines

Joyeux Noël! Lorsqu'ils sont cuits dans des formes de vacances, ces hybrides biscuits-gâteaux deviennent plus amusants. Ils sont bons à avoir dans le mélange car la décoration est plus simple: il suffit de saupoudrer de sucre en poudre. Préparez et refroidissez la pâte jusqu'à un jour à l'avance.

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Gouttes de beurre d'arachide au chocolat sans cuisson

Les biscuits sans cuisson font que même le boulanger le plus timide ressemble à un héros. Vous les verrez lors de ventes de pâtisseries, de collectes de fonds et dans des millions de foyers à travers le pays comme collation après l'école. Nous avons éliminé une grande partie du beurre inutile et ajouté des pépites de chocolat, donnant fermeté, texture et brillance à ces biscuits.

Quartiers de biscuits granola

Au lieu de prendre le temps de ramasser des biscuits individuels, faites cuire une «tarte» à biscuits ultra-rapide, puis coupez-la en quartiers.

Biscuits d'avoine avec raisins sec

Vous constaterez que cette recette est très similaire à la célèbre recette de l’emballage Quaker Oats, mais plus légère. Nous avons réduit la quantité originale de beurre presque de moitié et ajouté de la mélasse pour rehausser la saveur.

Biscuits au sucre et au beurre brun glacé

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Ces biscuits au sucre classiques sont infusés de notes de noisette et de caramel de beurre bruni et d'un peu de sel pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez étaler la pâte juste après avoir mélangé tous les ingrédients, sans réfrigération.

Biscuits intelligents au chocolat et aux cerises

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

La nouvelle année (et toutes ces résolutions) sont presque là. Prenez une longueur d'avance avec des friandises plus saines pour le cœur. L'avoine, la farine de blé entier, le chocolat doux-amer et les cerises séchées confèrent à ces biscuits leur attrait «bon pour le cœur».

Voir la recette: Biscuits intelligents au chocolat et aux cerises

Voir la vidéo: Recette de sablés à la cannelle (Septembre 2020).