Recettes traditionnelles

30 jours de côtés splendides

30 jours de côtés splendides

Trouvez l'accompagnement parfait à la dinde ou un accompagnement de saison pour votre repas de semaine.

Pommes Anna Truffées

Les cuisiniers qui font quelque chose de plus élégant (par exemple, avec la roulade de dinde) peuvent préparer des pommes Anna parfumées à la truffe blanche et s'asseoir pour les oohs et les aahs. Une petite quantité d'huile de truffe infuse le plat entier avec beaucoup d'essence terreuse. Si vous n'avez pas d'huile de truffe, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour une saveur plus subtile.

Haricots verts glacés au balsamique et oignons perlés

Piquants et délicieux: ces haricots verts sont simples mais élégants.

Purée de patates douces au romarin et aux échalotes

Soufflé à la carotte

Parce que ce plat ne contient pas de blancs d'œufs battus, ce n'est pas un vrai soufflé. Le nom, Soufflé aux carottes, est dérivé de sa texture légère et aérienne. De couleur et de saveur similaires à la casserole de patates douces, il se marie bien avec le jambon ou la dinde.

Voir la recette: Soufflé à la carotte

Pommes cuites

Servies en accompagnement de porc ou de volaille, ces pommes au four sont un moyen sûr de profiter de la générosité de la saison tout en ajoutant du style à votre repas. Les restes? Ces pommes peuvent être servies sur des flocons d'avoine ou des tranches de pain pour le petit-déjeuner le lendemain matin.

Couscous Pilaf aux Herbes

Les échalotes hachées, le thym et le persil frais sont accompagnés d'un couscous à cuisson rapide pour un plat d'accompagnement polyvalent et simple.

Casserole de haricots verts aux champignons de Madère

Voici une version délicieusement mise à jour du classique, avec des haricots verts frais et des champignons infusés au vin. Nous devions simplement garder la garniture d'oignon frit, ce qui est sans doute la meilleure partie.

Salade d'orzo méditerranéenne avec vinaigrette à la feta

Les pâtes orzo sont une base polyvalente pour les plats, et celle-ci regorge d'ingrédients piquants. Les oignons rouges ajoutent du croquant et la combinaison des cœurs d'artichaut, du fromage feta et des olives kalamata ajoutent du sel frais à la salade.

Carottes à la vapeur avec beurre à l'ail et au gingembre

La cuisson à la vapeur des légumes aide à conserver toutes les vitamines saines hydrosolubles, et ces carottes ne font pas exception. L'ajout du beurre à l'ail et au gingembre donne une touche exotique à un plat par ailleurs classique.

Casserole de patates douces streuselée

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Saupoudrez un mélange de beurre, de cassonade et de pacanes sur le dessus des pommes de terre crémeuses dans ce plat d'accompagnement en cocotte qui est assez sucré pour être un dessert.

Brocoli Sauté épicé Rabe à l'ail

Apportez une saveur italienne audacieuse à votre table des fêtes avec ce côté de cuisinière rapide. La recette, qui sert six, double facilement si elle sert une plus grande foule.

Haricots Verts avec vinaigrette tiède au bacon

Les haricots verts sont de minuscules haricots verts français frais. Si vous ne pouvez pas les trouver, remplacez-les par des haricots frais ordinaires, que vous devrez cuire quelques minutes de plus. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin blanc à la place du champagne, si nécessaire.

Purée de pommes de terre au babeurre et au parmesan

Assurez-vous d'acheter un quartier friable de Parmigiano-Reggiano pour ce plat d'accompagnement de pommes de terre super rapide. La saveur salée donnera juste la bonne bouchée à cette purée de pommes de terre fondante dans la bouche.

Pommes de terre Fingerling au romarin rôti

Ces pommes de terre sont parfaites pour un repas des fêtes: rapides et pratiques, mais toujours très habillées. Ils cuisent à peu près le même temps qu'il faut pour qu'un gros rôti repose avant de le découper. Faites cuire les pommes de terre dans leurs vestes pour que l'extérieur soit beau et doré pendant que les intérieurs beurrés cuisent doucement.

Salade de fruits aux bijoux d'hiver

Au Mexique, les copas de frutas (coupes de fruits) sont des plats de rue populaires. Ils se composent généralement de fruits frais saupoudrés de jus de citron vert et de poudre de chili et sont l'inspiration de cette salade de fruits aux couleurs d'un bijou.

Voir la recette: Salade de fruits aux bijoux d'hiver

Farce à la saucisse et au pain au levain

Beaucoup de goûts et de textures à goûter au fur et à mesure que vous voyagez dans votre assiette - c'est notre idée d'avoir de nombreux côtés. Commencez le voyage avec cette farce rustique.

Frites à l'ail

Classées 5 étoiles par les lecteurs et désignées parmi les préférées de tous les temps par notre personnel, ces frites cuites au four sont si bonnes (et faciles!) Que vous ne reviendrez jamais aux frites frites. Le persil frais, l'ail émincé et le fromage parmesan ajoutent une touche de saveur qui plaira à coup sûr aux enfants et aux foules.

Voir la recette: Frites à l'ail

Escarole à l'italienne

Les feuilles de moutarde poivrées et la scarole légèrement amère se combinent avec des raisins secs et de l'ail piquant pour un côté végétarien savoureux. Si vous ne trouvez pas de feuilles de moutarde ou de scarole, vous pouvez préparer ce plat avec des épinards frais.

Pain de maïs, vinaigrette chorizo ​​et jalapeño

Côté pain de maïs, notre version s'éloigne de Dixie vers le Sud-Ouest, avec du chorizo ​​et un petit coup de piment jalapeño.

Haricots verts et champignons Sherried

Ajoutez de la couleur et du croquant à votre repas. Julianna Grimes, rédactrice en chef adjointe, a créé cette recette: "Tout le monde s'attend à voir des haricots verts à la table des fêtes, mais je voulais ajouter des fioritures inattendues."

Voir la recette: Haricots verts et champignons Sherried

Gratin de choux de Bruxelles

Faites braiser les choux de Bruxelles et faites griller la chapelure jusqu'à un jour à l'avance. Avant de servir, ajoutez du bacon cuit et émietté au mélange de chapelure grillée, puis saupoudrez le mélange sur les pousses. Faire griller 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.

Voir la recette: Gratin de choux de Bruxelles

Bette à carde avec crème fraîche

Si votre public préfère une approche plus crémeuse, servez de la bette à carde enrichie de crème fraîche, un plat prêt en 15 minutes environ.

Farce au fenouil, saucisse et pommes caramélisées

Passez au traditionnel avec une torsion: le pain au levain, la saucisse et la pomme est un combo classique, mais notre farce au pain a également des notes de réglisse de fenouil frais.

Macaroni et fromage au gouda fumé

Cette recette classique de macaroni au fromage a été mise à jour pour une saveur accrue avec l'ajout de fromages Gouda et Parmesan et d'épinards frais.

Orge aux légumes frais

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Ce plat d'accompagnement économique plein de saveurs fraîches est une excellente option après un repas copieux de Thanksgiving. Recherchez l'orge dans des bacs en vrac sur les marchés d'aliments naturels.

Voir la recette: Orge de légumes frais

Légumes racines rôtis au miel

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Le miel amplifie les sucres naturels des légumes caramélisés dans ce plat. Si vous ne trouvez pas de miel de tupelo, remplacez-le par une autre variété florale de couleur moyenne, comme le pissenlit, la salicaire ou la fleur d'oranger.

Voir la recette: Légumes racines rôtis au miel

Gratin de courge musquée au fromage bleu et à la sauge

Patates douces rôties deux fois au chipotle

Des patates douces cuites deux fois sont mélangées à un beurre chipotle épicé et fumé qui équilibre le sucre. Recherchez des patates douces de taille similaire pour qu'elles cuisent à un rythme uniforme. Pour préparer à l'avance, farcir les moitiés de pommes de terre, couvrir et réfrigérer jusqu'à un jour. Mettre à température ambiante pendant que le four préchauffe pour prendre le froid.

Salade d'orange et d'oignon rouge au poivron rouge

La douceur et l'acidité des agrumes offrent un agréable répit des saveurs terreuses et copieuses de la plupart des autres produits d'hiver. Ce plat simple habille l'oignon orange et rouge cru avec juste de l'huile d'olive pour une saveur agréable et légère dont l'acidité et le piquant font un excellent contrepoint aux plats froids à base de morceaux de viande plus gras, comme le ragoût de bœuf.

Casserole de purée de pommes de terre

La combinaison de l'or du Yukon au beurre et de pommes de terre moelleuses offre de la richesse et un joli contraste à la fois en saveur et en texture. Nous vous recommandons d'utiliser un moulin à aliments pour vous assurer que les pommes de terre sont uniformément écrasées et, tout aussi important, ne sont pas surchargées de travail, afin qu'elles ne deviennent pas collantes. Si vous n'avez pas de moulin à légumes, crémez les pommes de terre et le liquide de cuisson avec un presse-purée.

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