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18 recettes de grillades de niveau supérieur pour le barbecue de la fête des pères

18 recettes de grillades de niveau supérieur pour le barbecue de la fête des pères

Faites plaisir à papa le jour de la fête des pères avec des recettes qui ne manqueront pas de le faire vibrer. Des hamburgers au barbecue (avec un peu de dessert et des légumes aussi!), Ces plats feront que papa se sentira très spécial.

Poulet piquant à la bière

La méthode de la canette garde l'oiseau humide pendant qu'il grille car le liquide dans la canette forme de la vapeur à l'intérieur de la cavité. Toute boisson en conserve fonctionnera, car elle ne donnera pas vraiment de saveur perceptible au poulet. Nous aimons la saveur vive et acidulée de la bonne moutarde jaune à l'ancienne ici.

Curseurs de double cheeseburger écrasés

Vous pouvez facilement les préparer sur le gril au lieu de la cuisinière. Préchauffez simplement le gril à feu élevé et placez une poêle en fonte sur la grille du gril pour le préchauffer également. Soyez prudent lorsque vous touchez la poêle, car la poignée sera extrêmement chaude. Une pincée de sucre dans le mélange de galettes de bœuf aide à donner une croûte brun foncé et caramélisée aux hamburgers sans leur donner un goût sucré.

Maïs en épi fumé au bois de pommier

Nous adorons la saveur de bois de pommier chaude et légèrement sucrée qui donne au maïs. Les chips de noyer pourraient dominer ici, mais les chips de cerise fonctionneraient également.

Crevettes à la lime et maïs grillés

Photo: Jennifer Causey Stylisme: Heather Chadduck Hillegas

Cette recette est conçue pour cuire sur un feu de camp, mais vous pouvez retirer la grille de votre gril et placer les sacs en aluminium sur le charbon de bois pour le même effet. Le maïs et les crevettes avec des assaisonnements profondément savoureux comme la lime, la sauce soja, le miel et la coriandre cuisent et cuisent à la vapeur en 10 minutes enveloppés dans du papier d'aluminium. Vous n'avez même pas besoin d'assiettes - il suffit de déchirer les paquets et de manger directement à partir d'eux, avec un côté de pain français pour siroter du jus.

Piments jalapeños farcis grillés

Photo: Jennifer Causey Stylisme: Heather Chadduck Hillegas

La combinaison riche et crémeuse de bacon, de fromage à la crème et de cheddar contraste joliment avec les épices en sourdine des piments jalapeño grillés. Cette recette d'apéritif est une alternative saine et fraîche à la populaire version panée et frite.

Filet de porc mariné à l'adobo avec salsa d'ananas grillé

Photo: Jennifer Causey Stylisme: Heather Chadduck Hillegas

Le porc tendre et savoureux, complété par la chaleur et les ingrédients grillés de la salsa, crée une combinaison exceptionnelle. Lors de la préparation du filet, retirez la peau argentée, qui est la fine membrane brillante qui longe la surface de la viande. Laisser la peau argentée peut faire durcir le filet et perdre sa forme pendant la cuisson. En étirant la membrane d'une main pour qu'elle soit bien serrée, utilisez votre autre main pour glisser la pointe du couteau sous la peau argentée. Trancher lentement d'avant en arrière, en inclinant le bord tranchant de la lame vers le haut, plutôt que vers le bas, à travers la viande. Continuez ce processus jusqu'à ce que toute la peau argentée soit enlevée, puis jetez-la.

Margaritas au miel et au jalapeño

Rencontrez votre nouveau cocktail préféré au bord de la piscine. Cette boisson fondante offre une saveur douce et florale de miellat avec une belle combustion lente de tequila infusée de jalapeño.

Salade de pommes de terre fumées

C'est la recette dont vous avez besoin pour ces rassemblements de potluck où vous voulez vraiment impressionner, mais où vous êtes censé apporter ... une salade de pommes de terre. Cette version ravira, de sa belle couleur indigo à sa saveur riche et fumée. Une bonne dose de cumin et de poudre de piment chipotle amplifie le fumé et donne une salade profondément savoureuse. Si les pommes de terre violettes (ou d'autres petites pommes de terre cireuses si vous ne trouvez pas de pommes de terre violettes) sont plus grosses que ce que nous avons spécifié, coupez-les en deux pour qu'elles cuisent uniformément et deviennent tendres.

Burgers barbecue coréens

Photo: Jennifer Causey Stylisme: Heather Chadduck Hillegas

Secouez la soirée burger avec cette création sucrée-salée unique. Ajoutez encore plus de saveur en changeant les garnitures; essayez le kimchi ou la sriracha épicé, le chou Napa croquant ou les châtaignes d'eau. Servir avec de petites assiettes de kimchi, de cornichons et de nouilles pour une expérience coréenne plus authentique.

Crumble aux mûres et aux pêches à la mijoteuse

Garni d'une boule de glace à la vanille ou de yogourt grec, ce dessert d'été simple est un excellent moyen de satisfaire les gourmands tout en récoltant les bienfaits nutritionnels des fruits d'été. Gardez les tranches de pêche d'au moins 1/2 pouce d'épaisseur; tout plus petit, et ils peuvent perdre leur forme lorsqu'ils sont cuits.

Poppers au poivre grillé

La version panée et frite de ce plat est un cauchemar nutritionnel, mais notre version, avec une saveur de poivre épicé et de généreuses quantités de fromage, ne contient que 84 calories par popper. Essayez de remplacer le parmesan par du cheddar, du cric ou votre fromage fondant préféré pour un tout nouveau goût.

Brochettes de surlonge de boeuf nourri à l'herbe

Les cubes de surlonge nourris à l'herbe peuvent être un peu durs et moelleux, mais les tranches minces restent tendres et cuisent rapidement. N'hésitez pas à préparer la sauce et à embrocher le bœuf à l'avance.

Poulet grillé au cari rouge et poivrons

Nous utilisons une combinaison de poivrons pour différentes notes de saveur - des mini poivrons pour le goût sucré et des Fresnos pour des épices modérées. Les Fresnos ressemblent aux jalapeños rouges mais sont moins épicés; utilisez ce dernier si vous voulez plus de chaleur.

Salade de maïs, tomates et basilic

Photo: Hector Manuel Sanchez

Alors que le maïs et les tomates sont à leur apogée plus tard en été, vous pouvez profiter de cette simple salade tout au long de la saison. Utilisez des tomates jaunes et des Cherokees violets si disponibles pour une variété colorée. Le miso blanc, le type le moins riche en sodium, ajoute un puissant punch umami au mélange, rehaussant la saveur de viande des tomates et du fromage Parmigiano-Reggiano. Saler les tomates et les laisser reposer en tire le jus pour qu'elles se fondent dans la vinaigrette lorsque vous combinez tous les composants.

Galette pêche-thym

Les bords rustiques de forme libre donnent à ce dessert une belle apparence. La croûte est faite avec de la farine de pâtisserie de blé entier, qui est finement moulue et donc parfaite pour les pâtisseries.

Brochettes de shishito et crevettes au chimichurri

Les piments shishito striés sont généralement agréablement amers avec une chaleur douce à moyenne, mais attention: de temps en temps, vous en aurez un qui a un punch enflammé.

Pilons de poulet grillé avec sauce barbecue au bourbon et aux cerises

Cette version fruitée et alcoolisée du barbecue possède toutes les caractéristiques de votre sauce préférée: des notes de caramel profondes, une épine dorsale savoureuse et une agréable saveur de vinaigre. Vous pouvez remplacer les cerises douces par des cerises acides, en ajustant la quantité de miel et de vinaigre au goût. Pour un raccourci, commencez avec 1 tasse de jus de cerise non sucré acheté.

Salade de chou crémeuse au poivre noir

Couper grossièrement le chou donne au plat un aspect différent des salades de chou râpées. Une cuillère à café pleine de poivre noir donne une chaleur agréable et chaude sans accabler. Préparez le plat jusqu'à un jour à l'avance si vous le souhaitez - les légumes resteront croustillants et les saveurs se fondront à mesure que la salade de chou refroidira.

Voir la vidéo: Comment allumer un barbecue charbon Weber. Les tutoriels et astuces Weber (Septembre 2020).