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1 glacière, 1 week-end

1 glacière, 1 week-end

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Nous avons cinq repas faciles qui sont parfaits pour un week-end ou même un week-end à la maison. C'est un plan infaillible pour l'emballage et la cuisson.

Menu du week-end

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Voici le truc à propos de la cuisine en vacances: vous êtes en vacances. Oui, cuisiner est un plaisir, mais une belle sieste sur une chaise longue aussi. L'escapade parfaite vous permet d'intégrer les deux.

Nous avons combiné un peu de préparation à l'avance avec des ingrédients à double usage pour créer un menu de repas simples et simples qui nourrissent quatre délicieusement et sainement - des cocktails du vendredi soir et du dîner au brunch du dimanche - sans jamais recourir à des plats ennuyeux comme les céréales , sandwichs coupés à froid et frites.

Comment acheminer toute cette nourriture où que vous alliez? C’est la partie la plus simple: tous les articles froids dont vous aurez besoin rentrent dans une seule grande glacière. (Oui, nous l'avons mesuré.) Tout le reste tient dans un fourre-tout d'épicerie ou deux. Et pour la plupart, vous utiliserez tous les ingrédients que vous apportez.

Emballage réfrigérant 101

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Nous avons un plan qui vous offrira un week-end entier de repas avec une glacière. Si vous suivez notre plan à la lettre, téléchargez notre Liste d'emballage de refroidisseur qui décrit précisément ce que vous devrez emballer.

Pour l'emballage général de la glacière, voici quelques conseils. Emballez les viandes crues, le poisson et les produits scellés dans des sacs en plastique sur le fond. Prochaine couche dans les produits, les produits laitiers, les œufs et les condiments périssables. Économisez de l'espace en emballant exactement ce dont vous pensez avoir besoin pour le week-end. Et n'oubliez pas de remplir complètement la glacière; la glace fondra plus rapidement si elle est pleine d’air à température ambiante.

Si vous stockez votre glacière dans un garage chaud, apportez-la à l'intérieur la nuit précédente afin de pouvoir commencer avec un récipient refroidi. Utilisez de la glace solide ou des blocs de glace remplis de gel réutilisables sur le fond, emballez les aliments, puis remplissez les espaces avec des sacs de glaçons. Une fois qu'il est emballé et prêt, rangez-le dans le coffre, à l'abri de la lumière, et placez une couverture ou un sac de couchage autour pour une isolation supplémentaire.

Emballez le reste

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Le reste des articles dont vous aurez besoin pour le menu du week-end peut se glisser facilement dans un grand sac en toile. Pour la liste détaillée, téléchargez notre Liste d'emballage de sac. Les produits, les produits d'épicerie en boîte et en conserve, les produits de boulangerie et l'alcool peuvent voyager non réfrigérés dans un sac. Emballez simplement le sac comme vous le feriez à l'épicerie, avec des articles lourds en bas et des pains délicats et des craquelins sur le dessus.

Recette à préparer à l'avance 1: Shortcake aux agrumes

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Faites cuire ce sablé de style gâteau robuste et légèrement sucré dans une casserole carrée à utiliser pour les deux desserts du week-end. Vous n'aurez besoin que de 7 des carrés, alors congelez les 2 restants pour une autre utilisation (ou allez-y et emballez-les; considérez-les comme des collations secrètes pour le cuisinier).

Recette préparée à l'avance 2: épices à frotter pour les steaks

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Épargnez-vous d'avoir à emballer des tonnes de bouteilles d'épices en jetant ce mélange à l'avance. Mélanger ensemble 2 cuillères à café de poudre d'espresso, 1 cuillère à café de sel d'ail, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de poudre de chili et 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Conserver dans un contenant ou un sac hermétique et emballer avec vos autres articles non réfrigérés.

Recette préparée à l'avance 3: Mélange à collation chipotle sucré

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Ayez ce mélange addictif à portée de main pour grignoter tout le week-end (nous en utilisons également dans une salade le samedi). Le piment chipotle moulu et les épices de chili se combinent avec du sucre pour enrober ce combo en trois parties de pepitas (graines de citrouille), d'amandes et de noix de cajou. Faites-le à l'avance et apportez-le avec vous dans un contenant hermétique. Attention: cela ne durera pas longtemps, alors n'hésitez pas à préparer un double lot.

Boissons du vendredi soir

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Un pichet de Daiquiris au miel et au kiwi est une excellente façon de commencer le week-end. Vous utiliserez environ la moitié du melon pour cette recette et le reste dans la salade de fruits du dimanche. Si vous ne pensez pas que votre lieu de location aura un mélangeur, faites-les tourner avant de quitter la ville et congelez-les toute la nuit dans un sac de congélation en plastique à fermeture éclair. Décongeler quelques minutes avant de servir (pétrir le sac pour casser les gros morceaux). Si vous avez apporté de la liqueur d'orange supplémentaire, ajoutez une touche au mélange pour plus de saveur.

Vendredi dîner

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Commencez les choses avec des curseurs de barbecue, du maïs grillé et de la salade de brocoli. Les cuisses de poulet râpées et grillées sont trempées dans une sauce barbecue de style Carolina, un mélange à base de vinaigre avec de la moutarde, un peu de miel, des assaisonnements et du beurre. Des accompagnements de maïs grillé avec du beurre au miel (qui complètent parfaitement la sauce barbecue) et une salade de brocoli crémeuse complètent le repas.

Impliquez tout le monde en organisant le dîner ensemble. Une personne peut éplucher le maïs et mélanger la salade de chou, une autre peut entretenir le gril et une autre peut assembler les curseurs. Qui est chargé du nettoyage? Nous vous suggérons de dessiner des pailles pour celui-là.

Voir les recettes: Sliders de poulet barbecue avec oignons marinés
Salade de broccolis
Maïs grillé au beurre au miel

Dessert du vendredi

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Les sablés aux pêches brandies font bon usage de votre sablé aux agrumes préparé à l'avance et d'une bouteille de brandy «aérienne». Les pêches sont saisies sur le gril puis trempées dans une sauce au beurre de cognac et au miel. Sonne comme un bon début pour un week-end de plaisir.

Petit déjeuner du samedi

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Une fois que tout le monde a pris son café du matin, un tour de pain doré et de smoothies est de mise. Le pain ciabatta robuste fait un excellent pain grillé français; vous utiliserez le pain restant pour le déjeuner. Pour les smoothies, mettez les tranches de banane pelées au congélateur vendredi soir pour que la préparation du lendemain matin soit rapide et facile. Le reste des fruits est jeté dans une salade de fruits le dimanche.

Voir les recettes: Pain doré ciabatta avec filet de marmelade
Smoothies aux baies et bananes

Samedi midi

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Allumez le gril et obtenez cette odeur de pain grillé qui flotte dans la brise. Un déjeuner léger est en route. Le mélange de collations aux noix à préparer à l'avance ajoute du croquant et de la chaleur à la salade, des feuilles agréables au fromage de chèvre crémeux et au poivron doux. Après avoir grillé les légumes, réservez 2 quartiers de poivrons et 2 tranches d'aubergine pour le hasch du dimanche.

Dîner du samedi

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Après une journée bien remplie, il est temps de déguster une copieuse assiette de steak et de pommes de terre. Lorsque vous achetez pour le week-end, n'oubliez pas que c'est une bonne idée de téléphoner à l'avance et de commander deux steaks plats, car il n'y a qu'un seul steak plat par bouvillon. Les biftecks ​​de flanc ou à trois pointes sont de bons substituts. Vous servirez environ les deux tiers du steak pour le dîner du samedi soir et vous utiliserez le reste pour le brunch du dimanche. Les pommes de terre fingerling crémeuses serviront double pour le brunch du dimanche et la salade de roquette poivrée offre une bouchée rafraîchissante à l'assiette.

Voir les recettes: Steaks frottés au chili et à l'espresso avec sauce tomate chaude
Pommes de terre Fingerling Rôties à la Dijon
Salade de roquette

Dessert du samedi

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Ce délicieux sablé aux agrumes fait une autre apparition, cette fois en une simple bagatelle. Toutes les baies d'été fonctionneront ici, et vous pouvez remplacer d'autres liqueurs de fruits pour le Grand Marnier. Réservez le reste de la liqueur pour les lattes du dimanche matin.

Samedi dîner vin

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

La saveur du café dans les aliments peut être un fabuleux point d'accord pour certains vins rouges. Le cabernet sauvignon et la syrah ont souvent des saveurs d'espresso sombres qui se cachent sur les bords. Pour le souper de samedi, cependant, vous avez besoin d'un rouge avec une acidité un peu plus vive et des fruits juteux que ces deux variétés apportent seules. Optez pour un mélange de syrah et de son partenaire commun grenache: Le Cigare Volant 2006 de Bonny Doon Vineyard de style Châteauneuf-du-Pape (Californie, 32 $), avec des notes épicées, grillées et terreuses d'un côté et de fruits rouges brillants de l'autre. —Sara Schneider

Brunch du dimanche

Photos: Charles Masters et Randy Mayor

Des œufs pochés sur les pommes de terre rôties du samedi soir sont le parfait réveil du dimanche. Ajoutez simplement des lattes - glacés et rafraîchissants, avec une petite pointe. Puisque l’idée de tout ce repas est d’utiliser les restes de légumes du week-end, ne vous inquiétez pas si les quantités ne correspondent pas exactement.

Remarque: Étant donné que cette recette demande de pocher des œufs, vous souhaitez acheter des œufs pasteurisés. Aller à
Salade de fruits frais
Latte mexicain glacé

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