Recettes traditionnelles

Friandises saines des fêtes pour enfants

Friandises saines des fêtes pour enfants

De la tarte aux pommes aux biscuits au pain d'épice en passant par les petits gâteaux moelleux, nos desserts festifs raviront les jeunes - et les jeunes de cœur - mais avec beaucoup moins de sucre, de matières grasses et de calories que les plats traditionnels des fêtes. Des ingrédients plus sains enrichissent les desserts classiques pour un résultat tout simplement spectaculaire. Que vous soyez à la recherche du cadeau parfait pour les professeurs ou de la collation de fin de soirée parfaite pour un Père Noël perspicace, vos enfants adoreront préparer des friandises pour tous les membres de leur liste, sans parler d'eux-mêmes.

Biscuits froissés à la mélasse

Ces biscuits au pain d'épices moelleux, moelleux et joliment épicés ont l'air de s'ébattre dans la neige fraîche - un look de vacances qui vous évite d'avoir à glace chacun d'eux. Une double couche de sucre granulé et en poudre aidera les boules de pâte légèrement collantes à conserver leur forme et à obtenir cette texture froissée.

Pièces de gingembre

Trois types de gingembre définissent ce cookie zippy, que l’auteur de livres de cuisine et instructeur culinaire Andrea Nguyen prépare et peaufine depuis le milieu des années 1990 de Barbara Tropp. China Moon Cookbook. Pour de bons résultats, laissez le beurre à température ambiante modérée (64 ° F à 68 ° F), sans fondre dans l'emballage. Si vous n’avez pas de gingembre cristallisé, ils seront toujours savoureux.

Tartes aux pommes et au caramel salé

Une sauce au caramel maison rapide qui est pliée en tranches de pommes fraîches et cuite dans une croûte de grains entiers fait passer cette tarte classique des Fêtes au niveau supérieur. Un soupçon de sel dans la sauce intensifie la saveur de la pomme et équilibre la douceur. Les pommes contiennent un épaississant naturel appelé pectine; râper une partie des fruits assurera un mélange gluant et cohésif une fois cuit. Les pommes Fuji croustillantes et sucrées cuisent à merveille et contrastent avec le caramel salé. Vous pouvez également utiliser des pommes Cripps Pink ou Honeycrisp.

Biscuits au gingembre

Cette version nuancée et moderne d'un favori des Fêtes vous invite à sortir des sentiers battus en matière de style et de décoration - mais a un goût encore plus incroyable que vous ne vous en souviendrez.

Biscuits fondants au chocolat et à la menthe poivrée

Quand un biscuit moelleux et moelleux rencontre des éclats de canne à sucre croustillants, c'est un match fait au paradis. Ne sous-estimez pas la beauté d'une simple boîte à chapeau en carton (trouvez-en une dans votre magasin d'artisanat local). Ajoutez une touche de couleur avec un ruban brillant et étiquetez la recette avec une salutation manuscrite.

Cupcakes à la betterave Red Velvet

Élégant et riche, cet oreiller supermiste de gâteau au chocolat tire sa couleur et sa texture de la betterave rouge vif naturellement sucrée. Il n’ya rien d’artificiel à propos de cette friandise de vacances aux teintes dramatiques recouverte d’un nuage dense de glaçage blanc crémeux. Nous réduisons en purée la racine de betterave tendre avec du babeurre et de la vanille pour créer une crème savoureuse qui ajoute non seulement une texture légère et veloutée au cupcake, mais nous permet également d'utiliser moins de sucre, d'huile et de beurre dans la pâte, ce qui économise du gras et des centaines de calories. . Vous ne pouvez tout simplement pas le «betterave».

Cookies de vitrail

Nous avons constaté que les bonbons Jolly Rancher produisaient les «vitraux» les plus brillants et les plus vibrants. Assurez-vous d'utiliser les bonbons sucrés d'origine, pas les saveurs acidulées. Pour écraser, placez chaque couleur dans son propre sac zippé résistant; écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande. Vous trouverez du sucre pétillant dans les magasins d'artisanat ou spécialisés, mais vous pouvez également utiliser du sucre turbinado comme substitut.

Joli emballage:Ces biscuits sont solides et empilables une fois refroidis. Achetez une boîte rectangulaire pour les tenir confortablement et enveloppez-les de papier métallique pour un cadeau élégant et élégant.

Carrés de pain d'épice frais

La farine de teff est une farine de grains entiers molle, presque moelleuse avec un goût de noisette intense qui la rend excellente pour la cuisson. Mais la beauté du pain d'épice frais est de trouver la texture parfaite - délicate mais dense - alors nous ajoutons un peu de farine de blé entier copieuse pour donner à cette friandise une base plus lourde et plus digne de l'hiver. Les bières fortes ajoutent une amertume agréablement terreuse qui complète la mélasse, le gingembre frais et la cannelle; tous les restes mousseux se marieront bien avec un carré cuit encore chaud. Si vous n'avez pas de stout sous la main, utilisez simplement 1/4 tasse de babeurre supplémentaire à la place.

Biscuits glacés au sucre de blé entier

La farine de blé entier ajoute une couche de complexité à ces biscuits que la farine tout usage ne peut pas réaliser; le blé dans le grain entier rehausse en fait les saveurs du beurre et de la vanille. Contrairement au glaçage royal classique, qui commence par une livre de sucre en poudre, nous utilisons seulement 1/2 tasse et l'épaississons avec du yogourt grec. Vous recherchez des couleurs festives sans produits chimiques? Essayez des sucres pétillants naturellement colorés (comme ceux de India Tree), qui utilisent des colorants dérivés de plantes.

Barres de gâteau au fromage acidulé au citron

Les carrés de citron classiques peuvent contenir 36 g de sucre par pièce. Nous avons mis un gâteau au fromage en forme de rondelle sur le nôtre - réduisant le sucre à seulement 6 g par barre - ce qui permet aux agrumes brillants de briller. L'un de nos critiques les décrit comme «étonnamment décadents». Nous sommes entièrement d'accord. Pensez à les préparer la veille du grand jour. Ils ne nécessitent que 25 minutes de préparation, mais au moins 3 heures pour se refroidir. Assurez-vous de bien enduire la casserole d'un enduit à cuisson pour qu'elle se soulève facilement de la casserole.

Brownies au fromage à la menthe poivrée

Ces barres moelleuses présentent l'accord saisonnier de menthe poivrée et de chocolat. Ils ne manqueront pas de plaire à tout le monde, y compris les enfants, à votre fête de Noël.

Voir la vidéo: Vive les Fêtes! Un Film avec Caillou. Caillou en Français (Septembre 2020).