Recettes traditionnelles

Plus de 30 utilisations créatives pour vos restes de Thanksgiving

Plus de 30 utilisations créatives pour vos restes de Thanksgiving

Les restes de Thanksgiving font autant partie des vacances que la fête elle-même. Mais les sandwichs à la dinde nature peuvent vieillir rapidement, alors faites un peu de planification. L'ajout de quelques ingrédients supplémentaires à votre liste de courses de Thanksgiving donnera à la dinde, aux accompagnements et aux sauces de nouveaux personnages frais le lendemain et le lendemain. Essayez quelques-unes de ces délicieuses recettes de restes de Thanksgiving pour donner une nouvelle vie à vos plats préférés du jour de la dinde.

Sandwichs à la dinde avec salade de kimchi et sauce miso

Donnez à votre sandwich du lendemain de Thanksgiving une mise à jour moderne avec des ingrédients mondiaux. Les saveurs robustes de l'huile de sésame aux noisettes, du kimchi acidulé-ailé-piquant et du miso blanc salé-sucré donnent à votre palais un changement de rythme bienvenu. Le sandwich nourrit également vos intestins avec des probiotiques sains (kimchi, yogourt et miso) ainsi que des pré-biotiques (pain de grains entiers) pour que les bonnes bactéries soient bien nourries.

Muffin Cup Stuffing "Scotch Egg"

Êtes-vous bourré de farce? Pressez simplement les restes de farce dans des moules à muffins pour faire un nid savoureux pour un œuf fêlé. Oui, un œuf écossais traditionnel nécessite d'enrouler la saucisse autour d'un œuf à la coque, puis de la faire frire, donc cette recette est définitivement un jeu sur l'idée (en vous regardant, les médias sociaux). La farce n'est pas tout à fait une alternative à une délicieuse saucisse, mais une couverture croustillante en pain de maïs autour d'un œuf cuit au four pourrait être la meilleure chose à faire. Vous pouvez utiliser n'importe quelle vinaigrette ou farce que votre famille a utilisée le jour de la dinde, assurez-vous simplement d'ajouter suffisamment de bouillon ou d'eau pour faire une «pâte» humide et lâche pour les tasses.

Posole de dinde rôtie rapidement

Une fois que tout le monde en a fini avec la viande blanche pour les sandwichs, que doit faire un cuisinier avec tous les restes? La soupe est toujours la réponse, et cette posole de dinde d'inspiration sud-ouest est à conserver même après les vacances. Hominy est peut-être nouveau pour certains, mais la texture moelleuse de ce grain de maïs épais donne à cette soupe plus de texture pour résister au bouillon acidulé. N'hésitez pas à mélanger et assortir vos garnitures, les ingrédients indiqués ne sont limités qu'à vos propres rêves posole.

Soda arbustif aux canneberges et au poivre et à la sauge

N'éliminez pas la meilleure chose qui soit arrivée à votre cocktail en dehors de la boisson de votre choix: le vinaigre. Un arbuste est un vinaigre mélangé aux fruits qui ajoute un punch aigre et amer à votre cocktail, parfait pour accompagner des liqueurs fraîches et florales comme le gin. De plus, les restes de sauce aux canneberges n'ont pas à être mélangés avec le dernier de la dinde; les baies acidulées sont parfaites pour un arbuste percutant. Garnissez de soda rafraîchissant pour un spritzer ou ajoutez votre liqueur préférée pour commencer la fête.

Casserole de patates douces "Crêpes" avec glaçage à l'érable

Où que vous soyez en Amérique, vous pouvez ou non avoir une casserole de patates douces sur votre table de Thanksgiving. Notre position controversée: tout le monde devrait avoir une casserole de patates douces sur sa table de Thanksgiving et encore une fois sur son assiette de petit-déjeuner! Les patates douces sucrées et riches en vitamines (ou ignames - apprenez la différence) sont une friandise idéale pour le lendemain de la journée de la dinde.

Restes de haricots verts niçoise

La salade niçoise classique obtient un grand regain de saveur grâce à nos restes de recette de haricots verts: les canneberges séchées apportent des notes acidulées sucrées inattendues, tandis que les noisettes ajoutent une profondeur légèrement sucrée et charnue.

Pho de dinde rôtie

Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet non salé par le bouillon maison. Si vous le faites, faites mijoter avec l'eau, le bouillon, les grains de poivre, le sucre, l'anis étoilé et le gingembre, et continuez avec la recette à partir de là.

Boulettes de purée de pommes de terre farcies au picadillo

Papas rellenas (boulettes de pommes de terre farcies) sont un plat traditionnel espagnol. Cuits au four plutôt que frits, ils constituent une façon saine et délicieuse de préparer un repas à partir de restes de purée de pommes de terre.

Sliders de dinde fumée aux canneberges et aux pommes

Avouons-le: vous devez avoir un sandwich à la dinde tueur le lendemain du festin. Si vous commencez avec notre robuste dinde fumée au bois de pommier, vous n'avez besoin que de quelques embellissements - à savoir le claquement juteux de pomme acidulée et la couche supplémentaire de fumée du cheddar - pour atteindre le statut de mort.

Mini poivrons farcis à la vinaigrette

Nous adorons ces poivrons farcis en entrée, mais vous pouvez également les servir en accompagnement. Assurez-vous d'utiliser des petits poivrons et non des mini poivrons doux (en forme de jalapeños) afin qu'ils soient assez gros pour accueillir la garniture. Comme alternative à la cuisson au gril, vous pouvez carboniser les poivrons directement au-dessus d'une flamme à gaz, en les tournant fréquemment avec des pinces.

Tetrazzini au chou-fleur à la dinde

L'astuce géniale de ce tétrazzini de dinde unique consiste à utiliser une salade de chou-fleur savoureuse dans la sauce. Réduit en purée, il devient crémeux et succulent. Tout reste de dinde, ou même de poulet rôti, fonctionnera ici.

Crêpes de pommes de terre au saumon

Photo: Peter Frank Edwards

Ces petites crêpes aux pommes de terre ne prennent presque pas de temps à se tapoter et à sauter rapidement à la perfection dorée. Garnis de saumon fumé, de crème sure et de ciboulette, ils sont un grignotage élégant.

Wraps de dinde épicés

Photo: Peter Frank Edwards

Voici une variante à faible teneur en glucides d'un taco: de la dinde à la viande blanche râpée, garnie d'une sauce aux canneberges acidulée et épicée d'adobo et de chipotle. Mettez le tout dans des feuilles de laitue tendres.

Brioches à la dinde et aux canneberges

Photo: Peter Frank Edwards

Réutilisez les restes de dinde et de sauce aux canneberges dans une collation savoureuse avec ces petits pains d'inspiration asiatique. Avec sa saveur piquante et acidulée, la sauce aux canneberges est un partenaire naturel pour une sauce hoisin légèrement épicée. Ajoutez des cukes marinés rapidement et des petits pains chinois moelleux, et l'oiseau fait un délicieux détour vers l'est.

Sangria au cidre

Photo: Peter Frank Edwards

Tirez le meilleur parti du vin d'un jour en le transformant en un punch légèrement épicé et rehaussé de brandy. Ajoutez des fruits frais pour s'imprégner des saveurs et vous obtenez une délicieuse concoction qui plaira à la foule.

Tarte aux légumes de la récolte salée avec croûte de quinoa grillé

Photo: Peter Frank Edwards

Cette recette est une brillante utilisation des restes de légumes rôtis. Nous utilisons du quinoa à grains entiers pour qu'une tarte à la tarte pressée dans la poêle atteigne toutes les bonnes marques. Faire griller le grain ajoute un croquant de noisette à la croûte infaillible. Le fromage de chèvre poivré et une couronne colorée de légumes caramélisés rendent ce plat tout simplement spectaculaire.

Hash de jambon et patate douce

Ce plat coloré de petit-déjeuner pour le dîner utilise des patates douces et des poivrons rouges pour une double dose de bêta-carotène, un caroténoïde qui, plus récemment, a potentiellement réduit le risque de cancer du pain.

Casserole de haricots verts à la poêle

Nous avons raccourci (et allégé) ce classique des Fêtes en rassemblant tout dans une seule poêle et en utilisant la cuisinière et le gril plutôt que la cuisson.

Haricots verts croustillants avec mayonnaise à la sriracha

Photo: Peter Frank Edwards

Les légumes d'un jour deviennent des bâtonnets croquants irrésistibles grâce à une couche de chapelure grossière. La trempette piquante au chili prend les saveurs épicées.

Plat chaud du petit déjeuner

Photo: Christopher Testani

Si vous n'êtes pas du Haut-Midwest, vous ne connaissez peut-être pas les plats chauds. Traditionnellement, c'est une casserole d'amidon (souvent des frites ou des petits), de la viande et des légumes maintenus ensemble par une sauce crémeuse. «C'est un moyen facile de nourrir une foule», déclare la blogueuse et auteure de livres de cuisine Molly Yeh, «et c'est parfait pour les morts de l'hiver parce qu'il est si copieux, chaleureux et réconfortant. Sa mise à jour utilise des patates douces aromatisées au piment d'Alep. Pour avoir une longueur d'avance, vous pouvez rôtir les pommes de terre et faire dorer la saucisse quelques jours à l'avance.

Crème glacée à la tarte au babeurre et à la citrouille

Photo: Peter Frank Edwards

Cela doit être la façon la plus cool de servir une tarte «à la mode». Mélangez une tarte à la citrouille crémeuse et épicée en une riche crème anglaise pour une crème glacée tout-en-un. Quelle belle façon d'étirer ces dernières tranches en un nouveau dessert festif.

Truffes au chocolat et aux pacanes

Photo: Peter Frank Edwards

Des restes de tarte aux pacanes? Utilisez-le pour faire cette riche confection, un mélange de tarte au cacao et aux pacanes (et un peu de hooch pour faire bonne mesure). Rouler les truffes dans des amandes rôties à sec ajoute juste la bonne quantité de croquant salé à chaque bouchée succulente.

Dinde et Suisse Sloppy Joes

Photo: Christopher Testani

Cette variante d'un sandwich classique remplace la sauce sucrée de style barbecue pour une sauce blanche enrichie de fromage suisse aux noisettes.

Tarte à la dinde, brocoli et phyllo

Photo: Greg Dupree; Stylisme: Lindsey Lower

Évitez le potpie et essayez une cocotte parfumée et feuilletée pour vos restes de dinde. Nous abandonnons la pâte à pâtisserie pour obtenir une croûte de pâte feuilletée et dorée - une belle alternative aux tartes et aux potpies dont vous vous méfiez peut-être maintenant. Ne vous inquiétez pas pour que la garniture phyllo s'adapte parfaitement au plat de cuisson; tout surplomb deviendra délicieusement croustillant au four. La pâte phyllo décongelée peut être capricieuse: Déroulez très soigneusement et gardez les feuilles restantes sous un torchon légèrement humide pendant que vous travaillez. Si vous n'avez pas les restes de dinde d'hier, utilisez du poulet rôti râpé.

Tarte cottage de restes de purée de pommes de terre

Les restes de purée de pommes de terre sont mélangés avec du fromage cheddar blanc pour former la croûte supérieure de cet aliment de base britannique. Le bœuf haché est traditionnellement utilisé, mais la dinde hachée maigre fonctionnera également. Faites dorer la croûte sous le gril pendant une minute ou deux, si vous le souhaitez.

Arepas de Turquie des restes de Turquie

Les arepas sont des galettes de maïs populaires dans les pays d'Amérique latine. Recherchez de la farine d'arepa dans la section alimentaire internationale des grands supermarchés ou sur un marché ethnique. Ne remplacez pas la masa harina ou la semoule de maïs par la farine d'arepa, qui est précuite. Conservez la farine dans un contenant hermétique dans votre congélateur pour prolonger sa durée de conservation.

Samoussas aux légumes avec chutney à la menthe

Utilisez vos restes de purée de pommes de terre pour préparer ces délicieux samoussas aux légumes. Cette collation d'inspiration indienne se prépare rapidement et est idéale pour les fêtes.

Ragoût de dinde et légumes avec biscuits aux grains entiers

Cette copieuse rotation sur le poulet et les boulettes satisfait un peu plus de 300 calories. Doublez la recette pour congeler, de sorte que vous ayez un dîner facile et réconfortant quand vous en avez besoin.

Salade de bifteck avec courge musquée et canneberges

Un classique de l'été se penche sur l'automne avec de la courge musquée rôtie, des canneberges séchées acidulées et du romarin frais. Trouvez de la courge musquée fraîche pelée et coupée en dés dans la section des produits. Vous pouvez sous du fromage de chèvre émietté ou de la feta pour le fromage bleu et des noix ou des pacanes pour les noisettes.

Salade de farro, haricots verts et chou frisé

Le farro précuit en sachet (que vous trouverez dans l'allée du riz et des céréales de certains grands supermarchés) est un excellent produit à garder sous la main. Il se conservera pendant des mois dans le garde-manger, se réchauffera en 90 secondes seulement et est suffisamment polyvalent pour aller dans les salades, les soupes, les pilafs et plus encore. Vous pouvez également cuisiner votre propre farro si vous avez le temps; vous aurez besoin de 2 tasses pour cette recette. Cette salade tient à merveille pendant plusieurs jours, alors n'hésitez pas à doubler la recette et à déjeuner dans le sac pendant presque toute la semaine.

Salade de haricots verts restants

Servez ce plat d'accompagnement à saveur méditerranéenne avec du poulet, du porc, du bœuf ou du poisson rôti et simplement assaisonné.

Kir Royale des restes de sauce aux canneberges

Les restes de sauce aux canneberges aident à concocter une liqueur de canneberges maison légèrement sucrée dans cette version d'un cocktail français classique. Attendez quatre jours pour infuser la liqueur. Garnissez de canneberges, si vous le souhaitez.

Flan de patates douces restantes

Ce flan, une crème anglaise cuite au four, est meilleur lorsqu'il est fait avec des restes de patates douces qui ont été simplement préparés et assaisonnés le moins possible. Utilisez de la muscade moulue à la place de la muscade entière râpée, si vous préférez.

Ragoût de dinde mexicain des restes de dinde

Bien qu'habituellement un ingrédient dans les grains de beauté, les graines de citrouille grillées ajoutent une autre couche de saveur de noisette à ce bouillon de style posole. Recherchez-les dans les marchés spécialisés et les magasins d'aliments naturels. Remplacez la poudre de chili ancho si le guajillo n'est pas disponible.

Voir la vidéo: COMPILATION GÉNIALE DE MÉTAMORPHOSES CAPILLAIRES ET MAQUILLAGE DE PRO (Octobre 2020).