De nouvelles recettes

Accord vin et bière de Thanksgiving

Accord vin et bière de Thanksgiving

Que devriez-vous jumeler avec un oiseau de vacances aux herbes?

Les meilleurs vins et bières pour votre repas des fêtes

Vous avez la dinde, la vinaigrette, la sauce aux canneberges et la sauce - votre menu est complet, n'est-ce pas? Pas assez. Avant de terminer la planification de votre repas des Fêtes, assurez-vous de ne pas négliger le vin et les bières. Notre entremetteur de vin en 10 minutes vous aidera à mettre en valeur cette pièce de résistance en or (c'est-à-dire l'oiseau), tout en équilibrant toutes les délicieuses saveurs du repas. Mais, avant de commencer nos matchs, nous devons mettre en lumière les libations à éviter.

DÉCALAGE Évitez les gros taxis italiens de Barolos et de Californie qui peuvent voler le tonnerre même de l'oiseau rôti le plus puissant. Aussi, gardez des blancs légers comme le sauvignon blanc ou le pinot grigio avec des amuse-gueules - ils ne sortiront jamais de la porte contre le plat principal.

Match # 1: Un rouge lisse et juteux

Un rouge de poids moyen, sans tanins froncés, brillera sans dominer la saveur de la viande.

ZÉRO EN Le merlot est dans la niche depuis le film Sideways, mais les nuits fraîches de la Columbia Valley de l’État de Washington produisent un vin équilibré, différent des merlots californiens maladroits. Avec des arômes de cerise et des tanins légers, ces rouges accompagnent à la fois une dinde robuste et une grande variété d'accompagnements à la table des fêtes.

Snoqualmie, Merlot, Washington, 2007 (11 $)

Columbia Crest, Grand Estates Merlot, Washington, 2007 (12 $)

Match # 2: Un blanc doux mais lourd

Un blanc plus épais avec des fruits et une touche de chêne peut gérer à la fois la saveur rôtie de la dinde et la riche sauce à la poêle.

ZÉRO EN Bien que les chardonnays chiliens ne soient pas aussi populaires que leurs cousins ​​californiens chargés de chêne, ils gagnent en popularité. Avec des couches de pomme, de poire et de citron, ils constituent un excellent choix (et un excellent rapport qualité-prix) par rapport aux bourgognes blancs plus chers et à d'autres grands vins beurrés et gourmands.

Veramonte, Reserva Chardonnay, 2008 (12 $)

Viña Cono Sur, Chardonnay, Chili, 2008 (11 $)

Match # 3: Une lager d'hiver croustillante et riche

Pourquoi ne pas offrir de la bière aux non-buveurs de vin? Le houblon amer et la carbonatation parcourent la gamme complète des saveurs de dinde.

ZÉRO EN Les notes caramélisées grillées de ces breuvages confèrent du muscle, un atout savoureux avec le frottement corsé de cette dinde.

Samuel Adams, Winter Lager, Massachusetts (10 $ / pack de six)

Chapeau magique, hurlement, Vermont (10 $ / pack de six)

Voir la vidéo: Emma - Jeudi 5 décembre - P1 (Septembre 2020).