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51 beaux desserts des fêtes

51 beaux desserts des fêtes

Que vous recherchiez une grande finale pour votre dîner de Thanksgiving ou que vous ayez besoin d'une pièce maîtresse époustouflante pour votre menu de dîner de Noël, ces desserts parfaits seront la vedette de toute occasion. Notre collection de belles recettes de desserts des Fêtes comprend une variété de friandises, des tartes et gâteaux aux galettes et sorbets. Avec un assortiment de saveurs de saison, vous pouvez même utiliser ces recettes pour vos desserts des fêtes de printemps. Ces gâteaux au fromage crémeux, ces fabuleuses tartes, ces gâteaux alléchants et ces biscuits gourmands font partie de nos meilleures recettes de desserts des Fêtes. En prime, ils sont tous exceptionnellement magnifiques.

Desserts Wow-Factor

La tarte est vraiment sympa. En fait, la tarte est presque une obligation légale pendant les vacances. Mais au-delà de la tarte, il y a des desserts dignes d'applaudissements qui raviront les invités avec un arrêt complet sucré et élégant se terminant par un excellent repas. Et ces friandises le font avec une touche beaucoup plus légère. Préparez-vous à impressionner.

Pour ceux qui disent que ce n'est pas un dessert si ce n'est du chocolat: une mousse crémeuse au chocolat au lait est prise en sandwich entre des couches de gâteau intensément chocolatées.

Choux à la crème aux pépites de chocolat

Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte chaude à la main car la puissance du mélangeur combinerait avec force les pépites fondantes dans la pâte, ce qui en fait une pâte au chocolat brun au lieu d'une pâte parsemée de pépites de chocolat.

Tarte à la betterave et au fromage de chèvre

Photo: Hector Manuel Sanchez

C'est le dessert que vous cuisinez lorsque vous voulez faire bonne impression. Tout à ce sujet, du gingembre dans la croûte à la douceur terreuse des betteraves dans la garniture au riche fromage de chèvre dans la garniture, se réunit dans une belle harmonie. Assurez-vous d'utiliser un moule à tarte de 11 pouces pour accueillir la garniture; une assiette à tarte de 10 pouces fonctionnera à la rigueur. Recherchez la poudre de babeurre sur la cuisson ou avec le lait en poudre.

Gâteau Bundt à la citrouille avec glaçage au chocolat

Nous prenons les saveurs classiques de la tarte à la citrouille (citrouille, cannelle, gingembre et muscade) et les transformons en un gâteau Bundt grand, moelleux et tendre. La farine de blé entier rehausse les saveurs d'automne sans sacrifier la mie tendre. Pour finir: un glaçage au chocolat doux-amer lisse et brillant qui coule dans tous les coins et recoins. Recherchez un aérosol de cuisson (aérosol de cuisson avec de la farine fine ajoutée) ou enduisez simplement la casserole d'un enduit à cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de farine et secouez doucement pour enrober. Si vous n'avez pas de moule Bundt, vous pouvez cuire dans deux moules à pain standard. Coupez les pains en tranches et versez le glaçage sur chaque portion.

Galette de pommes avec filet de yogourt à la vanille

Le rustique est magnifique - cela n’a jamais été aussi vrai qu’avec cette tarte aux pommes d’automne. Nous économisons sur la graisse saturée et rendons la croûte plus tendre en échangeant du yogourt faible en gras pour une partie du beurre (utilisez du yogourt standard, pas à la grecque). Préparez la pâte à l'avance et réfrigérez ou congelez (n'oubliez pas de décongeler complètement avant de rouler). Couper la pomme en croix pour une forme «étoile» au centre de chaque tranche ajoute une touche spéciale, mais n'importe quelle tranche fonctionnera. Vous pouvez sous les graines grattées d'une gousse de gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour la pâte de gousse de vanille.

Tortes à l'orange surgelées avec compote de canneberges

Nos tortes à l'orange surgelées avec compote de canneberges comportent une garniture aux canneberges ornée de bijoux qui tombe en cascade sur une garniture de crème glacée moelleuse qui est un nuage d'agrumes de rêve.

Sorbet babeurre et betterave avec croquant aux noisettes

Si les carottes peuvent entrer dans le gâteau, il n'y a aucune raison pour laquelle les betteraves ne peuvent pas se transformer en crème glacée. C'est un dessert époustouflant - absurdement délicieux avec un magnifique magenta énorme.

Tarte au miso au caramel et aux pommes

Photo: Hector Manuel Sanchez

Vous avez sans aucun doute entendu parler et apprécié le caramel salé. Le miso caramel va encore plus loin dans ce concept, offrant un combo irrésistible de saveurs salées-sucrées avec une richesse sans précédent. Vous aimerez peut-être tellement ce caramel que vous voudrez en faire un gros lot pour vous-même ou pour offrir en cadeau de Noël; nous ne vous blâmerons pas. Et même si cette tarte est plutôt décadente, elle contient toujours 12 g de sucre en moins qu'une version en ligne populaire de tarte aux pommes au caramel. Avez-vous déjà été déçu par une tarte aux pommes où le fruit était encore un peu croquant, pas tendre comme vous l'aviez espéré? Cette recette garantit que vous vous retrouvez avec des fruits moelleux au beurre en recouvrant d'abord les tranches de pomme crues avec de l'eau bouillante pour les ramollir avant même qu'elles n'entrent dans la croûte.

Petits gâteaux à la noix de coco

Le simple fait de partager quelque chose de sucré qui a été fait avec soin apporte une joie incroyable. Les bons desserts évoquent de bons moments et des célébrations joyeuses - et ce ne sont pas seulement le goût, mais les souvenirs partagés qui font partie intégrante de notre appréciation. Alors allez-y et montrez-vous avec ces cupcakes à la noix de coco de mille haut.

Roulade extrême au citron et au chocolat

Le citron et le chocolat forment une belle et vive paire dans cette roulade. Si vous préférez une saveur de citron plus douce, vous pouvez omettre le zeste de la garniture. Ou, si vous êtes un amateur de citron audacieux, ne filtrez pas l'écorce de la garniture - appréciez l'acidité et la texture qu'elle procure.

Pots de crème à l'érable et au pain d'épice

Le contrepoint craquelé aux crèmes soyeuses se produit lorsque vous saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus et faites griller pour fondre. Le caramel durcit en refroidissant.

Galette de raisin

Faites une pause dans les tartes traditionnelles des fêtes et essayez plutôt cette tarte aux raisins. Les raisins deviennent tendres et intensément juteux au four. La marmelade florale légèrement amère aide à lier la garniture et à équilibrer le fruit. Laissez la galette reposer à température ambiante pendant que vous terminez votre préparation des Fêtes pour que le jus épaississe. Réchauffer au four à 300 ° F pendant 10 minutes avant de servir.

Tarte au café et aux noisettes

Photo: Hector Manuel Sanchez

Secouez votre buffet de Thanksgiving avec cette offre incroyable. S'inspirant de la meilleure partie de la tarte aux pacanes classique (la pâte sucrée!), Cette gâterie aux noix sert plusieurs améliorations savoureuses tout en réduisant le sucre de plus d'un tiers. Les noisettes grillées offrent un croquant suprême et une douceur inégalée par les autres noix, tandis que le café instantané et la liqueur de café approfondissent la saveur avec de délicieuses nuances amères. Et cette cuillerée de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes? C'est simplement une touche de génie sucré, tout comme l'arrosage de sel floconneux sur le dessus. Préparez la tarte jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérez; assurez-vous de le laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de servir pour réveiller toutes les saveurs.

Gâteau au fromage sans cuisson avec caramel aux pacanes

Depuis que nous avons nixé la cuisson (même de la croûte), vous gagnez beaucoup de temps; vous n'avez pas à attendre que le gâteau au fromage refroidisse hors du four. Préparez le cheesecake jusqu'à 3 jours à l'avance, mais préparez le caramel juste avant de servir. Il durcit rapidement en une délicieuse texture pralinée.

Gâteau au fromage à la citrouille et aux amandes

Un gâteau aux amandes délicieusement dense repose sous la couche de citrouille épicée au fromage. L'amande cassante ajoute une touche finale spectaculaire.

Cookies de vitrail

Nous avons constaté que les bonbons Jolly Rancher produisaient les «vitraux» les plus brillants et les plus vibrants. Assurez-vous d'utiliser les bonbons sucrés originaux, pas les saveurs acidulées. Pour écraser, placez chaque couleur dans son propre sac zippé résistant; écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande. Vous trouverez du sucre pétillant dans les magasins d'artisanat ou spécialisés, mais vous pouvez également utiliser du sucre turbinado comme substitut.

Joli emballage:Ces biscuits sont solides et empilables une fois qu'ils sont froids. Achetez une boîte rectangulaire pour les tenir confortablement et enveloppez-les de papier métallique pour un cadeau élégant et élégant.

Barres classiques au citron acidulé

Ces barres au citron sont la perfection de la rondelle. Nous mélangons la garniture juste avant que la croûte ne sorte du four, puis la versons sur la croûte chaude pour qu'elle durcisse rapidement.

Tarte aux carottes chai

Photo: Hector Manuel Sanchez

Les épices de base pour étagères à épices créent toute la profondeur du thé chai classique dans ce succulent dessert à base de carottes et de grains entiers. C'est un croisement entre un jeu de tarte à la citrouille et un gâteau aux carottes: la texture et la saveur rappellent le premier, et les couches - mélange de fromage à la crème en bas, garniture aux carottes épicées sur le dessus - sont inspirées du dernier. Pour avoir une bonne longueur d'avance, vous pouvez préparer et congeler la croûte jusqu'à une semaine à l'avance. Une combinaison de beurre et de shortening dans la croûte est idéale - le beurre pour sa saveur riche et le shortening pour créer une texture feuilletée. Nous recommandons le shortening Earth Balance (trouvé avec les autres shortenings dans les grands supermarchés ou les magasins axés sur la santé) car, contrairement à la plupart des autres shortenings, il ne contient pas de gras trans.

Gâteau aux carottes et aux épices avec glaçage au beurre bruni

Nous nous sommes mis au défi de créer un dessert spectaculaire qui utilise un mélange de gâteau en boîte comme point de départ - et nous avons réussi. La carotte et la pomme fraîches plus une touche de bourbon rehaussent la saveur des couches et ajoutent une humidité incroyable, tandis que le glaçage au beurre bruni est, eh bien, la cerise extrêmement délicieuse sur le gâteau. Non seulement ce gâteau a le goût de l'automne, mais c'est aussi un bonbon pour les yeux. Apportez ceci à une fête de vacances et impressionnez vos invités avec cette beauté à trois couches.

Dacquoise caramel et pacanes

Une dialectique parfaite du dessert: textures croquantes et crémeuses, saveurs sucrées et douces-amères.

Tartelettes épicées aux pommes en deux bouchées

La pâtisserie aux noisettes est absolument délicieuse, comme les sablés aux pacanes. Vous pouvez faire les coquilles de tarte et la garniture la veille et les assembler juste avant de servir: Placer les coquilles dans un récipient hermétique et refroidir la garniture, en la portant à température ambiante avant de la placer dans les coquilles pour qu'elle ne soit pas glacée. La cuillerée de crème fraîche est plus qu'une jolie garniture; sa saveur riche et acidulée les rend sublimes.

Blondies au beurre brun givré

Ce dessert d'automne festif est devenu un favori instantané du personnel. Le beurre noisette confère une saveur riche aux blondies composées de chocolat doux-amer et de fromage à la crème. Un sac zippé en plastique facilite le passage du motif de bande sur le glaçage.

Tarte aux échecs

Photo: Hector Manuel Sanchez

Une touche ludique et délicieuse de la tarte aux échecs traditionnelle, cette gâterie obtient un triple coup de riche saveur de sésame: graines de sésame blanches dans la croûte, tahini dans la garniture et graines de sésame noires sur le dessus (n'hésitez pas à utiliser des graines de sésame blanches si vous ne trouve pas de noir). Ces touches de noisette permettent à Darcy d'utiliser moins de sucre que les recettes de tarte aux échecs traditionnelles, qui nécessitent souvent 2 tasses. Si vous souhaitez jouer l’angle de la tarte aux «échecs», faites comme Darcy et disposez les graines de sésame noires en damier sur le dessus de la tarte. Une touche de vodka dans la croûte de tarte est un excellent truc de boulanger; cela rend la croûte plus feuilletée et tendre, et elle s'évapore au fur et à mesure que la croûte cuit, vous n'avez donc pas de saveur d'alcool résiduelle. Nous aimons la profondeur que le vinaigre de xérès ajoute à la garniture, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour des résultats similaires.

Gâteau aux carottes et aux courgettes avec glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco

Les courgettes sont un ajout brillant au gâteau aux carottes, ajoutant une note verdoyante à la carotte sucrée.

Mini gâteaux Bundt aux framboises et tourbillons

Il est préférable de faire un lot de gâteaux à la fois (ne doublez pas la pâte), même si vous pouvez facilement doubler le mélange de framboises. Si vous n'avez pas de moule à minibundtlette, vous pouvez faire un gros gâteau Bundt à la place. Si vous avez un moule Bundt de 8 tasses, c'est idéal, mais un moule de 10 tasses fonctionnera aussi (le gâteau ne sera tout simplement pas aussi haut). Cuire au four à 350 ° pendant 25 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Répartir uniformément la pâte dans des coupes minibundtlette peut être un peu délicat. Essayez de mettre la pâte dans un grand sac en plastique à fermeture éclair; puis coupez un coin inférieur du sac et versez la pâte dans des tasses.

Joli emballage: Pour que les gâteaux restent à leur meilleur, assurez-vous que le glaçage est bien pris avant de les emballer. Pour des friandises individuelles, placez un gâteau sur un carré de papier de soie, placez-le dans un sac de cellophane et nouez avec un ruban.

Gâteau renversé aux agrumes avec crème fouettée aigre

Photo: Christopher Testani

Comme le sel, la saveur contrastée de l'aigre maintient la douceur sous contrôle, la propulsant finalement à son potentiel le plus sucré.

Gâteau Bundt aux pommes et à la cannelle

Un classique du confort intime fait spécial avec un saupoudrage de sucre et une garniture cachée de pommes et de noix.

Biscuits sandwich au gâteau aux carottes

Basés sur la tarte au whoopie classique, ces biscuits sandwich moelleux offrent tous les plaisirs d'un gâteau aux carottes traditionnel dans un emballage amusant, y compris le glaçage au fromage à la crème épais et acidulé—surtout le glaçage au fromage à la crème.

Tarte au caillé aux canneberges et à la meringue

Cette tarte incroyable est définitivement un bouchon de spectacle. Servir dans un beau plat à tarte pour un dessert des fêtes gagnant.

Gâteau Bundt au caramel épicé

Photo: avec l'aimable autorisation d'Oxmoor House

La cannelle, le gingembre et la noix de muscade donnent à ce gâteau sans gluten sa saveur épicée caractéristique, et la compote de pommes donne de l'humidité tout en vous permettant d'utiliser moins d'huile. Un filet de sirop de caramel doré est la touche finale, ce qui en fait le parfait "ta-da!" dessert.

Barres de gâteau au fromage au citron avec croûte de gingembre

Le gingembre frais dans la croûte de biscuits rehausse vraiment la saveur - miam!

Tartelettes au riz au lait et à la lavande

Photo: Hector Manuel Sanchez

Dans un pur génie, Darcy transforme le dessert chaleureux et réconfortant du riz au lait en tarte. Et pourquoi pas? Le riz au lait est un délice riche en amidon et crémeux, il constitue donc une garniture de tarte parfaite, en particulier lorsqu'il se transforme en croûte à saveur de noix de pin. Certaines recettes traditionnelles de riz au lait utilisent beaucoup de lait concentré sucré, mais celui-ci n'utilise que 1/3 tasse de sucre pour une gâterie pas trop sucrée. La lavande séchée, utilisée judicieusement, ajoute juste la bonne quantité d'essence florale pour donner un air d'élégance, tandis que la confiture de myrtilles à la cuillère s'illumine avec une touche acidulée et fruitée (la confiture de framboises serait également délicieuse). Si vous n’avez pas de moules à tarte rectangulaires, vous pouvez préparer 2 plus grandes tartes dans des moules de 14 x 4 1⁄2 pouces.

Sorbet au citron et au babeurre

OK, donc la verveine citronnée n'est pas un fruit, mais elle ajoute une saveur fruitée à ce délicieux dessert. Son arôme et son goût floraux adoucissent la saveur du babeurre.

Flans à la citrouille et au gingembre

Photographie: Becky Luigart-Stayner

La citrouille non sucrée et le gingembre frais ajoutent une touche saisonnière et inattendue au flan classique crémeux (également connu sous le nom de crème caramel).

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé sans gluten

Le gâteau à l'envers est l'un des desserts les plus heureux d'Amérique - cette mosaïque classique imbibée de sucre brun de rondelles d'ananas en conserve et de cerises au marasquin posée sur un gâteau jaune tout beurre, le paquet entier est densément glacé dans un caramel riche et sucré. C'est un peu moins sourire, cependant, lorsque vous comptez 700 calories riches en sucre et 10 g de gras saturés dans une tranche généreuse. Mais remontez le moral! Vous pouvez savourer votre gâteau sans culpabilité avec notre version plus légère en calories et sans gluten.

Clafoutis aux canneberges et cerises noires

Lorsque vous battez une si petite quantité de blanc d'œuf (vous n'en avez besoin que d'un) pour obtenir des pics mous, c'est facile à faire à la main. Placez simplement le blanc dans un bol moyen et battez vigoureusement avec un fouet; cela devrait prendre environ une minute.

Tarte aux pommes Hasselback

Notre Hasselback Apple est encore meilleur dans cette version potluck. Nous avons mis les pommes tendres et épicées dans une pâte feuilletée au beurre délicate. Trancher et servir avec votre crème anglaise ou yogourt glacé préféré.

Tarte à la crème glacée à la citrouille

Voici le secret: vous pouvez préparer cette tourte à la citrouille bien à l’avance et la congeler. La sauce est en pot. Le cuisinier sera célébré.

Gâteau aux fraises et aux amandes

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Pas de panique, ce gâteau fourré aux fraises et à la crème fouettée est étonnamment facile à rouler.

Quartiers collants aux pacanes

La pâte levée pour cette version paradisiaque des petits pains collants développe encore plus de saveur lorsqu'elle est réfrigérée pendant la nuit. Tout ce que vous avez à faire le lendemain est de mettre la casserole au four.

Gâteau à la noix de coco avec glaçage à la crème au beurre

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Cette recette de gâteau à la noix de coco est l'une de nos préférées de tous les temps. Le glaçage se marie également à merveille avec d'autres saveurs de gâteau comme la carotte, les épices et le blanc de base. Garnir l'assiette à gâteau de canneberges givrées de sucre et de brins de romarin.

Biscotti glacé au pain d'épice

Pour une version élégante d'un emporte-pièce préféré, transformez vos pains d'épices en bâtonnets de biscotti glacé. Avec juste la bonne quantité de croquant, ce sont les collations parfaites après le dîner que vous devriez absolument tremper dans une tasse de café ou de chocolat chaud. Assurez-vous de laisser refroidir les bûches à biscuits après la première cuisson pour qu'elles coupent proprement et ne s'effritent pas.

Kuchen aux raisins rôtis et aux poires

Faites preuve de créativité avec les garnitures de ce gâteau à la levure classique: essayez des pommes Granny Smith acidulées ou de l'ananas sucré à la place des poires, ou une cuillerée de yogourt grec acidulé au lieu d'une garniture fouettée.

Tarte à la citrouille

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Si vous aimez la tarte à la citrouille, vous adorerez les subtiles saveurs d'épices et le glaçage velouté au fromage à la crème de ce gâteau. Les pacanes légèrement sucrées et douces ajoutent un croquant agréable au glaçage onctueux.

Galette abricot-thym

Une pincée de feuilles de thym fraîches et parfumées sur des abricots mûrs contribue à faire de ce gâteau plat le statut de favori du personnel. La rédactrice en chef gastronomique Ann Taylor Pittman est d'accord: "L'ajout de thym est une touche absolument ingénieuse et délicieuse."

Rugelach cerise et pistache

Vous pouvez remplacer les conserves de cerises et les cerises séchées par un autre fruit à la fois tartiné et séché, comme l'abricot, le cassis ou la myrtille.

Joli emballage:Ces biscuits rustiques peuvent gérer une approche plus rustique de l'emballage. Placez soigneusement les biscuits dans un sac de cellophane, puis déposez-les dans un sac de toile de jute; cinch avec un ruban.

Tarte à la crème brûlée aux poires rôties

"Puisque la plupart des gens font un effort pour garder de la place pour le dessert, j'ai trouvé quelque chose de spécial. Cette tarte combine des éléments de chaque bon dessert - croûte feuilletée, sucre caramélisé croquant, crème pâtissière crémeuse et fruits rôtis doux. Vous pouvez faire tous les composants à l'avance, mais brûlé les poires juste avant de servir. " —SaBrina Bone, Test Kitchen Professional

Amande Antique Brittle

Lors de la cuisson du sucre à haute température, les choses bougent très rapidement au cours des dernières minutes, voire des secondes. Pour éviter le sirop de sucre brûlé, assurez-vous de faire griller les amandes et de les préparer avant de commencer. Une quantité importante de vinaigre dans ce cassant ajoute une saveur complexe.

Joli emballage:La clé pour emballer parfaitement cassant est de faire d'abord un bonbon sec et non collant - s'il fait humide, attendez un jour ou deux jusqu'à ce qu'il y ait moins d'humidité. Boîte avec une couche de papier de soie protecteur.

Bouchées à la crème au chocolat et aux marrons

Essayez nos poppers de pâte phyllo. Pour une présentation élégante, versez la garniture dans une poche à douille, puis remplissez les coquilles.

Gâteau à la noix de coco fourré aux framboises

Un peu de farine de noix de coco (recherchez-la avec des farines spéciales) ajoute une essence de noisette supplémentaire. Mais ne soyez pas trop zélé et utilisez plus que ce que nous spécifions; parce que cette farine ne contient pas le gluten de la farine à gâteau à base de blé, cela ruinerait la structure.

Écorce de chocolat blanc matcha

Magnifique, incroyablement facile à préparer et avec une délicieuse saveur que je-peux-mettre-mon-doigt-sur-cette-saveur-nous aimons tout dans cette écorce de chocolat fruitée. Le goût terreux du matcha rehausse la saveur des cerises acidulées, mais la vraie clé du goût est que le sel en flocons sur le dessus. Si vous n’avez pas de flocon de sel (même si nous aimerions que vous alliez en chercher), vous pouvez sous un sel marin croquant.

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