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35 recettes de farce dignes d'intérêt à préparer pour Thanksgiving

35 recettes de farce dignes d'intérêt à préparer pour Thanksgiving

Qu'est-ce que Thanksgiving sans la farce? De la farce à la saucisse classique à la farce farro de grains entiers, il est difficile de battre la farce grillée, mais tendre, aux bords escarpés - et ces recettes faciles vous aideront à la perfectionner avec facilité cette année. Que vous recherchiez une recette traditionnelle ou une touche passionnante, notre collection de farces de Thanksgiving regorge de délicieuses idées.

Recettes de farce santé

Quand il s'agit de faire de la farce de Thanksgiving, il y a une grande décision que vous voudrez prendre:Pain, Pain de maïs ou céréales? Ces recettes de farce saines surprendront à coup sûr tout en offrant cette combinaison parfaite de Thanksgiving de saveurs terreuses et de confort féculent.

Tout d'abord, notre farce au levain Pumpernickel aux trois herbes. Cette délicieuse farce contient en fait cinq herbes, bien que la sauge, le romarin et le thym soient les plus importants. Recherchez des pains de style boulangerie, pas du pain de mie pré-tranché. Si vous ne trouvez pas de pumpernickel, vous pouvez remplacer le pain de seigle aux graines.

Farce au pain Ézéchiel

Le pain Ezekiel - ce pain aux grains germés très copieux que vous trouverez souvent dans la section congélateur - est fantastique pour la farce. Non seulement il est riche en protéines et sans sucres ajoutés, mais le pain plus épais donne également une farce croustillante et moins détrempée qui tiendra jusqu'au reste de l'assiette de Thanksgiving.

Farce à la pancetta, au chou frisé et aux raisins secs

Le pain déchiré donne à cette farce saine une belle apparence rustique, mais vous pouvez la couper en cubes si vous le souhaitez. Le chou frisé, la pancetta et les raisins secs fournissent tous une mise à jour de la saveur, et il y a juste assez de poivron rouge pour donner un soupçon de chaleur.

Farce aux herbes classique

Une farce de vacances simple nécessite un bon pain; nous aimons la dimension grillée aux noisettes d'un pain de boulangerie à grains entiers. Faire sauter le mélange d'oignon, de céleri et de carotte jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré. L'humidité ajoutée des légumes aidera à ramollir le pain et à obtenir une farce plus cohérente. Mélangez les ingrédients humides et secs dans un bol plutôt que dans un plat allant au four pour une couverture plus uniforme, et laissez reposer le mélange quelques minutes avant la cuisson. Le pain absorbera le liquide œuf comme une éponge pour qu'il ne reste rien.

Farce à la saucisse, aux pommes et aux herbes

Cette recette de farce saine capture l'ambiance traditionnelle de la farce avec les saveurs de saucisse, de légumes aromatiques, de sauge et de thym. Le pain absorbe tous les bienfaits et reste humide à l'intérieur, avec une couche croustillante sur le dessus. La saucisse en vrac est idéale, mais vous pouvez utiliser des liens et simplement retirer les boyaux. Vous pouvez sauter la première étape si vous coupez le pain en cubes et laissez-les sécher sur le comptoir pendant 24 heures.

Farce aux champignons sauvages et à l'orge

Cette farce est pleine de texture copieuse d'orge moelleuse, de pacanes croquantes et de champignons charnus. Les cerises séchées acidulées et le gruyère aux noisettes donnent encore plus de saveur pour un accompagnement substantiel que les invités adoreront. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes non salé ou de l'eau pour rendre le plat végétarien. Réchauffez les restes avec un peu de bouillon pour une farce légèrement plus souple, mais tout aussi délicieuse.

Vinaigrette à la saucisse et aux châtaignes

Les châtaignes apportent une riche saveur de noisette sans ajouter beaucoup de matières grasses ou beaucoup de calories, comme le feraient les noix de pécan ou les noix. Vous pouvez trouver des châtaignes entières grillées dans l'allée de cuisson.

Courge poivrée farcie au riz sauvage

Ce plat deux pour un de farce au riz sauvage et de courge poivrée rôtie plaira à coup sûr à la foule. Vous pouvez couper les moitiés farcies en quartiers pour qu’elles ne prennent pas autant de place dans l’assiette. Le riz sauvage prend environ autant de temps à cuire que le riz brun à grains longs, que vous pouvez utiliser comme substitut. Vous pouvez également préparer le riz à l'avance et le réfrigérer. Réchauffez avec un peu d'eau avant d'ajouter au mélange de saucisses.

Farce à la poire, à la sauge et aux raisins secs dorés

Les poires sont à leur apogée à la fin de l'automne et leur texture ferme est idéale pour la cuisson. Ici, nous les incorporons dans une farce au levain classique avec des raisins secs dorés et de la sauge fraîche. Un peu de bacon épais fait beaucoup de chemin ici, laissant juste assez de jus de cuisson dans la poêle pour faire sauter les légumes. Vous pouvez également utiliser de la pancetta coupée en dés (comme la tête de sanglier). Recherchez un pain au levain de blé entier de la section boulangerie - la croûte épaisse et la texture copieuse absorberont plus de liquide. Couper les restes de farce en carrés et réchauffer au four pour croustiller les bords.

Farce au riz sauvage et aux pacanes

Cette recette de cuisinière ferait un ajout savoureux à votre table de Thanksgiving. Le riz sauvage et le riz brun atteignent le niveau parfait de tendreté (sans devenir pâteux); le riz sauvage prend un peu d'avance pour que tout cuit à la texture idéale à la fin.

Farro Farro De Grains Entiers Aux Champignons Miso

Bien qu'une farce de grains entiers à saveur de miso puisse ne pas être traditionnelle, la saveur savoureuse et terreuse est à la maison sur la table des fêtes.

Farro sale farce

Offrez au farro de grains entiers aux noisettes le traitement du riz sale avec la trinité classique (oignon, poivron et céleri) et la saucisse andouille épicée. Le foie de poulet ajoute une richesse incroyable sans aucune saveur de livrée - c'est l'ingrédient «secret» qui permettra aux invités de nettoyer le plat. Utilisez du foie de dinde si votre oiseau est livré avec un, ou omettez le foie ensemble pour un côté avec un peu moins de profondeur qui est toujours délicieux. Vous pouvez essayer du riz brun, de l'orge ou du riz sauvage à la place du farro. Pour transformer ce côté en un reste de plat principal, réchauffer avec un peu de bouillon de poulet et incorporer une boîte de pois aux yeux noirs non salés, rincés et égouttés.

Carrés de vinaigrette au pain de maïs du sud

La recette originale est faite avec deux bâtonnets de beurre, mais nous l'avons allégée en conservant la majeure partie du beurre pour le dessus croustillant. Recherchez des mélanges de farce sans additifs, sans graisses malsaines et sans sucre, tels que Arrowhead Mills, Trader Joe's ou Whole Foods 365.

Farce au chorizo ​​et riz sauvage poblano rôti

Le riz sauvage cuit chaud est incroyablement noisette et parfumé, un contre-jour parfait au paprika fumé, aux poivrons poblano rôtis rapidement et au chorizo ​​frais épicé. Recherchez du chorizo ​​mexicain moulu et cru plutôt que du chorizo ​​espagnol (saucisse séchée et en boyau). Le riz absorbera les gouttes de la saucisse au fur et à mesure que les deux cuisent ensemble dans la casserole. Si vous ne trouvez pas de chorizo ​​mexicain, essayez le porc italien chaud ou la saucisse de dinde. Nous traitons le riz de la même manière qu'une farce au pain - en le liant avec un mélange de bouillon, d'œufs et de beurre - pour une farce plus riche et plus cohérente qui brunira magnifiquement dans la poêle.

Vinaigrette au pain de maïs classique

C'est le plat d'accompagnement de Thanksgiving par excellence dans le Sud. Il est fabriqué à partir de pain de maïs émietté, sans pain français ou au levain ajouté pour le couper, de sorte que la texture est unique. Des tas d'aromates donnent à cette vinaigrette sa saveur; ne soyez pas tenté d'en utiliser moins.

Pain de maïs à la farce

Ce pain copieux capture l'essence de la farce au pain de maïs classique, mais il est plus rapide et plus facile à préparer.

Moules à muffins farcis

Il y a beaucoup de saveur de dîner de Thanksgiving emballé dans ces moules à muffins à main. La farce, la dinde, la sauce aux canneberges et la sauce sont épuisées et peuvent être assemblées en un clin d'œil.

Courge poivrée farcie au riz à la sauge et aux canneberges

Piratez la cuisinière afin de pouvoir faire de plus petites quantités avec d'excellents résultats. Pour un ragoût ou un braisé, utilisez de plus petites quantités, placez-les dans des ramequins de 8 ou 10 onces et posez-les dans la cuisinière pour laisser mijoter lentement à la perfection pendant que vous êtes au travail. Avec cette recette, vous traitez essentiellement la mijoteuse comme un petit four à vapeur.

Farce aux pommes, canneberges et pacanes

Nous donnons une touche d'automne au côté classique des fêtes avec des pommes fraîches, des pacanes grillées et des canneberges séchées. Pour les végétariens à votre table, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Les raisins secs et les noix peuvent remplacer les canneberges et les pacanes.

Farro Farro avec courge musquée, oignon rouge et amandes

Dans cette farce non traditionnelle, les saveurs terreuses et le confort féculent proviennent du farro à grains entiers, pas du pain. Vous pouvez assembler jusqu'à 2 jours à l'avance. Sortir du réfrigérateur, laisser reposer à température ambiante 45 minutes, puis cuire à 350 ° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Farce aux trois champignons

Pour un côté des Fêtes avec une profondeur terreuse et savoureuse, ajoutez un trio de champignons: crémeaux, shiitakes à la viande et champignons de Paris doux. Un soupçon de vinaigre de xérès ramasse les morceaux dorés dans la poêle et complète magnifiquement les saveurs. Les champignons libéreront beaucoup de liquide après quelques minutes dans la casserole; soyez patient et laissez ces jus s'évaporer pour que votre farce soit riche et non détrempée.

Gobelets à farce aux pommes et à la sauge

Les moules à muffins vous donnent des bords croustillants et un intérieur tendre en deux fois moins de temps, bien que la farce ne garde pas sa forme comme un muffin traditionnel. Le pain pré-tranché, l'oignon et le céleri pré-hachés permettent de gagner du temps.

Farce simplement Herby

Parfois, moins c'est plus. Cette farce simple a toujours un impact de saveur audacieux.

Farce au chorizo ​​aux trois poivrons

Le chorizo ​​de porc mexicain dans cette recette emmène votre farce dans un savoureux voyage au sud de la frontière.

Farce à la saucisse et aux pommes

Les pommes offrent à cette recette un croquant unique et une saveur automnale amusante.

Farce aux champignons et aux artichauts

Faites que votre farce se démarque du tas. Les champignons donnent une texture presque charnue à ce plat d'accompagnement des Fêtes.

Farce à la grecque

Après avoir essayé ce plat délicieux, vous vous demanderez pourquoi vous avez attendu si longtemps pour apporter les saveurs de la Méditerranée à votre table de Thanksgiving.

Farce au jambon, gruyère et oignon

Cette recette apporte une bonne dose de nourriture réconfortante à un plat d'accompagnement déjà classique.

Farce aux châtaignes, canneberges et poireaux

Le délicieux mélange de saveurs de ce plat d'accompagnement ne manquera pas d'impressionner votre famille et vos amis.

Farce Butternut-Bacon

Les clients adoreront cette recette inspirée de l'automne, farcie de courge musquée coupée en dés et de taches de bacon croustillant.

Pain de maïs, vinaigrette chorizo ​​et jalapeño

Côté pain de maïs, notre version s'éloigne de Dixie vers le Sud-Ouest, avec du chorizo ​​et un petit coup de piment jalapeño.

Farro, oignon caramélisé et farce aux champignons sauvages

Farro a une saveur terreuse et une mastication satisfaisante - un choix audacieux pour une farce non traditionnelle. Mélangé aux champignons sauvages et à l'oignon doux caramélisé, ce plat déborde de saveurs automnales.

Farce ciabatta aux châtaignes et raisins secs

Le pain italien ciabatta est parsemé de châtaignes et de raisins secs. Cette recette est parfaite pour les amateurs de farce au pain, mais avec une petite touche méditerranéenne.

Farce au fenouil, saucisse et pommes caramélisées

Passez au traditionnel avec une torsion: le pain au levain, la saucisse et la pomme est un combo classique, mais notre farce au pain a également des notes de réglisse de fenouil frais.

Farce au riz sauvage aux cerises séchées et pacanes grillées

La farce de riz sauvage mouchetée de pacanes et de cerises séchées offre un autre médium à grains entiers. Assurez-vous de cuire le riz al dente avant d'assembler la farce à cuire - de cette façon, le grain cuit à la bonne consistance. Si vous vous inquiétez de la bouillie, commencez par une méthode pilaf: faites sauter les grains dans quelques cuillères à café d'huile pendant une minute ou deux. Le revêtement d'huile aide à prévenir la surabsorption.

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