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Recettes de sauce et de relish aux canneberges

Recettes de sauce et de relish aux canneberges

Aucune tartinade des Fêtes n'est complète sans ce condiment classique. Mais la substance gélifiée qui se détache d'une canette est une triste représentation de la vivacité et de la fraîcheur d'une sauce ou d'un relish aux canneberges. Notre collection de recettes de sauce aux canneberges et de relish combine le fruit rubis aux tons joyaux avec d'autres fruits, herbes et épices pour créer un délicieux accompagnement qui se marie à merveille avec la dinde fraîche, la farce et les légumes. Essayez une recette classique comme notre relish aux canneberges fraîches et à l'orange, ou sortez de la boîte aux saveurs traditionnelles et essayez notre sauce aux canneberges au balsamique blanc et au romarin.

Confiture balsamique aux canneberges et aux oignons

Cette confiture est une excellente alternative raffinée sans sucre à la sauce traditionnelle, souvent trop sucrée, et a un goût encore meilleur un jour ou deux après sa préparation. Parce que les canneberges fraîches sont si acidulées en elles-mêmes, assurez-vous d'utiliser un oignon doux comme le Vidalia dans la confiture. Associez ce condiment à votre assiette de Thanksgiving, puis utilisez-le comme tartinade pour les restes de vacances.

Sauce aux canneberges Grand Marnier

Ce qui rend cette sauce extraordinaire n’est pas la liqueur d’orange, bien qu’elle complète à merveille les saveurs acidulées et sucrées. C’est les canneberges fraîches entières réservées avant la cuisson et mélangées juste avant de servir. Vous pourriez penser que les baies fraîches seraient trop acidulées sans frémissement - nous l'avons fait aussi - mais le résultat est tout simplement exceptionnel. Cette sauce confiturée est ponctuée de pops de canneberges entières. Vous pouvez remplacer le jus d'orange frais par la liqueur d'orange si vous le souhaitez. Doublez la quantité et utilisez-la comme confiture de petit-déjeuner ou tartinade à sandwich, ou versez la sauce chaude sur du yogourt glacé.

Chutney aux canneberges et betteraves

Pour une touche de sauce aux canneberges cette année, essayez ce condiment sucré, acidulé et terreux à la betterave et aux canneberges. La coriandre entière grillée et les graines de moutarde brune ajoutent de la chaleur et amènent le chutney en territoire savoureux. La texture épaisse fait partie du charme ici, un grand contraste avec les purées et les casseroles sur la table.

Sauce aux canneberges classique

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

La cannelle, le gingembre et les clous de girofle rehaussent le goût de cette sauce traditionnelle aux canneberges entières. Variez le caractère en ajoutant des noix grillées ou d'autres fruits.

Sauce aux pommes et aux canneberges épicées

Un trio d'épices chaudes emmène cet aliment de base des Fêtes hors du territoire sucré et dans le monde des condiments robustes des Fêtes. La sauce est tout aussi délicieuse avec la dinde rôtie et le porc rôti, un moyen facile de compléter vos protéines des Fêtes pour le reste de la saison. Les pommes neutralisent l'acidité des canneberges et aident la sauce à épaissir. Pas de beaux dés sur les pommes ici; l'aspect rustique et trapu des deux fruits est ce qui rend la sauce belle et alléchante. Si vous vous sentez très généreux, doublez la quantité et versez-la dans de petits bocaux que les invités pourront emporter à la maison. Omettez l'eau et la liqueur d'orange de la recette principale. Sous 1/2 tasse de sucre brun clair tassé pour le sucre granulé et suivez les étapes restantes en utilisant du cidre de pomme, de la cannelle moulue, des clous de girofle moulus et de la muscade moulue.

Relish fraîche aux canneberges et à l'orange

Laissez au moins une journée au réfrigérateur pour épouser les saveurs vives et fraîches et vous verrez que cela vaut la peine d'attendre. Faites jusqu'à trois jours à l'avance.

Sauce aux canneberges au balsamique blanc et au romarin

Si vous cherchez un moyen d’amplifier votre sauce traditionnelle, vous y êtes. Le romarin frais donne à la sauce une légère saveur d'herbes (les baies sont suffisamment robustes pour résister aux fines herbes). Le vinaigre balsamique blanc équilibre le sucré et ajoute une dimension de saveur fruitée aux canneberges acidulées. Si vous n’avez pas de balsamique blanc, utilisez du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre - le balsamique ordinaire est un peu trop fort et assombrirait la sauce finie. Au-delà de votre assiette des fêtes (et des restes inévitables des fêtes), ajoutez-les à une assiette de fromages ou à un buffet de sandwichs. Omettez la liqueur d'orange de la recette principale. Faites mijoter les canneberges avec les brins de romarin, le sucre, l'eau et les canneberges. Incorporer le vinaigre balsamique.

Sauce aux canneberges de base

Photographie: Becky Luigart-Stayner

Cet accompagnement indispensable des Fêtes était si simple et savoureux qu'il a inspiré Mandivola promettre: "Je n'achèterai plus jamais de sauce aux canneberges dans une boîte! Elle est sortie parfaitement et il a fallu très peu d'entretien à faire. Délicieux!"

Canneberges rôties et raisins au romarin

Votre goût va subir une refonte bien méritée avec l'ajout de raisins et de romarin. Les raisins noirs ont une peau plus épaisse que les raisins rouges et ils résistent mieux sous le gril.

Sauce aux canneberges et framboise

La bière belge Framboise Lambic - une boisson mousseuse de couleur baie - ajoute une douceur sous-jacente qui complète les canneberges.

Sauce aux canneberges et aux bleuets au gingembre confit

Préparez cette sauce quelques jours à l'avance et réfrigérez-la dans un contenant hermétique. Réchauffer dans une petite casserole à feu moyen-doux, en ajoutant de l'eau - une cuillère à soupe ou deux - pour le diluer.

Sauce aux canneberges et aux abricots

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Nous adorons la saveur inattendue des abricots dans cette recette. Servir avec la dinde de Thanksgiving ou comme accompagnement festif en semaine aux médailles de porc au poivre.

Sauce aux canneberges et aux cerises

Le porto ajoute une touche d'adulte, mais vous pouvez utiliser du jus de cerise ou de grenade non sucré, si vous le souhaitez.

Relish aux canneberges, au kumquat et aux dattes

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Préparez cette relish à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Servir avec de la dinde comme alternative à la sauce aux canneberges habituelle.

Chutney épicé aux canneberges et à la mangue

Ce chutney audacieux et épicé est parfumé au gingembre, à l'ail et aux piments, ce qui donne une touche unique à la garniture de dinde traditionnelle des Fêtes.

Chutney aux canneberges, cerises et noix

En plus de faire un accompagnement stellaire à la dinde rôtie, ce chutney est idéal pour offrir en cadeau; emballer dans un pot de gelée à ruban. Il se marie également bien avec le poulet rôti, le filet de porc ou le jambon.

Sauce aux canneberges à trois ingrédients

Vous pouvez "piquer" votre sauce aux canneberges en mélangeant 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange ou de cassis à la fin. Si vous l'aimez épicé, ajoutez ½ cuillère à café de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de muscade moulue et ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque.

Relish aux canneberges et aux pommes

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Cette relish acidulée aux canneberges et aux pommes est un parfait accompagnement des Fêtes à préparer à l'avance; vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours avant de le servir.

Beurre aux canneberges et à l'érable

Servir lors d'un petit-déjeuner des Fêtes, avec une dinde ou tartiner sur un sandwich - vous allez l'adorer quelle que soit la façon dont vous décidez de l'utiliser.

Sauce aux canneberges au cidre de pomme

Le cidre de pomme remplace l'eau pour ajouter de la dimension à cette sauce aux canneberges. C'est super avec du porc ou de la dinde. Essayez-en quelques-uns comme relish sur un sandwich à base de restes.

Sauce aux canneberges au gingembre

Préparez jusqu'à une semaine à l'avance et conservez, couvert, au réfrigérateur. La forte saveur de gingembre de cette sauce aux canneberges de base se marie bien avec la sauce à la dinde et aux herbes.

Chutney aux canneberges

Les amandes effilées ajoutent du croquant au chutney préféré de la lectrice Mary, qu'elle sert avec des crevettes ou du poulet.

Relish aux canneberges et aux figues

Les pacanes grillées ajoutent un croquant agréable à ce condiment fruité. Si vous le faites quelques jours à l'avance, laissez les noix de côté juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes. Les restes sont excellents sur un sandwich à la dinde avec du raifort ou du fromage à la crème.

Voir la vidéo: Fallout 76 Cranberry Relish Recipe Location (Septembre 2020).