Recettes traditionnelles

Apéritifs d'Halloween

Apéritifs d'Halloween

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Au lieu de faire le plein de bonbons, savourez ces apéritifs diaboliquement délicieux lors de la nuit la plus effrayante de l'année. Si vous organisez une fête ou simplement un invité apportant de la nourriture, laissez votre mijoteuse faire le travail à votre place. Préparez une barre de chili avec des garnitures ou disposez une tartinade avec du houmous à la citrouille, du queso à la courge musquée et des petits patates douces. Nous aimons la soupe comme apéritif facile ou un dîner léger à l'Halloween, car les hôtes peuvent se concentrer sur leur costume pendant que la soupe mijote sur la cuisinière et les invités peuvent se servir tout au long de la nuit. La plupart de ces apéritifs d'Halloween sains peuvent également être préparés à l'avance et servis juste avant que le premier truc-ou-traiteur sonne à la porte.

Apéritifs d'Halloween sains

Pourquoi les tricheurs devraient-ils avoir tout le plaisir? Avec ces recettes d'apéritifs, vous aurez une tartinade d'Halloween adaptée à tous vos visiteurs effrayants (et pas si effrayants). Beaucoup de ces recettes peuvent être préparées à l'avance afin que vous ne vous précipitiez pas dans la cuisine entre les tirets jusqu'à la porte d'entrée avec le bol de bonbons.

Tout d'abord, l'houmous aux haricots blancs et à la citrouille avec croustilles pita. Cette version légèrement sucrée et fumée de l'houmous est la collation parfaite ou une entrée appropriée pour tout rassemblement d'automne.

Graines de courge sucrées et épicées

Une fois que vous avez sculpté votre Jack-o-Lantern, n'envisagez même pas de jeter ces graines, car elles peuvent être rôties pour une délicieuse gâterie d'Halloween. Cette collation croquante contient une tonne de chaleur et de saveur qui est la solution parfaite à vos envies salées les plus fortes. Si vous le servez à une foule timide sur les épices, réduisez le poivron rouge pour une graine grillée salée que tout le monde peut apprécier. Pour encore plus de puissance, ajoutez 1/8 cuillère à café de poivron rouge moulu supplémentaire.

Courge Butternut Queso Fundido

La courge musquée ajoute une saveur (et une couleur) distinctes à cette trempette au fromage satisfaisante. Pour le rendre végétarien, sous-bouillon de légumes pour le bouillon de poulet. Si vous préférez, vous pouvez rôtir une courge musquée coupée en deux et épépinée à 350 ° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Scoop 10 onces de chair et utiliser à la place de la purée.

Toast de courge musquée en spirale avec fromage de chèvre et graines de grenade

Le pain grillé est un excellent moyen d'intégrer des légumes et des ingrédients riches en protéines, de l'avocat au beurre d'amande, à votre alimentation. La courge musquée en spirale facilite la garniture du pain grillé et, associée au fromage de chèvre crémeux et aux graines de grenade fraîches, elle constitue une combinaison suprême salée-sucrée. N'hésitez pas à remplacer le pain de grains entiers ou les pains germés par une autre option.

Chili au poulet à la mijoteuse

Commencez le piment le matin et gardez-le au chaud dans la mijoteuse pendant que vous êtes absent. Appelant un mélange de haricots et de hominy, cette recette possède une saveur riche et audacieuse, quelque chose qui peut souvent être émoussé dans une mijoteuse. Mélanger quelques haricots dans un robot culinaire épaissit la soupe, donnant une texture plus consistante au plat. Nous suggérons de servir la soupe avec des oignons verts, du fromage, de la coriandre, des poivrons et du yogourt nature, un excellent substitut à la crème sure.

Tots de patates douces

Faites une pause dans les frites de patates douces et essayez plutôt les tout-petits. Cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, ces tout-petits satisferont vos envies salées les plus folles sans vous surcharger de calories et de matières grasses. Servis avec une sauce jalapeño ranch piquante qui regorge de protéines et d'herbes fraîches, ces adorables petits patates douces sont parfaits pour l'apéritif ou la collation en milieu d'après-midi que vos enfants dévoreront.

Quesadillas à la courge musquée, au chou frisé et aux haricots noirs

Écraser la moitié des haricots donne une texture crémeuse et aide à sceller les quesadillas.

Tamales au poulet avec sauce ranchero

Utilisez votre appareil électroménager de choix de manière inattendue - osons-nous dire géniale - pour proposer des plats fabuleux et sans tracas pour la saison la plus chargée de vos réceptions. Faites cuire les tamales sans avoir besoin de vérifier ou d'ajuster la température ou le niveau d'eau. C'est une méthode sans souci qui réduit la maintenance de ce favori de la nuit d'Halloween.

Soupe de patates douces au gingembre avec noix de coco grillée et graines de citrouille

Les patates douces en purée sont garnies de noix de coco et de graines de citrouille, ce qui en fait une soupe parfaite pour l'automne.

Boulettes de viande sauce aigre-douce

Recherchez la sauce chili douce dans l'allée ethnique de la plupart des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques. L'huile de sésame noir et la sauce soja à faible teneur en sodium offrent une saveur extraordinaire avec moins de sodium et de gras saturés.

Frites de patates douces

1 sac de frites de patates douces surgelées (comme les frites de patates douces Alexia au sel de mer)

Cuire au four selon les instructions sur l'emballage. Donne jusqu'à 6 portions (portion: 3 onces ou 12 morceaux)

140 calories

Mélange de noix et de cassonade épicée

Obtenez une patine semblable à du bronze sur ces noix confites en surveillant de près la fin de leur temps de torréfaction. Trop longtemps et ils deviendront trop foncés et prendront une saveur amère.

Houmous à la betterave rôtie

La saveur de betterave (sinon la couleur) de cette trempette est très subtile, avec un bord de noix de noix et d'huile de noix et des sources concentrées de graisse et de saveur. Accompagner de crudités croquantes.

Tartelettes épicées aux pommes en deux bouchées

La pâtisserie aux noisettes est absolument délicieuse, comme les sablés aux pacanes. Vous pouvez préparer les coquilles de tarte et la garniture la veille et les assembler juste avant de servir: Placer les coquilles dans un récipient hermétique et refroidir la garniture, en la portant à température ambiante avant de la placer dans les coquilles pour qu'elle ne soit pas glacée. La cuillerée de crème fraîche est plus qu'une jolie garniture; sa saveur riche et acidulée les rend sublimes.

Pizza à la courge musquée avec sauce blanche, épinards et fromage de chèvre

Essayez de remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du gorgonzola pour changer le profil de saveur.

Houmous aux carottes au cumin et aux amandes

De belles carottes lumineuses donnent à cette trempette sa superbe teinte, tandis qu'une pincée de paprika ajoute une légère touche d'épices.

Bouchées de mozzarella au four

Une alternative plus saine aux bâtonnets de fromage frits traditionnels, ces collations en bouchées sont parfaites pour tremper.

Houmous épicé aux poivrons rouges

Photo: avec l'aimable autorisation d'Oxmoor House

Préparez et réfrigérez le houmous un jour à l'avance et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir avec des chips de pita maison.

Trempette aux artichauts et aux épinards

Commandez ce plat chaud, crémeux et fromage dans la plupart des chaînes de restaurants américaines et vous pourriez avoir besoin de près d’une journée de calories! Pas si ici; ma version en a moins de 150 par portion. Assemblez le plat jusqu'à deux jours à l'avance et faites cuire juste avant de servir. Servir avec des chips tortilla, des chips pita ou de la baguette en tranches.

Houmous de haricots noirs

Cette recette de houmous a une saveur sud-ouest que tout le monde adorera. Nous recommandons de servir avec des chips de pita mais vous pouvez également servir avec des crudités assorties.

Bretzels trempés au beurre d'arachide et au chocolat

Trempez les bretzels et conservez-les au réfrigérateur sur un plateau tapissé de papier sulfurisé jusqu'à cinq jours à l'avance. Partez peu de temps avant de servir, mais pas trop loin, car le chocolat pourrait fondre.

Maïs au caramel au beurre d'arachide

Juste assez de beurre pour les bienfaits du caramel. Beurre d'arachide pour une richesse saine pour le cœur.

Asperges enrobées de phyllo au prosciutto

Les asperges croquantes enrobées de pâte phyllo sont d'excellentes bouchées à emporter pour une fête. Vous pouvez également hacher le prosciutto et le saupoudrer sur la pâte phyllo si vous le souhaitez.

Tartinade aux oignons caramélisés, gruyère et bacon

Servir avec des craquelins ou des tranches de pain. Si vous ne trouvez pas de Gruyère, remplacez la raclette, la fontina ou le fromage suisse.

Feta au four avec romesco et tapenade d'olives

Préparez la sauce romesco et la tapenade jusqu'à trois jours à l'avance et conservez-les au frais séparément.

Croquant thaï aux noix de cajou

Des éclats pointus de noix de cajou thaï croustillante combinent des noix de cajou salées et de la pâte de piment chaud.

Boule aux dattes, aux noix et au fromage bleu

Préparez cette collation rétro-chic jusqu'à deux jours à l'avance et servez-la avec des craquelins, du pain ou des légumes. Roulée dans du persil plat frais haché, cette boule de fromage est assez festive pour les invités les plus exigeants.

Trempette à la citrouille

Faites ressortir le meilleur des saveurs de l'automne avec cette trempette à la citrouille super facile, parfaite pour accompagner des tranches de pomme fraîches.

Mélange à collation épicé aux amandes et aux graines de citrouille

Ce mélange de collations est un excellent choix pour une prise en charge au bureau. Il se conserve bien jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.

Sloppy Joe Sliders

Un classique déjà adapté aux enfants vient de passer d'un cran. Tous vos invités d'Halloween adoreront ces curseurs de la taille d'une pinte.

Hummus de potiron

Cette recette d'apéritif offre une touche d'automne à la tartinade traditionnelle du Moyen-Orient. Vous pouvez trouver des graines de citrouille - également appelées pepitas - dans les épiceries et les marchés mexicains. Préparez cette recette de houmous à la citrouille jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérez.

Amandes épicées au chili

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Ces noix savoureuses constituent une collation de fête pratique. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

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