De nouvelles recettes

Accompagner le vin avec les grillades

Accompagner le vin avec les grillades

Il n'y a rien de tel que l'infusion fumée que le gril donne à nos viandes, volailles et poissons préférés. Associez judicieusement pour accentuer cette saveur.

Quels vins se marient le mieux avec les grillades?

La bière est la boisson idéale pour l'arrière-cour lorsque le barbecue s'allume, mais le vin convient à tout ce qui porte des marques de gril. Les vins boisés ont des saveurs qui se mêlent bien aux notes fumées que la cuisson donne, tandis que les vins fruités - avec une acidité pour correspondre - sont délicieux assortis à la douce caramélisation des légumes, des fruits et des viandes. Un bon verre de sauvignon blanc froid qui scintille sous le soleil d'été de fin d'après-midi alors que le poulet grésille sur le gril: y a-t-il quelque chose de plus fin?

Saumon sur planche de cèdre

Le saumon Cedar-Plank est riche en graisses saines, il a donc besoin d'un vin tout aussi riche. L'huile de poisson recouvre votre bouche, elle fonctionne donc comme un charme avec du chardonnay au beurre. Évitez les bouteilles trop huilées.

VALEUR:

Hamburgers

Les hamburgers ne sont pas des steaks, alors résistez à la tentation de prendre un cabernet colossal californien ou un Bordeaux rive gauche qui submerge ou complique. Au lieu de cela, un rouge vif et juteux complète l'abeille du hamburger, ainsi que tous les légumes qui font probablement partie de l'équation.

VALEUR: Campos Reales Gladium Crianza 2006 (11 $) Vin rouge espagnol mi-corsé avec framboise à l'avant

Vega Escal Priorat 2005 (19 $) Doux avec un léger piquant de cèdre, de minéral, de prune et de cerise noire (photo)

Poulet au barbecue

Le poulet grillé prend une belle couleur grillée lorsqu'il cuit sur le gril, en particulier le poulet avec os, qui prend plus de temps à cuire. Étant donné que l'omble chevalier laisse le palais sec, optez pour un blanc léger et vif pour contrebalancer.

VALEUR:

Côtelettes de porc grillées

Les côtelettes de porc grillées doivent être juteuses, surtout si elles sont saumurées avant la cuisson. Cette viande peut résister à un vin rouge d'une certaine substance et tanin.

VALEUR:

Voir la vidéo: Recette de sauce pour steak et entrecôte (Septembre 2020).