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Accompagner le vin avec des plats chinois

Accompagner le vin avec des plats chinois

Avec toute la complexité sucrée et épicée de la cuisine chinoise, il est difficile de savoir quel vin convient le mieux. L'expert pèse pour ces 4 plats communs.

Quels vins accompagnent le mieux ces plats chinois?

Que vous préfériez commander dans votre plat à emporter préféré ou sortir au wok, la cuisine chinoise offre l'occasion idéale de trouver des bouteilles bon marché avec de gros fruits et des notes sucrées. Les plats riches en couches épicés, sucrés et salés peuvent facilement aplatir des vins plus délicats et nuancés.

Riz frit aux crevettes

Si vous avez déjà mangé du riz frit avec de la noix de coco, de la mangue ou du gingembre, vous savez comment ces saveurs exotiques animent ce plat de base. Un gewürztraminer américain ajoute des saveurs fruitées et sucrées complémentaires. De plus, ce blanc aromatique résiste aux œufs brouillés (souvent trouvés dans le riz frit), qui défient de nombreux vins.

Poulet Szechuan

Les rieslings demi-secs sont parfaits pour les grains de poivre du Sichuan, qui combinent des épices aromatiques et des nuances terreuses. La douceur fruitée des vins s'équilibre avec l'acidité.

Légumes Lo Mein

Choisissez un vin avec de l'acidité ou de l'effervescence pour couper l'enrobage huileux des nouilles. Les sauvignons blancs et les vins mousseux sont d'excellents choix.

Porc Moo Shu

Les saveurs fortes de chou, de champignons et de sauce hoisin peuvent entrer en conflit avec les rouges secs; le puissant punch aux fruits des muscles Beaujolais légèrement froids et à faible teneur en tanin dans le mélange bien.

Georges DuBoeuf Beaujolais Villages Nouveau 2009 (France, 9 $) Juteux, raisin, baies et cerises (photo)

Voir la vidéo: Recette de Riz sauté à la Chinoise - 750g (Septembre 2020).