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Recettes de saumon grillé

Recettes de saumon grillé

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Rempli de saveur et de graisses saines pour le cœur, le saumon peut supporter le gril, tandis que les poissons feuilletés comme la morue, la sole et le tilapia ont tendance à tomber en morceaux. Alors ravissez vos amis et votre famille avec l'une de nos délicieuses et saines recettes de saumon grillé lors de votre prochain rassemblement, ou préparez un favori pour incorporer plus de poisson dans votre menu de dîner de semaine.

Sachets de saumon à l'aneth avec asperges

Ajouter les tranches d'orange aux sachets parfumera le poisson et facilitera la compression des tranches après la cuisson. Retirer le papier d'aluminium et disposer les filets sur les asperges pour une belle présentation. Pas de grill? Cuire les sachets à 425 ° pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson désirée.

Saumon sauvage avec sauce au raifort et moutarde

Le saumon sauvage a tendance à être plus maigre que celui d'élevage, ce qui le rend plus difficile à cuire; badigeonner les filets d'huile permet de les garder humides. Recherchez un nouveau départ à la mi-mai ou trouvez-le toute l'année dans votre congélateur. Si vous utilisez du saumon d'élevage, recherchez des poissons pêchés dans les eaux américaines. Nous aimons la richesse de la crème sure riche en matières grasses ici, mais vous pouvez utiliser une faible teneur en matières grasses si c'est ce que vous avez.

Saumon aux pommes de terre et sauce au raifort

Vous serez surpris de la sophistication de ce plat à 5 ingrédients, simple, élégant et beau. Vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous commencez avec du saumon et une sauce à la crème sure, surtout si la sauce est parfumée à l'aneth et au raifort. Remplissez l'assiette d'un côté d'asperges cuites à la vapeur ou de haricots verts (haricots verts minces), ou d'épinards à peine fanés ou de bette à carde. Si vous avez une mandoline dans votre cuisine, utilisez-la - avec précaution - sur les pommes de terre pour accélérer le travail de tranchage.

Saumon grillé avec salade de haricots blancs et roquette

Demandez des filets de saumon à la tête du poisson - la queue est beaucoup plus fine.

Bol de riz et saumon glacé

Un mélange de sauce soja, de miel et de vinaigre sert également de marinade pour le saumon et d'un filet sur le plat fini.

Saumon au bouillon de tomates fumées

Ce bouillon délicat est un exemple de qualité A de la façon de créer rapidement une grande saveur. Gardez cette recette sur le pont pour la compagnie de dernière minute.

Saumon au guacamole aux noix et à l'avocat

Le saumon est un aliment de base dans les régimes paléo car il est incroyablement riche en graisses saines. Le plat contient 32 grammes de matières grasses totales: c'est la quantité dans trois barres chocolatées Butterfinger. Mais la qualité de la nourriture - saumon, noix, avocat, huile d'olive - est de première qualité, fraîche et délicieuse. Vous repartirez heureux, satisfait et confortablement rassasié - une plénitude qui durera des heures. Bonus: c'est de la restauration rapide, prête en moins de 20 minutes.

Salade de chou au sésame et saumon grillé

Il existe actuellement de nombreuses options de saumon durable, allant des espèces sauvages d'Alaska aux espèces américaines d'élevage. Gardez cette recette facile à l'esprit lorsque vous avez des restes de chou dans le réfrigérateur.

Saumon fumé, barbecue façon universitaire

Ce saumon fumé parfumé au whisky allie les vertus du fumage à chaud et des planches de cèdre. La saumure sèche dans un mélange sucre-sel assaisonne merveilleusement le poisson.

Nice et croustillant

Photo: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine et Randy Mayor

Notre recette de couscous au saumon grillé et au beurre brun offre l'accord parfait pour un repas de semaine sans tracas et savoureux.

Saumon royal grillé avec salsa aux tomates et aux pêches

Utilisez une pêche juste mûre pour qu'elle soit juteuse mais conserve sa forme. Le saumon King (également appelé chinook) est de la meilleure qualité et fonctionne bien dans ce plat, bien que le saumon rouge fonctionne.

Saumon grillé sur planche de cèdre avec salsa mangue et kiwi

Le saumon fumé grillé résiste bien à la douceur épicée de la salsa tropicale. Préparez la salsa à la mangue avant le saumon pour que les saveurs aient le temps de se fondre.

Saumon grillé avec sauce piquante au concombre

Cette recette présente la combinaison classique de saumon, de concombre et de raifort. Utilisez deux spatules pour faciliter la manipulation du saumon. Garnir de quartiers de citron, si désiré.

Saumon glacé au bourbon

Cette recette reçoit des critiques élogieuses, même de la part de mangeurs difficiles qui n'essayent normalement pas le saumon.

Saumon grillé à la poêle avec salsa aux poivrons rouges

Cette recette de saumon grillé associe un poisson riche aux saveurs vives. Pendant la cuisson du poisson, préparez la salsa aux poivrons rouges et aux tomates.

Saumon grillé façon pastrami

Les assaisonnements classiques associés au pastrami de bœuf ont un goût fantastique sur ce saumon grillé. Le piment de la Jamaïque est une épice assez forte, donc si vous êtes sensible à sa «brûlure», utilisez la moindre quantité. Achetez un filet de saumon entier coupé au centre pour qu'il cuit plus uniformément qu'une coupe qui contient la queue plus fine.

Saumon Grillé au Chorizo ​​et Fingerlings

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Le chorizo ​​espagnol est généralement séché et a un profil de saveur plus fumé que le chorizo ​​mexicain cru. Si le chorizo ​​espagnol n'est pas disponible, vous pouvez remplacer la linguiça portugaise. Le paprika fumé met en valeur la saveur grillée du poisson.

Saumon grillé sur planche avec relish de raisin

Servez ce plat avec du pinot noir. Les olives saumurées, les raisins doux et le saumon riche s'accordent bien avec l'équilibre du vin entre terre et acidité. Remplacez la picholine ou d'autres olives vertes, si nécessaire.

Saumon grillé à l'érable

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

La marinade aigre-douce est cuite jusqu'à obtenir un glaçage sirupeux qui est badigeonné sur le saumon pendant la cuisson. Les saveurs d'agrumes et d'érable seraient également savoureuses avec du porc. Garnir les filets de tranches d'orange, si désiré.

Saumon grillé avec salsa de tomates fumées

Si vous préférez une saveur plus douce, retirez les graines du piment jalapeño avant de le griller.

Salade de saumon grillé et d'épinards

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

La vinaigrette aux agrumes se marie bien avec le saumon fumé, les tranches d'orange douce et les épinards croquants dans cette recette ultra-rapide et super saine.

Saumon grillé sur planche de cèdre avec salsa à l'avocat et à l'orange

Saumon grillé avec glaçage à l'abricot et à la moutarde

Les amis et la famille vous demanderont la recette lorsque vous servirez cette version sophistiquée du saumon. Badigeonner la réduction de fruits sur le poisson au dernier moment pour éviter que les sucres ne brûlent sur le gril.

Saumon grillé avec relish de maïs rôti

Les piments grillés et le maïs donnent à la relish une saveur merveilleusement fumée qui se marie parfaitement avec du saumon grillé assaisonné avec juste du sel, du poivre et du cumin. Servir avec une salade verte pour compléter le repas.

Saumon grillé au ponzu avec couscous à la betterave dorée

Le couscous israélien, rehaussé de betteraves dorées sucrées, est le compagnon idéal de la sauce ponzu sucrée qui recouvre le saumon. Essayez pour le saumon sauvage d'Alaska; sa riche couleur rouge rend ce plat magnifique.

Saumon grillé avec épices East-West et glaçage orange-soya

N'enlevez pas la peau du saumon avant de l'avoir retiré du gril. La peau protège la chair de la chaleur intense, lui permettant de cuire sur un seul côté. Cela évite d'avoir à retourner les filets, qui fragmentent souvent le poisson.

Saumon sauvage et légumes grillés

Vous pouvez souvent trouver différentes variétés d'oignons cultivés localement sur les marchés fermiers et parfois dans les supermarchés. Utilisez un panier grill pour cuire le poisson et les légumes.

Saumon sur planche d'aulne dans une marinade à l'asiatique

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Si vous pouvez mettre la main sur un côté de saumon en filet, c'est la recette à choisir. Après un plongeon rapide dans une marinade de soja agrémentée de miel, de gingembre et de citron, le saumon est grillé à feu indirect. Le garder sur une planche est une façon de s'assurer que cette grande coupe de poisson reste très humide.

Salade César au Saumon Grillé

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Préparez la vinaigrette jusqu'à un jour à l'avance. Le saumon coho est particulièrement bon dans cette salade.

Voir la vidéo: Saumon Confit façon Gravlax - Envie de Bien Manger (Septembre 2020).