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20 recettes de vacances les plus faciles

20 recettes de vacances les plus faciles

Une collection de 20 recettes plus rapides, plus courtes et préparées à l'avance pour un Thanksgiving ultime sans stress et délicieux

Passez un Thanksgiving sans stress

Le repas de Thanksgiving, pour plusieurs familles, est le plus important de l'année. De nombreux cuisiniers apprécient tout le rituel de planification et de préparation: c'est un acte d'amour. Ce qui ne veut pas dire que quelques raccourcis ne sont pas utiles. La journée peut sembler surchargée, du point de vue du travail, pour la personne qui travaille dans la cuisine. La plupart d'entre nous peuvent avoir besoin d'aide.

Dans cet esprit, nous avons lancé un défi à notre cuisine d'essai: créer les recettes de la journée de la dinde les plus faciles qui soient, celles qui sont proches des saveurs et des traditions que nous chérissons, mais en retirant quelques articles de la liste des tâches du cuisinier. Nous avons raccourci les listes d'ingrédients, nous nous sommes appuyés sur les produits de consommation courante (où leur rôle de soutien ne ressortirait pas), avons développé des plats préparés à l'avance et fait appel à chaque astuce de notre livre de jeu pour produire 20 recettes de Thanksgiving qui vous feront gagner du temps.

Comment planifier

Il n'y a que tellement d'espace de four. Alors planifiez votre menu en conséquence, sachant que la dinde occupera l'espace pendant quelques heures. Pendant qu'il repose, un autre plat ou deux peuvent cuire, mais ne prévoyez pas plus que cela. Dans notre exemple de menu, illustré à gauche, les muffins et le soufflé cuisent ensemble à la même température, et tout le reste est préparé à l'avance ou cuit sur la cuisinière.

Star du spectacle

En tant que pièce maîtresse du repas traditionnel de Thanksgiving, la dinde a causé plus que sa juste part de stress pendant les fêtes. Mais n'ayez crainte! Nous avons quelques techniques pour vous assurer d'obtenir une excellente dinde.

Par exemple, essayez ceci Dinde saumurée infaillible.

Faire saumurer une dinde vaut bien l'investissement de la journée. Cela supprime toute conjecture, produisant un oiseau incroyablement humide qui pardonne plus d'être légèrement trop cuit. Si vous ne trouvez pas de dinde biologique, cherchez-en une fraîche sans «solution ajoutée».

Dinde au parmesan à l'huile et sauce aux noix

Neuf ingrédients (sans compter le sel, le poivre et l'aérosol de cuisson) se réunissent pour une grande pièce maîtresse des fêtes avec une essence de noisette profonde provenant d'huile de noix grillée et de noix hachées. Laissez votre dinde revenir à température ambiante avant de passer au four; il cuit plus uniformément et plus rapidement.

Entrées succulentes

Lorsque les invités arrivent, ils sont prêts à manger. Alors préparez ces petites bouchées et préparez-vous à partir.

Commencez par un impressionnant Brie avec compote de fruits ornés de bijoux.

Ce délicieux apéritif est à peu près aussi rapide et facile que possible - et aussi savoureux. Vous n'avez même pas besoin de laisser d'abord le fromage revenir à température ambiante; le fruit chaud qui va sur le dessus le ramollira. Servir avec des crostini ou des craquelins.

Vin chaud pétillant à l'orange sanguine à la mijoteuse

La mijoteuse offre une grande commodité ici, en gardant la cuisinière ouverte pour la préparation des repas. Verser le soda dans le vin chaud au moment du service fait baisser suffisamment la température pour boire immédiatement. Remplacez les tranches d'orange par des tranches fraîches au moment de servir pour rehausser le look.

Coupes de phyllo aux épinards à la crème

Transformez un plat d'accompagnement bien-aimé en un apéritif mignon et savoureux. Les coquilles de pâte phyllo congelées accélèrent le temps de préparation, tout comme les bébés épinards en sac (plutôt que congelés). Faire griller les coupes en pâte phyllo les garde croustillantes plus longtemps après avoir été remplies.

Soupes faciles

Tout ce que vous pouvez préparer à l'avance vous aidera le jour J. Même si un plat ne peut pas être complété, vous pouvez au moins fabriquer certains composants à l'avance.

Tel est le cas de ce modèle inspiré de l'automne Bisque de haricots blancs et citrouille au pesto de sauge.

Commencez avec de la citrouille en conserve (pour une saveur riche et douce) et des haricots blancs en conserve (pour le corps), et vous vous retrouvez avec un premier plat rapide couronné d'un pesto savoureux. Préparez la soupe quelques jours à l'avance, mais ne faites le pesto que peu de temps avant de servir pour que sa couleur reste éclatante.

Soupe aux poivrons fumés

Inspirée par les saveurs de la sauce romesco espagnole, cette soupe de départ renferme des poivrons rôtis en bouteille avec des amandes Marcona (déjà grillées, économisant une étape), beaucoup d'ail et du vinaigre de xérès.

Configurer le buffet

Éliminez le désordre de la table à manger en déposant tous les plats sur un buffet et en laissant les gens se servir. Il est normal de tout mettre en place. Voir toutes les offrandes, même les desserts, aide les gens à suivre leur rythme. Assurez-vous également que votre menu comprend plusieurs accompagnements de légumes frais. Vous avez besoin de ces bêtes plus légères pour équilibrer l'assiette.

Par exemple, essayez ceci Salade de choux de Bruxelles aigre-douce.

Nous adorons les salades de choux de Bruxelles, mais nous voulions une approche plus rapide que l'ennui de séparer les feuilles. Le robot culinaire tranche chaque pousse fine et fine à la vitesse de l'éclair.

Muffins farcis au pain de maïs

Voici un excellent raccourci vers ce plat d'accompagnement préféré de Thanksgiving. Cela peut vous convaincre de faire de la farce plus d'une fois par an.

Relish aux canneberges et à l'orange

À la place de la sauce aux canneberges traditionnelle, essayez une saveur plus rapide. La saveur est vive, croquante, pas trop sucrée et idéale avec la dinde et les garnitures. Faites jusqu'à 3 jours à l'avance.

Salade rapide de pommes et de betteraves

Hourra pour le robot culinaire, qui fait de cette salade croustillante et rafraîchissante un jeu d'enfant à préparer. Les pommes Honeycrisp ont une peau dont la couleur varie du rouge vif au doré - choisissez les plus rouges, car elles ont tendance à être plus sucrées. Ne préparez pas ce plat trop loin, car il pourrait se décolorer; ne visez pas plus de 30 minutes avant de le servir.

Haricots verts avec sauce aux champignons sherry

Voici une version plus rapide et plus fraîche de la casserole de haricots verts faite sur la cuisinière - une chose de moins à essayer de faire tourner le four le grand jour. Bien que nous utilisions des haricots frais et fabriquions notre propre sauce crémeuse, nous avons conservé les oignons frits (sans doute la meilleure partie de la casserole de haricots verts traditionnelle). Pour accélérer la préparation, vous pouvez acheter des sacs de haricots verts frais pré-parés dans la section des produits.

Salade étagée préparée à l'avance

Des légumes précuits, du bacon et des œufs précuits vous aident à préparer ce plat charmant et rétro en un éclair. Vous pouvez assembler la salade, la couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et la réfrigérer jusqu'à 1 jour.

Petits pains au beurre bruni

Utilisez de la pâte à pain réfrigérée du commerce pour faire de jolis petits pains noués que vous pourrez arroser de vos garnitures préférées.

Spuds de raccourci

Nous étions sceptiques quant aux produits de pommes de terre de supermarché utilisés ici, mais nous nous sommes retrouvés ravis des résultats: les flocons de pommes de terre instantanés donnent un soufflé au goût de pomme de terre concentré, les patates pré-découpées sont simplement faites pour les gratins et les bonbons en conserve donnent une casserole délicieusement gluante. Tous offrent également un gain de temps considérable.

Jetez un coup d'oeil à cela Gratin de pommes de terre au fromage facile.

Les pommes de terre pré-tranchées réfrigérées réduisent beaucoup de temps de préparation et de cuisson. Le combo de fromages Gruyère et Parm-Regg est délicieux, mais vous pouvez utiliser tous les types si vous préférez.

Soufflé de purée de pommes de terre

Qui savait que les flocons de pommes de terre instantanés pouvaient être la base d'un plat aussi étonnant? C'est vraiment un faux-fflé - techniquement pas un soufflé, mais vous obtenez les mêmes résultats feuilletés sans même avoir à fouetter les blancs d'œufs.

Casserole de patates douces traditionnelle rapide

Ce côté est ridiculement facile et passe au four en seulement 10 minutes, grâce aux ignames sucrées en conserve. Pour rehausser la saveur et ajouter de la richesse, nous controns les patates en conserve avec une crème fraîche succulente; des morceaux d'amandes apportent un gros croquant.

Sweet Array

Nous avons créé des moyens pour que vous ayez les sucreries dont vous rêvez avec moins d'effort, ce qui facilite l'offre d'au moins deux (ou peut-être trois) desserts. Cela fait partie du plaisir des vacances, après tout: la joie de l'assiette à dessert. Permettez simplement aux gens de se servir de plus petites portions.

Avec ça Crème glacée à la tarte à la citrouille, présentez des quantités de la taille d'un échantillon - des mini boules de crème glacée dans de petits verres à sirop.

Quelques ajouts faciles à la crème glacée achetée en magasin créent une saveur personnalisée qui a simplement le goût de Thanksgiving.

Gâteau au fromage sans cuisson avec caramel aux pacanes

Depuis que nous avons nixé la cuisson (même de la croûte), vous gagnez beaucoup de temps; vous n'avez pas à attendre que le gâteau au fromage refroidisse hors du four. Faites le cheesecake jusqu'à 3 jours à l'avance, mais préparez le caramel juste avant de servir. Il durcit rapidement en une délicieuse texture pralinée.

Gâteau aux carottes et aux épices avec glaçage au beurre bruni

Nous nous sommes mis au défi de créer un dessert spectaculaire qui utilise un mélange de gâteau en boîte comme point de départ - et nous avons réussi. La carotte et la pomme fraîches plus une touche de bourbon rehaussent la saveur des couches, tandis que le glaçage au beurre brun est, eh bien, la cerise follement délicieuse sur le gâteau.

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