Recettes insolites

Organisez une fête d'apéritif des fêtes

Organisez une fête d'apéritif des fêtes

Ce sont les bouchées vives, croquantes, savoureuses et de saison que vos amis adoreront. Nos stratégies d'avance le rendent totalement faisable.

Soirée petite bouchée

Quand c'est la période de la dinde ou de la poitrine de l'année - une période de cuisine rituelle importante - la façon dont un cuisinier peut se détendre et divertir uniquement pour le plaisir est d'organiser une fête chaleureuse et saisonnière. Un savant mélange de bouchées salées et de boissons brillantes conduit à une pure convivialité, réelle joie de vivre. Le soin apporté aux plats et aux boissons faits maison fait toute la différence. Ces apéritifs raviront.

Tortas Manchego fondues au romesco et au chorizo

Les pains plats espagnols, ou tortas, sont un aliment de base des tapas. Faites-les avec de fines moitiés rondes en sandwich et un couteau circulaire de 1 1/4 po. Vous n'utiliserez que 1/4 tasse de romesco, mais le reste fait une excellente sauce pour les viandes, les légumes ou le poisson.

Chips salées au bacon et au romarin

En gardant le bacon très froid, il est beaucoup plus facile de le couper pour ces bouchées simples mais savoureuses.

Champignons farcis au pesto Pepita

Faire dorer les champignons et préparer le pesto à l'avance et réfrigérer. Pour servir, porter à température ambiante et remplir les bouchons.

Kaki croustillant à la ricotta, au miel, aux pacanes et à la menthe

Contrairement aux kakis Hachiya doux en forme de tomate prune, les kakis Fuyu ronds et trapus sont croustillants avec une douceur terreuse. Garnir d'un mélange crémeux-sucré de ricotta, de miel, de pacanes et de menthe tranchée pour un hors-d'œuvre facile.

Toasts à la polenta avec oignons balsamiques, poivrons rôtis, feta et thym

La polenta et les oignons peuvent être préparés quelques jours à l'avance.

Salade de saumon fumé dans des coupes de concombre

Remplacez le gravlax ou même le saumon en conserve en flocons si vous préférez le saumon qui n'a pas été fumé. La mayonnaise au wasabi est disponible dans la section condiments de la plupart des supermarchés. Ou faites le vôtre en mélangeant 1/2 tasse de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de pâte de wasabi, ou plus de wasabi au goût.

Truites fumées, roquette et granny Smith

Utiliser de la pomme croustillante comme «base» pour la truite fumée donne une bouchée saine avec beaucoup de saveurs croquantes et intéressantes et contrastées.

Boulettes de viande dans des coupes de choux de Bruxelles

Les amis adoreront l'ingéniosité de ces amuse-gueules - de petites boulettes de viande bercées dans des coupes de choux de Bruxelles, savamment de saison.

Voir la vidéo: Organiser un événement à la méthode QQOQCP (Septembre 2020).