Recettes insolites

Préparez-le pour les vacances

Préparez-le pour les vacances

Cette saison, préparez un lot supplémentaire de friandises pour des amis, des collègues, des organismes de bienfaisance ou simplement pour quelqu'un qui pourrait utiliser un ascenseur - et payez-le doucement.

Partagez un peu de douceur

Photo: Christopher Testani

La pâtisserie des Fêtes est l'une des traditions les plus joyeuses de l'année, et pour cette saison, nous encourageons davantage la cuisson avec le cœur. C'est une idée simple: lorsque vous préparez votre pâtisserie des Fêtes cette année, faites-en un deuxième lot et donnez-le à un organisme de bienfaisance, à des vétérans, à une caserne de pompiers locale ou à un ami ou à une famille dans le besoin. Beaucoup d'entre vous le font déjà, mais nous espérons qu'en donnant un nom à l'idée et en faisant passer le mot sur papier et via les réseaux sociaux, nous pourrons augmenter le nombre de seconds lots préparés pour de bonnes causes.

Nous préparons deux lots de gâteaux, biscuits, muffins et barres - un à déguster et un à partager. Rejoignez-nous!

Biscuits fondants au chocolat et à la menthe poivrée

Quand un biscuit moelleux et moelleux rencontre des éclats de canne à sucre croquants, c'est un match fait au paradis.

Joli emballage:Ne sous-estimez pas la beauté d'une simple boîte à chapeau en carton (trouvez-en une dans votre magasin d'artisanat local). Ajoutez une touche de couleur avec un ruban brillant et étiquetez la recette avec une salutation manuscrite.

Rugelach cerise et pistache

Vous pouvez remplacer les conserves de cerises et les cerises séchées par un autre fruit à la fois tartiné et séché, comme l'abricot, la cassis ou la myrtille.

Joli emballage:Ces biscuits rustiques peuvent gérer une approche plus rustique de l'emballage. Placez soigneusement les biscuits dans un sac de cellophane, puis déposez-les dans un sac de toile de jute; cinch avec un ruban.

Amande Antique Brittle

Lors de la cuisson du sucre à haute température, les choses bougent très rapidement au cours des dernières minutes, voire des secondes. Pour éviter le sirop de sucre brûlé, assurez-vous de faire griller les amandes et de les préparer avant de commencer. Une quantité importante de vinaigre dans ce cassant ajoute une saveur complexe.

Joli emballage:La clé pour emballer parfaitement cassant est de faire d'abord un bonbon sec et non collant - s'il fait humide, attendez un jour ou deux jusqu'à ce qu'il y ait moins d'humidité. Boîte avec une couche de papier de soie protecteur.

Rouleaux à la cannelle et à l'orange

Les brioches à la cannelle classiques sont mises à jour avec cette touche glacée aux agrumes.

Joli emballage:Rehaussez l'apparence de cette gâterie à grains entiers en garnissant une boîte-cadeau d'un papier d'emballage épais aux motifs audacieux. Assurez-vous que le papier est suffisamment épais pour que l'humidité des rouleaux ne dégrade pas le papier.

Cookies de vitrail

Nous avons constaté que les bonbons Jolly Rancher produisaient les «vitraux» les plus brillants et les plus vibrants. Assurez-vous d'utiliser les bonbons sucrés originaux, pas les saveurs acidulées. Pour écraser, placez chaque couleur dans son propre sac zippé résistant; écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande. Vous trouverez du sucre pétillant dans les magasins d'artisanat ou spécialisés, mais vous pouvez également utiliser du sucre turbinado comme substitut.

Joli emballage:Ces biscuits sont solides et empilables une fois qu'ils sont froids. Achetez une boîte rectangulaire pour les tenir confortablement et enveloppez-les de papier métallique pour un cadeau élégant et élégant.

Mini gâteaux Bundt aux framboises et tourbillons

Il est préférable de faire un lot de gâteaux à la fois (ne doublez pas la pâte), même si vous pouvez facilement doubler le mélange de framboises. Si vous n'avez pas de moule à minibundtlette, vous pouvez faire un gros gâteau Bundt à la place. Si vous avez un moule Bundt de 8 tasses, c'est idéal, mais un moule de 10 tasses fonctionnera aussi (le gâteau ne sera tout simplement pas aussi haut). Cuire au four à 350 ° pendant 25 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Répartir uniformément la pâte dans des coupes minibundtlette peut être un peu délicat. Essayez de mettre la pâte dans un grand sac en plastique à fermeture éclair; puis coupez un coin inférieur du sac et versez la pâte dans des tasses.

Joli emballage: Pour que les gâteaux restent à leur meilleur, assurez-vous que le glaçage est bien pris avant de les emballer. Pour des friandises individuelles, placez un gâteau sur un carré de papier de soie, placez-le dans un sac de cellophane et nouez avec un ruban.

Snickerdoodles à l'anis étoilé

Parfait pour les groupes d'église et les refuges

COMMENT DOUBLER: Mélangez une double quantité de pâte dans un grand bol. Cuire le premier lot de biscuits sur 2 plaques à pâtisserie au four comme indiqué, et conserver la pâte inutilisée au réfrigérateur pendant la cuisson du premier lot. Laisser refroidir complètement les plaques à pâtisserie avant de passer au reste de la pâte.

Gâteaux sablés à l'ananas

Indulgence spéciale pour les amis spéciaux

COMMENT DOUBLER: Doublez la garniture, mais pour le contrôle de la qualité, faites deux lots séparés de pâte sablée. Sachez également que ces délicieux gâteaux au beurre sont un travail d'amour et valent vraiment le temps que vous passerez à les préparer. La partie la plus longue est la mise en forme des gâteaux; interrompre le processus en préparant la garniture et la pâte quelques jours à l'avance.

Muffins aux trois chocolats

Des friandises riches pour les enseignants ou les collègues

COMMENT DOUBLER: Si vous pouvez accueillir 24 muffins à la fois, doublez la pâte et faites cuire le tout en même temps. Si vous ne pouvez en accueillir que 12, faites un seul lot de pâte, faites cuire au four et recommencez: la levure chimique perdra son efficacité si une pâte supplémentaire doit reposer pendant la cuisson du premier lot.

Gâteau Bundt au rhum et aux raisins secs

Déposez-les à votre caserne de pompiers locale

COMMENT DOUBLER: Doublez la pâte dans un grand bol et faites cuire le tout en même temps. Faites un Bundt de taille standard pour vous-même, et pour offrir un cadeau, faites le deuxième lot sous forme de mini Bundts: versez environ 6 cuillères à soupe de pâte dans chacun des 6 mini moules Bundt enduits d'un spray de cuisson. Verser le reste de la pâte dans un moule Bundt de 10 tasses enduit d'un aérosol de cuisson. Cuire les deux moules sur la grille du milieu. Faites tourner les casseroles après 15 minutes; les minis seront faits en 20 minutes environ, et le grand devrait prendre le temps indiqué dans la recette.

Barres de gâteau au fromage au chocolat et aux amandes

Idéal pour un club de lecture ou tout groupe social

COMMENT DOUBLER: Il est facile de doubler cette recette en un seul processus: doubler la croûte, doubler la garniture, répartir entre les moules et cuire les deux moules ensemble en même temps sur la même grille du four. Vous constaterez peut-être que vous devez ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson; cuire jusqu'à ce que presque complètement pris.

Gâteau au café au lait de poule

COMMENT DOUBLER: Doublez le mélange de crumble et la pâte à gâteau dans de grands bols. Cuire les gâteaux ensemble sur la même grille de four, en faisant tourner les moules à mi-cuisson. Si les gâteaux ne sont pas testés après 30 minutes, faites cuire 2 à 6 minutes supplémentaires, en les vérifiant toutes les 2 minutes. Donnez un gâteau entier à un ami ou emballez des morceaux individuels.

Bouchées épicées aux amandes et aux dattes

Photo: gracieuseté de Whole Foods Market

Ces friandises rapides et faciles se sentent trompeusement décadentes et sont parfaites pour les échanges de biscuits et les cadeaux de Noël. La recette se double facilement, alors faites un deuxième lot!

Barres sans gluten aux canneberges et aux poires et à l'érable

Photo: gracieuseté de Whole Foods Market

Parfaits pour les fêtes ou comme cadeaux, ces biscuits sans gluten capturent les saveurs préférées de la saison, notamment les canneberges, le sirop d'érable et les poires.

Barres de gâteau au fromage au citron avec croûte de gingembre

Le gingembre frais dans la croûte de biscuits rehausse vraiment la saveur.

COMMENT DOUBLER: Mélangez un double lot et faites cuire deux moules de ces barres à la fois. Placez les moules sur la même grille (centrale) du four. Livrez à la main les barres délicates, emballées en une seule couche dans une boîte qui ne leur permet pas de glisser. Gardez les barres au frais en plaçant la boîte fermée dans une boîte légèrement plus grande avec des packs réfrigérants et un rembourrage.

Barres de petit-déjeuner à grains entiers

Faites une pause dans le dessert avec ces barres de petit-déjeuner aux fruits et aux noix.

COMMENT DOUBLER:Un grand bol peut contenir un double lot de pâte, et le mélange copieux fonctionnera très bien. Cuire les barres sur la même grille (centrale) du four. Les barres peuvent être un peu friables, alors enveloppez-les individuellement et emballez-les avec beaucoup de rembourrage pour les transporter ou les expédier pendant la nuit.

Gâteau au chocolat et aux courgettes

La courgette est disponible toute l'année et est le secret pour garder ce gâteau moelleux.

COMMENT DOUBLER:Si vous avez deux moules à pain disponibles, doublez le mélange. Laisser refroidir et envelopper les gâteaux cuits au four entiers et non glacés dans une pellicule plastique. Pour expédier pendant la nuit, emballez-les en toute sécurité dans une boîte ou rassemblez un joli chiffon autour du gâteau pour le remettre en main propre. Le glaçage est humide; versez-le dans un sac zippé et incluez les instructions pour couper le coin et arroser le gâteau.

Muffins Linzer

Un gâteau aux amandes tendre entoure une garniture aux framboises dans ce riff ludique de la tourte linzer classique.

COMMENT DOUBLER:Doublez la pâte à muffins uniquement si vous avez deux moules (12 tasses). Alternez les moules sur les grilles du milieu et du haut du four et faites-les tourner à mi-cuisson. (Vous aurez besoin de les faire cuire une ou deux minutes supplémentaires.) Expédiez ces muffins sans souci en divisant un lot entre deux grands sacs à fermeture éclair et en les rembourrant avec du papier de soie dans une boîte.

Gâteau semoule aux amandes et à l'orange

Vous pouvez cuire ce gâteau en quatre mini pains. Réduisez le temps de cuisson à 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec une pointe en bois.

COMMENT DOUBLER:Parce que cette pâte ne doit pas rester en attente pour aller au four, assurez-vous que deux moules Bundt tiennent sur la grille du milieu de votre four avant de la doubler. Pour transporter ou expédier pendant la nuit, refroidissez et enveloppez le gâteau sur un cercle ou une assiette en carton à l'aide d'une pellicule plastique; placer dans une boîte avec peu de marge de manœuvre.

Biscuits moelleux à la mélasse

Parfaitement épicés et merveilleusement tendres, ces biscuits à la mélasse étaient un favori du personnel à la dégustation.

COMMENT DOUBLER:Doublez la pâte et faites cuire ces biscuits sans accroc. Pour poster, enveloppez de petites piles ensemble dans une pellicule plastique. Placez les piles dans une boîte avec beaucoup de rembourrage, ou empilez-les dans un pot de conserve à large ouverture avec du papier sulfurisé froissé ou du papier ciré dans l'espace de tête sous le couvercle. Placez le pot dans une boîte avec un rembourrage pour l'envoi pendant la nuit.

Voir la vidéo: Comment raconter ses vacances en français? (Septembre 2020).