Recettes traditionnelles

4 juillet côtés

4 juillet côtés

Bien qu'il soit facile pour les hamburgers et les steaks de voler la vedette lors de votre fête de la fête de l'indépendance, il est important de ne pas négliger les plats d'accompagnement de saison complémentaires. Des épis de maïs aux salades et aux salsas, ces accompagnements auront du mal à ne pas prendre la vedette lors de votre fête du 4 juillet.

Recette de maïs en épi grillé et aneth

C'est un riff sur élote, Maïs de rue mexicain. Nous adorons la façon dont l'aneth doux joue sur le maïs richement caramélisé et le fromage saumâtre.

Salade de chou crémeuse au poivre noir

Couper grossièrement le chou donne au plat un aspect différent des salades de chou râpées. Une cuillère à café pleine de poivre noir donne une chaleur agréable et chaude sans accabler. Préparez le plat jusqu'à un jour à l'avance si vous le souhaitez - les légumes resteront croustillants et les saveurs se fondront à mesure que la salade de chou refroidira.

Salade de pommes de terre fumées

Les copeaux de bois de mesquite apportent une forte saveur fumée aux pommes de terre, mais la vinaigrette équilibre cela, surtout lorsque les olives kalamata sont ajoutées au mélange. Pour apporter plus de chaleur à la salade de pommes de terre, vous pouvez ajouter des flocons de piment de Cayenne ou de piment rouge.

Gratin de courgettes et oignons

Vous pouvez servir ce plat d'accompagnement chaud, mais il est également excellent à température ambiante.

Salade de pommes de terre Yukon Gold

À mi-chemin entre les pommes de terre rouges cireuses et les rousses féculentes, les Yukon Gold au beurre sont excellents dans la salade de pommes de terre.

Maïs cuit à la vapeur avec coriandre et flocons de chili

Alep est un poivre du Moyen-Orient fruité avec une chaleur modérée. Sous 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, si désiré.

Bouchées de salade de pommes de terre au parmesan et au citron

Transformez les «pommes de terre en veste» en irrésistibles bouchées de salade de pommes de terre. Les câpres offrent une touche à la saveur traditionnelle; ce sont en fait des boutons floraux marinés et ajoutent une saveur brillante et saumâtre à cet apéritif.

Salade de chou aux épices fumées

Un peu de piment chipotle dans la vinaigrette donne une chaleur fumée au plat. Une touche de sucre et de jus de citron vert acidulé équilibrent l'amertume agréable du radicchio. Vous pouvez préparer cette salade jusqu'à un jour à l'avance. Le radicchio se ramollira un peu en refroidissant, mais le brocoli et le chou resteront croquants.

Quartiers de pastèque Chili-lime

Un saupoudrage de poudre de chili fumé, de cumin terreux, de zeste de citron vert et une touche de sel transforme la saveur de la pastèque jusqu'à 11.

Salade de macaroni

Réduisez le poivre noir pour une version plus adaptée aux enfants de cet aliment de base pour la cuisson.

Maïs en épi fumé au bois de pommier

Nous adorons la saveur de bois de pommier chaude et légèrement sucrée qui donne au maïs. Les chips de noyer pourraient dominer ici, mais les chips de cerise fonctionneraient également.

Poivrons et tomates rôtis aux herbes et câpres

Ce plat est cuit juste assez longtemps pour faire ressortir le jus des tomates, puis refroidi. Servez-le en salade ou en accompagnement.

Salade de pommes de terre Fingerling avec vinaigrette à la moutarde

Les petites pommes de terre fingerling sont fantastiques dans les salades de pommes de terre, en partie parce que leur rapport peau / chair est beaucoup plus petit que les grosses pommes de terre, il y a donc une différence de texture plus dynamique à chaque bouchée.

Salade de pâtes au pesto avec tomates et mozzarella

Salade de chou jalapeño-lime

Cette salade de chou aux agrumes est fraîche et agréablement épicée, un plat d'accompagnement idéal ou une garniture de burger ou de morveux. Laissez les graines dans plus de poivrons pour plus de feu, ou épépinez-les toutes pour un plat plus doux.

Salade de melon d'eau avec feta et cornichons au concombre

Le sumac, disponible dans les magasins d'épices, ajoute une subtile note de pin et acidulée, mais ne vous inquiétez pas si vous ne le trouvez pas: la salade aura encore beaucoup de complexité de saveur sans elle. Vous pouvez également sous 1 cuillère à café de raifort préparé pour la poudre de wasabi.

Maïs en épi avec beurre citron-ciboulette

Tomates anciennes avec gombo grillé, vidalias et mayo au malt

"Le gombo n'a pas besoin d'être frit. La carbonisation des gousses est vraiment amusante - elle supprime la viscosité et devient magnifiquement croustillante. Les tomates ont juste besoin d'un peu de sel, pur et simple", dit Christensen.

Haricots au miel et chipotle

Habillez les fèves au lard en conserve avec saveur et richesse - et un minimum de gras ajouté - avec ce plat simple et rapide. Étant donné que le sodium est élevé, utilisez des haricots en conserve biologiques pour contrôler les niveaux de sodium.

Pommes de terre nouvelles avec céleri, babeurre et aneth émincés

«La vinaigrette pour salade de pommes de terre finit généralement par être trop assaisonnée et ne pénètre pas dans les pommes de terre», dit Christensen. "L'ajout de vinaigre au processus de cuisson donne du goût aux pommes de terre, donc la vinaigrette devrait être plus douce."

Salade de tomate et de cocombre

Les tomates sont une superstar de l'été. Dégustez-les dans une salade rafraîchissante ou simplement en tranches. La vinaigrette aux pêches sucrée amplifie le goût estival de cette salade simple.

Maïs grillé en épi avec beurre jalapeño rôti

La carbonisation du poivre atténue la chaleur, ce qui donne un beurre polyvalent et pas trop épicé.

Aubergines grillées et salsa à l'oignon vert

Si vous ne trouvez pas d'aubergines indiennes, comme nous l'avons utilisé ici, optez plutôt pour de petites aubergines japonaises minces.

Salade Gemelli avec haricots verts, pistaches et vinaigrette citron-thym

Les haricots verts sont des haricots verts fins et tendres. Si vous ne les trouvez pas, utilisez des haricots verts ordinaires parés, mais ajoutez-les aux pâtes après 8 minutes de cuisson car ils prendront plus de temps à cuire. Vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais habillez-la juste avant de servir pour que les haricots ne deviennent pas ternes.

Salade d'été aux pêches et tomates

La simplicité n'a jamais été aussi belle. Une superbe combinaison de pêches avec la peau et de tomates anciennes de différentes couleurs, tailles et formes crée une salade sucrée-salée.

Salade de pommes de terre au citron et aux fines herbes

La salade de pommes de terre au citron et aux fines herbes n'est pas la salade de pommes de terre de votre mère. À base de roquette poivrée, d'olives kalamata, d'herbes fraîches et de citron, cette salade de pommes de terre se démarquera parmi les autres plats d'accompagnement de votre barbecue.

Légumes grillés au miso

Miso ajoute des mondes de profondeur savoureuse aux légumes grillés frais.

Salade de maïs grillé et pois mange-tout Andrew Zimmern

Photo: Christopher Testani

Vous pouvez préparer cette salade la veille de la servir, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour que la salade de Zimmern soit aussi croustillante qu'il le souhaitait.

Salade de betteraves dorées à l'avocat et à la feta

Simple, lumineuse et équilibrée, cette salade se marie parfaitement avec du poisson ou du poulet grillé. Pour cuire les betteraves au four, envelopper de papier d'aluminium et cuire à 400 ° pendant 45 à 50 minutes.

Salade de pois d'été, pastèque et farro

Cette combinaison inhabituelle mais délicieuse de saveurs constitue un bon substitut à la salade de pâtes traditionnelle lors de votre prochain repas.

Voir la vidéo: La côte sauvage capitale du surf du 4 au 7 juillet (Septembre 2020).