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Le menu ultime du dîner au chili

Le menu ultime du dîner au chili

Nourrissez une foule affamée avec ce menu de dîner robuste rendu facile en s'attaquant à la plupart de la préparation à l'avance.

Détendez-vous et détendez-vous

Si un rassemblement d'amis et de membres de la famille se profile à votre horizon, placez un pot de piment sur le buffet, entourez-le de simples accompagnements à préparer à l'avance et laissez ce buffet simple se servir pratiquement tout seul. Nous avons conçu un menu spécial pour vous divertir facilement, afin que les hôtes et les chefs puissent également profiter de la nuit.

Préparez un pot ou deux de piment qui servira à un gang et qui peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Après tout, de nombreux piments sont encore meilleurs le lendemain. Complétez le menu avec notre sélection de compagnons de confiance tels que salade de chou, pains au fromage, trempette crémeuse aux épinards et brownies.

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Trempette aux épinards et aux artichauts

Cette recette est l'une des préférées du personnel depuis que nous l'avons essayée pour la première fois il y a 13 ans. C'est riche, savoureux et super crémeux, avec une belle touche d'ail. Nous avons fait quelques petits ajustements - augmenté la quantité d'épinards et diminué la mozzarella pour abaisser la graisse saturée à un niveau acceptable. Si une trempette ne suffit pas pour votre public, ajoutez également notre tartinade d'oignon caramélisé, de gruyère et de bacon au menu. Pour une touche maison supplémentaire, préparez un lot de nos croustilles pita au four parfaitement grillées.

Jalapeños farcis au bacon

Croyez-nous sur parole, ces poppers, remplis d'ail, de fromage à la crème et de bacon, sont un apéritif incontournable lors de votre prochaine fête. Pour une alternative plus saine et fraîche à la populaire version panée et frite, tournez-vous vers notre recette de Jalapeños farcis grillés.

Œufs farcis aux oignons marinés

Assurez-vous d'offrir des amuse-gueules comme des œufs farcis que les invités peuvent déguster avec un verre dans une main. La cuisson à la vapeur produit des œufs parfaitement cuits et faciles à peler à chaque fois. Vous pouvez faire cuire les œufs et préparer la garniture deux jours à l'avance, mais attendez de remplir les blancs jusqu'au jour où vous prévoyez de les servir.

Guacamole avec sauce de poisson

Cette recette super simple met en vedette des avocats parfaitement mûrs - il n'y a pas besoin de tomates ou d'autres distractions de saveur. Vous voulez que la richesse des avocats brille à côté du zeste acidulé de citron vert et de coriandre et que leur saveur s'approfondisse avec une sauce de poisson salée. Bien que cela puisse sembler un ingrédient improbable, la sauce de poisson ajoute un profil de saveur merveilleusement salé et complexe au plat. Empêchez l'avocat de brunir et apportez-le à un événement en le plaçant dans un récipient hermétique et en pressant une pellicule de plastique directement sur le dessus. Servir avec des chips tortilla de grains entiers ou des chips pita

Houmous de haricots noirs

Ce plongeon a un coup de pied sud-ouest que tout le monde adorera. Pour un peu plus de saveur, ajoutez le piment jalapeño et le jus de lime.

Pour les mangeurs difficiles, éloignez-vous de la trempette ranch emballée et offrez une alternative maison: notre trempette à l'ail rôti et à la ciboulette. Vous pouvez préparer cette tartinade tout usage jusqu'à un jour à l'avance. Servir avec des fleurons de chou-fleur et de brocoli, des bâtonnets de carottes et de céleri et des lanières de poivrons.

Salade de chou frisé citronné

Photo: Hélène Dujardin / Maison Oxmoor

Le chou frisé est l'un des légumes les plus nutritifs et les plus polyvalents que vous trouverez, et il a vraiment bon goût, alors sautez dans le train du chou frisé et profitez de ses nombreuses nuances de vert. Cette salade rapide peut être transportée en trois variantes différentes: soja épicé, à la grecque et pomme-noix.

Muffins de maïs au jalapeño et au cheddar

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Salade de Tequila au citron vert et coriandre

Prenez un sac de mélange de salade de chou emballé et vous vous éviterez le temps de trancher le chou et de râper les carottes. Une touche de tequila ajoute de l'esprit et de la complexité (nous vous conseillons vivement de ne pas l'oublier), tandis que le jus de citron vert redonne du chou terreux. Nous ne plaisantons pas. Ce plat d'accompagnement audacieux et intéressant est prêt en seulement cinq minutes - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?

Petits pains à la levure

Photo: Hélène Dujardin / Maison Oxmoor

Une recette de pâte donne cinq variantes de rouleaux. Pour préparer à l'avance, façonner, cuire au four, laisser refroidir complètement, envelopper dans du papier d'aluminium épais et congeler jusqu'à huit semaines. Décongeler et réchauffer (encore enveloppé) à 350 ° pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que chaud.

Pour une bouchée plus fromagée, notre pain de base au fromage et à la bière rapide et savoureux se marie bien avec le chili et est idéal pour tout dîner. Nos biscuits au chou-fleur au fromage offrent également un punch à l'ail et au cheddar qui est entièrement sans gluten et contient moins de calories que le contenu d'une corbeille à pain traditionnelle.

Épi de maïs grillé

Grillé dans sa coque, le maïs prend une merveilleuse saveur légèrement carbonisée tandis que ses sucres se caramélisent et s'intensifient. Le trempage dans de l'eau salée assaisonne légèrement le maïs et aide à le garder humide pendant qu'il gril. Ensuite, puisque les soies ont été enlevées, il suffit de les peler et de les déguster.

Chili classique au bœuf et aux haricots

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Rien ne dit «faire la fête» comme un bon pot de piment - même s'il s'avère que ce n'est que la compagnie de deux et pas un groupe de six ou dix. Les bols fumants de chili charnu et épicé sont le moyen idéal de plaire à tout le monde et ne salissent qu'un seul pot dans le processus. La saveur profonde et lente de cette recette se produit en une heure ou deux sur votre cuisinière.

En savoir plus: Comment faire du chili

Chili vert du Colorado

Une panée de poivrons verts frais grillés au charbon donne au chili du Colorado sa teinte distinctive. Vous pouvez remplacer les poivrons verts doux par Cubanelles si vous préférez. Recherchez la masa harina - l'épaississant traditionnel de ce piment - dans l'allée internationale du supermarché ou sur les marchés latins. Servir avec du riz brun, si désiré.

Chili à la dinde de Cincinnati

Louchez des bols de piment inspiré du Midwest pour votre prochain dîner décontracté ou rassemblement de football. Astuce à préparer à l'avance: congelez des portions individuelles de restes de piment jusqu'à 2 mois; décongeler toute une nuit et réchauffer à feu moyen-doux.

Chili à la texane avec poitrine de poitrine

Le chili du Texas est purement issu du boeuf: pas de haricots autorisés. Cette version présente une saveur fumée, complexe et profonde d'un mélange de piments séchés et de poudres de piment, tandis que la farine de maïs lui donne plus de corps.

Blanc de poulet Chili

Les piments frais rôtis au four augmentent la complexité. Une combinaison de poulet en dés et de porc haché rehausse la saveur de la viande. La garniture d'avocat demi-et-demie et crémeuse rend le bouillon velouté.

Brownies classiques au fudge et aux noix

Ces brownies au fudge et aux noix ont un goût si décadent que vous ne croirez pas qu'ils sont plus faibles en gras que les brownies traditionnels. De gros morceaux de chocolat créent de grandes et luxueuses poches de chocolat fondant dans les brownies - Miam!

Faites passer votre dessert au brownie typique au niveau supérieur avec nos Sundaes au brownie aux tortues au chocolat. Les brownies aux tortues tièdes et gluants rencontrent du yogourt glacé crémeux à la vanille trempé dans une sauce au fudge digne de la bave. Vous léchez encore votre écran? Ce dessert est parfait pour toutes les occasions et vous laissera toujours vous et vos invités mendier quelques secondes.

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Flan à la citrouille

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

La citrouille donne une touche unique et alléchante au dessert classique en couches de crème anglaise avec un dessus au caramel doux. Ce flan est pratique - il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous avez déjà des patates douces qui ont été simplement préparées et peu assaisonnées, notre flan de patates douces au beurre au rhum fera également l'affaire.

Cookies de mariage mexicain

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Également connus sous le nom de gâteaux de thé russes ou de biscuits boule de neige, ces biscuits denses et friables sont parfaitement de la taille d'une bouchée. Dégustez-les avec un cappuccino mousseux ou une tasse de chocolat chaud chaud de Barcelone.

Mousse au chocolat allemand

Une torsion sur un favori de la famille, cette mousse est encore plus décadente et satisfaisante qu'un gâteau au chocolat allemand. Complétez la mousse riche avec des pacanes grillées pour une garniture savoureuse et jolie.

Voir la vidéo: #REPORTERS - Chili, révolte ou révolution? (Septembre 2020).