Recettes insolites

Cocktails mousseux au blanc d'oeuf

Cocktails mousseux au blanc d'oeuf

Secouez ces boissons mousseuses à faible teneur en calories pour rehausser vos cocktails. Bien qu'un blanc d'oeuf puisse sembler un ingrédient de cocktail étrange, lorsqu'il est mélangé correctement, il ajoute une texture soyeuse irréalisable avec un autre ingrédient. Contrairement aux autres boissons à base de lait ou d'œufs entiers, les cocktails au blanc d'œuf restent légers et croustillants. Ils font des ajouts frais aux soirées de printemps ou au brunch du week-end. Mais assurez-vous de bien agiter. Le secret de la couche supplémentaire de mousse est le shake sec inversé, qui donne un aspect et une sensation mousseux et mousseux.

Froth 'Em City

Dans les cocktails secoués, les blancs d'œufs se transforment en une mousse crémeuse qui donne une riche sensation en bouche et une saveur propre. Nous avons constaté que les œufs crus non pasteurisés fonctionnent mieux dans cette application, car ils créent une mousse plus stable et sans saveur; Cependant, les œufs pasteurisés sont un bon échange si vous avez des problèmes de sécurité alimentaire. *

* La consommation d'œufs crus peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Optez pour la pasteurisation si vous n'êtes pas à l'aise de consommer ou de servir des blancs d'œufs crus.

Ramos Gin Fizz

Les instructions originales de cette boisson emblématique de la Nouvelle-Orléans ont fait trembler les barmans pendant 12 minutes. Notre version moderne vous fait gagner du temps - 10 minutes! - et des calories.

Pisco Sour au Raisin Vert

Cocktail préféré du Chili et du Pérou, cette boisson à base de raisin possède une texture soyeuse grâce au blanc d'œuf. Nous utilisons du zeste de citron vert ainsi que du jus de citron vert pour donner à la boisson une saveur plus authentique.

Club Pom Clover

Ce cocktail, qui a été nommé à l'origine pour un club social de Philadelphie dans les années 1880, contient des ingrédients frais tels que des arilles de grenade et du jus de citron. Le blanc d'oeuf émulsionne les composants et lui donne un dessus crémeux.

Voir la vidéo: Cocktail dessert aux fraises et eau-de-vie Charlevoyou + technique Ramos Gin Fizz. Tutoriel (Septembre 2020).