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Mon père et Texas Caviar

Mon père et Texas Caviar

Pour cette famille, l'amour pour la fête des pères se fait mieux sentir autour d'une piscine fraîche, d'un gril chaud et d'un grand bol de trempette aux haricots.

Chaque année, depuis que je me souviens bien, ma famille a organisé une fête pour la fête des pères. Avec le recul, je dois admettre que j'ai toujours aimé ce jour-là pour des raisons assez égoïstes (désolé, papa). L'école sortait juste pour l'été, et j'ai pu m'accrocher à la piscine avec mes cousins ​​pendant que mon père nous préparait des margaritas (vierges) et des piña coladas. Nous les avons bu dans les verres en plastique bon marché que vous pouvez acheter en gros dans tous les magasins de fournitures de fête. Je me sentais comme une célébrité chevronnée et A-list à l'âge de treize ans. Bien sûr, c'était le jour de papa, mais j'ai certainement adoré tous les avantages que j'ai retirés de la célébration.

Comme tout ce qui concerne ma famille, la bonne nourriture ne manquait pas. Pour le dîner, mon père postait derrière le gril jusqu'à ce que tout son visage scintille de sueur alors qu'il avait tendance à manger d'innombrables hamburgers, poitrines de poulet et toutes les autres protéines qu'il trouvait en vente chez Costco cette semaine-là. Les parents ont apporté des salades et des plats de pâtes. Je donnerais un crumble aux myrtilles pour le dessert. Cependant, la nourriture qui était le plus souvent animée dans ma famille était la trempette apéritif au caviar du Texas que mon père faisait toujours. Le plat le plus simple et le plus simple, le Texas Caviar était généralement la raison pour laquelle tout le monde était trop plein une fois l'heure du dîner terminée. (Lire: tout le monde a encore mangé le dîner, plus le dessert, et a apprécié les deux à fond. Cependant, il y avait un inconfort supplémentaire au fur et à mesure que le repas progressait.)

Manger sainement doit toujours être délicieux.

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Le Texas Caviar est une salade de haricots qui regorge de poivrons, de tomates, de maïs et d'herbes fraîches. Habillé d'huile et de vinaigre, tous les composants se complètent, sans tremper ni suinter trop ensemble pour que la salade devienne bouillie. J'aime dire que j'ai été élevé dans un foyer «favorable à la feta» (en partie parce que la feta donne à tout un meilleur goût et en partie parce que mon père ne peut pas résister aux bas prix de gros de la feta chez Costco), donc l'ajout de ce friable, le fromage acidulé était presque intuitif. Le caractère crémeux du fromage réduit l'acidité de la vinaigrette tout en ajoutant des éclats de saveur entre les bouchées de haricots et de légumes. Des bols de houmous, de salsa et de trempette à la crème sure sont restés intacts, tandis que des mains anxieuses et porteuses de frites planaient au-dessus du bol de Texas Caviar.

Cette année, la fête annuelle de ma famille pour la fête des pères est terminée - nous sommes tous dispersés à travers le pays - donc malheureusement, je ne pourrai pas voir mon père cette fête des pères, et il ne pourra pas m'entendre rappelez-lui d'être généreux avec la feta du Texas Caviar. Je ne sais pas trop comment célébrer la fête des pères quand papa n’est pas là, mais je pense à une piña colada, cette fois avec de l’alcool (!), Et du caviar du Texas. Est-ce que c'est égoïste de ma part?

Voir la vidéo: Texas Caviar Bean Dip (Septembre 2020).