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La vraie signification de la Turquie

La vraie signification de la Turquie

Je peux encore le voir: mon professeur de troisième année accrochant une photo d'une dinde de bande dessinée, le pauvre qui court comme un fou, la sueur d'oiseau qui s'échappe de son front d'oiseau, des pèlerins et des Indiens la poursuivant en agitant des mousquets et des haches. Et deuxièmement - plus intensément, plus personnellement - que manger de la dinde à Thanksgiving était ce que font les gens normaux.

Photo: gracieuseté de Francis Lam

Manger sainement doit toujours être délicieux.

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C’est ce que mes amis ont fait. C’est ce qu’ont fait les enfants qui n’étaient pas mes amis. C'est ce que tout le monde a fait. Donc, chaque année, en novembre, je faisais campagne (c'est-à-dire pleurnicher de manière incontrôlable): "Maman, pouvons-nous s'il vous plaît avoir une dinde cette année, pleeeeeeeease?" Mais voyez, mes parents sont venus de Chine. Le cliché est que les Chinois mangent de tout - grenouilles, serpents, pizza Domino - mais ce n’est pas vrai, car mes parents ne mangeraient pas une putain de dinde. «C'est trop sec», disait ma mère, écrasant mes rêves. (Elle est végétarienne, et même elle savait que c'était vrai.)

N'ayant pas grandi avec Thanksgiving, mes parents ne ressentaient vraiment pas l'esprit des pèlerins et des citrouilles, mais ils étaient assez gentils pour essayer de répondre aux besoins émotionnels de leur enfant désespéré sans avoir à se réduire à manger un dinde. Comme à l'époque où nous avions des spaghettis et des boulettes de viande de Pizza Hut - Très bien! Mon plat préféré! - et j'ai été momentanément aveugle à leur ruse. Ou le moment où nous avons mangé un steak, car quoi de plus normal qu'un steak? Ou le moment où ils ont eu vent de l'idée de farce et que nous n'avions que la farce à la saucisse. Très délicieux. Et très hors de caractère. Mais ce n'était pas un gros oiseau stupide.

Jusqu'à ce que finalement, un an, ma mère cède. «Je t'ai de la dinde», dit-elle avec un grand sourire sur le visage. Dinde! Nous allons avoir de la dinde! L'heure du dîner est arrivée. La table était dressée avec des bols de riz et des légumes sautés, quelques autres plats et un pot de soupe. Méfiant, mais OK. Puis la porte du four s'ouvrit et le plateau sortit.

«Ma mère nous a donné de la dinde. Pas une dinde. Dinde. Comme dans les tranches de dinde, au comptoir de charcuterie du supermarché. Je m'assis devant les ex-charcuteries réchauffées et mes parents mangèrent joyeusement les autres plats.

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Je raconte cette histoire parfois et je ris. C'est marrant. Et c'est drôle parce que ce n'est pas normal, si charmant "anti-américain". Mais alors, parfois, comme maintenant, je raconte cette histoire et je réalise quelque chose: pour mes parents, s'éloigner de leur famille, de leurs amis, de leur culture, et tout et tout ce qu'ils connaissaient était sur le point de venir dans un endroit qui portait l'espoir, un jour, d'abondance. C’est ce que proposait notre comptoir de charcuterie de supermarché, sous forme de tas et de tas de viandes précieuses, prêtes à trancher, alors c’est là qu’ils ont obtenu la dinde que leur fils voulait tellement. C'est ce que l'Amérique est pour eux, et c'est ce pour quoi ils sont reconnaissants.

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