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Recettes canadiennes de l'Action de grâce

Recettes canadiennes de l'Action de grâce

Thanksgiving dépasse les frontières des États-Unis. Le Canada a sa propre journée pour remercier, et elle a lieu le deuxième lundi d'octobre de chaque année. La signification de la fête est similaire à la fête américaine: rendre grâce et célébrer la récolte et les bénédictions de l'année. Le menu est également similaire à un festin américain traditionnel, mais avec l'ajout de gibier sauvage, de jambon et de saumon sur la table du dîner, c'est une affaire unique au Canada. Beaucoup de ces plats peuvent être préparés à l'avance et facilement séparés pour avoir un potluck Thanksgiving. Ce menu de Thanksgiving canadien donnera certainement à votre famille une raison de célébrer et de compter vos bénédictions.

Un menu uniquement canadien pour Thanksgiving

Il est temps de remercier pour la dinde, la farce et les pommes de terre. Ce menu canadien de Thanksgiving satisfera toutes les envies des Fêtes et fera vraiment savoir à vos amis et à votre famille à quel point vous êtes reconnaissant pour eux. Commencez la soirée avec des muffins de maïs sucrés et épicés, du saumon rôti, de la dinde et des pommes de terre crémeuses. Ensuite, terminez les vacances avec une part de tarte aux canneberges et aux pommes.

Tout d'abord, la dinde. Nous aimons donner à l'oiseau présenté un joli éclat de finition en appliquant un glaçage à la marmelade salée-sucrée. Si vous n'aimez pas la saveur légèrement amère de la marmelade, vous pouvez remplacer la gelée de cassis par une saveur acidulée et vive. Le romarin frais donne vie aux saveurs de la dinde et donnera à votre cuisine une odeur incroyable. Avec une touche d'agrumes, cette dinde est tout sauf fade, sans être aspergée de glaçures et de sauces riches en calories.

Casserole à la citrouille et au poblano

Ce côté cuit au four allie le caractère terreux des poblanos à la douceur des poivrons rouges. Combinez-les avec de la citrouille riche et vous obtenez un nouveau classique de l'automne que vous ferez encore et encore.

Purée de pommes de terre écrasée de maman

Pour garder les pommes de terre au chaud jusqu'à ce que le repas soit prêt, placez-les, légèrement couvertes, dans un plat ou un bol résistant à la chaleur, et placez-les (sans les immerger) dans une plus grande casserole d'eau chaude à feu très doux. Ils resteront au chaud sans brûler le fond.

Saumon rôti au thym et glaçage au miel et à la moutarde

Un lit de thym frais parfumé donne une saveur merveilleuse au poisson. Demandez à votre poissonnier de retirer les épingles du filet et de choisir une coupe vers la tête du poisson.

Sauce à la dinde préparée à l'avance

La clé d'une sauce savoureuse est un bon bouillon de dinde. À l'automne, il est facile de trouver des ailes de dinde, qui font un bouillon particulièrement riche. Essayez cette sauce classique ou l'une des variantes à droite. Tout peut être préparé à l'avance, refroidi et congelé jusqu'à deux mois. Dégel; puis réchauffer à feu moyen-doux, en remuant avec un fouet.

Pilaf de riz sauvage supersavory

De la cuisine d'Ann Taylor Pittman: Lumière de cuissonRédacteur en chef de l'alimentation

"Ce pilaf était toujours sur la table de Thanksgiving de Taylor. Je plaisanterais en disant que c'était la façon de ma mère coréenne d'introduire une certaine forme de riz dans le repas. Ce qu'elle servait venait d'une boîte, cependant, et était complètement riche en sodium."

Tarte aux pommes à double croûte

Une double croûte scelle dans les jus naturels des pommes pendant que la tarte cuit pour une saveur de pomme pleine. Mélanger les pommes avec du jus de pomme les empêche de brunir lorsque vous les épluchez et les coupez en tranches, et cela ajoute une touche de saveur de pomme.

Dinde séchée à la cassonade avec sauce aux pommes et au bourbon

Rôtir des morceaux de dinde à la viande brune sur un lit de légumes, de fruits et d'herbes ajoute une saveur profonde aux produits et à la sauce.

Farce Butternut-Bacon

Les invités des fêtes adoreront cette recette inspirée de l'automne, farcie de courges musquées coupées en dés et de taches de bacon croustillant.

Choux de Bruxelles caramélisés aux oignons verts et coriandre

«Les choux de Bruxelles sont meilleurs lorsqu'ils sont caramélisés», déclare Gavin Kaysen de Spoon and Stable. "Mélanger les légumes rôtis avec une sauce de poisson riche et salée rehausse les notes sucrées créées par le processus de cuisson.

Dinde fumée au bois de pommier

Les copeaux de bois de pommier donnent une saveur légèrement sucrée et fruitée à la viande. Vous pouvez également essayer de fumer la dinde avec des copeaux de bois de cerise ou d'aulne pour une saveur fumée plus délicate.

Farro Farro avec courge musquée, oignon rouge et amandes

Dans cette farce non traditionnelle, les saveurs terreuses et le confort féculent proviennent du farro à grains entiers, pas du pain. Vous pouvez assembler jusqu'à 2 jours à l'avance. Sortir du réfrigérateur, laisser reposer à température ambiante 45 minutes, puis cuire à 350 ° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Muffins au maïs au fromage et à la crème sure et jalapeño

Qu'est-ce que le chili sans muffins au maïs? Les jalapeños marinés ajoutent un peu de fermeture éclair et de dimension sans trop de chaleur. Vous pouvez les omettre ou remplacer la coriandre hachée si vous le souhaitez. Préparez les muffins au maïs un jour ou deux à l'avance et réfrigérez-les, puis laissez-les à température ambiante. L'ajout de crème sure rend ces muffins incroyablement tendres - ils ne se dessèchent pas s'ils sont préparés à l'avance. À la recherche d'un spin effrayant? Utilisez de la semoule de maïs bleue; cela rendra les muffins d'un bleu verdâtre.

Patates douces glacées à la Gastrique à l'érable

La gastrique, un glaçage acidulé-sucré, est digne de Thanksgiving mais aussi assez simple pour réussir un jour de semaine.

Farce aux châtaignes, canneberges et poireaux

Le délicieux mélange de saveurs de ce plat d'accompagnement ne manquera pas d'impressionner votre famille et vos amis.

Sauce aux canneberges avec cassis et cerises séchées

Cette coupe essentielle peut être faite jusqu'à une semaine à l'avance. Le cassis est une liqueur à saveur de cassis. Si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par la liqueur d’orange.

Tarte aux pacanes en croûte d'avoine avec sauce aux canneberges fraîches

La tarte et la sauce peuvent être préparées jusqu'à deux jours à l'avance. Couvrir la tarte de papier d'aluminium sans serrer pendant les huit dernières minutes de cuisson si elle commence à dorer trop.

Choux de Bruxelles braisés au cidre et bacon

La douceur du cidre complète la salinité des morceaux de bacon. Une bouchée vous donnera envie de plus (et plus, et plus).

Tarte à la citrouille rôtie

En rôtissant la citrouille entière, vous évitez de la couper et de retirer les graines et la membrane. Si vous le souhaitez, servez la tarte avec une cuillerée de yogourt à faible teneur en matières grasses 2% légèrement sucré.

Saumon rôti lentement à la crème à l'aneth

Donnez au poisson le temps d'absorber l'essence aromatique d'herbes et d'agrumes pendant qu'il cuit, dans un environnement semblable à un four, à la tendreté parfaite. Et comme il reste couvert, les odeurs de poisson ne rempliront pas la maison.

Tarte aux canneberges et aux pommes

Photo: avec l'aimable autorisation d'Oxmoor House

Soyez prêt pour les arômes de l'automne pour remplir votre cuisine pendant que cette belle tarte cuit. Nous demandons du sirop d'érable de catégorie B parce qu'il est moins raffiné et a une saveur plus forte et plus «érable». Si vous utilisez un sirop de grade A plus doux, ajoutez un seul morceau de muscade fraîche pour rehausser la saveur de l'érable.

Jambon au four au romarin et vermouth sucré

Ce jambon succulent s'inspire de la Méditerranée avec du romarin de pin et du vermouth sucré aux herbes.

Voir la vidéo: La fois où.. on a fait une dinde pour lAction de grâce (Septembre 2020).