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Les meilleurs livres à offrir aux cuisiniers

Les meilleurs livres à offrir aux cuisiniers

Ce sont nos livres de cuisine préférés de 2016, des tomes de table basse aux essentiels du quotidien. Les livres de cuisine constituent un joli cadeau pour un cuisinier passionné ou un pâtissier de magazine. Évoquant de belles images et rassemblant des recettes intemporelles, ces livres de cuisine contiennent des pages sur des pages de recettes utiles, de conseils et d'histoires qui dureront toute la vie du destinataire. Voici nos coups de cœur que nous avons rencontrés tout au long de l'année et accueillis dans nos propres cuisines.

Tout ce que je veux manger: Sqirl et la nouvelle cuisine californienne

Jessica Koslow de Sqirl à Los Angeles nous apporte son premier livre de cuisine, regorgeant d'une nouvelle vague de cuisine californienne. Légèrement soucieuses de leur santé mais sans aucun doute délicieuses, ces 100 recettes sont inspirées des aliments authentiques et sains qui nous entourent. Le bol de riz à l'oseille et au pesto est un incontournable.

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Grains entiers de tous les jours: 175 nouvelles recettes de l'amarante au riz sauvage

Avons-nous mentionné que nous avons un rédacteur de livres de cuisine parmi le personnel? Appelez cela un bouchon éhonté, mais notre propre Ann Taylor-Pittman a écrit ce livre de cuisine qui vous guide à travers tous les grains anciens, du quinoa au farro, de l'amarante au riz sauvage. Grâce à son utilisation créative et intelligente des grains entiers, elle a développé 175 recettes savoureuses qui peuvent être appréciées pour toutes les occasions et tous les repas.

17 $, amazon.com

Poole's: Recettes et histoires d'un dîner moderne

Le chef Ashley Christiansen de Raleigh, en Caroline du Nord, est le cerveau du Poole's Diner, un monument historique qui a donné une touche moderne et accessible aux classiques du Sud. Les plats simples, souvent fantaisistes, éblouissent Poole. Optez pour les pétoncles rôtis à la poêle avec gremolata aux olives.

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Kid Chef: The Foodie Kids Cookbook

La meilleure façon pour un jeune chef d'apprendre est de les faire entrer en cuisine et de s'entraîner. Il n'y a peut-être pas de meilleur moyen d'inculquer l'amour de la bonne nourriture à vos enfants qu'en leur faisant apprendre à cuisiner. Melina Hammer les aide à développer des compétences fondamentales, à exploiter leur curiosité et à préparer des plats savoureux et familiaux. Notre préféré est les carottes marinées marocaines.

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Conseils Mad Genius: plus de 90 astuces d'experts et 100 délicieuses recettes

Le rédacteur en chef de l'alimentation et l'hôte de la marque sœurGastronomie et vins série vidéo "Mad Genius", Justin Chapple apporte son A-game dans ce livre de cuisine intelligent et amusant. Renversant tous ses trucs, astuces et secrets préférés pour réussir dans la cuisine, Chapple apporte sans effort de nouvelles utilisations aux articles de cuisine et de maison de tous les jours.

30 $, amazon.com

Échange de soupe: recettes réconfortantes à préparer et à partager

La soupe est l'aliment réconfortant par excellence, et il n'y a rien de mieux pour se réchauffer pendant la saison des fêtes qu'un bol fait maison. Que vous cuisiniez pour un potluck ou que vous ayez besoin d'un simple dîner de semaine, Kathy Gunst est votre incontournable. Elle suggère des accompagnements pour chaque soupe, ainsi que des bouillons et des garnitures pour vous aider à améliorer votre jeu. Nous adorons la soupe à la crème de céleri-rave «sans crème» aux câpres frites.

21 $, amazon.com

Appétits: un livre de cuisine

Chef devenu icône de la gastronomie mondiale, Anthony Bourdain propose une cuisine maison authentique et pure. Avec une multitude d'expériences et de cuisines parmi lesquelles choisir, Bourdain choisit ses favoris personnels dans une présentation succincte de recettes qui sont absolument essentielles pour le cuisinier à la maison à connaître et à comprendre. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou que vous accueilliez une foule de gens, les recettes de Bourdain vous garderont excité et garderont l'appétit de ceux qui consomment votre nourriture rassasiés.

23 $, amazon.com

Deep Run Roots: histoires et recettes de mon coin du sud

Chef Vivian Howard de PBS's La vie d'un chef et son restaurant de la côte de Caroline du Nord, Chef and the Farmer, apporte une nouvelle touche aux classiques du Sud. Que vous soyez un débutant dans la cuisine ou que vous puissiez trouver votre chemin avec compétence, le livre de cuisine de Howard propose des recettes pour tous les ensembles de compétences.

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Le livre de recettes Del Posto

Mark Ladner, le chef cuisinier du célèbre Del Posto, a complètement révolutionné la cuisine italo-américaine. Le livre de cuisine comprend des recettes de Mario Batali et Joe Bastianich qui se traduisent à merveille du monde des restaurants à la cuisine familiale. C'est un incontournable pour le cuisinier familial.

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Meilleure cuisson: ingrédients sains, délicieux desserts

Genevieve Ko a maîtrisé l'art de créer des pâtisseries savoureuses et riches qui se targuent d'ingrédients sains et naturels sans sacrifier la saveur ou la qualité. En réduisant vos aliments de base typiques comme le beurre et le sucre blanc, Ko incorpore des ingrédients non traditionnels qui font l'affaire tout en offrant des saveurs uniques et inégalées aux gâteaux, galettes et plus encore.

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V Street: 100 assiettes Globe-Hopping à la pointe de la cuisson des légumes

Rich Landau et Kate Jacoby font passer la cuisine avec des légumes au niveau supérieur dans ce livre de cuisine bourré de 100 recettes. Fort de saveurs audacieuses et surprenantes et s'inspirant des plats de rue du monde entier, cela peut faire passer votre cuisine maison d'ordinaire et ennuyeuse à riche et excitante. Mis à part les légumes, il y a un sandwich à la crème glacée churro qui vous appelle.

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Une casserole, deux assiettes: plus de 70 repas complets en semaine pour deux

Ce livre de cuisine simple et informatif propose de délicieux repas végétariens pour deux. La plupart des recettes de Carla Snyder prennent 40 minutes ou moins. Bien que rationalisés, les saveurs sont nuancées, avec suffisamment de punch pour satisfaire les mangeurs de viande. La frittata à la ricotta aux épinards, au maïs et aux tomates séchées au soleil est en tête de notre liste.

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Cuisiner pour Jeffrey: un livre de recettes Contessa aux pieds nus

Comme la plupart des cuisiniers, Ina Garten est très fière et prend plaisir à cuisiner pour ses proches, dont son mari, Jeffrey. Dans l'un de ses livres de cuisine les plus personnels et les plus charmants à ce jour, Ina ouvre les fenêtres de sa cuisine et de sa famille à la maison, ce qui nous permet de concocter n'importe quoi, de son plat de poitrine traditionnel à une salade de chou frisé légère et saine avec de la pancetta et du pecorino.

21 $, amazon.com

Ingredienti: Guide du marché de Marcella

Marcella Hazan, l'un des chefs applaudis qui ont rendu la cuisine italienne aussi populaire en Amérique qu'aujourd'hui, apporte un regard informatif sur ce qui fait les meilleurs ingrédients et sur la meilleure façon de préparer et de cuire ces aliments. Cette collection est un incontournable absolu, que ce soit un passionné ou quelqu'un qui commence tout juste à se mouiller les mains.

14 $, amazon.com

Le livre de cuisine de Londres: recettes des restaurants, cafés et joyaux du trou dans le mur d'une ville moderne

Le vieux stéréotype fatigué de la mauvaise cuisine britannique est dissipé. Le livre de cuisine de Londres by Aleksandra Crapanzano montre comment, avec des recettes sophistiquées mais conviviales des meilleurs chefs et restaurants de la ville. Notre plat préféré est la soupe au fenouil et au cresson.

19 $, amazon.com

Eat Drink Shine: Inspiration from Our Kitchen: Recettes sans gluten et paléo-friendly des Blissful Sisters

Écrit par les sœurs triplées, Jessica, Jill et Jennifer Emrich, Manger, boire, briller explore la cuisine saine sous de nombreux angles différents. Offrant à la fois des recettes paléo et sans gluten, ce livre de cuisine frais et informatif offre également des conseils pour la fermentation, une alimentation durable et un mode de vie sain et équilibré. C'est le livre de recettes parfait pour commencer votre 2017 sur une ardoise propre et rafraîchie.

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Maîtriser l'art de la cuisine japonaise à la maison

Le chef de fer Masaharu Morimoto propose des plats simples mais élégants issus de la cuisine intrinsèquement propre du Japon. Ecco, 288 pages

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Les appétits

Les recettes préférées d'Anthony Bourdain, distillées à partir d'années de cuisine et de voyages dans le monde. Une vitrine pour sa voix singulière et sa nourriture éclectique (et souvent saine). Ecco, 304 pages

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Une bonne boisson

Le célèbre journaliste de cocktails Robert Simonson explique comment les Américains sont devenus si gourmands en alcool ce millénaire. Comprend des recettes pour 40 «classiques modernes». Presse à dix vitesses, 352 pages

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100 photographies: les images les plus influentes de tous les temps

Pour célébrer le 175e anniversaire de la photographie et les débuts du photojournalisme, les rédacteurs en chef du magazine TIME publient ce livre visuel pour mettre en évidence certaines des photographies les plus influentes et monumentales que l'on puisse trouver sur TIME.com. Qu'il s'agisse de Babe Ruth au Yankee Stadium ou des manifestations de 2009 en Iran, les images de ce livre capturent certains des moments les plus importants et les plus marquants de l'histoire au monde.

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