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Fête du Nouvel An High Low

Fête du Nouvel An High Low

Utilisez le réveillon du Nouvel An comme excuse pour ajouter une touche d'élégance et de fantaisie pour élever vos fringales quotidiennes en quelque chose que les invités seront ravis. Associez des ingrédients raffinés de haute qualité à ce que vous vraiment envie de manger. Choisissez des aliments raffinés, tels que le fromage de chèvre frais, le homard et le buffle, et collez-les dans des queso, des nachos et des curseurs pour obtenir le meilleur des deux mondes. Faire des folies sur le repas ne signifie pas que votre variété de boisson doit souffrir. Faites votre choix dans notre liste de cierges magiques économiques qui aideront minuit à se passer sans accroc.

Trempette Queso au fromage de chèvre avec chips de légumes

Cette touche chaleureuse et acidulée du fundido est parfaite avec du vin mousseux; les bulles aident à découper la richesse. Nous accompagnons des chips végétariennes, mais vous pouvez également accompagner des crudités pour une prise plus fraîche. La trempette est très facile à assembler. Une note sur le mélange: mélanger les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses et réduire en purée pour les résultats les plus soyeux et crémeux. Vous ne pouvez pas le mélanger trop, mais si vous vous arrêtez trop tôt, le trempage peut avoir quelques bosses. L'avantage de cette trempette est qu'elle peut être préparée à l'avance et réchauffée lorsque vous êtes prêt à la servir. Pour réchauffer, remuer doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Pour une version aux herbes, ajoutez 1⁄4 de tasse généreux d'un mélange d'herbes hachées, comme du persil, de la ciboulette et un peu de basilic.

Nachos au homard

Ce ne sont pas les nachos de vos abuela. OK, il est probable qu'aucun nachos ne provienne de votre grand-mère mexicaine, car ce plat populaire a ses racines dans la cuisine tex-mex. Les premiers nachos auraient été créés par un maître d ’au Texas nommé Ignacio dont le surnom était« Nacho ». Mais ne vous concentrez pas sur qui prétend les avoir inventés; au lieu de cela, délectez-vous de notre itération chargée de homard; Avocat; une sauce au fromage riche mais étonnamment faible en gras; et un tas de salade de tomates et de radis croquante et piquante sur le dessus qui porte ce plat à un tout autre niveau. Vous pouvez remplacer le homard par de la chair de crabe cuite si vous recherchez un choix plus économique.

Sliders Buffalo-Brisket avec sauce spéciale

C'est le burger dont tout le monde parlera et dont tout le monde voudra la recette. C’est OK, vous pouvez faire preuve de prudence et leur dire que c’est votre recette secrète - nous ne le dirons pas. La «sauce spéciale» à base de mayonnaise tire sa chaleur et sa douceur de la gelée de poivron rouge; un bord saumâtre de relish de cornichon à l'aneth; et un peu de citron, d'oignon et d'ail pour équilibrer le tout. Le buffle (également appelé bison) a une saveur douce et riche et est un aliment faible en gras et riche en nutriments. Nous mélangeons de la poitrine riche et savoureuse pour maximiser le goût et la jutosité de ce hamburger. Appuyer sur chaque galette une fois qu'elle touche la poêle chaude aide à développer une bonne saisie qui enfermera le jus de hamburger.

Cava

Produit en Espagne de la même manière que le champagne, c'est un vin polyvalent qui accompagne parfaitement les fruits de mer et le bœuf.

Notre choix: Jaume Serra Cristalino Brut, 10 $

Prosecco

Ce mousseux délicat peut devenir un peu sucré, alors essayez de goûter avant de l'acheter. Il se marie bien avec les légumes et la charcuterie.

Notre choix: Carpenè Malvolti Extra Dry, 20 $

Vin pétillant

La gamme est vaste et la qualité varie considérablement, alors dirigez-vous vers quelques dégustations de cavistes pour trouver vos favoris.

Notre choix: Santa Margherita Brut Rosé, 26 $

Champagne

Produit dans une région de France, ce mousseux prend des années à créer; les saveurs valent l'attente (et le prix).

Notre choix: Nicolas Feuillatte Brut Reserve, 38 $

Voir la vidéo: La fête du nouvel an sur les Champs-Elysées (Septembre 2020).