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40 recettes saines du Super Bowl qui marquent gros

40 recettes saines du Super Bowl qui marquent gros

Les favoris du Super Bowl comme les nachos au fromage et les pommes de terre au four chargées sont des succès de fête garantis, mais ce ne sont pas exactement les collations les plus saines. De simples échanges, comme la friture à l'air ou la cuisson de vos propres chips au lieu d'acheter des chips achetées en magasin, peuvent aider à contrôler les calories, les graisses et le sodium. Ces trempettes, tartinades, soupes et friandises plus saines satisferont à coup sûr vos envies de match. Et si vous cherchez de délicieuses recettes pour satisfaire vos envies d'après-saison, abonnez-vous dès aujourd'hui au régime Cooking Light pour commencer à recevoir des plans de repas personnalisables!

40 recettes saines du Super Bowl qui marquent gros

Nachos Chili-Chorizo

Notre version de nachos au fromage et dignes des envies contient la moitié de la graisse saturée, 450 mg de sodium en moins et le double de fibres par rapport au classique. Le chorizo ​​mexicain a une grande saveur, aidant un peu de viande à faire un long chemin ici. Cherchez-le dans l'étui du boucher à côté de l'autre saucisse fraîche. Et comme aucun plateau de nachos n'est complet sans fromage, un peu de cheddar fort râpé ajoute juste ce qu'il faut de fromage et de salé.

Trempette à l'oignon et chips de patates douces

Avec une grande saveur et moins de poids, notre ode plus saine à la trempette à l'oignon française classique est une délicieuse façon de se faufiler dans des légumes supplémentaires. Laissez tomber les sachets d'assaisonnement à la bombe au sodium et la trempette chargée de crème sure et de mayonnaise (qui peut contenir un petit repas de calories et de gras en une seule portion) pour notre trempette maison. Et soyez patient avec le processus de caramélisation - les oignons grésillés lentement ont une douceur remarquable et un umami concentré. Et comme aucune trempette n'est complète sans louche, les patates douces cuites au four satisferont votre envie de chips pour la moitié des calories de la plupart des variétés en sac.

Trempette au yogourt au pesto

Notre trempette au yogourt grec acidulé est l'apéritif léger parfait avant un repas copieux. Accompagnez-le d'un assortiment de légumes frais tranchés comme des carottes, des radis, des concombres, des feuilles de laitue petites pierres précieuses et des mini poivrons.

Pommes de terre au four chargées avec friteuse à air

La nourriture réconfortante est devenue plus rapide et plus facile grâce à votre friteuse à air. Ces pommes de terre croustillantes «cuites au four» peuvent sembler indulgentes, mais des portions intelligentes de bacon, de fromage et de crème sure ajoutent une grande saveur tout en contrôlant les calories et les graisses. Le secret est le bacon coupé au centre - il cuit bien et croustillant, et donne juste assez de jus de cuisson pour faire briller ces pommes de terre.

Potpie au chili avec biscuits au cheddar

Photo: Jennifer Causey; Stylisme: Amy Stone

Nous épaississons légèrement le chili, incorporons plus de légumes frais d'automne et faisons cuire au four avec une garniture de biscuit au cheddar feuilleté pour une version amusante et rapide d'un potpie classique. La courge musquée crémeuse et le chili de bœuf copieux se combinent pour préparer ce dîner de semaine sain et facile. Nous avons évité les tracas de peler et de hacher la courge en achetant les cubes emballés. Garni de biscuits au cheddar feuilletés qui reposent sur le potpie comme des oreillers moelleux, ce plat de viande est un excellent moyen de réutiliser le chili et d'utiliser des légumes d'automne de saison. Les enfants ne pourront pas résister à tremper biscuit après biscuit dans ce délicieux chili au bœuf. Utilisez un chili végétarien pour une savoureuse option sans viande.

Pommes de terre farcies au bœuf BBQ

Le rôti de mandrin et les pommes de terre moelleuses cuisent ensemble, presque sans préparation. Assurez-vous d'envelopper les pommes de terre dans du papier sulfurisé; le papier d'aluminium peut ajouter un goût métallique au plat. Si vous ne trouvez pas 6 pommes de terre (4 oz), utilisez 4 rousses (8 oz) et coupez chacune en deux avant de les farcir.

Boulettes de viande glacées

Ces mini boulettes de viande sont parfaites pour le talonnage. Nous les avons rendus plus sains en renonçant aux ingrédients riches en sodium comme le ketchup et la sauce chili habituels et en incluant du boulgour à grains entiers à la place de la chapelure. Vous pouvez également servir une plus grande portion de ces boulettes de viande pour le dîner de semaine. Pour renforcer le facteur adapté aux enfants, omettez le poivron rouge moulu dans le glaçage et servez avec de la purée de pommes de terre (boulettes de viande suédoises).

Tacos aux carnitas à la mijoteuse

L'épaule de porc devient fondante lorsqu'elle cuit lentement dans la sauce aux agrumes infusée au chili et à l'ail. Saisir le porc dans une poêle pendant juste une minute ajoute une profondeur de saveur que vous n'obtiendrez pas autrement dans une mijoteuse.

Air Fryer Buffalo Champignons Poppers

Une combinaison géniale de poppers au jalapeño et de champignons farcis, cet apéritif amoureux se refait une beauté saine grâce à votre friteuse à air. Avec beaucoup moins de gras que leurs parents traditionnellement frits, ces collations mashup obtiennent une autre saveur audacieuse d'une sauce au fromage bleu à mélanger rapidement.

Tacos au poulet instantanés

La viande de ces tacos au poulet Instant Pot est tendre, juteuse et savoureuse. Nous le gardons sur les os pendant la cuisson pour aider à donner plus de saveur à la viande de poitrine de poulet maigre. Les garnitures ajoutent une luminosité fraîche et font chanter les tacos, alors empilez-les et n'hésitez pas à ajouter d'autres garnitures que vous aimez. Si vous avez des restes de poulet, ajoutez-les aux nachos, à la salade de tacos ou aux soupes.

Muffins au maïs au fromage et à la crème sure et jalapeño

Qu'est-ce que le chili sans muffins au maïs? Les jalapeños marinés ajoutent un peu de fermeture éclair et de dimension sans trop de chaleur. Vous pouvez les omettre ou remplacer la coriandre hachée si vous le souhaitez. Préparez les muffins au maïs un jour ou deux à l'avance et réfrigérez-les, puis laissez-les à température ambiante. L'ajout de crème sure rend ces muffins incroyablement tendres - ils ne se dessèchent pas s'ils sont préparés à l'avance.

Tots de patates douces

Faites une pause dans les frites de patates douces et essayez plutôt les tout-petits. Cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, ces bambins satisferont vos envies salées les plus folles sans vous surcharger de calories et de matières grasses. Servis avec une sauce jalapeño ranch piquante qui regorge de protéines et d'herbes fraîches, ces adorables petits patates douces sont parfaits pour l'apéritif ou la collation en milieu d'après-midi que vos enfants dévoreront.

Ailes de poulet friteuse à air

Les tambours ont plus de viande que d'ailes - c'est ce que nous utilisons dans cette recette savoureuse d'ailes de poulet à la friteuse à air - mais l'un ou l'autre fonctionnera. Le panier de la friteuse à air est facilement surpeuplé, donc ne cuisez que 10 ailes à la fois, ou remuez les ailes fréquemment pour qu'elles cuisent uniformément. Ces ailes ont une saveur asiatique douce et épicée; saupoudrez-les de graines de sésame grillées pour plus de croquant.

Nachos végétariens aux deux fromages

Nous aimons le contraste du double fromage ici: le fromage râpé fond dans une couverture pétillante sur les tortillas, tandis que la fresque cumbly queso recouvre les légumes avec une touche salée. C'est un plat impressionnant pour les repas sur la table basse - c'est amusant de tout garder sur le plat de cuisson et de servir de plateau partagé.

Chips de pommes de terre à la friteuse à air

Croustillantes, croquantes et addictives, les croustilles à la friteuse à air contiennent 60% moins de matières grasses que leurs homologues achetées en magasin. Oui, faire des croustilles dans votre friteuse à air nécessite un peu d'effort, mais le résultat est une collation salée qui est en fait assez saine. Est-ce que ça va beaucoup mieux que ça?

Pizza Carne Asada

Cette tarte au boeuf offre toutes les saveurs piquantes d'un taco de rue: citron vert acidulé, oignon piquant, coriandre parfumée et piments fumés et épicés. Le mélange de trois fromages offre un fondant supplémentaire.

Bouchées de chou-fleur Buffalo frites à l'air

Cette recette de bouchées de chou-fleur frits à l'air épicé coche toutes les cases, que vous ayez des amis végétariens pour regarder le match ou que vous appréciiez simplement des mashups de recettes mettant en vedette vos saveurs préférées. Un soupçon de fromage bleu ajoute beaucoup de saveur à la sauce à mélanger rapide. (Si vous n’êtes pas fan du fromage bleu piquant, essayez le gorgonzola plus doux, ou même la feta.) Pour rendre cette recette simple encore plus facile, procurez-vous un paquet de fleurons de chou-fleur prédécoupés.

Rondelles d'oignon frites croustillantes avec sauce de retour

Ah, rondelles d'oignon - le plaisir ultime de la friture. Grâce à votre friteuse à air, vous pouvez sauver ce croquant préféré du royaume du bannissement diététique et le réinviter dans votre assiette. Ces anneaux d'allium génial sortent de la friteuse à air avec un revêtement superbement croustillant sans aucune graisse lourde.

Et si vous avez déjà eu une sauce de retour, vous savez que sa saveur piquante et sucrée s’accorde parfaitement avec l’oignon croquant et savoureux.

Mélange sésame-soja et bretzel

Si un plat est dévoré rapidement et constamment (généralement à la poignée) tout au long du Super Bowl, c'est un mélange de collation. Composé de noix salées, de bretzels et de céréales arrosées d'un Worcestershire et de beurre, ce munchie innocent accumule rapidement du sodium et des calories. Notre version plus saine vous offre tout le sel, le croquant et les épices audacieuses de l'original avec l'ajout de maïs soufflé à grains entiers, de céréales de blé entier grillées et de pois wasabi épicés. Les pois ont inspiré une piste asiatique avec de l'huile de sésame grillée et de la sauce soja à teneur réduite en sodium, des noix de cajou et du gingembre moulu piquant.

Calzones frites à l'air

Bienvenue dans Calzone Making 101. Ne vous inquiétez pas, vous réussirez ce cours. Notre recette facile vous montre le chemin vers des calzones parfaitement dorés et croquants dans la friteuse à air. Nous adorons utiliser la pâte à pizza de blé entier pour le regain de fibres qu'elle offre, mais la pâte à pizza ordinaire fonctionnera très bien. Servez ces mecs au fromage avec un côté de marinara pour tremper.

Trempette ranch au miso

Préparez-vous - ce plongeon est sur le point de devenir votre fête. Il est rapide et facile à préparer et vous pouvez le servir avec tout type de légume (nous l’aimons particulièrement avec les carottes, les radis et les concombres). Assurez-vous de ne pas réduire en purée la ciboulette ou le poivre, car ils décoloreront votre sauce. Utilisez les restes de trempette comme tartinade pour le porc effiloché, les hamburgers ou d'autres sandwichs, ou diluez-les avec de l'eau ou une autre cuillère à soupe ou deux de babeurre pour assaisonner les laitues.

Bouchées de chien au maïs frit à l'air

Qui n'aime pas un chien de maïs? Ces petites bouchées fantaisistes et parfaites de bonté de hot-dog fumé sont accompagnées d'un enrobage de cornflake croquant - grâce à la friteuse à air - qui fera sourire les invités. Recherchez des hot-dogs non durcis de haute qualité dans les épiceries haut de gamme telles que Whole Foods. La moutarde est la meilleure amie des chiens de maïs, alors choisissez votre préférée pour accompagner ces collations amusantes et festives.

Mini boulettes de viande croustillantes

L'ajout de cannelle donne à ces boulettes de viande une légère sensation marocaine. Vous pouvez préparer cela un jour à l'avance et réchauffer sur la cuisinière avant la fête. L'utilisation de différents types de bœuf ajoute de l'humidité aux boulettes de viande tout en contrôlant la graisse saturée.

Air Fryer Veggie Quesadillas

Les quesadillas à la friteuse à air sont copieuses mais pas lourdes pour un dîner de semaine rapide et satisfaisant. Les haricots noirs apportent des protéines et des fibres à la fête; les poivrons et les courgettes apportent de la couleur, du croquant et augmentent votre nombre quotidien de légumes. Achetez des tortillas germées dans des supermarchés bien approvisionnés; les tortillas de blé entier régulières fonctionneront à la rigueur.

Annonce d'intérêt public: Ces quesadillas se marient parfaitement avec de la bière glacée; limes en option.

La salade Cheeseburger

Les éléments de burger classiques deviennent une salade rapide et amusante pour toute la famille - une version déconstruite d'un favori du dîner. Au lieu de quatre galettes de hamburger, nous en cuisinons seulement deux, puis les hachons et les saupoudrons sur le dessus. Une poignée de croustilles écrasées ajoute du croquant. Relevez la vinaigrette avec une pincée de poivron rouge moulu.

Houmous aux lentilles rouges fumées

Utilisez ce riff amusant sur un houmous de pois chiches classique pour ancrer un plateau de légumes frais de saison - nous recommandons des carottes multicolores, des radis et des fleurons de chou-fleur. Vous pouvez préparer le houmous jusqu'à trois jours à l'avance; laver et tailler les crudités un jour à l'avance, et les conserver dans des sacs en plastique ziplock doublés de serviettes en papier.

Dumplings de porc frits à l'air avec trempette

Les boulettes asiatiques sont un apéritif incroyable - la combinaison parfaite de croustillant et de moelleux. Pas de surprise ici: votre friteuse à air peut basculer cette recette comme un champion.

Le porc et le gingembre sont les saveurs vedettes de ces savoureuses petites bouchées, accompagnées de bok choy sautés rapidement. Ces amuse-gueules faciles à assembler constituent un excellent projet de cuisine familiale: il suffit de farcir, de sceller et de faire frire à l'air pour obtenir des plats à emporter faits maison. Recherchez des emballages de boulettes minces dans les épiceries asiatiques; les emballages de rouleaux d'oeufs ordinaires fonctionneront à la rigueur.

Chili instantané aux haricots

Ce chili savoureux, mais basique, est idéal pour les week-ends de football et les soirées scolaires bien remplies, grâce à la facilité et à la rapidité d'un Instant Pot. Ce chili au bœuf et aux haricots a toutes les saveurs classiques, plus un peu de piment chipotle en poudre. La crème sure et le fromage ajoutent une touche crémeuse et tempèrent la chaleur. Les restes font un déjeuner copieux à votre bureau, ou soyez un peu plus créatif et utilisez-les comme garniture pour les nachos ou ajoutez-les aux pâtes pour Chili Mac. Recherchez le sachet d'assaisonnement pour tacos 25% moins de sodium à côté de l'assaisonnement pour tacos standard dans l'allée des aliments mexicains.

Frites grecques farcies

Les frites sont faciles à faire dans une friteuse à air et elles prennent des tonnes de saveur dans le mélange d'épices. Si votre origan frais est fort, commencez avec moins que ce qui est demandé et ajoutez-en plus au goût. Pour accélérer les choses, préparez tous les ingrédients à l'avance afin de pouvoir assembler rapidement pendant que les frites sont encore chaudes.

Chili en pot instantané avec haricots blancs, porc et piments verts

Ce chili d'inspiration sud-ouest est copieux et réconfortant, avec du porc dans chaque bouchée. Votre Instant Pot peut facilement cuire les haricots cannellini non trempés en environ une heure, ce qui en fait un repas de semaine que toute la famille adorera. Le fromage crémeux et l'avocat sont des garnitures idéales, tandis qu'un filet de jus de lime rehausse ce plat de garniture.

Cheeseburgers au chili écrasé

Notre version plus saine d'un hamburger au bord de la plage, ces galettes ont une délicieuse croûte saisie mais sont juteuses à l'intérieur, surtout si vous utilisez une poêle en fonte très chaude.

Trempette crémeuse au saumon

La trempette au saumon classique contient l'une de nos sources préférées d'acides gras oméga-3, mais les boules de mayonnaise ne font pas de cet apéritif facile l'option la plus saine. Notre version sans mayonnaise est tout aussi satisfaisante et gourmande, grâce au yogourt grec et au fromage à la crème de Neufchâtel, qui contient 1/3 moins de matières grasses que le fromage à la crème ordinaire.

Brownies cosmiques sans farine avec glaçage au cacao et aux dattes

Cette recette remake rend hommage au dessert classique de Little Debbie, le Cosmic Brownie. Notre version utilise du beurre d'amande crémeux à la place de l'huile, ce qui lui confère une richesse de fudge-y ainsi que des graisses mono-insaturées saines pour le cœur, des fibres et beaucoup de vitamine E.

Chili à la cannelle

Cette version du chili de Cincinnati renonce à l'accompagnement traditionnel des spaghettis, bien que vous puissiez le servir sur des nouilles cuites chaudes si vous le souhaitez. Alors que de nombreux cuisiniers ne considèrent la cannelle que comme une épice pour les pâtisseries et les sucreries, elle est fantastique dans les plats salés, en particulier les viandes rôties, braisées et cuites comme le bœuf, le porc et le poulet.

Biscuits croquants aux morceaux de chocolat salé

Photo: Jennifer Causey Stylisme: Lindsey Lower

Ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat, faits de farine de blé entier, sont merveilleusement croustillants sur les bords et moelleux au milieu; le centre mou provient de l'utilisation de toute la cassonade (non granulée) et d'un filet de miel.

Curseurs de dinde

Une poignée de menthe fraîche rehausse la saveur de la dinde hachée, tandis que le fromage à la crème garde les galettes moelleuses. Les poivrons pepperoncini à saveur douce garnissent ces curseurs servis sur des rouleaux d'eau.

Chili au poulet à la mijoteuse

Commencez le chili le matin et gardez-le au chaud dans la mijoteuse pendant que vous êtes absent. Appelant un mélange de haricots et de hominy, cette recette possède une saveur riche et audacieuse, quelque chose qui peut souvent être émoussé dans une mijoteuse. Mélanger quelques haricots dans un robot culinaire épaissit la soupe, donnant une texture plus consistante au plat. Nous suggérons de servir la soupe avec des oignons verts, du fromage, de la coriandre, des poivrons et du yogourt nature, un excellent substitut à la crème sure. Servir avec des muffins au maïs au fromage et à la crème sure et jalapeno (diapo suivante).

Sliders de porc et ananas grillé

Le porc traditionnel Kalua d’Hawaï nécessite un noyau de plage, un porc entier et une journée de fumage. Notre version weeknight offre toute la saveur avec une fraction de l'effort - aucune pelle requise. L'ananas a un double effet dans cette recette: les anneaux caramélisés ajoutent une douceur fumée, tandis que le jus d'ananas juste assez acidulé fait de la salade de chou un plat d'accompagnement savoureux. Gagnez du temps en ramassant un ananas pelé et évidé dans la section des fruits et légumes - la saveur est bien supérieure à celle des anneaux en conserve.

Curseurs Smashed Double Cheeseburger

Vous pouvez facilement les préparer sur le gril au lieu de la cuisinière. Préchauffez simplement le gril à feu élevé et placez une poêle en fonte sur la grille du gril pour le préchauffer également. Soyez prudent lorsque vous touchez la poêle, car la poignée sera extrêmement chaude. Une pincée de sucre dans le mélange de galettes de bœuf aide à donner une croûte brun foncé et caramélisée aux hamburgers sans leur donner un goût sucré.

Blondies aux pois chiches et au tahini

La riche noisette du tahini est amplifiée dans le blondie et assortie par la farine de blé entier. Nous aimons le tahini de marque Soom; il est onctueux et crémeux sans nappe d'huile sur le dessus (parfait pour mélanger dans les pâtes). Les pacanes apportent une douceur naturelle et un croquant gourmand, mais n'hésitez pas à ajouter une quantité égale d'une autre noix ou de quelques pépites de chocolat ou de caramel au beurre.

Voir la vidéo: Michael Jackson - Super Bowl Complete Version HQ (Septembre 2020).