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Bake It Forward avec Kate Jacoby

Bake It Forward avec Kate Jacoby

Kate Jacoby, copropriétaire, pâtissière, directrice générale et sommelière de Vedge à Philadelphie, en Pennsylvanie, est la célébrité qui soutient aujourd'hui #BakeItForward. Kate sensibilise le Chenoa Manor, un sanctuaire animalier à but non lucratif accrédité et un centre d'aide à la jeunesse situé à Avondale, en Pennsylvanie. Chenoa est dirigée par le Dr Rob Teti, un client Vedge et ami de Kate.

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«[Chenoa] abrite environ 300 animaux de ferme et exotiques sauvés, tous soignés par le Dr Teti avec l'aide d'adolescents« à risque »locaux qui apprennent la compassion et la responsabilité en s'occupant des animaux», a déclaré Kate. «J'ai visité à plusieurs reprises et ils font un travail fantastique. Nous avons même eu des adolescents sur scène dans notre cuisine lorsqu'ils ont démontré un intérêt pour les arts culinaires. Je ne peux vraiment pas dire assez de choses merveilleuses à propos de Chenoa. "

Kate a préparé des bretzels moelleux faits maison à partager avec Chenoa, dont la recette se trouve ci-dessous.

Inspiré?Essayez-vous à une gâterie salée comme Kate l'a fait et préparez-en un deuxième lot pour une association caritative locale ou quelqu'un qui compte pour vous. Offrez les friandises et montrez-leur à quel point vous les appréciez.

Revenez demain pour voir qui d'autre se joindra à nous pour #BakeItForward.

Bretzels souples de Kate Jacoby

  • 1 ½ tasse d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à café de levure sèche
  • 4 ½ tasses de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • ½ tasse de bicarbonate de soude
  • Du gros sel
  1. Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure fleurisse.
  2. Ensuite, tamisez ensemble la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Remuez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le mélange de levure et pétrissez jusqu'à consistance lisse.
  3. Utilisez l'huile végétale pour tapisser un nouveau bol à mélanger. Transférer la pâte dans ce bol, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever environ 1 heure.
  4. Préchauffer le four à 450 °.
  5. Pendant ce temps, transférer la pâte levée sur la surface de travail et la couper en 16 morceaux. Vous pouvez choisir de saupoudrer légèrement la surface avec de la farine si la pâte est trop collante, mais cela ne devrait pas être nécessaire. Rouler chaque morceau de pâte en une longue bûche puis tordre en forme de bretzel.
  6. Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Ajoutez lentement du bicarbonate de soude à l'eau bouillante, en veillant à ce qu'il ne bouillonne pas et ne cause pas de gros dégâts! Déposez les bretzels (environ 4 à la fois) dans l'eau et faites bouillir pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface supérieure. Puis disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  7. Badigeonner les bretzels bouillis avec le reste de l'huile d'olive, puis saupoudrer de gros sel.
  8. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir immédiatement ou (une fois refroidi) conserver dans un contenant hermétique.

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