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15+ amuse-gueules qui feront de votre fête de Pâques un succès

15+ amuse-gueules qui feront de votre fête de Pâques un succès

Ces apéritifs de Pâques sont faciles à préparer à l'avance et à sortir dès l'arrivée de votre premier invité, vous aurez donc plus de temps pour vous concentrer sur l'événement principal. Bien qu'ils soient simples, les apéritifs comme l'houmous aux pois verts et au persil et les œufs farcis au saumon fumé peuvent finir par voler la vedette.

Trempette crémeuse aux artichauts

C'est un riff crémeux, riche, mais plus sain sur le classique - et est idéal pour recevoir. Nous transformons la moitié des artichauts pour introduire plus de légumes dans la trempette, plus un peu de tofu pour aider à réduire le fromage et à augmenter les protéines. L'utilisation d'artichauts congelés au lieu de conserves aide à contrôler le sodium. Servez chaque ramequin avec des côtés différents - nous aimons un mélange de légumes, de craquelins ou de pain. Ou restez très simple et faites cuire dans un plat de cuisson plus grand.

Toasts aux champignons aigre-doux à l'estragon

Le vinaigre de xérès et la cassonade créent un effet agrodolce pour les champignons profondément caramélisés dans cet apéritif rapide, et l'estragon est assez audacieux pour résister à ces goûts plus forts. Assurez-vous de bien chauffer la poêle avant d'ajouter les champignons; sinon, vous n'obtiendrez pas un bon brunissage (ce qui se traduit par moins de saveur). Un glissement de fromage à la crème aide la garniture à adhérer aux toasts tout en fournissant une feuille crémeuse aux saveurs les plus prononcées.

Houmous aux pois verts et au persil

Faites bon usage des pois verts surgelés pour créer cette tartinade crémeuse infusée de persil, d'huile d'olive, d'ail et de jus de citron.

Œufs farcis marinés au curcuma

Photo: Hector Manuel Sanchez

Les œufs farcis deviennent beaucoup plus intéressants lorsque les œufs sont marinés dans une saumure acidulée enrichie de curcuma qui leur donne également une belle couleur. Plus les œufs marinent longtemps dans la saumure, plus ils deviennent fermes et plus la couleur devient vive. Pour une saveur acidulée, utilisez une partie de la saumure au lieu de l'eau pour desserrer la garniture.

Fromage de chèvre mariné

Une chèvre laitière accélère sa production de lait, le printemps est le meilleur moment pour déguster un fromage de chèvre frais et acidulé. Saveur vive, douce et tartinable, c'est un régal en soi. Mais il brille aussi dans une simple marinade à l'huile d'olive, à l'ail et aux herbes. Servir sur des tranches de baguette grillées.

Pain plat au citron et à la ricotta

Une légère couche de ricotta crémeuse saupoudrée d'herbes fraîches habille la croûte du commerce de cette entrée de pain. Le jus et le zeste de citron ajoutent juste la bonne note.

Betteraves, pois mange-tout et pommes de terre nouvelles avec Skordalia à l'ail et au persil

Skordalia est une purée d'ail grecque traditionnelle enrichie de pommes de terre, de noix et de pain. La base de skordalia peut être faite jusqu'à 3 jours à l'avance; incorporer le yogourt juste avant de servir. Évitez les crudités fades (petites carottes, bâtonnets de céleri) et essayez les betteraves terreuses infusées de cannelle, de quartiers de pommes de terre rouges et de pois mange-tout sautés croquants. En plus d'une trempette, vous pouvez utiliser les skordalia comme tartinade pour des sandwichs ou des crostini.

Rouleaux de phyllo aux épinards, fines herbes et fromage

Ce type de plat est une cuisine de rue traditionnelle en Grèce. L'essentiel est de le penser comme un sandwich, un sandwich de la Méditerranée orientale: il y a un équilibre idéal entre la croûte et la garniture. Congelez les restes de rouleaux jusqu'à 6 mois. Pour réchauffer, couvrir légèrement de papier d'aluminium et cuire à 375 ° pendant 15 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes en retournant après 5 minutes.

Œufs farcis au saumon fumé

Habillez ce plat préféré du personnel avec du saumon fumé à froid sur une garniture crémeuse assaisonnée d'aneth frais. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette pour nourrir une foule.

Tartelettes au yogourt et au fromage à la menthe

La feta saumâtre et le riche Gorgonzola parfument ces tartelettes crémeuses aux herbes.

Crostini aux fèves et aux champignons

Les fèves aux noix sont mises à l'honneur ici dans cet apéritif printanier festif. Le citron et le fromage de chèvre équilibrent les notes profondes d'umami des champignons.

Raviolis aux œufs

Ces raviolis magnifiques s'assemblent facilement grâce aux emballages d'autocollants en pot, qui sont fabriqués avec les mêmes ingrédients que la pâte à pâtes. Attendez juste de couper et de goûter à quel point cet apéritif est bon.

Tartines de radis au beurre

Les convives français ont un fétiche pour les radis servis avec du bon beurre et du sel marin. L'été, ils sont sur la table à chaque repas ou accompagnés d'un apéritif.

Crostini aux pois sucrés à la ricotta

Faire votre propre ricotta est incroyablement simple et ne nécessite aucun équipement spécial. Notre astuce micro-ondes est infaillible. Le mélange de pois est rapide et facile à préparer, mais vous pouvez également le mélanger à l'avance, avec le grillage du pain, de sorte que vous puissiez simplement assembler les crostini lorsque vous êtes prêt à servir.

Trempette aux artichauts frais et au chou frisé

Les feuilles d'artichaut fraîches sont les meilleurs ustensiles jetables écologiques: leur forme est parfaite pour ramasser une trempette, et après avoir grignoté la viande savoureuse à la base de la feuille, vous pouvez la jeter sans culpabilité. Faites cuire les artichauts et le chou frisé jusqu'à deux jours à l'avance - ce sera un gain de temps pendant la course de dernière minute pour organiser une fête.

Pâtisseries au pesto

Photo: Christopher Testani

Contrairement au pesto classique, il n'y a pas d'huile dans cette garniture. Une fois que tout est haché dans le robot culinaire, cependant, il développe une consistance pâteuse. Faites décongeler la pâte au réfrigérateur pendant une nuit ou laissez-la à température ambiante pendant une heure ou deux.

Mini gâteaux au crabe

La garniture de zeste de citron vous donne une touche de saveur pour que vous n'ayez même pas besoin d'une sauce. Si vous n'aimez pas l'estragon, utilisez du thym.

Voir la vidéo: Florentine Parmentier Waffle Bites Bruno Albouze (Septembre 2020).