Dernières recettes

25 brunchs à toute épreuve, assez pour la fête des mères

 25 brunchs à toute épreuve, assez pour la fête des mères

Montrez à maman un peu d'amour lors de sa journée spéciale avec une sélection de savoureuses recettes de petit-déjeuner et de brunch. Comblez sa gourmandise du matin avec notre gâteau au café orange et noix. Ou, rendez-vous salé avec une frittata aux légumes et au fromage de chèvre. N'oubliez pas une Bloody Mary de betterave dorée et quelques fleurs pour compléter la fête!

Baies pochées rosées

Servez ce condiment au petit-déjeuner sur du yogourt (comme indiqué ici) ou de la farine d'avoine, ou essayez-le comme dessert sur de la crème glacée. Vous pouvez également faire la recette avec des framboises ou des mûres.

Golden Beet Bloody Mary

Illuminez votre boisson du brunch avec un Bloody qui offre sur tous les fronts: vif et audacieux avec la dose parfaite de saveur saumâtre. Sans parler de son apport nutritionnel: les tomates et les betteraves sont d'excellentes sources de potassium, ce qui aide à réguler l'équilibre hydrique de l'organisme et à contrôler la tension artérielle. Les betteraves à rôtir amplifient leur saveur douce et terreuse, ajoutant de la profondeur à notre mélange maison (et vous économisant 200 mg de sodium par rapport à la plupart des mélanges en bouteille). Nous vous encourageons à cela!

Gâteau au café à l'orange et aux noix

Pour créer un meilleur gâteau de petit-déjeuner qui ne vous enverra pas en mode sieste en milieu de matinée, nous commençons par créer une base de grains entiers renforcée d'épices chaudes et égayée de jus et de zeste d'agrumes. Les notes salées de l’huile d’olive apportent de la complexité, tandis que le fruité caractéristique de l’huile est accentué par le zeste d’agrumes. Le produit fini: un gâteau au café de qualité boulangerie avec une fraction de graisse saturée et seulement 333 calories.

Frittata aux légumes et au fromage de chèvre

Une frittata chargée de légumes est un excellent moyen d'épuiser les bricoles. Le brocoli est un excellent ajout ici: les fleurons pénètrent dans le mélange d'œufs et deviennent délicieusement crépus au four. Recherchez le pico de gallo réfrigéré dans la section des produits préparés du supermarché. Vous pouvez également incorporer le pico au mélange d'œufs avant la cuisson; vidangez tout simplement l'excès de liquide en premier. Servir avec une simple salade préparée avec le reste de roquette que vous avez acheté.

Crêpes de maïs au saumon fumé et crème citron-ciboulette

Ces crêpes salées sont parfaitement habillées avec de la crème fraîche citron-ciboulette et du saumon fumé. L'heure du petit déjeuner, ou à tout moment, c'est un must.

Scones à la crème sure

La farine de blé entier ajoute une saveur de noisette à une recette de scone de base. Divisez-en un en deux et remplissez avec votre choix de caillé.

Frittata à la feta, à l'oignon vert et aux asperges

Des asperges fraîches et tendres en vedette dans cette frittata légère et moelleuse pour le petit-déjeuner.

Pavlovas garnies de fraises avec sauce au miel et balsamique

Les composants de ce dessert peuvent être préparés par étapes et assemblés peu de temps avant de servir. Conserver les meringues dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine; réfrigérer les fraises et la sauce jusqu'à deux jours. Garnir de menthe.

Trempette au caramel aux pommes

Des morceaux de caramel croquants mélangés à une trempette crémeuse rendent impossible d'arrêter de manger. Il est adapté aux enfants et aux adultes. Enrober les pommes de jus d'ananas, les empêcher de brunir.

Écrasement de carottes et d'agrumes

Égayez l'happy hour d'hiver ou le brunch du dimanche avec ce cocktail aux agrumes. Les dessus de carottes feuillues confèrent une épine dorsale herbacée semblable au persil, et les oranges sanguines infusent une douceur berrylike. De plus, cette boisson contient la moitié de votre apport quotidien en vitamine A et plus du tiers de votre objectif quotidien en vitamine C.

Deux pommes de terre et betteraves hachées avec œufs pochés et légumes verts

Les pommes de terre yukon gold sautées, les patates douces et les betteraves sont garnies d'œufs pochés pour un repas sans viande adapté au brunch ou au dîner. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter des betteraves précuites emballées sous vide sur de nombreux marchés de la section des produits.

Muffins à la pistache et au chai

Un simple glaçage au sucre ancre les pistaches croquantes, tandis que les épices aromatiques et le thé noir tachent la pâte.

Salade de prosciutto et melon avec vinaigrette au cantaloup

Le vinaigre de riz et le cantaloup dans la vinaigrette réinitialisent complètement ce classique de jambon et melon. La roquette poivrée ajoute du mordant.

Dutch Baby aux fraises et pistaches

Photo: Hector Manuel Sanchez

La clé de la bouffée dramatique du plat vient du ressort du four - la secousse de vapeur et de chaleur que la pâte reçoit lorsqu'elle est versée dans la poêle brûlante puis va directement dans un four à manivelle. Préparez d'abord le mélange de fraises pour que le fruit ait le temps de macérer et de devenir encore plus juteux.

Dinde fumée et crêpes suisses

Séparez la dinde en huit piles sur une assiette et garnissez uniformément de fromage pour pouvoir garnir rapidement chaque crêpe pendant qu'elle cuit dans la poêle. La dinde de la Forêt-Noire a une subtile saveur fumée. Vous pouvez également utiliser de la dinde rôtie au four.

Sablés aux fraises fraîches avec crème au yogourt

Si vous avez une minute à perdre, remplacez l'extrait de vanille par une gousse de vanille. Fendre les haricots dans le sens de la longueur, gratter la moitié des graines dans la recette de gâteau sablé et fouetter la moitié restante dans la crème au yogourt. Cela ajoutera un niveau supplémentaire d'intensité savoureuse à la recette.

Mimosas à l'orange sanguine

Nous adorons la couleur oranges sanguines de ce cocktail de brunch classique. Un soupçon d'amer ajoute de la profondeur. Recherchez des amers à l'orange - tels que Fee Brothers ou Stirrings - dans les magasins d'alcool ou les épiciers spécialisés. Le morceau de sucre se dissout au fur et à mesure que vous sirotez, équilibrant les amers et dégageant des bulles pour une touche festive. Extraire le jus des oranges et les conserver au frais jusqu'à un jour à l'avance.

Fraises à la Bordeaux

A Bordeaux, où les châteaux et les vignobles abondent, un dessert typique est des fraises fraîches coupées en tranches dans un verre à vin rouge puis nappées d'un grand Bordeaux. Ici, cette tradition régionale est adaptée pour la rendre plus dessert. Si le temps vous presse, faites comme les Bordelais, rapidement et facilement.

Muffins aux bleuets et à la crème sure

Lorsque notre garniture friable croquante rencontre le ventre léger et moelleux de ce muffin, vous vous évanouissez.

Nos muffins aux grains entiers réduisent 30 calories, 3,5 g de gras saturés et 6 g de sucres ajoutés à partir d'un muffin traditionnel aux bleuets. Bonus: une fibre supplémentaire de 2 g.

Bananas Foster Breakfast Strata

Faites attention lorsque vous ajoutez le rhum à la poêle chaude - il s'enflamme immédiatement. Vous pouvez également ajouter le rhum hors du feu, puis l'allumer soigneusement avec une longue allumette.

Gâteau au café aux bleuets et streusel aux amandes

Une bouchée et vous ajouterez ce gâteau moelleux à votre liste de favoris - il met en valeur le fruit à la perfection. Si vous allez cueillir des myrtilles cet été, congelez-en pour l'hiver; vous pouvez préparer ce gâteau avec des baies congelées (non décongelées) - faites cuire quelques minutes de plus au besoin.

Gelée au champagne aux fraises

Cette année, pour la fête des mères, faites à maman ce qu'elle veut vraiment: un beau dessert de saison qui est essentiellement du champagne dans un bol. Contrairement à certains desserts à la gélatine classiques, celui-ci - reposant sur un mousseux de haute qualité - est assez élégant. Vous pouvez découper l'ensemble gelée en un motif hachuré pour obtenir de petits cubes qui "ressemblent à des diamants scintillants dans le bol", explique Elisabeth Prueitt, co-fondatrice de Tartine Bakery & Cafe et Tartine Manufactory à San Francisco et co-auteur de Tartine.

Strata d'artichaut et de chèvre

Pour préparer à l'avance, préparez-vous à l'étape 2, couvrez et réfrigérez. Avant la cuisson, laissez le mélange de pain reposer à température ambiante 10 minutes pendant que le four préchauffe. Puis assemblez et faites cuire. Le temps de cuisson augmentera d'environ 10 minutes. Garnir de persil.

Paniers d'oeufs

Nos œufs au four individuels nichés dans des coupes croustillantes de pommes de terre rissolées sont les meilleurs aliments à emporter. C’est un excellent moyen de servir une foule; cuisinez simplement ce dont vous avez besoin dans des moules à muffins. Bonne nouvelle: nous avons obtenu les meilleurs résultats avec les pommes de terre rissolées râpées réfrigérées, qui étaient de loin préférables aux pommes de terre fraîches râpées et économisaient du temps et des efforts.

Strates de poire et de gruyère

Pensez à cela comme du pain doré farci dans une casserole. Ici, le pain sucré à la cannelle rencontre les poires juteuses et la bouchée salée de gruyère. Vous voulez une variété de poire qui conservera sa forme et ne dégagera pas trop d'humidité pendant la cuisson des strates - nous avons aimé l'Anjou et le Concorde.

Voir la vidéo: La chrononutrition et le confinement #5 (Septembre 2020).