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35 idées de brunch de Pâques faciles

35 idées de brunch de Pâques faciles

Rendez votre fête de Pâques aussi décontractée et amusante que votre famille avec ces recettes de brunch faciles. Pour les plus grandes foules (ou ceux qui aiment planifier), des strates d'œufs au fromage, un grand lot de brioches à la cannelle ou des œufs farcis classiques sont toutes d'excellentes options. Complétez la table avec quelques cocktails brunch et vous serez prêt pour la meilleure Pâques de tous les temps.

Strata aux épinards et aux artichauts

Photo: Hector Manuel Sanchez

Ce plat facile à préparer joue sur l'attrait de la trempette aux épinards et aux artichauts. Assemblez tout la veille; le matin, laissez reposer les strates pendant que le four préchauffe, puis insérez-les. Vous n'avez pas besoin de mélanger complètement le fromage aux herbes; c'est agréable de toucher de petites «poches» de bonté crémeuse.

Dutch Baby aux fraises et pistaches

Photo: Hector Manuel Sanchez

La clé de la bouffée dramatique du plat vient du ressort du four - la secousse de vapeur et de chaleur que la pâte reçoit lorsqu'elle est versée dans la poêle brûlante, puis va directement dans un four à manivelle. Préparez d'abord le mélange de fraises pour que le fruit ait le temps de macérer et de devenir encore plus juteux.

Crêpes Chai aux bleuets

La cannelle, la cardamome, le gingembre et le piment de la Jamaïque font une apparition bienvenue ici pour ces crêpes épicées aux myrtilles et au chai. N'hésitez pas à opter pour les épices plus capiteuses comme la cardamome ou le piment de la Jamaïque si vous vous adressez à ces saveurs corsées.

Galette à l'oignon française

L'astuce pour donner un goût incroyable à ce plat simple et élégant est la suivante: ne vous précipitez pas. Vous voulez vraiment caraméliser les oignons pour donner à la galette une texture soyeuse et une saveur profonde, riche et décadente, et il n'y a pas de raccourcis. Mais lorsque vous avez terminé, vous aurez une version rustique et de forme libre d'une tarte salée assez jolie pour servir les invités. Ou faites-en un pour vous-même un dimanche calme et gardez les restes pour les déjeuners de la semaine. Vous pouvez le servir avec une tranche avec une simple salade d'accompagnement pour un déjeuner ou un dîner végétarien, ou avec vos œufs préférés pour un brunch décadent.

Œufs pochés à la poêle

Si vous avez déjà mangé des œufs italiens au purgatoire, cette recette fait un plat de petit-déjeuner israélien similaire appelé shakshuka. Si vous avez besoin d'étirer le repas, ajoutez simplement un autre œuf dans la poêle. Garnir avec n'importe quelle herbe, comme la coriandre, la ciboulette ou l'origan.

Donuts glacés au matcha

Photo: Hector Manuel Sanchez

Ces beignets faciles à cuire bénéficient du matcha dans la pâte et dans le glaçage, où il donne une belle couleur. Si vous n'êtes pas familier avec le matcha, c'est du thé vert de haute qualité qui est moulu en une poudre fine.

Quiche au bacon, aux champignons et à la ciboulette

Photo: Jamie Vespa, MS, RD, LD / N

Cette quiche salée est le repas parfait à préparer pour un brunch décontracté. La croûte achetée en magasin fait gagner du temps - nous vous recommandons d'utiliser la pâte à tarte biologique de Wholly Wholesome (que vous trouverez chez Whole Foods) pour son goût et sa texture supérieurs. Complétez le tout avec une salade verte croquante et des fruits frais.

Jambon au four glacé au champagne

Nous utilisons le terme «Champagne» de manière vague: N'hésitez pas à utiliser un mousseux moins cher comme le prosecco, le cava ou le crémant. Le vin mousseux donne un peu d'éclat au combo rétro-chic de jambon et d'ananas. Si vous utilisez du sirop d’érable, essayez le grade B - il a une saveur d’érable plus intense que le grade A.

Bloody Good Bloody Mary

Photo: Hector Manuel Sanchez

Vous ne pouvez pas le faire avec Bloodies. Des recettes aléatoires peuvent donner un enduit de gorge d'une épaisseur folle ou un verre mince et insipide de bla. Et de nombreux mélanges en bouteille sont des bombes au sodium. Voici un plan sanglant auquel vous pouvez faire confiance. Notre version simplifiée est piquante et savoureuse, avec une fraction du sodium que vous trouverez dans la plupart des autres. Obtenez le mélange; il est midi quelque part. Le jus de cornichon est l'arme secrète ici, offrant une acidité saumâtre. Nous avons essayé le jus de gombo mariné et le jus de cornichon à l'aneth - les deux fonctionnent. Ajoutez un peu de poivre noir concassé si vous le souhaitez.

Œufs farcis marinés au curcuma

Photo: Hector Manuel Sanchez

Les œufs farcis deviennent beaucoup plus intéressants lorsque les œufs sont marinés dans une saumure piquante au curcuma qui leur donne également une belle couleur. Plus les œufs marinent longtemps dans la saumure, plus ils deviennent fermes et plus la couleur devient vive. Pour une saveur acidulée, utilisez une partie de la saumure au lieu de l'eau pour desserrer la garniture.

Poudings au pain aux épinards, au fromage et au bacon

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un pudding au pain salé - pensez-y comme un mélange entre la farce des Fêtes et une casserole de petit-déjeuner au fromage. Si vous n’avez pas de ramequins individuels, placez le mélange de pain dans un plat de cuisson carré en verre ou en céramique de 8 pouces et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Pour une version végétarienne, sautez le bacon, sous le bouillon de légumes pour le bouillon de poulet et ajoutez les champignons shiitake ou cremini au mélange d'oignon.

Frittata aux patates douces et bacon

Des raccourcis intelligents offrent une frittata parfaite pour un soir de semaine chargé ou en tête d'affiche d'un menu de brunch le week-end. Faire passer les patates douces au micro-ondes les aide à cuire plus rapidement; Le bacon canadien ajoute de la saveur avec la moitié du gras saturé du bacon ordinaire.

Saucisse de petit-déjeuner maison facile

Photo: Hector Manuel Sanchez

Un peu de porc haché donne à la dinde hachée une richesse supplémentaire; le sirop d'érable foncé apporte une touche de douceur au petit-déjeuner et des herbes fraîches égayent le mélange. En seulement 25 minutes, vous obtenez de délicieuses galettes congelables avec 40% de gras saturés en moins et la moitié du sodium des marques commerciales populaires.

Salade déjeuner au pamplemousse, à l'avocat et au prosciutto

Le pamplemousse vif et rafraîchissant se marie étonnamment bien avec l'huile de sésame grillée aux noix et à la terre. Ce repas regorge de graisses rassasiantes et saines pour le cœur qui vous garderont rassasié pendant longtemps.

Poulet et gaufres au sirop Kicky

Si jamais un plat de petit-déjeuner devenait viral, le poulet et les gaufres le seraient. Le mash-up remonte en fait à quelques centaines d'années, et nous pouvons deviner pourquoi - le trio sucré, croquant et salé était sûrement tout aussi digne de l'envie alors qu'il l'est maintenant.

Salade de roquette, d'œufs et d'asperges grillées

Juste un soupçon de charbon sur les asperges ajoute une complexité fantastique à cette simple salade printanière à 5 ingrédients. Recherchez des tiges moyennes plutôt que des tiges minces comme un crayon - elles se carboniseraient et sécheraient trop rapidement. Un œuf à la coque ajoute des protéines et de la richesse; laissez les jaunes légèrement coulants se mêler au reste de la salade avant de déguster. Le yogourt grec au lait entier a une saveur délicieuse et plus douce que le yogourt faible en gras. C'est le liant parfait pour la vinaigrette citronnée. Accompagner d'une tranche de pain multigrains tartinée de fromage de chèvre et d'une pincée de poivre noir concassé.

Muffins aux bananes et noix

Fraîchement sortis du four, ces muffins sains aux bananes et aux noix sont pleins de bienfaits réconfortants aux noix. Ils ne sont pas trop sucrés, la banane brille et la mélasse ajoute de la profondeur à la saveur. La clé de cette recette est de s'assurer que vos bananes ont la bonne maturité.

Gaufres au sarrasin au chocolat avec baies juteuses

Ici, nous avons refait le petit-déjeuner typique de gaufres au sirop en une assiette de grains entiers à faible teneur en sucre, sans fruits, sans gluten et avec 273 calories en moins. À la place de la farine tout usage raffinée, nous utilisons de la farine de sarrasin sans gluten, qui ajoute 2,4 g de fibres de remplissage par portion; les fraises ajoutent encore 2,4 g. Les baies à peine sucrées et le yogourt remplacent le sirop d'érable, en coupant 18 g de sucre ajouté par portion.

Houmous aux pois verts et au persil

Faites bon usage des pois verts surgelés pour créer cette tartinade crémeuse infusée de persil, d'huile d'olive, d'ail et de jus de citron.

Biscuits à l'orange et au pavot

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Le babeurre et l'orange ajoutent une saveur acidulée d'agrumes à ces biscuits légèrement sucrés. Servez-les chauds pour le petit déjeuner.

Strata déjeuner aux épinards, bacon et gruyère

Photo: Hector Manuel Sanchez

Ce plat contient moins de 20 g de glucides totaux, soit environ la moitié de ce que vous trouverez dans les casseroles classiques à base de pain. Le yogourt grec, les œufs et le fromage contiennent un puissant punch protéiné, tandis qu'une touche de bacon assaisonne à la perfection. Les strates sont meilleures si on les laisse tremper toute la nuit. Non seulement cela permet de préparer à l'avance, mais cela permet également au pain d'absorber complètement le mélange d'œufs, ce qui donne une texture crémeuse à l'intérieur, tandis que les morceaux de pain supérieurs deviennent délicieusement croustillants.

Pizza déjeuner en fonte

La pizza pour le petit déjeuner est toujours une délicieuse possibilité. Cette pizza en fonte développe une croûte chaude et moelleuse qui entoure un intérieur au fromage et au bacon. L'utilisation d'une poêle en fonte bien assaisonnée élimine le besoin d'utiliser de l'huile supplémentaire, ce qui garde cette recette aussi légère que possible. En guise d'astuce, placer la casserole à feu vif sur la table de cuisson avant de la transférer au four permet de la réchauffer rapidement et donne une croûte parfaitement croustillante.

Bananas Foster Breakfast Strata

Faites attention lorsque vous ajoutez le rhum à la poêle chaude - il s'enflamme immédiatement. Vous pouvez également ajouter le rhum hors du feu, puis l'allumer soigneusement avec une longue allumette.

Quiche aux champignons, gruyère et épinards

Notre version allégée d'un plat préféré du matin est une tranche de paradis de 317 calories qui mérite d'être mise en vedette dans votre menu de brunch.

Beignets à la crème aigre

Profitez de ces délices pour la moitié des calories d'une version en chaîne de beignets en seulement 40 minutes. À seulement 170 calories, ces beignets offrent le même bon goût de votre friandise préférée achetée en magasin, sans toutes les calories et matières grasses supplémentaires. Non seulement ils sont approuvés par les enfants, mais les cuire au four est beaucoup plus facile, plus sain et moins laborieux que de les faire frire.

Casserole de pain doré aux fruits rouges et aux noix

Cette cocotte de nuit vous évite d'avoir à vous tenir debout sur une plaque chauffante en retournant des tranches individuelles de pain doré. Si vous utilisez une baguette fraîche, coupez-la la veille et laissez-la reposer dans le sac pendant la nuit pour qu'elle devienne légèrement rassis - cela aidera à éviter que la casserole ne devienne détrempée.

Mimosas à l'orange sanguine

Nous adorons la couleur oranges sanguines de ce cocktail de brunch classique. Un soupçon d'amer ajoute de la profondeur. Recherchez des amers à l'orange - tels que Fee Brothers ou Stirrings - dans les magasins d'alcool ou les épiciers spécialisés. Le morceau de sucre se dissout au fur et à mesure que vous sirotez, équilibrant les amers et dégageant des bulles pour une touche festive. Extraire le jus des oranges et les conserver au frais jusqu'à un jour à l'avance.

Salade déjeuner au bacon, aux œufs et au chou frisé

Basée vaguement sur les saveurs d'un BLT, cette salade est à la fois copieuse et légère. Ne vous inquiétez pas si vous avez l’impression de ne pas vous vêtir beaucoup; le jaune d'or succulent fait une sauce crémeuse dans le bol.

Oeufs à la mimosa

Voici une recette saine d'œufs farcis classiques que vous pouvez faire encore et encore. Nous habillons ces œufs avec des mélanges et des garnitures simples et sains: la mayonnaise au canola donne de la texture crémeuse sans la graisse, le vinaigre de cidre de pomme piquant se faufile dans des nutriments supplémentaires et le paprika fumé-doux lie les saveurs ensemble.

Frittatas au brocoli et au bacon

Ce petit-déjeuner facile à préparer vous permettra de rester une semaine. Ces petites coupelles d'omelette italiennes sont un petit-déjeuner chaud et savoureux à la volée. Faites-les jusqu'à quatre jours à l'avance; réchauffez simplement au micro-ondes pendant environ une minute. Vous obtenez deux mini frittatas par portion pour seulement 168 calories; accompagner d'un fruit pour un petit-déjeuner satisfaisant. Conservez les frittatas cuites au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.

Trempette crémeuse au saumon

La trempette au saumon classique contient l'une de nos sources préférées d'acides gras oméga-3, mais les boules de mayonnaise ne font pas de cet apéritif facile l'option la plus saine. Notre version sans mayonnaise est tout aussi satisfaisante et gourmande, grâce au yogourt grec et au fromage à la crème de Neufchâtel, qui contient 1/3 moins de matières grasses que le fromage à la crème ordinaire.

Salade de fruits rouges et de noix

À savourer au plus fort de l'été, cette salade de myrtilles, fraises et noix est une délicieuse façon d'utiliser des produits frais dans votre réfrigérateur. L'utilisation de miel et de babeurre en fait une vinaigrette crémeuse que vous n'oublierez pas de sitôt.

Cham-Bucha

Cette concoction magique de kombucha-chapagne est un brunch parfait. Couper du champagne avec un mélangeur sans alcool (ou beaucoup moins alcoolisé) aide à freiner la déshydratation et ne vous fera pas tomber. Vous ne bombardez pas non plus votre système avec trop d’alcool à la fois.

Quatre-quarts à la cassonade

Ce quatre-quarts moelleux et sucré à l'huile d'olive est un dessert décadant, mais vous pouvez également le servir avec une cuillerée de votre yogourt nature préféré pour un petit-déjeuner très spécial. Servez-le avec les fruits de saison les plus frais que vous puissiez trouver (nous aimons les fraises, mais n'importe quel type fera l'affaire). Ne surchargez pas la pâte une fois la farine ajoutée. Il est préférable de plier les traces de farine à la main, en grattant le fond du bol pour s’assurer que tout est incorporé.

Rouleaux de blé entier à la cannelle avec glaçage à l'érable

En ce qui concerne les brioches à la cannelle, nous disons aller gros ou aller chez soi. Il y a beaucoup d'épices ici, et il est assorti à un irrésistible glaçage à l'érable au beurre. La levure à montée rapide se rase environ 40% du temps de levée habituel. La pâte elle-même doit être molle et collante, alors ne soyez pas tenté d’ajouter de la farine supplémentaire - cela ne ferait que la durcir. Un batteur sur socle est crucial; la pâte est si molle qu'il est pratiquement impossible de la pétrir à la main.

Voir la vidéo: Un brunch du dimanche (Septembre 2020).