Recettes traditionnelles

Recettes et idées de menu de Thanksgiving végétalien

Recettes et idées de menu de Thanksgiving végétalien

Planifier un menu végétalien de Thanksgiving peut sembler une tâche difficile, surtout lorsque la viande, le beurre, les œufs et le fromage sont interdits. Que vous évitiez les produits d'origine animale pour des raisons de santé, d'éthique ou d'environnement, préparer un dîner de Thanksgiving végétalien devrait être tout sauf restrictif - après tout, «délicieux» ne signifie pas nécessairement une couverture de fromage ou une douche de bacon. Avec un peu de réflexion hors des sentiers battus, un menu végétalien de Thanksgiving peut facilement devenir une propagation nutritive de fruits, légumes, grains entiers, noix, graines et légumineuses. Que vous fassiez du pain de maïs végétalien ou de la farce végétalienne, l’absence d’ingrédients carnivores peut également signifier de grandes économies en calories, en graisses saturées et en sodium. En outre, le stockage de votre cuisine avec les bonnes graisses végétaliennes, les bons bouillons, les laits à base de plantes et plus encore peut aider à donner à de nombreuses recettes des transformations végétaliennes faciles. Notre menu végétalien de Thanksgiving vous propose les meilleures recettes de Thanksgiving végétaliennes, des alternatives saines de dinde de Thanksgiving végétaliennes à la sauce aux champignons végétalienne emballée avec umami.

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Apéritifs végétaliens

Une gamme généreuse d'entrées végétaliennes est le moyen idéal pour accueillir les invités du dîner de Thanksgiving chez vous. Tenez-vous-en à des recettes simples qui sont aussi satisfaisantes que nutritives - houmous, trempette aux haricots, assiettes de crudité aux légumes et noix grillées sont tous certifiés pour plaire à la foule.

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Trempette aux haricots noirs: Cette trempette savoureuse commence avec des haricots noirs séchés, qui ont une saveur plus riche et plus ample que les haricots noirs en conserve. Ils prennent un certain temps à cuisiner, mais cela en vaut la peine. Pour rendre cette recette entièrement végétalienne, omettez simplement le fromage qui est saupoudré sur la trempette. Trouvez des chips de plantain emballées dans les épiceries telles que Whole Foods.

Mélange sésame-soja et bretzel: Les collations croquantes et salées que vous pouvez prendre à la main sont souvent riches en sodium et en matières grasses. Notre version allégée garantit un grignotage sans culpabilité tout en conservant beaucoup de saveur, grâce à l'huile de sésame grillée, aux épices parfumées et aux pois wasabi épicés et sucrés.

Olives aux agrumes, au fenouil et au romarin: Addictive, saumâtre et délicieuse, une gamme d'olives colorées constitue une collation élégante et facile pour les invités de Thanksgiving qui ont un petit creux. Montrez le profil de saveur varié des olives de Kalamata à Picholine en les mélangeant avec des herbes fraîches, du zeste de citron et de l'ail.

Houmous aux marrons: Qu'il s'agisse d'une recette traditionnelle ou d'un riff intelligent, le houmous est une collation parfaite pour les végétaliens qui peut être habillée d'innombrables façons. Cette recette intelligente ajoute des châtaignes copieuses aux pois chiches et au tahini pour une collation inspirée de l'automne. Servir avec des crudités et des chips de pita.

Mini toasts à l'avocat avec graines de citrouille: Un frottis d'avocat frais, rehaussé d'une pincée de sel de mer, sur une tranche de baguette croustillante est garanti pour retenir les invités jusqu'à la fête principale. Les graines de citrouille grillées donnent d'agréables saveurs croquantes et automnales.

Plats d'accompagnement végétaliens

La plupart d'entre nous peuvent convenir que Thanksgiving est une question de côtés, que vous soyez végétalien ou non. Vous trouverez ci-dessous de délicieux (et nutritifs) accompagnements végétaliens de Thanksgiving, des légumes verts croquants aux courges d'hiver sucrées et aux noisettes. Vous trouverez également des plats végétaliens sains sur des plats traditionnels comme les macaronis et le fromage et la sauce de Thanksgiving.

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Verts croquants au radis: Une salade croustillante chargée de couleurs et de textures vibrantes donne un côté léger parfait qui aide à équilibrer les plats plus lourds. Ici, nous empilons des feuilles de laitue romaine fraîches avec des échalotes marinées rapidement, des arilles de grenade rouge rubis et des radis pastèque croquants.

Carottes et navets rôtis à la sauge: La sauge aromatique élève les carottes légèrement sucrées et les petits navets poivrés dans ce plat d'accompagnement végétalien facile de Thanksgiving. Poussez cette recette un peu plus loin en arrosant de sauce tahini maison ou même de sauce aux canneberges de Thanksgiving.

Broccolini cloqués simples: Coupez les broccolini à l’avance, mais ne les faites pas cuire avant la dernière minute. Un court blitz sous le gril cuit rapidement ce brocoli et donne aux fleurons un omble croustillant. Pour une jolie présentation, disposez sur un plateau ovale décoratif avec des quartiers de citron frais.

Salade de kabocha rôti et de chou frisé: Plein de couleurs et de textures vibrantes, c'est la salade d'automne ultime. Élevez la courge kabocha tendre et rôtie, un type de citrouille japonaise qui a le goût de la patate douce, en la mélangeant avec une vinaigrette acidulée-douce, des canneberges séchées et du chou frisé lacinato à feuilles.

Pâtes à la sauce aux pois chiches: Cette simple sauce pour pâtes végétalienne offre tout le confort et le crémeux des macaronis et du fromage, mais elle est beaucoup plus nutritive. Une purée de légumes et de pois chiches épaissit et aromatise la sauce aux noisettes addictive. En plus des herbes fraîches, essayez de garnir de chapelure maison pour le croquant.

Sauce végétalienne: La farine épaissit cette sauce végétalienne remplie d'umami, qui marie les champignons à la sauce soja pour des saveurs riches et copieuses. Essayez une cuillère sur une purée de pommes de terre végétalienne ou un rôti de vacances Tofurky.

Canneberges rôties et raisins au romarin: Remplie de textures et de saveurs vibrantes, cette sauce aux canneberges facile est une pause rafraîchissante avec la tradition. Faites griller les canneberges et les raisins noirs jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement cloqués pour obtenir une douceur intense et torréfiée.

Farce végétalienne

Lorsque vous recherchez la meilleure recette de farce végétalienne, recherchez-en une pleine de grains entiers copieux, de champignons charnus et d'autres ingrédients végétaliens riches en saveurs. Trouver une recette de farce avec du pain peut être difficile, car beaucoup comptent sur le beurre pour augmenter la saveur et les œufs pour lier les ingrédients.

Farro, oignon caramélisé et farce aux champignons sauvages: Cette farce parfumée aux grains entiers crée la saveur en plusieurs étapes - nous faisons d'abord mijoter le grain de noisette dans un bouillon infusé de cèpes et des oignons caramélisés, puis nous ajoutons des champignons shiitake sautés au vin blanc et de la sauge fraîche. Si vous n'avez pas de farro, vous pouvez remplacer l'orge perlé.

Salade de quinoa et de persil: Cette salade de céréales colorée associe le quinoa aux noisettes avec des graines de citrouille grillées, du céleri croquant, de l'abricot séché doux et de l'oignon vert doux. N'hésitez pas à remplacer les ingrédients que vous avez sous la main, qu'il s'agisse d'un autre type de fruits secs ou de noix grillées à la place des graines de citrouille.

Pains Vegan

Les pains traditionnels de Thanksgiving tels que le pain de maïs, les biscuits, les popovers et les pains rapides sont interdits aux végétaliens. Bien que trouver un pain végétalien sans beurre et sans œufs puisse sembler délicat, il existe heureusement de nombreuses façons de faire du pain avec des ingrédients à base de plantes. Ci-dessous, nous vous proposons deux recettes de pain végétaliennes gagnantes, parfaites pour votre corbeille à pain.

Pain de maïs végétalien: Nous avons gagné l’or avec la recette parfaite de pain de maïs végétalien. Soul apaisant, réconfortant et délicieux, vous ne sauriez jamais qu’il n’y a pas une once de beurre. Le secret consiste à utiliser du beurre végétalien non hydrogéné de haute qualité tel que Earth Balance qui a une saveur de beurre propre et ne se sépare pas une fois fondu.

Gressins aux herbes: La pâte à pizza ne contient que de la farine, du sel, de l'huile d'olive et de l'eau, elle est donc totalement végétalienne. Cette pâte polyvalente peut facilement être transformée en gressins savoureux et croustillants. Ici, nous combinons des herbes fraîches avec de la pâte maison ou achetée en magasin (selon votre préférence), puis nous ajoutons un généreux pinceau d'huile d'olive avant la cuisson.

Dinde végétalienne

Ne laissez pas un manque de dinde vous empêcher de faire un plat principal spectaculaire comme pièce maîtresse de votre table. Du chou-fleur rôti entier à la courge farcie, il existe de nombreuses alternatives végétaliennes à la dinde à déguster à Thanksgiving.

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Chou-fleur entier rôti à la grenade et aux noix de pin: Le chou-fleur rôti entier croustillant fait un décor de table spectaculaire. Ce légume polyvalent au goût doux s'accorde bien avec une grande variété de saveurs, de sorte que pratiquement tous les côtés se marieront à merveille. Pour une jolie présentation, servez la tête de chou-fleur à table, puis «découpez» des tranches pour les invités.

Potpie de jacquier: Le jacquier râpé donne une texture charnue tandis que la pâte feuilletée végétalienne ajoute un dessus croustillant à cette touche végétalienne agréable à la foule sur la tarte au poulet traditionnelle.

Rôti de couronne de courge musquée: Préparez-vous à une ingéniosité culinaire sérieuse. Ici, la courge musquée et la courge poivrée rôties deviennent un plat principal végétalien étonnant qui est aussi délicieux qu'accrocheur. Un anneau de courges tendres et succulentes cuit avec une farce végétalienne pour une gourmandise ultime à base de plantes.

Courge poivrée avec farce au riz à la sauge et aux canneberges: Les moitiés de courge poivrée sucrée au beurre sont des récipients parfaits pour une multitude de garnitures salées allant des grains entiers aux noix grillées en passant par les herbes fraîches. Cette recette, qui donne deux moitiés de courge, est parfaite pour un petit groupe.

Soupe tahini-carottes aux pistaches: Une soupe réconfortante pleine de saveurs d'automne réconfortantes constitue un point focal alléchant pour votre festin. Dans cette soupe complexe et aromatique, nous utilisons le tahini comme substitut végétalien de la crème épaisse pour donner du corps à la base de carottes en purée et de bouillon de légumes.

Desserts végétaliens

Des chips de fruits savoureuses aux brownies sans cuisson, il existe de nombreuses recettes végétaliennes savoureuses qui sauront satisfaire la dent sucrée des clients, sans œufs ni produits laitiers.

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Écorce de canneberge et d'amande: L'écorce de chocolat se rassemble en un éclair et donne un bonbon de Thanksgiving plus léger aux côtés du café après un repas copieux. Cette recette demande des canneberges séchées et des amandes, mais vous pouvez ajouter n'importe quelle variété de fruits secs et de noix que vous préférez. Assurez-vous que le chocolat que vous utilisez est entièrement végétalien, comme les méga morceaux de chocolat mi-sucré Enjoy Life.

Croustillant aux pommes, poires et canneberges: Rendez ce fruit croustillant inspiré de l'automne en échangeant du beurre non salé contre du beurre végétalien non hydrogéné tel que Earth Balance. Ce dessert léger et satisfaisant se trouve également être sans gluten, grâce à l'avoine à grains entiers et à la farine de riz brun dans la garniture.

Brownies végétaliens sans cuisson: Ces brownies végétaliens décadents sans cuisson mettent en valeur la douceur naturelle des dattes Medjool. Cette gourmandise sans culpabilité contient également des graisses saines, des protéines et des fibres d'un trio de noisettes d'amandes, de noix et de noisettes.

Crème douce douce: Le lait de coco donne une texture crémeuse à cette «belle» crème végétalienne et sans produits laitiers, qui utilise des bananes congelées comme base. Servez cette gâterie rafraîchissante aux côtés de brownies végétaliens, d'un croustillant aux fruits ou installez une barre de garniture végétalienne avec des noix grillées, des fruits frais de saison, des pépites de chocolat végétaliennes et plus encore.

Mousse au chocolat: Le tofu soyeux, ingrédient précieux de l’arsenal de tout végétalien, peut remplacer les œufs ou les produits laitiers dans les recettes en donnant une texture crémeuse aux sauces, smoothies et soupes. Ici, nous combinons cet ingrédient polyvalent au goût doux avec du chocolat doux-amer pour une mousse savoureuse et riche en protéines. Garnissez le plat d'une cuillerée de So Delicious Cocowhip! pour faire le dessert ultime.

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