Dernières recettes

Menu élégant de Thanksgiving

Menu élégant de Thanksgiving

Ce sont les plats que nous aimons partager, nos incontournables annuels, audacieusement mis à jour. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser un festin complet.

Casserole de patates douces avec crumble aux graines de citrouille et à l'avoine

Nous utilisons moins de sucre dans cette cocotte classique et obtenons la douceur de l'écorce d'orange parfumée et de la vanille. Le curcuma renforce la couleur orange et ajoute une subtile terre aux patates douces. Au lieu d'une garniture entièrement aux noix ou à la guimauve, un streusel d'avoine à base de graines de citrouille ajoute du croquant et du contraste au plat. Le lait évaporé a une saveur laitière concentrée sans le sucre ajouté du lait concentré sucré; cela aidera la base de pomme de terre à épaissir pendant la cuisson.

Farce à la citrouille et au levain aux trois herbes

Cette farce bicolore contient en fait cinq herbes, bien que la sauge, le romarin et le thym soient les plus importants. Recherchez des paquets d'herbes de volaille au magasin; ils contiendront juste la bonne quantité de chacune de ces trois herbes. Vous pouvez également vous en tenir uniquement à la sauge ou au romarin, mais laissez les quantités telles quelles; sinon ils submergeront le plat. Recherchez des pains de style boulangerie, pas du pain de mie pré-tranché. Si vous ne trouvez pas de pumpernickel, vous pouvez remplacer le pain de seigle aux graines.

Dinde glacée au cidre et pommes rôties

Une saumure humide donne à l'oiseau une saveur de pomme et repulpe la viande pour qu'elle ne sèche pas au four. Le fait de saumurer votre propre dinde vous permet également de contrôler le sodium du début à la fin. Tapisser une rôtissoire avec le sac de saumure avant d'ajouter le liquide et la dinde pour que tout reste en place. Pour faire une sauce rapide, filtrez le gras du jus de cuisson et jetez-le, puis réduisez le jus avec 21/2 tasses de bouillon de poulet et 1/2 tasse de farine tout usage jusqu'à épaississement.

Haricots verts et tomates cloqués à l'ail

Laissez le gril faire tout le travail et profitez de la récompense: des haricots verts croustillants et tendres avec un baiser d'omble chevalier fumé, des tomates juteuses et une douce sauce à l'ail rôti. Recherchez des haricots verts minces (haricots verts français) dans la section des produits préparés du supermarché. Vous pouvez également utiliser des haricots verts ordinaires, en les faisant griller une ou deux minutes de plus au besoin. Suivez les conseils de nos experts Test Kitchen et empilez les restes sur un sandwich, ou créez un plateau de dinde niçoise avec les haricots verts, la dinde rôtie en tranches, les pommes de terre rôties, les olives en tranches et une vinaigrette rapide.

Confiture balsamique aux canneberges et aux oignons

Cette confiture est une excellente alternative raffinée sans sucre à la sauce traditionnelle, souvent trop sucrée, et a un goût encore meilleur un jour ou deux après sa préparation. Parce que les canneberges fraîches sont si acidulées en elles-mêmes, assurez-vous d'utiliser un oignon doux comme le Vidalia dans la confiture. Associez ce condiment à votre assiette de Thanksgiving, puis utilisez-le comme tartinade pour les restes de vacances.

Voir la vidéo: My Thanksgiving Dinner Countdown (Septembre 2020).