Dernières recettes

Menu de Thanksgiving exceptionnel

Menu de Thanksgiving exceptionnel

Dans l'esprit de la saison (et de notre mission de planter), ce menu est animé par les meilleurs produits de l'automne. Nous mettons à jour la courge rôtie avec un mélange chili-gingembre, épicé la purée de pommes de terre standard avec du poireau et de l'échalote, et apportons un soulagement au palais avec de simples carottes rôties arrosées d'un éclat d'herbes savoureuses.

Dinde aux herbes, au citron et à l'ail

Au lieu d'une saumure humide, cet oiseau utilise une cure de sel et de sucre pendant la nuit, qui concentre la saveur. Si vous voulez laisser la peau, cela ajoutera 25 calories et 1 g de graisse saturée par portion. Les herbes dures (sauge fraîche, romarin et thym) résistent magnifiquement à la torréfaction, conférant une note boisée et savoureuse à la viande. Des herbes molles (persil et ciboulette) garnissent la dinde et rehaussent la sauce finie. Le vin dans la rôtissoire gardera l'oiseau humide pendant qu'il rôtit et aromatisera les jus de cuisson utilisés pour la sauce.

Purée de pommes de terre aux trois oignons

Les poireaux, les échalotes et la ciboulette composent le trio d'oignons dans ce classique des fêtes: les poireaux sont sautés et pliés dans la purée, les échalotes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour une garniture croustillante et de la ciboulette fraîche garnit le plat. N'oubliez pas de faire démarrer les pommes de terre dans de l'eau froide pour qu'elles cuisent uniformément et ne perdent pas leur amidon dans le liquide de cuisson.

Confiture balsamique aux canneberges et oignons

Cette confiture est une excellente alternative raffinée sans sucre à la sauce traditionnelle, souvent trop sucrée, et a un goût encore meilleur un jour ou deux après sa préparation. Parce que les canneberges fraîches sont si acidulées en elles-mêmes, assurez-vous d'utiliser un oignon doux comme le Vidalia dans la confiture. Associez ce condiment à votre assiette de Thanksgiving, puis utilisez-le comme tartinade pour les restes de vacances.

Courge poivrée rôtie au gingembre et au chili

Le gingembre frais, le piment Fresno rouge et la grenade n'apparaissent généralement pas sur la table de Thanksgiving, mais nous adorons la façon dont ils transforment simplement la courge rôtie en un plat à la chaleur et aux touches de couleur. Laisser la plaque de cuisson dans le four pendant qu'elle préchauffe pour commencer à brunir, ce qui économise du temps de rôtissage au four.

Carottes rôties aux herbes

Un côté simple de carottes parfaitement rôties est le répit dont une table bondée de Thanksgiving a besoin - un peu de soulagement du palais (et de facilité pour le cuisinier) qui a toujours l'air élégant. Douces, légèrement fermes et mélangées avec du persil frais et de la coriandre, ces carottes conviendraient ici et tout au long de la saison. Utilisez le reste de coriandre dans les restes de tacos à la dinde ou de chili. Pour une présentation extra-jolie, coupez les morceaux de carottes à un angle de 45 ° avant de les rôtir.

Voir la vidéo: Five-Course Thanksgiving Menu For Turkey Haters Tasty (Septembre 2020).