De nouvelles recettes

Voici pourquoi je prends le temps d'accueillir des amis chaque saison des fêtes

Voici pourquoi je prends le temps d'accueillir des amis chaque saison des fêtes

Invitez des amis, gardez le menu simple et l'hospitalité chaleureuse, et renouez vos liens. L'auteur de livres de cuisine Sarah Copeland explique à quel point cela peut être facile.

Dans notre petit coin du monde, à 90 miles au nord de New York, nous avons la chance d'avoir une communauté incroyable - presque tous les expatriés de la ville à la recherche d'une vie plus simple et plus lente pour leur famille. Nous devons remercier notre tradition d'élagage des arbres de nous avoir réunis.

Quand nous vivions à New York, j'ai toujours rêvé d'une soirée avec de nombreuses mains remplissant notre arbre de notre méli-mélo d'ornements, les chansons de Noël de Bing Crosby chantant d'un tourne-disque en arrière-plan. Un an, alors que mon mari, András, nos deux jeunes enfants, Greta et Mátyás, et moi faisions notre propre transition de la vie citadine, nous avons décidé d'inviter quelques nouvelles connaissances chez nous à Hurley, dans la vallée de l'Hudson, pour joignez-vous à nous pour une fête, des chants de Noël et des friandises - en espérant que tout le monde s'entendrait. András venait de lancer une nouvelle entreprise de meubles (Hudson Workshop) et en tant que projet inaugural, il nous a construit une belle table de salle à manger pouvant accueillir huit personnes, plus une demi-douzaine de petits enfants coincés entre les deux. C'était comme un signe. Et avec ce simple repas, nous avons ouvert notre maison, notre table et notre cercle d'amis un peu plus large.

Manger sainement doit toujours être délicieux.

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C'était magique: des bébés jouant à l'ombre de notre sapin fraîchement coupé; des petites filles glissant des mains tachées de chocolat dans des tours de friandises empilées haut sur des présentoirs à gâteaux (ma signature, dessert sans chichi pour une foule); et les gars, blottis dans un coin près du café et de la bière, échangeant des notes sur les rénovations de la maison, les projets de grange et les nouvelles entreprises en préparation.

Photo: Christopher Testani

Trois ans plus tard, les mêmes équipages sont nos très chers amis, ceux avec qui nous passons de nombreuses vacances tout au long de l'année. Le repas facile que je sers pour ce rassemblement désormais annuel est à peu près le même, avec quelques modifications, car chaque membre apporte quelque chose de son propre arsenal artistique. Cette année, j'ai rôti lentement le porc dans la bière fumée de la brasserie Arrowood Farms, brassée par notre ami Tait. Cher copain et chef Chris Lanier (de la ferme Ravenwood) et moi avons fait cuire les plantains et les haricots côte à côte sur la cuisinière. Pour finir, Greta et moi avons servi notre imposante table de friandises aux côtés du café torréfié maison The Ship and the Whale de notre voisin Chris Ruel.

Photo: Christopher Testani

Après le dîner, nos enfants nous ont encerclés à jouer du piano et de minuscules guitares, demandant plus de chocolat pendant que nous discutions de la vie, de la politique, de la stratégie commerciale et des écoles locales - enrichissant nos familles, tout en se poussant mutuellement à avancer.

D'une manière ou d'une autre, la sensation magique ne s'estompe jamais. Pendant les vacances, mais vraiment tous les jours, rien ne ressemble vraiment à l'appartenance - comme faire partie de quelque chose de plus grand que vous. Cet équipage, ce repas et la façon dont il nourrit nos vies, tout au long de l'année: c'est un cadeau incroyable.

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