Nouvelles recettes

Vidéo de tomates farcies au chèvre

Vidéo de tomates farcies au chèvre


Recette vidéo de tomates farcies au fromage de chèvre du 04-08-2015 [Mise à jour le 30-11-2015]

Dans cette vidéo recette de tomates farcies au chèvre, je vous montre comment préparer un apéritif vraiment savoureux et beau... qui ne fait pas de mal !
Ce sont de jolies pépites, qui mènent l'une à l'autre. Les tomates cerises évidées sont ensuite fourrées d'une délicieuse crème de chèvre, travaillée avec des herbes aromatiques, puis une feuille de basilic et voilà, en très peu de temps vous aurez une délicieuse entrée froide, idéale à servir en été.
Vos convives pourront difficilement résister à cette tentation tentante, voir pour y croire !

Méthode

Comment faire des tomates farcies au fromage de chèvre


Vidéo de tomates farcies au chèvre - Recettes

Ce plat a été spécialement créé par Carlo Cracco pour Iper la Grande

Ne manquez pas la vidéo amusante où vous pouvez me voir en cuisine avec Cracco qui me fait des reproches avec bonhomie mais me dit aussi que j'ai bien braisé le radicchio !

Pour 4 personnes

  • 2 radicchio tardif de Trévise IGP
  • 200 gr d'amarante
  • 400 ml d'eau
  • Huile d'olive vierge extra
  • Beurre
  • sel


Coupez les pointes rondes du radicchio et mettez-les de côté.


Coupez ensuite le radicchio en deux, dans le sens de la longueur.


Faites-le revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile et de beurre et retournez-le doucement à mi-cuisson en le mouillant d'un peu d'eau et en ajoutant du sel.


Faites cuire l'amarante dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes et posez-la sur l'assiette


déposer dessus le radicchio braisé et, pour donner de la couleur au plat, réserver quelques pointes de radicchio.


Tomate farcie au thon, préparation

Pour préparer cette recette, vous commencez par cuire des œufs durs. Pendant ce temps, lavez les tomates, retirez la partie supérieure, mettez-la de côté et creusez-les. Salez-les et mettez-les à égoutter dans une passoire.

Impression de recette de tomates farcies aux œufs et au thon

Remuer puis la mayonnaise est également ajoutée. Avec une cuillère à café remplissez les tomates sans les casser puis ajoutez le jaune émietté et les feuilles de basilic par dessus.


Recettes vidéo : Tomates farcies aux edamames et mousse de chèvre

Parmi mes favoris, il y a définitivement le soja edamame. Vous vous souvenez de la recette ? Je l'ai fait dans une émission de cuisine à Milano Food & ampWellness. Beaucoup me l'ont demandé, et enfin le voici sur Bello & ampBuono ! C'est une recette parfaite pour cette période de fin d'été. Essayez-le !

  • 4 tomates San Marzano
  • 500g de graines de soja edamame
  • 100g de fromage de chèvre
  • Huile d'olive vierge extra
  • Poivrer au besoin.
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de basilic

Commençons par cuire les fèves de soja edamame au four vapeur : 10 minutes à 90° et elles seront prêtes !

Coupons les tomates en deux et vidons-les : ne jetons pas l'intérieur ! Nous en aurons besoin pour assaisonner la dernière partie des tomates. Assaisonner la pulpe avec de l'huile, du sel, du poivre et quelques feuilles de menthe coupées au couteau.

Préparez les haricots ! Nous pouvons les retirer du four et les mettre dans un mixeur, avec le fromage de chèvre, le basilic, deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et le reste des tomates.

Fouettez ! Lorsque la consistance est douce et crémeuse. C'est prêt. Formons des quenelles que nous allons mettre à l'intérieur des tomates vidées.

Nous y sommes presque et complétons le plat avec les tomates cerises restantes et quelques feuilles de menthe. Un plat très frais, qui vaut vraiment la peine d'être essayé.

Tomates farcies aux edamames et mousse de chèvre : comme toujours un plat Belle bonne et le bon goût !


Crème de tomates de chèvre

1) Saisir les tomates dans de l'eau bouillante, les égoutter, les éplucher et les couper en cubes.

2) Soffriggi le cipolle tritate in una casseruola con l'olio e il timo per 3 minuti unisci i pomodori, aggiusta di sale e di pepe e cuoci per alcuni minuti, poi versa 2 dl di acqua e prosegui la cottura a calore moderato per 20 minutes.

3) Retirer du feu, retirer le thym et le mixer crème de tomates au mixeur en incorporant progressivement la crème froide. Règle du sel.


Tomates farcies

Poignet ferme et nerfs fermes & #8230 s'ils sonnent à la porte d'amis et que vous devez improviser un dîner de dernière minute ne paniquez pas, mais respirez car nous avons la bonne recette pour un apéro de dernière minute.

Bien sûr, vous aurez des tomates dans le réfrigérateur et supposons qu'il y ait aussi de la ricotta ou du fromage à tartiner, c'est tout, c'est tout.

En peu de temps, nous aurons préparé quelques tomates farcies au fromage à servir sur un lit de roquette.

Dites-moi que vous avez aussi une belle bouteille de prosecco au réfrigérateur, car un verre de bulles vives est parfait pour commencer votre soirée.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 Tomates
  • 100g Ricotta
  • 100g Fromage de chèvre
  • Ciboulette
  • Sel fin
  • poivre
  • 100 ml de crème fraîche
  • Origan frais

Préparation

Lavez, coupez le chapeau des tomates et videz-les de leur pulpe. Salez les tomates vidées.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème et le chèvre râpé, saler et poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et bien mélanger.

Ajouter la pulpe de tomate égouttée de son eau à la crème.

Farcir les coques de tomates de crème, décorer de leur chapeau et de feuilles d'origan frais. Déposer sur un lit de roquette et servir.

La garniture aux tomates se prête à de nombreuses variantes, vous pouvez accentuer la saveur en ajoutant des anchois ou vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du thon égoutté et une poignée de câpres.


Ingrédients :

250 grammes de Ligne Rustique Bio Granoro
80 gr de fromage de chèvre
environ 20 tomates confites (au goût) Cliquez ici pour la recette
180 gr d'agretti
Huile d'olive vierge extra
sel
poivre
demi échalote
1 cuillère à soupe de fromage flotté

Préparation:

Nous nettoyons les agretti en enlevant la partie de la racine.
Lavons-les bien sous l'eau courante pour éliminer toutes les impuretés du sol
Nous faisons bouillir les agretti dans de l'eau salée abondante.
Avec une fourchette, nous écrasons la chèvre.
Nous cuisons les pâtes dans de l'eau et du sel.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile avec la moitié de l'échalote
On saute les agretti et 10/15 tomates confites à l'intérieur
Ajouter le fromage de chèvre et une louche d'eau de cuisson.
Nous prenons les pâtes al dente et continuons à les cuire à la poêle.
Dès qu'il est cuit, nous le retirons du feu, saupoudrons avec seulement 1 cuillère à soupe de fromage râpé et ficelons tous les ingrédients.
On dresse dans les assiettes et on assaisonne à nouveau d'un filet d'huile et de tomates cerises confites.


Boulettes de lait de chèvre farcies

Canederli de chèvre farci à base d'un mélange de chèvre frais, d'œufs et de chapelure

Les Caprino Canederli farcis sont une variante de la recette traditionnelle du Trentin-Haut-Adige, très nutritif et parfait pour être dégusté surtout pendant les froides journées d'hiver.

Fabriqué avec un mélange de fromage de chèvre frais, œufs et chapelure, ce plat est créatif réinterprétation de la recette originale, réalisée avec une composition variable à base de pain rassis.

La garniture traditionnelle comprend généralement du speck en dés, tandis qu'une alternative est proposée dans cette recette végétarien à base d'olives, de tomates séchées, de parmesan et de fromage de chèvre.

Servi comme premier cours, les canederli de chèvre farcis sont excellents s'ils sont servis encore chauds et accompagnés d'un délicat sauce aux asperges. Découvrez tous les ingrédients et les étapes pour préparer cette recette alléchante qui satisfera vos invités, même les plus exigeants.

Guide de préparation des boulettes de chèvre farcies

Les boulettes sont savoureuses premier cours qui fait partie des grands classiques Italiens.

En suivant pas à pas cette recette, vous apprendrez vous aussi à cuisiner ce plat issu directement de la tradition des Trentin-Haut-Adige.

La pâte des boulettes est à base de fromage de chèvre frais, tandis que la garniture se compose d'olives Taggiasca, de tomates séchées, de fromage de chèvre et de parmesan râpé, parfumé aux feuilles de basilic.

C'est un repas copieux et savoureux, à préparer en famille et à savourer chaud ensemble : de plus, vous pourriez surprendre votre parent ou ami du Tyrol du Sud en les cuisinant traditionnel Dumplings.

Le point fort, en plus de la pâte typique, est la garniture, qui contient en s & eacute les produits de la terre, et la sauce, au vin blanc et aux asperges blanches, avec une saveur particulière.


Poches de poulet farcies à la ricotta et aux épinards

Pour préparer les poches de poulet au chèvre au four, commencez par la viande. Prenez les poitrines de poulet et coupez-les en deux 1, puis retirez le cartilage du dos 2 et les os internes 3. Essayez de niveler les bases autant que possible, sans toutefois jeter plus de viande que nécessaire.

Coupez les magrets en partant du haut et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en découpant la viande pour créer la poche 4 et en faisant attention à ne pas couper tout le long : vous éviterez ainsi que la garniture ne sorte. Mettez le poulet de côté et assaisonnez maintenant la garniture : hachez finement la ciboulette 5, puis placez le fromage de chèvre dans un bol et mélangez pour le ramollir 6.

Ajouter la ciboulette ciselée au fromage 7 et assaisonner avec du sel 8 et du poivre 9, bien mélanger pour bien mélanger les arômes et obtenir un mélange onctueux et crémeux.

Vous pouvez maintenant farcir le poulet. Ouvrir les poches et avec une cuillère à café étaler la viande avec beaucoup de fromage de chèvre 10. Fermez le poulet en appuyant le long de l'incision pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson 11. Laisser reposer les poches de poulet et pendant ce temps préparer la panure en hachant finement le persil frais, le romarin, le thym et l'ail 12.

Étalez maintenant la chapelure sur une grande plaque et ajoutez le hachis que vous venez d'obtenir 13. Salez, poivrez et mixez la panure pour bien mélanger le tout 14. A l'aide d'un pinceau, saupoudrer d'huile les deux faces de la viande 15

puis mettez une poche à la fois dans la chapelure aromatique, en faisant bien adhérer la chapelure de chaque côté 16. Disposer la viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, sans chevaucher les poches 17. S'il reste un peu de panure, vous pouvez en saupoudrer davantage sur le poulet. Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes, puis monter à 210° en mode grill pendant 5-6 minutes : la surface doit être dorée et l'intérieur tendre mais bien cuit 18. Vos poches de poulet au chèvre au four sont prêtes à être servies.


Clafoutis salé aux tomates cerises et fromage de chèvre

Le clafoutis ou clafouti est un dessert simple, à savourer à la cuillère, cuit au four traditionnellement composé de cerises noires noyées dans une pâte semblable à celle des crêpes. C'est un dessert originaire du Limousin : région du Midi de la France dans le Massif Central. Le nom dérive de l'occitan & # 8217 clafotis, du verbe & # 8220clafir & # 8221 qui signifie remplir, implicite & # 8220 avec des cerises & # 8221. Le clafoutis s'est répandu au XIXe siècle. Il semble que le nom du clafoutis provienne de la croix du verbe latin & # 8220clavum figere & # 8221 qui signifie & # 8220 enfoncer un clou & # 8221 au sens de remplissage, et d'un dérivé en & # 8220eiz & # 8221 du verbe & # 8220foutre & # 8221 , & # 8220 mettre, piquer & # 8221.
De nombreuses variantes sucrées et salées avec l'utilisation de fromage à la place du sucre. Cette version à base de tomates cerises, riches en sels minéraux précieux, et de fromage de chèvre frais, un bon plat sain pour lutter contre la chaleur estivale légère et digeste est idéal pour un repas rapide.

Ingrédients (x4)

150g de lait frais
200 g de chèvre frais
150 g de tomates cerises de différentes variétés
3 oeufs frais
20 g 00 de farine
sel et poivre
basilic frais
sel

Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel. Ajouter la farine en la mélangeant sans faire de grumeaux, ajouter le lait dans lequel la moitié du fromage de chèvre a été dilué.
Huiler 4 plats de service (12/15 cm de diamètre) et déposer au fond les tomates lavées et coupées en deux, le fromage de chèvre émietté et quelques feuilles de basilic ciselées à la main.

Versez le mélange, sans remplir jusqu'au bord, et enfournez à 180°C (ventilé, préchauffé) pendant environ 15/20 & # 8242 min ou jusqu'à ce que le clafoutis soit épais et légèrement doré.
Sortez du four et servez chaud ou légèrement tiède accompagné d'une salade verte fraîche et d'un bon pain croustillant.

Pour cette préparation simple, nutritionnellement complète, j'ai utilisé du fromage de chèvre frais produit à la main par la ferme de montagne avec des chèvres au pâturage Le Puy di San Damiano Macra à Val Maira (CN) Valli Occitane