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Recette de cordonnier aux fruits d'été

Recette de cordonnier aux fruits d'été


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Délicieux dessert fruité. C'est pour un grand cordonnier, qui sert 6 portions généreuses (ou 8 un peu moins généreuses !) et fruité !


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • tranches de pêches, assez pour couvrir le plat du bas (fraîches ou en conserve dans du jus)
  • 1 grosse pomme juteuse - pelée, épépinée et coupée en dés
  • 1 grosse poignée de framboises
  • 1 grosse poignée de fraises, coupées et équeutées
  • 1/2 citron, pressé
  • 225 g (8 oz) de sucre en poudre, plus un supplément
  • 2 gros oeufs
  • 150 ml (5 fl oz) de lait
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille
  • 225 g (8 oz) de farine ordinaire
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

  1. Préchauffez le four à 180 C / Gaz 4. Beurrez votre plat allant au four.
  2. Disposez vos fruits au fond du plat. J'ajoute d'abord les pêches, puis je répartis uniformément la pomme et les baies sur le dessus.
  3. Saupoudrez délicatement le jus d'un demi-citron sur les fruits (cela empêchera la pomme de brunir pendant que vous faites la génoise). Ensuite, saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre sur le dessus (si vous ne l'aimez pas si sucré, utilisez-en moins, si vous l'aimez décadent et sucré, utilisez-en plus). Cela contrecarrera le jus de citron et la netteté des baies (surtout si vous utilisez des framboises).
  4. Si vous mélangez à la main avec un fouet ballon : Mélangez la moitié des 225 g de sucre, un œuf, la moitié du lait et la vanille et fouettez. Ajouter lentement la moitié de la farine et la levure chimique et continuer à fouetter. Ajouter lentement le reste des ingrédients en commençant par les ingrédients humides (y compris le sucre) puis ajouter le reste de la farine.
  5. Si vous mélangez avec un fouet électrique ou un mélangeur : Mélangez le sucre, l'œuf, le lait et la vanille et mélangez, puis ajoutez lentement la farine et la levure chimique.
  6. Versez uniformément le mélange de génoise sur le mélange de fruits dans votre plateau, à l'aide d'une spatule pour vous assurer de l'avoir sur les côtés. Soulevez le plat d'environ un pouce et tapotez-le sur le côté (TRÈS doucement si vous utilisez de la céramique), cela égalisera le mélange sans avoir besoin de passer votre cuillère ou votre spatule sur le dessus et de perturber le fruit.
  7. Cuire au centre du four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, en retournant à mi-cuisson. Soit laisser refroidir, soit servir chaud avec de la crème glacée, de la crème ou de la crème pâtissière, ou tout simplement tel quel.
  8. Profitez de votre dessert incroyable et des compliments et des demandes de deuxièmes portions !

Conseil

Chaque four est différent, le mien a mis 45 minutes à cuire, mais vérifiez après 20 minutes (et retournez) puis de nouveau régulièrement (si votre four a une lumière, vérifiez de cette façon plutôt que de continuer à ouvrir votre four et à laisser sortir la chaleur, ce qui peut aussi stopper la montée d'un gâteau). Un gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré en ressort propre.

Ingrédients

Vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Vous pouvez également utiliser 2 cuillères à café d'extrait de vanille à la place de la pâte de vanille.

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Recettes de régime rénal - Cobbler aux fruits d'été

Cette semaine était le 4 juillet aux États-Unis, alors j'ai fait un délicieux cordonnier. J'ai pensé que ce serait également un excellent ajout à vos repas, car il est très bon pour les reins. Sur les photos, vous pouvez voir que j'ai ajouté du sucre au cordonnier aux fraises. Ce n'est pas censé être ajouté, et quand les gens ont mangé le cordonnier, ils m'ont dit que c'était très sucré. J'ai donc pris cela comme un indice que la quantité de sucre naturel dans les fraises est bonne. De plus, les mûres sont cueillies dans notre arrière-cour, alors nous en avons cueillies, congelées et cueillies plus. Nous avons eu beaucoup de mûres cette année avec un été doux jusqu'à présent et beaucoup de pluie. Ainsi, les mûres peuvent sembler un peu glacées parce que nous les avons juste sorties du congélateur et mises directement dans la casserole.

Voici la recette et la nutrition :

Cobbler aux fruits d'été, Donne 6 portions

1 tasse de sucre blanc granulé

4 tasses de fraises ou de mûres

Cette recette est simple et peut utiliser n'importe quel type de fruit à faible teneur en potassium !

Préchauffer le four à 375'F. Coupez/nettoyez les fraises et coupez les fraises en petits morceaux. Placez-les dans un plat allant au four de 8 ou 9 pouces sur 13 pouces (selon la quantité dans la recette).

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.

Ajouter l'œuf et mélanger avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

Coupez ensuite le beurre à température ambiante en dés, mettez-le dans le bol, puis à l'aide des fouets, mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Il apparaîtra toujours friable.

Étalez-le sur les baies.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, selon le degré de brunissement souhaité pour la croûte. Assurez-vous que la garniture bouillonne. Refroidir légèrement. Pour 6 personnes dans une poêle 9吉.

Informations nutritionnelles : 315 calories, 4 g de protéines, 57 g de glucides, 9 g de lipides, 55 mg de sodium, 73 mg de phosphore, 184 mg de potassium


Cordonnier aux fruits d'été

  • Auteur : Ciara Attwell
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Durée totale : 45 minutes
  • Rendement : 6 1 x
  • Catégorie : Desserts
  • Cuisine : Européenne

La description

Une recette de dessert de cordonnier sans produits laitiers délicieuse et fraîche à base de baies et de pêches d'été et de noix sans produits laitiers Flora.

Ingrédients

  • 500 g de baies surgelées mélangées (fraises, framboises, mûres et cassis)
  • 240 g de pêches en conserve, coupées en quartiers
  • 50 ml de jus de pêche (de la boîte)
  • 50 g de noix coupées en deux ou en quartiers
  • jus d'1/2 orange
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 200 g de farine autolevante
  • 150 g Flora Dairy Free Walnut (assurez-vous qu'il est froid du réfrigérateur)
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 50g de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 150 ml de crème fraîche

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180c.
  2. Ajouter les baies congelées et les quartiers de pêches dans un plat allant au four. Si les fraises sont assez grosses, vous pouvez les couper en deux. Ajouter le jus de pêche, les noix et le jus d'orange puis saupoudrer de sucre en poudre. Bien mélanger.
  3. Ajouter la farine dans un grand bol. Sortez le Flora Freedom Walnut du réfrigérateur et coupez-le en 6 ou 8 carrés dans le pot puis ajoutez-le dans le bol. Du bout des doigts, frottez le beurre dans la farine. C'est bien d'avoir encore des grumeaux.
  4. Ajouter les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle et mélanger avec une cuillère.
  5. Former le mélange en 9 touffes environ et placer sur les fruits dans le plat à four.
  6. Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le cordonnier soit doré sur le dessus.
  7. Laisser refroidir un peu et servir avec de la crème fraîche.

Divulgation: J'ai été rémunéré pour mon temps passé à travailler sur cette campagne avec Flora mais comme toujours toutes les opinions et opinions sont honnêtes et m'appartiennent.

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"Excellent ! La muscade et la cannelle étaient une merveilleuse combinaison avec les pêches. C'était délicieux et parfaitement moelleux."

"J'ai adoré cette recette ! J'avais de délicieuses cerises fraîches et je voulais une recette simple pour faire quelque chose de bien. C'était ça! J'ai particulièrement aimé que tous les ingrédients de la pâte soient des choses que vous avez généralement sous la main.


1. Cordonnier paléo aux myrtilles sans gluten

Les desserts qui plairont à la foule sont difficiles à trouver lorsque votre foule se compose d'un large éventail de mangeurs sains, mais cette recette de cordonnier coche de nombreuses cases : c'est céto, sans gluten et paléo. Au centre de ce plat se trouvent des myrtilles, qui donnent suffisamment d'acidité pour que vous n'ayez pas du tout besoin de sucre. L'utilisation de zeste de citron ajoute également une saveur supplémentaire.

Photo: Gruau avec une fourchette


Cordonnier aux fruits

Il y a tellement de façons d'utiliser les fruits d'été en pâtisserie. Des tartes et chips aux cordonniers. J'adore une bonne tarte aux baies, mais avouons-le, elles sont délicates. L'été n'est pas le moment de rester coincé dans la cuisine.

Pour cette raison, les cordonniers sont mes préférés. Très similaire aux tartes en goût mais plus facile à faire et beaucoup plus indulgent en termes de technique.

Les cordonniers ont une origine modeste. La légende raconte que les colons britanniques ont commencé à faire des cordonniers au lieu de leurs tartes bien-aimées en raison de la pénurie d'ingrédients. Alors ils se débrouillèrent en &ldquocobbling&rdquo quelques morceaux de pâte ensemble et en les mettant sur des fruits frais.

Les cordonniers de fruits modernes sont légèrement différents mais le concept reste. Fruits frais mélangés avec un peu de sucre et garnis de biscuits moelleux. Simple et délicieux.

J'en fais très souvent en été et je varie les fruits en fonction de ce dont j'ai besoin. Ce cordonnier italien de prunes était le résultat d'un trop grand nombre de prunes d'un marché de producteurs ! Et ce cordonnier à la rhubarbe est arrivé parce qu'un ami a partagé sa rhubarbe maison avec moi.


Avantages

Une portion de pêches contient environ 8 à 10 % de notre apport quotidien en fibres. Ces fruits à noyau sont de copieuses sources de fibres et aident à rationaliser votre intestin afin qu'il reste en bonne santé (1).

Non seulement l'huile de noix de coco peut être utilisée comme hydratant pour la peau sèche (2), mais elle a également été étudiée pour sa capacité potentielle à rassasier lorsqu'elle est ajoutée à un repas. Dans une étude réalisée en 2018, il a été démontré que l'ajout d'huile de noix de coco vierge à un petit-déjeuner produit une «réponse appétitive» moins importante chez ses participants (3), les gardant rassasiés plus longtemps après avoir mangé. Vous n'aurez plus besoin de collations de minuit après cette gâterie estivale !

Astuce Ora : Mieux mangé à l'extérieur dans un jardin pendant le coucher du soleil pour une pleine #summervibes.


Le meilleur des fruits d'été appartient à ce crumble croustillant au beurre

Le chocolat est mon mode dessert par défaut. Je mange suffisamment de baies, de pêches, d'abricots et de prunes en été pour ne jamais ressentir une grande urgence à les utiliser lorsque je cuisine. Mais quelque chose comme ce crumble aux fruits d'été arrive et je me souviens à quel point il est délicieux d'incorporer certains des meilleurs fruits de la saison dans une gâterie simple et réconfortante.

L'année dernière, les lecteurs sont devenus gaga pour ce cordonnier aux fruits, alors j'ai décidé de replonger dans le dessert adaptable avec quelque chose d'un peu plus croustillant. Un crumble aux myrtilles de la regrettée auteure de livres de cuisine Maida Heatter a attiré mon attention. Les myrtilles sont merveilleuses, bien sûr, et vous ne vous tromperez pas si vous ne les utilisez que. Mon interprétation préférée, cependant, était un numéro de baies mélangées, avec des myrtilles, des mûres, des cerises et des framboises. Les pêches étaient aussi assez agréables, bien qu'un peu plus tendres. L'essentiel - utilisez ce que vous voulez ou avez en excès.

Assurez-vous que votre beurre pour la garniture de type streusel est froid. Refroidir le beurre est une assurance supplémentaire contre sa fusion dans le reste des ingrédients lorsque vous le travaillez avec vos mains. De cette façon, vous obtenez des pépites de garniture alléchantes (les grosses miettes sont non seulement bonnes, mais encouragées) plutôt qu'un sable cohérent. Le résultat final est croustillant et un peu riche et, fidèle à la promesse de Heatter, reste croustillant bien après la sortie du crumble du four. Les noix (encore une fois, faites votre choix) ajoutent une couche supplémentaire de texture et de saveur, mais n'hésitez pas à les laisser de côté si vous préférez, pour des allergies ou pour toute autre raison.


Un cordonnier aux mûres qui est un vrai goût d'été

Si vous ne disposez que de quelques minutes supplémentaires et que vous êtes prêt à intensifier votre jeu de cordonnier, essayez notre recette de cordonnier aux mûres. La garniture traditionnelle de cordonnier est faite avec des agrafes de garde-manger, du babeurre et du beurre froid, tandis que la garniture est faite de mûres surgelées ou fraîches. Si vous avez une poignée de baies dans le réfrigérateur, vous pouvez les jeter dans ce cordonnier afin qu'elles ne soient pas gaspillées. Créé par la diététicienne Kristen Carli, ce cordonnier remplira votre cuisine d'irrésistibles arômes de baies pendant la cuisson.


Voir la vidéo: Devin mineraalvesi ja Mess Ilu Sõnum