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Tranches de porc, marinées à la moutarde et aux piments forts

Tranches de porc, marinées à la moutarde et aux piments forts


J'aime le changement et les différents assaisonnements des plats. Cette fois, j'ai fait les côtelettes de porc marinées avec de la moutarde et des piments forts.

  • 6 belles tranches de côtelette de porc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café de pâte de piment de sa propre production
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 levure chimique
  • poivre noir moulu
  • sel
  • huile de friture
  • laitue, tomates pour servir

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tranches de porc, marinées à la moutarde et aux piments forts :


  1. Les tranches de côtelettes sont battues au fouet pour obtenir des tranches fines.

  2. Graisser les tranches de viande des deux côtés avec de la moutarde et des piments forts hachés.

  3. Aussi des deux côtés, la viande est salée et poivrée.

  4. Laissez reposer la viande au froid pendant au moins 30 minutes.

  5. Vous pouvez préparer la viande même la veille, à condition de la garder au frais.

  6. Battre les œufs avec le lait, le sel puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine blanche et de levure chimique.

  7. J'ai récemment découvert l'astuce avec la levure chimique, j'aime beaucoup les escargots moelleux et moelleux qui fondent dans ma bouche.

  8. Les morceaux de côtelettes marinés sont passés à travers de la farine blanche, le mélange d'œufs et frits dans de l'huile chaude.

  9. Retirez les escargots sur une serviette en papier qui absorbera l'excès d'huile.

  10. Les escargots peuvent être servis chauds avec votre garniture préférée ou uniquement avec des crudités. Ils sont savoureux même une fois refroidis.

Bon appétit !!!!

Sites de conseils

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J'ai récemment découvert l'astuce de la levure chimique. Ajoutez un peu de levure chimique à la composition avec des œufs, du lait et de la farine dans laquelle baignent les escargots avant de les faire frire. J'aime beaucoup les escargots doux et moelleux qui fondent dans ma bouche.

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Retirez les escargots sur une serviette en papier qui absorbera l'excès d'huile.

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Les escargots peuvent être servis chauds avec votre garniture préférée ou uniquement avec des crudités. Ils sont savoureux même une fois refroidis.

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Je les ai aimés après qu'ils se soient un peu refroidis. Chaud comme s'il sentait le goût aigre trop fort, donné par la moutarde.


Que cuisinons-nous aujourd'hui ?

  • Invités

J'ai reçu une recette en MP (une recette de champignons très intéressante.
c'est donc de Tzanetakos (Mariana ici sur le forum.)
J'AI PENSÉ À VOUS ÉCRIRE À VOUS ET À VOUS.
JE LE FERAI DEMAIN.

Message : 534
Dîner : Toronto
Message envoyé : 2004-06-27 02:47

Mona, j'ai vu que tu aimais les champignons, alors je t'écris comment je les fais :
1 oignon frit finement haché
Mettez les champignons hachés sur l'oignon, ajoutez le vegeta, le thym, le poivre, une tasse d'eau et quand ils tombent, mettez-les de côté.
Battez 2 œufs avec 1 cuillère à soupe de farine séparément, mettez les champignons à feu doux, mâchez-les bien et ajoutez les œufs en mâchant continuellement pendant 1 minute, mettez-les de côté et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure, l'ail
mâche écrasée puis ff.mult aneth haché.
Bon appétit, si vous l'aimez, vous pouvez aussi le donner à
autres-recette. Que du bien, Mariana.

# 104 Adriana Nicoleta

# 105 sibi

# 106 Mimitzu

Sibi, dis-moi, s'il te plait, mets les autres légumes et oignons entiers puis sors-les de la soupe, ou râpe-les aussi. Merci !

[Ce message a été modifié par : Mimitzu le 2004-07-01 00:38]

# 107 Yandira

# 108 roxyfoxy

Aujourd'hui, j'ai essayé une nouvelle et simple recette

Cuire la viande hachée avec l'oignon, le persil, un peu de carotte râpée, les épices.
Graisser un plat de yena avec de la margarine, mettre la viande hachée et mettre la purée de pommes de terre dessus. Râper le fromage dessus. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et fasse une croûte dorée. A côté, une salade d'été, des tomates, des poivrons, des concombres, des oignons.
[ajoute]

# 109 Monika @ États-Unis

c'est une bonne recette,
ici, on l'appelle « pâté chinois » ou « pâté chinois ».

# 110 IANA

# 111 ASILE

# 112 IANA

Merci chérie pour les voeux.
Faites bouillir le chou-fleur dans les bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il ramollisse. Je le laisse dans une passoire jusqu'à ce qu'il refroidisse, pour bien égoutter et avoir le moins d'eau possible. Ensuite je l'écrase à la fourchette, finement (pas avec le robot), puis je mets dessus l'oignon émincé très finement et je mets quelques gouttes de vinaigre et de sel, au goût. Mélanger avec de la mayonnaise, et si désiré avec du persil vert ou de l'aneth finement haché. Il peut être servi dans un bol, ou farci de tomates ou mis en demi-poivrons.
J'ai fait une autre option, avec les bouquets de chou-fleur restants, sur lesquels j'ai mis de la mayonnaise diluée avec du yaourt, avec de l'oignon finement haché. Ma famille préfère aussi la première option car elle peut être tartinée sur du pain, et si le pain est frais, vous ne vous fatiguerez pas.
Je n'ai jamais mis d'ail, mais je pense que je vais essayer.

# 113 roxane anca

Chers amis, je propose quelque chose de saisonnier.
Tomates sur le comptoir avec filet
8 œufs 8 tomates 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 grammes de fromage à soufflet ou ce que vous voulez 1 lien d'aneth sel et poivre.

Lavez les tomates et retirez le cœur, puis retournez-les pour en égoutter le jus. Un vase d'hyène est placé dans un plateau. Dans chaque tomate mettez un peu de beurre, un peu de fromage et le contenu d'un œuf entier. Mettez dans la plaque le cœur des tomates, haché finement, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez la plaque dans le four chaud, à feu vif, jusqu'à ce que les mailles soient prêtes. Servir 2 tomates par portion, avec un noyau de tomate frit saupoudré d'aneth,

# 114

# 115 roxyfoxy

Il y a quelque temps, j'ai vu une recette chez Radu's Kitchen et je l'ai trouvée très intéressante. J'aime beaucoup ses recettes, elles sont plus spéciales et ont toujours l'air très bonnes.

Comme je l'ai dit, j'ai attrapé une recette, mais malheureusement pas entièrement. Je devais donc le faire comme je l'avais compris.

J'ai pris 4 poivrons, je les ai nettoyés, lavés et laissés égoutter.

J'ai fait une pâte à partir de fromage cottage, mélangé avec du télémea, un peu de margarine, de l'oignon, une tomate pelée et finement hachée, du sel, du poivre, du persil, de l'aneth et du basilic séché.

J'ai fait durcir les poivrons dans un peu d'huile d'un côté et de l'autre. Après qu'ils aient refroidi et vidé de l'huile, je les ai remplis de pâte de fromage. Ensuite, je l'ai passé dans de la farine blanche, puis dans de l'œuf et enfin dans de la chapelure.
Je les ai frits.
Malheureusement, le mélange ci-dessus n'a pas bien collé aux poivrons, je ne sais pas ce que je n'ai pas bien fait. Ils sont sortis savoureux, mais un peu gras. À la télévision, ils avaient l'air super, ils avaient l'air très croustillants.

Si quelqu'un a vu la recette et remarqué un opate, écrivez-le ici.

Et une autre recette vue plus dans la même émission.

Prenez le jambon fumé, coupez-le en petits cubes et faites-le frire.
Faire revenir quelques tranches de pain dans le beurre des deux côtés.
Un mélange de différents types de fromages est fabriqué. Je mets le fromage cottage, le télémea à 2 plats, ajoute du poivre, du vin blanc et du cognac. Porter la sauce à ébullition. C'est prêt quand c'est épaissi, et c'est bon quand c'est fait.

Mettez les tranches de pain dans un bol en yena, sur les morceaux de jambon, et versez la sauce.

Il se mange avec une garniture de frites. Couper les pommes de terre en tranches, absorber l'excès d'eau, ajouter la farine blanche et faire revenir.


Marinade, fezandare, etc. pour poulet, boeuf, porc, gibier

Je sais que dans certaines situations la viande peut être mise en sauce pour devenir plus tendre et savoureuse.

Je m'intéresse à tout type de viande et si vous savez comment dire quoi faire avec la viande après mariner/faire faisan, etc.

par exemple, je sais que la poitrine de poulet peut être mise dans du lait pendant 12 à 24 heures - après quoi les tranches peuvent être faites.

#2 n_puiu

Fezandarea est une chose plus délicate, elle s'applique à la chasse : par ex. le faisan est laissé une journée (deux ou même trois, selon la chaleur extérieure) non nettoyé par les plumes, accrochées à l'avant-toit.
La marinade se fait en gardant la viande dans une sauce froide. Il revient de temps en temps.
Il est mariné et chassé, mais aussi d'autres types de viande, également afin de l'attendrir.
La sauce dans laquelle la marinade est faite dépend du type de viande.
Ce que j'ai dit jusqu'à présent vient de livres.

J'ai fait mariner uniquement du bœuf et j'ai fait ce qui suit :
J'ai fait un "lit" d'oignons (coupé en fines tranches) sur le fond d'un plateau, j'ai placé les morceaux de viande émincés sur ce lit, j'ai mis quelques clous de girofle et quelques gousses d'ail émincé, des grains de poivre, moutarde et coriandre, une tasse d'huile, une tasse de vinaigre et arrosé de vin.
Je l'ai laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Il existe de nombreuses recettes de sauces à mariner, maintenant je les fais après inspiration.

Ensuite, la viande passe au four, grillée, mijotée.

# 3 ella2000

Merci beaucoup pour la réponse.
jusqu'à ce que j'arrive à faire après mon inspiration : - /hm je dois encore attendre

pouvez-vous mettre le poulet dans cette sauce?

# 4 n_puiu

#5 elle darde

# 6 ella2000

n_puiu tu as raison que les poulets dans les magasins sont tendres mais je pensais qu'on les faisait pour attraper la viande une certaine saveur - et pas seulement pour la tendreté.

ella_dardori tu combien de temps tu gardes la viande comme ça ?
et puis tu l'utilises pour quoi ? steaks, nourriture, etc.?

# 7 n_puiu

Voici ce que j'ai trouvé dans le livre :

Marinade froide (gibier, porc, bœuf, bélier, etc.)
oignon 3 pièces
carotte 1 pièce
ail 1 capatane
poivre 1 cuillère à café
clous de girofle 4 pièces
feuilles de laurier 2 mcx
thym 2 cuillères à café
persil quelques brins
huile 1 verre
vin sec 1 l

Couper les légumes en tranches, saupoudrer d'épices, assaisonner la viande, verser l'huile et le vin.
Laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.

Marinade bouillie (livide):

oignon 3 pièces
carotte 2 mcx
céleri 1 pc
poivre 1 cuillère à café
clous de girofle 4 pièces
piments forts 1 pc
feuilles de sauge 2 mcx
enibahar ½ cuillère à café
huile 1 tasse
1 verre
vin blanc sec 1 l

Couper les légumes en lamelles, cuire avec les épices, ajouter le vinaigre et le vin, cuire encore 5 minutes, laisser refroidir à température ambiante et verser sur la viande.

Marinade rapide (biftecks ​​grillés)

oignon 1 pièce
persil vert ½ connexion
thym ½ cuillère à café
feuille de laurier cuillère à café
poivre ¼ cuillère à café
huile ½ verre
jus de citron

Hacher finement l'oignon et le persil et mélanger avec les épices.
Saupoudrer sur la viande placée dans un plateau.

A part, mélanger l'huile avec le jus de citron, puis verser sur la viande.
Laissez-le pendant au moins une heure, au frais, pendant lequel il revient encore quelques fois.

Commun des trois sauces : aucun sel n'est ajouté, et après mariner, la sauce restante n'est pas jetée, et peut être utilisée pour obtenir une autre sauce, qui est servie avec un steak.


Vidéo: Steak de porc Mariné barbecue au Whisky à lérable