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Rouleau d'épinards

Rouleau d'épinards


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J'ai fait le rouleau ci-dessous pour deux raisons :
1-Je ne mélange pas les aliments dans mon alimentation personnelle, je suis donc toujours obligé d'improviser.
2-Demain ma grand-mère vient me rendre visite et elle jeûne.

  • 350 g d'épinards surgelés
  • 1/2 paquet de pâte pour la tarte
  • 1/2 oignon
  • 5 gousses d'ail
  • sel poivre
  • Huile d'olive vierge extra

Portions : 5

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleau d'épinards :

L'oignon finement haché est mis à durcir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Une fois l'oignon à moitié cuit, ajoutez l'ail écrasé et laissez mijoter encore 3 minutes. Ajouter ensuite les épinards décongelés et bien égoutter. Laisser mijoter les épinards jusqu'à épuisement du jus. Saler et poivrer au goût et réserver sur le feu.

Étaler la feuille de tarte sur le plan de travail et graisser avec de l'huile d'olive. Les épinards refroidis s'étalent uniformément sur toute la surface de la feuille. Rouler la feuille de tarte et graisser avec de l'huile d'olive. Placer dans une poêle graissée avec de l'huile et tapissée de farine et mettre au four chauffé à 150 degrés pendant 30 minutes.

Le rouleau est portionné selon l'envie et servi froid ou chaud, selon l'envie et le goût.


Sites de conseils

1

Graisser la feuille de tarte avec suffisamment d'huile pour l'empêcher de se dessécher.

2

Les épinards doivent être très bien cuits et sans jus, sinon le rouleau va ramollir.


Recette faible en glucides

Cette invention de je ne sais quelle nationalité j'ai trouvé en cherchant quoi faire avec les épinards. Agacée à un moment donné qu'un demi-sac d'épinards occupe la moitié de mon congélateur style Barbie, j'ai commencé à pelleter le filet à la recherche de recettes contenant des épinards. A part celle des tartes aux épinards et à la ricotta car une fois servies, il faut essayer autre chose. Et donc j'ai trouvé cette chose extrêmement délicieuse, en quelque sorte faible en glucides, extrêmement relativement facile à faire. Pour les encouragements, ça m'a pris environ 2h

& # 8211 un demi-sac d'un kilogramme d'épinards surgelés

& #8211 un oignon pas très dodu

& # 8211 3 cuillères à soupe de farine (ici il a ruiné notre poésie avec peu de glucides)

& # 8211 une demi-boîte de 500 grammes de mascarpone

& # 8211 environ 200 grammes de fromage salé, comme la feta

& # 8211 quelque chose de crème liquide & # 8211 environ 100 ml

& # 8211 quelques tranches de tomates séchées

& # 8211 environ une poignée d'olives finement hachées

& # 8211 une cuillère à soupe d'huile, maximum deux

& # 8211 ciboulette, que j'avais l'habitude de dire est une herbe oignon-ail et persil

Oui, il y a beaucoup d'ingrédients mais ils se mélangent rapidement.

J'ai haché finement les poivrons et les oignons et les ai durcis avec une cuillère à soupe d'huile. Je les ai fait durcir et j'ai ajouté les épinards surgelés dans la poêle. J'ai ajouté les épices de manière à ce qu'elles ne soient ni trop salées, ni trop poivrées, ni trop pointilleuses. Je les ai tous durcis et quand ils semblaient bien cuits, je les ai mis de côté sur le feu et les ai laissés refroidir un peu.

J'ai bien battu les œufs sans les séparer et les ai ajoutés aux épinards. Ensuite, j'ai ajouté de la farine cuillère par cuillère. La farine est malheureusement nécessaire pour coaguler cette composition verte. Et quand il m'a semblé assez épais, j'ai pris ma plaque de four, j'ai étalé un papier cuisson et j'ai versé toute la composition par dessus. Heureusement, tout s'étendait jusqu'au bord du papier. Et si étirée qu'une planche est mise dans le four préchauffé à environ 200 degrés pendant 10-15 minutes. C'est-à-dire jusqu'à ce que ces œufs se rassemblent et ressemblent à une omelette verte qui peut être manœuvrée, c'est-à-dire tournée comme pour le rouleau.

Après avoir fini de garder l'omelette verte, je l'ai sortie et je l'ai envoyée dehors sur le balcon pour me rafraîchir. Même si ce n'était pas le cas car il faisait un peu chaud dehors.

Enfin, j'ai commencé à préparer la sauce à la crème sure qui deviendra la composition du rouleau. J'ai mélangé le mascarpone avec du fromage râpé, de la ciboulette finement ciselée, du persil finement ciselé et de la crème liquide. Cela semblait assez salé à cause du fromage, donc tout excès de sel s'est avéré inutile. Mais n'hésitez pas & #8230

Quand j'ai pu manipuler l'omelette, je l'ai sortie de la poêle et j'ai étalé dessus la sauce fromage blanc-mascarpone-crème aigre. Sur le dessus, j'ai saupoudré les tomates séchées au soleil finement hachées et les olives également hachées. J'ai roulé toute la longueur de l'omelette en souhaitant avoir 4 mains au lieu de 2. Mais avec l'aide d'une pellicule de plastique, cela s'est avéré être un processus assez facile. Et avec cette feuille de plastique, il est resté emballé et exactement dans cet état, je l'ai mis au réfrigérateur. Et à partir de ce moment plus 2-3 heures, vous pouvez manger à tout moment.

Glucides aussi vite que j'ai écrit un roman : farine environ 30 grammes (45 grammes de farine totale) plus environ 10 autres d'oignons et de poivrons et j'ai mis un maximum de 5 de tout le reste. Donc environ 45 par rouleau entier et je vous assure qu'il y avait plus de 10 tranches. J'apprécie donc environ 10 glucides comme un traitement culinaire qui, bien sûr, peut être consommé à tout moment.


Comment préparez-vous la tête d'épinards?

Les épinards frais et surgelés peuvent être utilisés pour cette recette. Dans le cas de la première variante, il faut très bien laver les feuilles, les ébouillanter pendant 30 secondes puis les égoutter dans une passoire. Si vous souhaitez utiliser des épinards surgelés, il faut les laisser décongeler quelques heures.

Dans un robot culinaire, placer les feuilles d'épinards bien égouttées avec la gousse d'ail et les six œufs, puis mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient finement hachées. Ajoutez ensuite la farine d'amande, un peu de sel, de poivre et mélangez très bien le tout jusqu'à obtenir une composition homogène. Dans une plaque recouverte de papier cuisson, près de 35 & # 21545 cm, transférer le mélange et égaliser délicatement à l'aide d'une spatule, puis placer la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir les épinards pendant 2-3 minutes, puis retirez-les de la poêle. La feuille chaude est roulée immédiatement dans le papier sulfurisé sur le comptoir et laissée refroidir une fois roulée, jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.


  • 1 pulpe d'agneau
  • environ 200 grammes d'épinards surgelés, ou 400 grammes d'épinards frais
  • 30 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml. vin blanc sec
  • 1 peau propre
  • sel poivre
  • 3 gousses d'ail

Préparation Rouleau d'agneau aux épinards :

La pulpe d'agneau désossée est débarrassée de la graisse et des peaux, façonnée de manière à obtenir une forme rectangulaire d'épaisseur la plus uniforme possible, salée et poivrée, parsemée de 2 gousses d'ail hachées, placée dans un bol couvert (ou un sac plastique ), saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser une nuit au réfrigérateur :

Cuire les épinards au beurre (j'ai utilisé environ 200 grammes d'épinards surgelés) :

Une fois que le liquide laissé par les épinards a diminué, retirez la casserole du feu, ajoutez le parmesan râpé, du poivre et une gousse d'ail hachée (pas besoin de sel, le parmesan est assez salé) :

La viande est placée sur une surface plane :

Déposer la garniture aux épinards sur le gigot d'agneau désossé :

Il est roulé et pris dans plusieurs cure-dents :

Ensuite, il est attaché avec de la ficelle de cuisine, en essayant de donner au rouleau une épaisseur uniforme :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle et faites revenir rapidement le rouleau en le retournant de tous les côtés :

Placez le rouleau doré dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez la tomate sans peau, les tranches et le vin blanc :

Allumez le four et réglez-le à 200 degrés Celsius. Le plat résistant à la chaleur avec rouleau d'agneau est recouvert d'une feuille d'aluminium, puis placé au four :

Cuire à couvert pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium :

Gardez le rouleau au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant plusieurs fois. Voici le rouleau d'agneau prêt à l'emploi :

Retirer le rouleau de la poêle et réserver au chaud, couvert. Après environ 10 minutes, retirez la ficelle et les cure-dents et couvrez à nouveau le rouleau. Pendant ce temps, filtrez la sauce du bol dans lequel elle a été cuite, ajustez le goût du sel et du poivre et transférez-la dans une casserole, à servir avec le rouleau d'agneau. Le rouleau est coupé en biais en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur, qui sont servies avec la sauce et votre garniture préférée :


Rouleau d'épinards et 2 fromages à la crème

Anisoara67 a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : Rouleau d'épinards et deux fromages à la crème. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.


Ingrédients
dessus : 4 œufs, une pincée de sel, 200 g de purée d'épinards, 75 ml d'huile d'olive, 120 g de farine
fromage frais aux carottes : 100 g de fromage à soufflet, purée de 100 g de mini carottes
fromage à la crème à l'aneth: 100 g de fromage à soufflet, une cuillère à soupe de crème sure, aneth vert.


Méthode de préparation
Préparez le dessus en mélangeant les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Frotter les jaunes avec l'huile puis y incorporer la purée d'épinards. Mélanger les blancs d'œufs en mousse dure avec les jaunes frottés d'épinards, ajouter la farine et cuire la composition dans une plaque plus petite dans laquelle je mets du papier sulfurisé, environ 15 minutes, sur la bonne chaleur.
Les mini carottes congelées sont bouillies dans de l'eau salée puis mélangées et réduites en purée et mélangées avec du fromage à soufflet. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Le fromage restant est mélangé avec une cuillère à soupe de crème sure puis mélangé avec de l'aneth finement haché.
Décollez la pâte du papier sulfurisé, étalez-la sur le dessus, en une couche uniforme avec le fromage frais et les carottes, puis étalez délicatement l'autre crème à l'aneth, roulez-la bien et laissez-la refroidir pendant au moins 2 heures avant de la couper en tranches.
Bon appétit!


Recette d'épinards roulés au fromage

Ce rouleau aux épinards commence par la préparation de ce légume. On le laisse décongeler, après quoi il s'égoutte bien et est coupé plus petit. Vous pouvez même utiliser un hachoir à légumes pour cette étape.

Ensuite, ajoutez les œufs sur les épinards, afin d'homogénéiser le tout au mieux, puis introduisez les ingrédients suivants dans la composition : farine, crème sure, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et poivre et mélangez bien.

Vous remarquerez que vous obtenez une texture semblable à un gâteau. Celui-ci, pour se transformer ensuite en un rouleau d'épinards, est versé dans un grand plateau, d'environ 35 x 45 cm, qui est à base de papier cuisson, nivelé pour que le tout soit le plus uniforme possible. À ce stade, le rouleau d'épinards est mis au four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius.

Une fois la pâte un peu dorée, la retirer, la laisser refroidir 2-3 minutes, puis, pour continuer ce rouleau d'épinards, envelopper le dessus avec du papier cuisson, pendant qu'il est encore chaud et le garder ainsi jusqu'à atteindra la température ambiante.

De plus, pour ce rouleau apéritif, vous avez également besoin d'un fromage à la crème, que vous pouvez préparer en laissant refroidir le plan de travail. Mélanger le fromage à la crème avec le beurre mou et la crème sure, puis ajouter l'oignon rouge coupé en dés et le poivron finement haché. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût. C'est une recette de rouleau apéritif avec du fromage très simple et savoureux. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer le poivron et l'oignon par du saumon, du jambon, du thon ou d'autres ingrédients peut-être plus adaptés à votre goût. Vous pouvez facilement adapter cette recette.

Après avoir préparé la crème, comme pour les autres rouleaux apéritifs, il faut l'étaler. Dérouler la pâte, bien la graisser avec de la crème, puis la rouler à nouveau, légèrement. Enveloppez le tout dans du papier sulfurisé et laissez le cheese roll au réfrigérateur pendant environ deux heures. Ensuite, vous pouvez le trancher et profiter du goût délicieux qu'il aura.

Cette recette, aux épinards, peut être adaptée de manière à la jeûner, en remplaçant la crème sure par du lait de soja et le cream cheese par du tofu. Vous pouvez mélanger tous les ingrédients à la main ou avec un robot spécial, selon la facilité pour vous. Le goût sera tout aussi bon.


Rouleau de porc aux épinards, tomates séchées et fromage

Les petits pains sont la meilleure chose comme plat principal à mon avis, car ils peuvent être remplis de toutes sortes : légumes, fromages, œufs ou légumes verts.

Le rouleau de porc aux épinards rouges et au fromage a tout pour plaire, les ingrédients de la garniture lui donnent un bon goût, n'ayez pas peur des épinards, il a aussi son rôle dans cette recette. Et en plus de tout cela, il peut être cuit avec la garniture, c'est-à-dire avec les pommes de terre, qui, si c'est encore la saison, doivent être nouvelles et aussi petites que possible. C'est un déjeuner idéal pour les dimanches et plus encore !

Le seul problème que j'ai eu était que je manquais de nourriture mais j'ai rapidement résolu autre chose. Sinon, un grand plateau, le plus adapté étant celui du poêle et de la bonne humeur. Parce que ce rouleau est fait en jeu, très simple !

J'ai utilisé des muscles de porc, cela m'a semblé le plus approprié, bien sûr vous pouvez utiliser la cuisse ou la côtelette mais je vous assure que le muscle de porc vous facilite la tâche, dans le sens où il cuit immédiatement et a la bonne forme.

  • 600g de porc comme je l'ai écrit je recommande les muscles
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 150g de tomates séchées (j'ai utilisé celles de l'ulkei aux olives épicées)
  • 250g d'épinards surgelés
  • 200g de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • pommes de terre environ 1kg (de préférence les nouvelles petites)
  • sel poivre

Pour commencer, préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Nous décongelons les épinards, coupons les tomates en petites tranches et râpons le fromage.

Nous avons coupé le muscle longtemps mais pas tout en bas. Nous avons mis une feuille dessus et l'avons battu avec un marteau.

Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan et du basilic. Ajoutez ensuite les épinards bien égouttés, les tomates et le fromage râpé.

Nous roulons fermement et attachons avec une ficelle.

Saler et poivrer le rouleau et le graisser avec un peu d'huile d'olive. Nous le plaçons dans le bac.

Nous lavons bien les pommes de terre puis les essuyons avec une serviette en papier. Saler et poivrer et ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nous les mélangeons avec nos mains et les mettons dans le plateau à côté du rouleau.

Cuire au four environ 30 minutes, si vous utilisez des muscles de porc c'est suffisant si vous utilisez d'autres viandes alors le temps de cuisson est plus long. Vérifiez également que les pommes de terre sont cuites.

Laissez reposer le rouleau quelques minutes puis coupez celui avec lequel vous l'avez attaché. Couper en tranches avec un couteau bien aiguisé et servir avec des pommes de terre.

La recette est tirée d'un blog croate.

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Recette d'épinards roulés au fromage

Ce rouleau aux épinards commence par la préparation de ce légume. On le laisse décongeler, après quoi il s'égoutte bien et est coupé plus petit. Vous pouvez même utiliser un hachoir à légumes pour cette étape.

Ensuite, ajoutez les œufs sur les épinards, afin d'homogénéiser le tout au mieux, puis introduisez les ingrédients suivants dans la composition : farine, crème sure, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et poivre et mélangez bien.

Vous remarquerez que vous obtenez une texture semblable à un gâteau. Celui-ci, pour se transformer ensuite en un rouleau d'épinards, est versé dans un grand plateau, d'environ 35 x 45 cm, qui est à base de papier cuisson, nivelé pour que le tout soit le plus uniforme possible. À ce stade, le rouleau d'épinards est mis au four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius.

Une fois la pâte un peu dorée, la retirer, la laisser refroidir 2-3 minutes, puis, pour continuer ce rouleau d'épinards, envelopper le dessus avec du papier cuisson, pendant qu'il est encore chaud et le garder ainsi jusqu'à atteindra la température ambiante.

De plus, pour ce rouleau apéritif, vous avez également besoin d'un fromage à la crème, que vous pouvez préparer en laissant refroidir le plan de travail. Mélanger le fromage à la crème avec le beurre mou et la crème sure, puis ajouter l'oignon rouge coupé en dés et le poivron finement haché. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût. C'est une recette de rouleau apéritif avec du fromage très simple et savoureux. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer le poivron et l'oignon par du saumon, du jambon, du thon ou d'autres ingrédients peut-être plus adaptés à votre goût. Vous pouvez facilement adapter cette recette.

Après avoir préparé la crème, comme pour les autres rouleaux apéritifs, il faut l'étaler. Dérouler la pâte, bien la graisser avec de la crème, puis la rouler à nouveau, légèrement. Enveloppez le tout dans du papier sulfurisé et laissez le cheese roll au réfrigérateur pendant environ deux heures. Ensuite, vous pouvez le trancher et profiter du goût délicieux qu'il aura.

Cette recette, aux épinards, peut être adaptée de manière à la jeûner, en remplaçant la crème sure par du lait de soja et le cream cheese par du tofu. Vous pouvez mélanger tous les ingrédients à la main ou avec un robot spécial, selon la facilité pour vous. Le goût sera tout aussi bon.


Rouleau d'épinards avec leurda et fromage

C'est officiel! Le printemps est arrivé, du moins je l'espère ! Alors, mettons-le dans les recettes de saison, dis-je ! La première chose que j'ai achetée l'autre jour quand je suis allé au marché était des épinards frais, qui m'ont vraiment manqué. En vain je l'ai mis au congélateur, comme si ce n'était pas comme celui acheté au marché de printemps. Le point culminant est que Luca l'aime aussi beaucoup, peu importe comment il est cuit. Mais cette fois, j'ai dit d'essayer quelque chose de nouveau, un rouleau d'épinards avec du fromage, très léger, seulement bon pour le petit déjeuner. C'est d'ailleurs un apéritif parfait pour Pâques, si vous voulez cuisiner quelque chose de différent cette année.

Ingrédient:
& # 8211 1 kg d'épinards frais
& # 8211 2 liens leurda
& # 8211 un oignon blanc
& # 8211 2 œufs
& # 8211 4 cuillères à soupe de farine râpée
& # 8211 2-3 gousses d'ail
& # 8211 300g de fromage de vache
& # 8211 150g de fromage à la crème
& # 8211 sel et poivre blanc au goût

J'ai d'abord chauffé le four à 180 degrés et placé le gril au milieu. Ensuite, j'ai lavé les épinards et cassé les grosses tiges, puis j'ai coupé les tiges de la leurda et bien lavé les feuilles. Je les ai ensuite mis à bouillir, dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et les ai laissés pendant environ 20 minutes. Puis je les ai égouttés dans une passoire et les ai passés sous un jet d'eau froide, pour arrêter l'ébullition et conserver sa couleur verte.

J'ai aussi mis les épinards et la leurda dans un mixeur et je les ai mixés jusqu'à ce qu'ils deviennent des pâtes. J'ai ajouté des œufs, j'ai mélangé, puis de la farine et de l'oignon finement haché. J'ai versé la pâte obtenue dans une plaque de 20吚 cm, tapissée de papier cuisson, je l'ai lissée à la spatule et j'ai mis la plaque au four pendant 20-25 minutes.

Pendant que la feuille d'épinard était cuite, j'ai préparé la crème, respectivement le robot KitchenAid a fait tout le travail et en 30 secondes il a mélangé le fromage cottage, le fromage à la crème et l'ail. Je mets du sel et du poivre blanc fraîchement moulu et prépare la crème.

Pour la feuille d'épinards j'ai préparé un torchon propre et légèrement humide. J'ai retourné la plaque de cuisson sur la serviette et je l'ai roulée avec précaution pour qu'elle ne se fissure pas lorsque je l'ai roulée avec du fromage à la crème. Ensuite, j'ai déplié la feuille, étalé le fromage à la crème dessus et l'ai roulé à nouveau. J'ai enveloppé le rouleau dans du film alimentaire et l'ai laissé refroidir pendant la nuit.

Après quelques heures au froid, voici à quoi ressemblaient les rouleaux d'épinards, leurda et cream cheese.

Quelques petites précisions : vous n'êtes pas obligé d'utiliser uniquement des épinards et de la leurda, vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure de saison : orties, loboda, stevia, feuilles de pissenlit, etc. Vous pouvez également mettre du fromage à soufflet à la place du fromage cottage et vous pouvez parfumer le fromage à la crème avec du basilic frais, du romarin, de la menthe, etc. Il y a beaucoup de possibilités et de combinaisons, juste un peu de courage à avoir et de demander aux tantes à l'étal du marché quelles serres elle y vend ? Vous seriez étonné de voir à quel point ces & # 8220 mauvaises herbes & # 8221 sont bon marché, si parfumées et saines ! Non, que ça vous fasse du bien et amusez-vous avec les images finales du rouleau d'épinards avec leurda et fromage.