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Recette de salade de bacon et d'œufs avec vinaigrette à l'avocat

Recette de salade de bacon et d'œufs avec vinaigrette à l'avocat


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  • salade
  • Salade d'oeuf

Commencez votre week-end du bon pied avec cette salade de brunch au bacon et aux œufs.

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IngrédientsPortions : 2

  • Vinaigrette à l'avocat
  • 1 avocat, pelé et dénoyauté
  • 1/2 citron, pressé
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de granulés d'oignon
  • 1/8 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'eau, ou au besoin
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • salade
  • 4 tranches de bacon
  • 2 oeufs
  • 225 g de feuilles de salade mixte
  • 150 g de tomates cerises coupées en deux
  • 75 g de concombre, pelé et tranché

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Mélanger l'avocat, le jus de citron, le yaourt, l'huile d'olive, la poudre d'ail, les granules d'oignon, le cumin, le sel et le poivre noir dans un petit robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter de l'eau ou du lait pour éclaircir la vinaigrette jusqu'à la consistance désirée. Mettre de côté.
  2. Cuire le bacon dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir; couper en petits morceaux.
  3. Retirez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de bacon de la poêle. Ajouter les œufs; couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes à peine pris, de 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Répartir les feuilles de salade mixte, les tomates, les tranches de concombre et le bacon haché entre 2 assiettes. Arroser de la quantité désirée de vinaigrette à l'avocat. Garnir chaque salade d'un œuf. Sers immédiatement.

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Salade d'oeuf et avocat

Ce facile Recette de salade aux œufs d'avocat est sain et délicieux! Une salade d'œufs sans mayo avec des avocats, du bacon croustillant, des oignons verts, de l'aneth, du jus de lime et du yogourt. Servez-le en apéritif, en accompagnement ou en garniture de sandwichs !


Comment faire cuire l'œuf dur parfait

Dans le passé, nous avons souvent parlé des bienfaits des œufs pour la santé et de la façon de les acheter et de les cuisiner à la perfection. Pourtant, le débat fait rage concernant la meilleure façon de cuire un œuf dur.

L'ébullition est la méthode la plus populaire, mais elle se traduit souvent par des coquilles d'œufs cassées. Certaines personnes jurent en ajoutant du vinaigre ou du sel à l'eau. Il existe différentes opinions sur la durée de cuisson et à quelle température, s'il faut ajouter les œufs à l'eau froide ou bouillante, et couvrir ou non. Qui savait que quelque chose d'aussi basique qu'un œuf pouvait être si controversé ?

Notre méthode préférée pour faire bouillir les œufs est :

  • Mettre les oeufs dans une grande casserole remplie d'eau froide
  • Porter l'eau à ébullition douce
  • Éteindre le feu et couvrir la casserole
  • Laissez reposer les œufs pendant 10 minutes, puis transférez-les dans un bain de glace

La vérité est, cependant, que nous faisons rarement bouillir nos œufs car il existe des options meilleures et plus infaillibles. Voici nos réel méthodes préférées pour les œufs durs (sans les faire bouillir) :

Ufs durs en pot instantané – La méthode 5-5-5

Cette méthode ne pourrait pas être plus simple :

  • Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et placez un dessous de plat, un panier vapeur ou un support à œufs à l'intérieur
  • Placer les œufs sur la grille
  • Fermez le couvercle et faites cuire les œufs 5 minutes à haute pression
  • Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes
  • Relâchez la pression restante, ouvrez le couvercle et transférez les œufs dans un bain de glace pendant 5 minutes

Comment faire cuire des œufs durs dans une friteuse à air

Vous utilisez déjà votre friteuse à air pour les ailes, les quartiers de pommes de terre et le guacamole frit (!!), alors pourquoi pas les œufs ? Chauffez simplement votre friteuse à 250 degrés Fahrenheit (120 degrés Celsius) et faites cuire les œufs pendant 16 à 17 minutes pour des jaunes fermes, ou 13 à 14 minutes pour des jaunes plus mous. Si votre friteuse à air ne descend pas aussi bas, faites-la cuire à 300 degrés Fahrenheit (150 degrés Celsius) pendant 13 à 14 minutes. Dans tous les cas, refroidissez immédiatement vos œufs dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Ufs durs au four au four

Pas d'appareils de comptoir de fantaisie? Aucun problème! La meilleure façon de cuire des œufs durs au four est de les tenir debout dans un moule à mini muffins pour éviter qu'ils ne roulent. Un moule à muffins ordinaire fonctionne aussi. La plupart des gens semblent avoir de bons résultats en les cuisant pendant 30 minutes à 325 degrés Fahrenheit (160 degrés Celsius), puis en les plaçant dans un bain de glace. Cependant, comme chaque four est différent, vous devrez peut-être expérimenter un peu pour trouver votre combinaison temps + température parfaite.

Ufs à la vapeur

Si vous voulez vous en tenir à la cuisinière, envisagez de cuire vos œufs à la vapeur au lieu de les faire bouillir. L'utilisation d'un panier vapeur pour sortir les œufs de l'eau chaude les rend moins susceptibles de se casser. Portez environ un pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole, puis placez le panier vapeur et les œufs à l'intérieur. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes pour commencer. Faites des essais pour trouver le temps de cuisson à la vapeur qui permet de cuire les jaunes selon vos préférences.


Salade de bacon, d'avocat et de maïs

Aujourd'hui, je suis heureux de partager avec vous une recette du nouveau livre de cuisine de ma bonne amie Gaby Dalkin : Absolument avocats . Toute ma famille adore les avocats. Nous avons beaucoup de chance de vivre dans le sud de la Californie, où de beaux avocats mûrs sont disponibles toute l'année à un bon prix. Sérieusement, la plupart du temps, vous pouvez les acheter pour 99 cents, et souvent ils sont à 2 pour un dollar. CHANCE, non ?! Nous sommes reconnaissants. Et nous les mangeons SOUVENT. La recette qui a attiré mon attention en premier dans ce livre de cuisine sur l'avocat était la Salade de bacon, d'avocat et de maïs.

C'est le bacon qui l'a fait. Le bacon et les avocats sont deux ingrédients très appréciés dans ma cuisine ! Et ils sont également parfaits lorsqu'ils sont associés !

Le voilà- Absolument avocats par Gaby Dalkin. Il y a 80 recettes incroyables pour chaque repas de la journée (même le dessert – sérieusement. Nous en reparlerons plus tard dans le post)

Parfois, j'ai une recette qui demande du bacon et je n'ai pas de bacon à la maison. Et parfois, je n'aime pas acheter un paquet entier de bacon car j'oublie qu'il est dans mon réfrigérateur et qu'il se détériore. Saviez-vous que vous pouvez généralement acheter du bacon en tranches dans votre rayon des viandes ? Cette recette demandait 5 tranches de bacon épais (c'est donc tout ce que j'ai acheté) parfait). Le bacon est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et gras, à l'exception d'une cuillère à soupe.

C'est dans cette cuillère à soupe de graisse que vous allez faire cuire le maïs. Il suffit de le réchauffer et de l'aromatiser avec cette graisse de bacon, et il sera prêt pour le reste des ingrédients.

Pendant que le maïs est encore dans la poêle, vous allez ajouter du fromage feta (ou cotija), de la coriandre hachée et du jus de citron vert.

Hachez votre avocat frais et parfaitement mûr (coupez-le en deux d'abord en remuant un couteau tranchant verticalement autour de l'extérieur de l'avocat et vers le noyau. Tournez et écartez les côtés. Déposez votre couteau sur le noyau jusqu'à ce qu'il colle, tournez et Prenez une grande cuillère et détachez l'avocat de la peau, puis utilisez un couteau pour couper l'avocat en petits morceaux.

Transférer le tout dans un bol, ajouter l'avocat et émietter dans le bacon. Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus. Terminé!

Ma famille a DÉVORÉ cela pour le déjeuner l'autre jour - nous trois tous les trois - ALLÉ en quelques secondes. Je referai cette recette sans hésiter !

Si vous êtes un amateur d'avocats, je vous recommande de tout cœur le livre de Gaby : Absolument avocats . Il regorge de 80 idées délicieuses pour utiliser des avocats à chaque repas de la journée. Le livre est rempli de recettes qui utilisent des utilisations créatives de l'avocat. Prenez le petit-déjeuner, par exemple : hachis de petit-déjeuner à l'avocat et au chorizo, casserole d'œufs du sud-ouest, pain grillé aux migas et à l'avocat (nous avons essayé le pain grillé hier comme collation saine après l'école et c'était facile et fabuleux !) Oui, il y a du guacamole, mais Dalkin partage HUIT recettes très différentes de guacamole (y compris l'étonnant guacamole à la mangue/coriandre et le poblano rôti et le guacamole à l'oignon caramélisé) ainsi que des trempettes, des vinaigrettes et des salades. Plats principaux que j'ai hâte d'essayer: Burgers de dinde guacamole au fromage, tacos Mahi Mahi saupoudrés de cumin et quinoa aux herbes et poivrons farcis à l'avocat. Avez-vous déjà imaginé incorporer de l'avocat dans vos desserts ?! C'est exactement ce que fait l'auteur dans ses cookies aux pépites de chocolat à l'avocat, son Pound Cake et son pain à la banane (pensez à l'avocat comme un substitut sain aux graisses - cool, non?!). Son livre peut être trouvé sur Amazon pour (actuellement) le prix très bas de 11,00 $ !

Et si vous êtes vraiment aussi obsédé que moi par l'avocat, vous pouvez suivre mon tableau Pinterest : Obsession de l'avocat !


Œufs durs

Il existe deux façons simples de faire cuire des œufs durs pour cette recette de salade aux œufs :

  • ufs durs en pot instantané &ndash De loin la méthode la plus simple puisque vous pouvez la définir et l'oublier. Ils sont aussi SI simples à éplucher une fois cuits !
    • Placez les œufs dans un panier vapeur et placez-les dans un Instant Pot.
    • Réglez l'autocuiseur en mode de cuisson manuelle ou de cuisson sous pression.
    • Cuire les œufs pour 5-6 minutes et permettre une libération naturelle de la pression de 5 minutes.
    • Apprenez-en plus sur la façon de préparer des œufs durs Instant Pot.
    • Placer les œufs dans une grande casserole et couvrir d'eau froide d'au moins 1 pouce.
    • Porter la casserole d'eau à ébullition.
    • Réglez la minuterie pour 10-12 minutes.
    • Apprenez-en plus sur la façon de faire des œufs durs sur la cuisinière.

    Et s'il vous arrive d'en faire bouillir un peu plus, jetez un œil à ces oeufs à la mimosa , trop!


    Je n'essaierais pas de garder les restes plus d'une journée. L'avocat ne restera pas frais. Il est préférable de finir cette salade le jour où vous la préparez.

    Ma recette d'avocat préférée est ces frites d'avocat cuites au four très savoureuses avec une trempette épicée au chipotle. Ils sont phénoménaux ! Une seconde près est cette recette d'œuf d'avocat au four, une recette savoureuse et magnifique pour le brunch.

    Et en ce qui concerne les salades, cette salade de poulet thaïlandaise avec vinaigrette aux arachides est incroyablement savoureuse et parfaite pour la préparation des repas !


    Salade avocat bacon parmesan avec vinaigrette acidulée à l'avocat

    Trois de mes choses préférées réunies dans une salade et habillées d'une vinaigrette crémeuse pleine de foutre !

    Ingrédients

    • POUR LE PANSEMENT :
    • ½ avocat entier, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux
    • 1 oignon vert entier, coupé en morceaux
    • 3 cuillères à soupe de crème sure
    • 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou yaourt nature)
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
    • 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
    • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    • 1 trait chacun, sel et poivre (au goût)
    • POUR LA SALADE:
    • 12 onces, poids de salade verte fraîche
    • 1 avocat entier (pelé, dénoyauté et tranché)
    • 6 onces, poids de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émietté
    • ⅓ tasses de copeaux de parmesan ou de fromage romano frais (utilisez simplement un éplucheur de légumes)

    Préparation

    Pour préparer la vinaigrette, placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajuster le sel et le poivre au besoin.

    Mélanger la vinaigrette avec la verdure et garnir de tranches d'avocat, de miettes de bacon et de copeaux de fromage.

    Remarque : cette vinaigrette fait assez pour deux salades. Si vous voulez tout utiliser d'un coup, doublez les ingrédients de la salade. Sinon, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.


    Ingrédients

    La chose merveilleuse à propos de cette recette est que tous les ingrédients sont sains et incroyablement simples. Vous en avez probablement déjà la plupart à la maison ! Voici son contenu :

    • Oeufs bouillis. J'aime utiliser des œufs confits autant que possible, mais mes enfants les préfèrent durs pour que les jaunes soient entièrement cuits et friables.
    • Bacon sans sucre. Vous pourriez être surpris de voir qu'une certaine forme de sucre est généralement un ingrédient du bacon ! Mais le bacon fait sans sucre sera beaucoup moins riche en glucides, voire zéro glucide.
    • Mayonnaise est un autre élément qui peut contenir du sucre sournois ! Recherchez une mayonnaise à base d'huile d'avocat et sans sucre comme Chosen Foods, ou faites simplement la vôtre.
    • DijonMoutarde ou remplacer la moutarde jaune.
    • Herbes fraîches: Oignons Verts et Persil

    Variantes

    • Pas de mayonnaise : Remplacez la mayonnaise par un avocat écrasé.
    • Herbe supplémentaire: Ajouter 1 c. aneth frais émincé.
    • Un petit croustillant : Ajoutez 1 cuillère à soupe d'oignon rouge en dés, de céleri et/ou de cornichons pour une texture super croustillante.

    Salade aux œufs pour un œuf rapide

    Vous cherchez peut-être une recette pour votre œuf rapidement. Note importante: Assurez-vous d'en savoir plus sur les jeûnes aux œufs avant d'essayer d'en faire un. Pour adapter cette recette pour un œuf rapide :

    • Mélangez 1 cuillère à soupe de mayo entière avec 1 œuf dur entier haché. Saler et poivrer légèrement et déguster.


    Recette de salade aux œufs Keto avec bacon & avocat

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    Il existe quelques recettes à faible teneur en glucides qui rendent le régime céto plus appétissant, et celle-ci en fait partie.

    Keto short pour un régime cétogène est un régime riche en graisses et faible en glucides avec une teneur modérée en protéines.

    Il est conçu pour conduire le corps dans un état métabolique appelé cétose.

    Lorsque vous êtes en cétose, votre corps brûle les graisses comme carburant au lieu du glucose.

    Le régime céto a été la tendance diététique la plus populaire en 2018 et est toujours aussi fort.

    Le seul inconvénient est que 60 à 80 % de vos calories quotidiennes doivent provenir des graisses, laissant 25 % aux protéines et 5 à 15 % aux glucides.

    Cela supprime une bonne partie de ce que nous mangeons normalement, faisant de la planification des repas un véritable défi. Sans oublier que manger des repas principalement composés de graisses et d'huiles n'est pas toujours facile.

    C'est pourquoi toute recette de céto qui recrée tous les aliments réconfortants américains est dorée dans mon livre.

    Et cette recette en est un parfait exemple.

    Sa salade aux œufs a fait le céto.

    Il vous montre non seulement comment préparer une salade aux œufs céto qui vous maintient en cétose, mais la rend également étonnamment savoureuse.

    Pour ajouter à cela, les œufs sont l'un des aliments les plus sains de la planète, fournissant des protéines et peu ou pas de glucides. C'est un excellent moyen de booster votre énergie en milieu de journée ou de vous ressourcer après un entraînement intensif.

    Heureusement, cette recette d'œufs est infaillible, vous pouvez donc la préparer en 10 minutes avec très peu d'ingrédients.

    Pour en faire un repas complet, enveloppez-le de laitue ou préparez un sandwich avec du pain céto.

    Vous pouvez également le déguster sur n'importe quelle salade de feuilles vertes avec des vinaigrettes grasses comme la vinaigrette ranch Keto.


    Instructions

    Placez le bacon sur un plat allant au micro-ondes recouvert de serviettes en papier. Saupoudrer le poivron noir et rouge sur le bacon. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du micro-ondes, sécher puis hacher. Mettre de côté.
    Chauffer une petite poêle à feu moyen. Vaporiser d'un aérosol de cuisson. Ajouter les cubes de pain et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés des deux côtés, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et mettre de côté.

    Mélanger le bacon haché, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et 3/4 de l'avocat haché dans un grand bol à mélanger.

    Dans un petit bol, écraser l'avocat restant avec une fourchette.
    Ajouter le yaourt, l'ail, la sauce piquante, la moutarde et le poivre et fouetter ou réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Verser la vinaigrette sur la salade, puis mélanger.

    Déposer 2 1/2 tasses de salade dans chaque assiette. Garnir de croûtons de pain grillé.


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