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Soupe de potiron aux œufs brouillés

Soupe de potiron aux œufs brouillés


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Épluchez les oignons, lavez-les, hachez-les finement et faites-les revenir dans suffisamment d'huile à feu doux pour les ramollir légèrement.

Épluchez l'ail, lavez-le, coupez-le finement et faites-le revenir sur l'oignon.

Lavez les poivrons, nettoyez les tiges et les graines, coupez les bâtonnets, puis mettez-les à durcir avec l'oignon et l'ail.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Lavez les tomates, épluchez les graines, coupez et durcissez avec les autres légumes.

Lorsque tous les légumes ont ramolli, ajoutez 3 litres d'eau froide et laissez mijoter.

Pendant ce temps, lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les à ébullition, dans la casserole dans laquelle les légumes cuits sont mijotés. Lorsque la mousse monte au-dessus, elle est collectée et jetée. Compléter au volume avec de l'eau.

Ramassez, lavez et coupez les feuilles de persil.

Lorsque les légumes sont presque cuits, mélangez les œufs avec le sel et la farine et après avoir mélangé, lorsque la composition a la consistance d'une crème, versez "au fil" dans la soupe bouillante. Les chiffons resteront à la surface de la soupe, mais laissez la marmite bouillir encore deux ou trois minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym et éteindre le feu du poêle. Saupoudrer de persil haché, couvrir la casserole avec un couvercle et après 10-15 minutes, la soupe peut être servie.

1

Ne faites pas revenir l'oignon, mais faites-le frire seulement un peu, dans suffisamment d'huile et à feu doux, pour qu'il ramollisse et reste sucré.

2

Les légumes ne doivent être que légèrement durcis / ramollis, pas frits, après quoi ils mijoteront.

3

Qui veut, peut laisser les courgettes avec la peau.

4

Si vous ne voulez pas que les chiffons aux œufs soient plus consistants, vous pouvez renoncer à la farine.

5

Tous les légumes bouillent rapidement, surtout après avoir durci, alors ne les laissez pas trop longtemps sur le feu pour qu'ils n'aient pas de bouillie. En attendant, vérifiez s'ils sont cuits.

6

Lorsque les légumes et les restes d'œufs sont cuits et que la soupe est prête, éteignez le feu, assaisonnez, saupoudrez de persil haché et couvrez la casserole avec un couvercle. Vous servirez la soupe après "se reposer" pendant 10-15 minutes.


Recettes de cuisine

Mode de préparation :
Lavez les tomates, essuyez-les bien avec une serviette en papier, coupez-les en deux, puis retirez-les avec une cuillère à café. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le maïs lavé et bien égoutté de l'eau et de la moutarde, puis assaisonner de sel et de poivre. Remplissez les moitiés de tomates de ce mélange, puis mettez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Servir dès leur sortie du réfrigérateur, sur des feuilles de laitue, garnies de feuilles d'aneth ou de persil et de grains de maïs.

Boulettes de citrouille

Ingrédient:
1kg de courgettes
1ou
30gr de farine
poivre
1/2 connexion à l'aneth
50gr de poivrons colorés
100gr de carottes
50gr de fromage

Mode de préparation :
Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l'aide d'une cuillère, puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. La composition de potiron râpé est mélangée à 1/2 cuillère à café de sel, en la laissant reposer 30 minutes pour laisser son eau. Ensuite, je les serre dans mes poings et les mets dans un bol. Par dessus, ajoutez l'œuf entier, le fromage râpé, la farine, la carotte râpée, l'aneth et le poivre et mélangez bien. Placer les boulettes de viande avec une cuillerée d'huile chaude et les faire frire des deux côtés. Retirer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile, placer sur une assiette et saupoudrer sur le fromage râpé. Si la composition des boulettes de viande est encore molle, du pismet peut être utilisé pour la renforcer.


Pots de légumes avec des coquilles d'œufs

une Déjeuner inspiré d'un plat traditionnel israélien Shakshuka, la seule différence c'est que j'ai fait des œufs brouillés, alors qu'à Shakshuka les œufs sont mis entiers sur la marmite de légumes qui ne lâchent pas trop, mettre le couvercle et laisser jusqu'à ce qu'ils soient cuits.


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il y a 6 ans - 2 juin 2011 10:04

Re: Pâtes à la crème de potiron

Une petite question, les potirons sont-ils préalablement nettoyés ou râpés avec l'écorce ?

Ioana il y a 6 ans - 2 juin 2011 10:23

Re: Pâtes à la crème de potiron

Je les ai laissés avec la coquille. nettoyez-le uniquement si les citrouilles sont grosses et ont une peau épaisse et dure.

Monica Mihaly il y a 6 ans - 2 juin 2011 13:31

Re: Pâtes à la crème de potiron

bienvenue à la maison ioana
pour comprendre que vous n'aimiez pas vraiment la nourriture d'où vous étiez, ou que vous avez juste manqué de cuisiner quelque chose dans la merveilleuse cuisine

Ioana il y a 6 ans - 2 juin 2011 14:01

Re: Pâtes à la crème de potiron

Ma cuisine m'a également manqué, mais la nourriture dans la région de Moeciu Bran est un peu grasse et au cours de ces deux semaines, j'avais envie de quelque chose de plus diversifié. ce qui me reste à l'esprit est un bol avec de très bons cornichons et de bonnes soupes au son.

Simona-Adina Hotea il y a 6 ans - 2 juin 2011 16:34

Re: Pâtes à la crème de potiron

. et avec, bien sûr, rarement. Ha!
Bienvenue à notre soupir de soulagement.

roxana il y a 6 ans - 3 juin 2011 16:15

Re: Pâtes à la crème de potiron

Nous sommes heureux que vous soyez de retour !

Ioana il y a 6 ans - 3 juin 2011 17:26

Re: Pâtes à la crème de potiron

mihaela munteanu il y a 6 ans - 7 juin 2011 12:30

Re: Pâtes à la crème de potiron

très bonnes pâtes. J'ai aussi ajouté un peu de paprika et de concentré de tomate. facile à faire et fff savoureux !

Felicia il y a 6 ans - 28 juin 2011 22:18

Re: Pâtes à la crème de potiron

Je dois les essayer, j'aime les citrouilles.

ioana il y a 6 ans - 23 juillet 2011 13:04

Re: Pâtes à la crème de potiron

J'aime beaucoup et l'oignon se mélange avec les courgettes ?

Ioana il y a 6 ans - 8 août 2011 14:20

Re: Pâtes à la crème de potiron

les courgettes et l'oignon sont mélangés.

Chifor Maria il y a 6 ans - 30 décembre 2011 18:51

Re: Pâtes à la crème de potiron

ça a l'air délicieux, mais si je n'ai pas de robot pour mélanger les citrouilles, je ne peux plus faire la recette ?


Préparation:

1. Nettoyez les orties de toutes les tiges plus épaisses et plus fortes, lavez-les à l'eau froide et ébouillantez-les dans 2 litres d'eau chaude. Retirer de l'eau et couper en gros (ne pas émietter).

2. L'eau dans laquelle elle est ébouillantée, filtrez lentement et jetez uniquement l'eau du fond du pot où il reste probablement du sable et d'autres résidus (généralement, ils restent, peu importe à quel point vous lavez les orties). Je n'ai pas l'habitude de jeter cette eau car les orties, en s'échaudant, y ont laissé du goût et des nutriments.

3. Hacher finement l'oignon et la carotte et porter à ébullition dans l'eau filtrée (elle est verdâtre) avec les orties hachées. Même si les orties ont été ébouillantées, le ragoût fera encore un peu de mousse noirâtre que vous pourrez facilement retirer avec une cuillère. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le riz et le jus de chou. Si le jus de chou est trop acide ou trop salé en mettre moins, si c'est du jus & #8220normal & #8221 mettre un litre. Tout le monde sait qu'il mange aigre.

4. Battez l'œuf avec une cuillère à soupe de fécule de maïs. Écraser l'ail avec le presse-ail. Après avoir fait bouillir le riz, env. 15-20 minutes, mettre l'ail dans la soupe avec une cuillère à soupe de raifort râpé. Mettre l'oeuf battu en le soufflant avec une fourchette pour l'étaler dans la soupe et faire & #8221 chiffons & #8221. J'ai remarqué l'habitude de mettre une cuillerée de maïs dans l'œuf avec lequel on fait une soupe avec ma grand-mère et d'autres vieilles femmes de mon village d'enfance.

Faire bouillir encore deux minutes, goûter, assaisonner de sel et de poivre. Éteindre le feu, parfumer au mélèze (mélèze que je n'avais pas mais il faut le dire) et mettre un couvercle sur la marmite pendant 5 minutes pour laisser reposer.

Si vous n'avez pas de jus de chou, vous pouvez ajouter du bortsch, mais ajoutez-le un peu plus tard, pas avec le riz, mais 5 minutes avant d'éteindre le feu. Il peut également être lissé avec du yaourt, en battant avec l'œuf. Sans œuf, il devient attrayant pour les jeûneurs. J'ai aussi écrit sur le site à propos de la nourriture à l'ortie avec de l'ail et de la polenta grillée. La soupe d'ortie est un peu similaire à la soupe de laitue.


Soupe de potiron aigre nécessaire avec corcoduse:

  • 3 courgettes
  • 3 tomates mûres
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 1 petit céleri
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 poignée de nouilles
  • 1/2 maillon d'aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 10-15 crocodiles ou quelque chose d'aigre
  • sel, poivre, huile


RECETTES HYPOCALORIQUES

J'ai adapté cette recette au régime Dukan, étant donné que j'aime beaucoup la soupe aux salades ! Bien sûr, ce n'est pas comme l'original, mais il peut être remplacé avec succès ! Il peut être fait même sans viande de poulet, sans aucun problème !
Ingrédient:
1 laitue iceberg (j'aime ça, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de laitue)
1 cuisse de poulet fumé
3-4 gousses d'ail
2 oeufs
2 yaourts 0%
1 cuillère à soupe d'amidon
sel, poivre, vinaigre au goût
Mode de préparation :
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec un peu d'eau (et un peu d'huile, comme le permet l'alimentation, si désiré). Laisser réduire légèrement (ici on imite les pétoncles de la soupe de salade originale). Ajoutez l'ail écrasé et la salade cassée en morceaux à la taille qui nous convient. Remuez deux ou trois fois puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la salade. N'oublions pas que la salade diminue lorsqu'elle est bouillie et si on met beaucoup d'eau on obtiendra un jus long & #8222. Laissez bouillir, il ne doit pas bouillir beaucoup car il bout très vite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dissoudre séparément l'amidon dans une cuillère à soupe d'eau et l'ajouter à la soupe. Retirez du feu, laissez refroidir en séparant les blancs d'œufs des jaunes. On bat les blancs d'œufs deux ou trois fois à la fourchette puis on les libère dans la soupe sous forme de chiffons. Mélanger les jaunes avec les yaourts, ajouter la soupe refroidie et porter à la même température, puis verser le mélange dans la soupe. Si le yaourt n'a pas aigri la soupe à notre goût, ajoutez un peu de vinaigre.


Soupe de potiron aux œufs brouillés - Recettes

SOUPE À LA CITROUILLE ( EN GREC)

Ingrédients nécessaires

Matières premières - quantité brute pour 10 portions : potiron frais 1600 kg, oignon 0,200 kg, carottes 0,200 kg, céleri-rave 0,200 kg, aneth vert 0,050 kg, persil racine et persil 0,100 kg, huile 0,050 kg, crème sure na*) 0,200 kg ou yaourt 0,400 kg, riz 0,100 kg, farine 0,050 kg, œufs (3 jaunes) 0,075 kg, bouillon d'os**) 3 000 kg, citron 0,100 kg ou sel de citron 0,003 kg, sel 0,030 kg.
*) uniquement lorsqu'il n'y a pas de yaourt
**) la recette respective est reprise
PROCESSUS TECHNOLOGIQUE

Opérations préparatoires
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement. Les carottes, le céleri, la racine de persil et les panais sont nettoyés, lavés et hachés finement. Le riz est sélectionné parmi les impuretés, lavé et bouilli. La farine est tamisée. Le citron est lavé et le jus est extrait. L'aneth vert est nettoyé, lavé et haché finement. Les œufs sont lavés, désinfectés, passés dans une pincée d'eau froide et les blancs d'œufs sont séparés des jaunes. Le bouillon d'os est préparé selon la recette respective.

Technique de préparation
La soupe d'os est bouillie avec du céleri, des carottes, des panais, de la racine de persil et de l'oignon étouffés dans l'huile. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez le potiron et le riz et poursuivez la cuisson. Ajoutez la composition des jaunes d'œufs, de la farine et de la crème sure ou du yaourt. Ajouter l'aneth vert, le jus de citron et cuire encore 10 minutes.

Présentation et service
La soupe est présentée dans un bol, une soupe ou une tasse. Servir chaud.
Poids pour une portion de 400 kg de produit fini.


Recettes

Des recettes culinaires pour tous les goûts qui peuvent être réalisées par les débutants et les avancés en préparation des aliments.

Soupe de potiron farcie

Comment faire une soupe de citrouille farcie, recette de soupe de citrouille farcie


Ingrédient:

5 courgettes appropriées, 300 g de mélange de viande hachée (porc et bœuf), 1 tasse de riz bouilli, 1 poivron rouge coupé en dés, 2 carottes grasses, 1 céleri râpé, 2-3 oignons appropriés, 1 racine de persil, 4 grosses tomates (comme mûrs autant que possible), 1 botte de mélèze, 1 botte de persil, Delikat Bors Magic Original (au goût) - ou vous pouvez utiliser du bortsch maison, du sel


Mode de préparation :

Hacher finement l'oignon et couper les tomates en cubes. Faites chauffer la moitié de la quantité d'oignon et de carotte, ajoutez la viande et le riz bouilli. Sel au goût. Laisser reposer une dizaine de minutes, puis remplir les citrouilles évidées.

Mettez-les dans une casserole avec de l'eau. Laisser à feu doux. A part, dans la casserole, faire revenir le reste des légumes. Lorsqu'ils ont ramolli, ajoutez de l'eau (3 l) et laissez mijoter 30 minutes. Mettez les citrouilles farcies.

Ajouter Delikat Bors Magic Original et laisser mijoter pendant dix minutes. Servir avec des légumes verts finement hachés.


Vidéo: Oeufs brouillés