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Ragoût de poulet à la mexicaine

Ragoût de poulet à la mexicaine


On nettoie les cuisses d'éventuelles plumes, on les coupe un peu, on les assaisonne avec du sel et du poivre au goût et on les fait frire dans de l'huile chaude.

Nous les sortons sur une assiette que nous couvrirons d'un couvercle.

Dans l'huile de viande, ajoutez l'oignon haché, 1/3 tasse d'eau et laissez-le frire un peu, puis ajoutez le poivron et laissez-le frire pendant environ 2 minutes.

Ajouter les épices au goût, les tomates avec le jus, l'eau, mélanger et couvrir avec un couvercle.

Quand ça commence à bouillir, ajouter le poulet (coupé en lanières avec 2 fourchettes), laisser bouillir environ 5-8 minutes, puis ajouter les haricots passés sous un jet d'eau.

Laisser bouillir environ 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les saucisses coupées en morceaux et laisser cuire environ 2 minutes.


Comment faire un ragoût de maquereau

Maquereau frais / congelé éviscéré, tête et queue enlevées, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis bouillis en deux, environ 5-8 minutes, dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel.

Après ébullition et refroidissement, maquereau sera nettoyé de les os et brisés en lanières, mettre dans un bol d'attente.

Séparément, dans un moule adhésif/téflon, placer huile d'olive (1 cuillère à soupe car le maquereau est un poisson gras) l'a réchauffé en suivant poivrons rouges et verts, gousses d'ail coupé en fines lamelles, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser le tout cuire à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule (jusqu'à ce que les légumes soient tendres), en ajoutant de temps en temps le jus du poisson bouilli.

Crème de cuisson seront ajoutés sur les légumes trempés, à la suite lanières de maquereau, sel, poivre et thym.

Tout sera laissé à un faire bouillir deux, chaleur modérée, environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il s'épaississe la sauce.

Ragoût de maquereau sera consommé avec pain frais, salade d'épinards frais etc..


Ragoût de poulet à la mexicaine - Recettes

Haricots aux fruits

Les haricots rustiques et copieux sont étonnamment bons avec les fruits. Cette recette de la cuisine mexicaine est appelée frijoles con frutas. Si les haricots semblent alarmants, n'oubliez pas que les tomates & # 8211 sont un ingrédient commun dans nos plats de haricots & # 8211 sont aussi des fruits.

Ingrédients

    1 ananas pomme verte moyenne à grosse, comme Granny Smith 1 citron, jus 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 oignons hachés 2 gousses d'ail émincées 3 tomates mûres, charnues, coupées en dés 1 cuillère à café de poudre de piment séché ou de sauce Tabasco, ou plus, au goût 800 g haricots borlotti à la coriandre fraîche pour la garniture

Les fruits sont d'abord préparés. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez de beaux morceaux de noyau pour la décoration et coupez le reste en morceaux. Épluchez les pommes, coupez-les en deux d'une pomme sous forme de tranches fines pour la garniture, et coupez le reste en cubes. Mettez les fruits choisis pour la garniture dans un bol, arrosez de jus de citron et mélangez. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une casserole et cuire l'oignon et l'ail à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les cubes de pomme et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter les morceaux d'ananas et poursuivre la cuisson encore quelques minutes en remuant. Ajouter les tomates et la poudre de piment ou la sauce Tabasco, et continuer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait une consistance de sauce.

Ajouter les haricots dans la poêle et bien mélanger. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes, afin que les saveurs aient le temps de se mélanger.

Assaisonner avec du sel au goût. Garnir les haricots avec les morceaux d'ananas et les tranches de pommes mises de côté et avec des feuilles de coriandre fraîche. Servir chaud. Pour une portion à la mexicaine, la nourriture est accompagnée de tortillas de blé et d'une salade de légumes.


Vidéo: Ragoût au poulet avec sauce chasseur