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Chou à Cluj

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Le riz est lavé et bouilli avec une pincée de sel. Quand elle est bouillie, bien égoutter l'eau et la mélanger avec une cuillère à café de coriandre moulue.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2-3 cuillères à soupe d'huile, saupoudrer de paprika (environ 2 cuillères à soupe), ajouter le poivre finement haché. Ensuite, mettez la viande hachée, mélangez et saupoudrez 3-4 cuillères à café de thym séché, salez et poivrez au goût. Laissez bien pénétrer la viande en ajoutant de l'eau si nécessaire. Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir et réservez.

Coupez le chou en petits morceaux, mélangez-le avec du sel et une cuillère à soupe d'aneth (j'avais congelé) et frottez le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cuire dans 2-3 cuillères à soupe d'huile.

Dans un bol en yena, déposer en couches : chou, sauce tomate, tranches de kaiser, riz, viande hachée, crème sure, sauce tomate, chou, kaiser, sauce tomate et crème sure

Cuire à feu moyen pendant au moins une demi-heure. Servir avec de la crème sure et du pain paysan. Super appétit !


  • 1 choucroute
  • 750 g de porc
  • 150 g de jambon fumé / kaizer / saucisses fumées
  • 150g de riz
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • sel
  • poivre
  • 350 g de crème sure (25% de matière grasse)
Être servi:

L'une des recettes les plus célèbres avec du chou est la recette de chou de Cluj. Il contient à peu près les mêmes ingrédients que ceux que nous utilisons pour le sarmale, sauf que vous le préparez d'une manière complètement différente.

Cet aliment cuit commence par la préparation du chou. Il est séparé pour que vous ayez des draps, lavés dans deux eaux froides, bien égouttés, puis coupés en petits morceaux. Pour le durcir, prenez une casserole dans laquelle vous faites bien chauffer une cuillère à café de saindoux, puis ajoutez la choucroute hachée et laissez cuire 20 minutes maximum, à feu moyen.

Pour continuer cette recette de chou de Cluj, prenez une casserole, ajoutez-y une autre cuillère à café de saindoux, puis quand il est réchauffé, faites cuire l'oignon, que vous devez d'abord couper en petits morceaux. Ajouter une pincée de sel dessus et laisser sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

En attendant, vous devrez vous occuper de la viande. Vous avez besoin qu'il soit émincé, auquel cas, si vous avez des morceaux entiers, vous devrez utiliser un hachoir à viande. Après l'avoir bien moulu, ajoutez-le à la casserole dans laquelle l'oignon est durci et mélangez bien jusqu'à ce qu'il change de couleur. En 7-8 minutes, la chair de chou à Cluj sera prête.

Après avoir arrêté le feu, vous devrez assaisonner la viande avec d'autres recettes culinaires roumaines. Ajouter le paprika, le thym, le cumin, le sel, le poivre et tous les autres ingrédients que vous aimez, bien mélanger le tout et laisser la casserole de côté.

Remettez dans la casserole dans laquelle vous avez le chou, et s'il a déjà ramolli, éteignez le feu et assaisonnez-le. Habituellement, à cette étape, pour le chou de Cluj, on utilise la recette classique, du poivre moulu et de l'aneth séché.

Il est maintenant temps de préparer le riz pour cette recette de chou de Cluj. Faire bouillir dans 500 ml d'eau pendant environ 10 minutes, puis égoutter le liquide.

Maintenant que vous avez préparé tous les ingrédients, vous devez placer les couches nécessaires dans le plateau pour obtenir un délicieux chou de Cluj. Vous avez besoin d'un plateau en verre résistant à la chaleur pour graisser avec une cuillère à soupe de saindoux. Ajoutez ensuite en couches, comme suit : 1/3 chou, 1/2 riz, 1/2 viande, 1/3 chou, 1/2 riz, 1/2 viande, fumé, 1/3 chou, smanana.

Le plateau contenant le chou avec la viande et le riz est mis au four préchauffé, à 190 degrés Celsius, pendant 30 minutes. Il peut être servi avec de la crème sure et de l'aneth.

Si vous n'aimez pas la choucroute, parce qu'elle est trop aigre, vous pouvez faire du chou de Cluj avec du chou doux et éventuellement l'aigrer avec un peu de bouillon à la fin.


Recette de chou à Cluj

L'une des recettes les plus célèbres avec du chou est la recette de chou de Cluj. Il contient à peu près les mêmes ingrédients que ceux que nous utilisons pour le sarmale, sauf que vous le préparez d'une manière complètement différente.

Cet aliment cuisiné commence par la préparation du chou. Il est séparé pour que vous ayez des draps, lavés dans deux eaux froides, bien égouttés, puis coupés en petits morceaux. Pour le durcir, prenez une poêle dans laquelle vous faites bien chauffer une cuillère à café de saindoux, puis ajoutez la choucroute hachée et laissez cuire 20 minutes maximum, à feu moyen.

Pour continuer cette recette de chou de Cluj, prenez une casserole, ajoutez-y une autre cuillère à café de saindoux, puis quand il est réchauffé, faites cuire l'oignon, que vous devez d'abord couper en petits morceaux. Ajouter une pincée de sel dessus et laisser sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

En attendant, vous devrez vous occuper de la viande. Vous avez besoin qu'il soit émincé, auquel cas, si vous avez des morceaux entiers, vous devrez utiliser un hachoir à viande. Après l'avoir bien moulu, ajoutez-le à la casserole dans laquelle l'oignon est durci et mélangez bien jusqu'à ce qu'il change de couleur. En 7-8 minutes, la chair de chou à Cluj sera prête.

Après avoir arrêté le feu, vous devrez assaisonner la viande avec d'autres recettes culinaires roumaines. Ajoutez le paprika, le thym, le cumin, le sel, le poivre et tous les autres ingrédients que vous aimez, mélangez bien le tout et laissez la casserole de côté.

Remettez dans la casserole dans laquelle vous avez le chou, et s'il a déjà ramolli, éteignez le feu et assaisonnez-le. Habituellement, à cette étape, pour le chou de Cluj, on utilise la recette classique, du poivre moulu et de l'aneth séché.

Il est maintenant temps de préparer le riz pour cette recette de chou de Cluj. Faire bouillir dans 500 ml d'eau pendant environ 10 minutes, puis égoutter le liquide.

Maintenant que vous avez préparé tous les ingrédients, vous devez placer les couches nécessaires dans le plateau pour obtenir un délicieux chou de Cluj. Vous avez besoin d'un plateau en verre résistant à la chaleur pour graisser avec une cuillère à soupe de saindoux. Ajoutez ensuite en couches, comme suit : 1/3 chou, 1/2 riz, 1/2 viande, 1/3 chou, 1/2 riz, 1/2 viande, fumé, 1/3 chou, smanana.

Le plateau contenant le chou avec la viande et le riz est mis au four préchauffé, à 190 degrés Celsius, pendant 30 minutes. Il peut être servi avec de la crème sure et de l'aneth.

Si vous n'aimez pas la choucroute, parce qu'elle est trop aigre, vous pouvez faire du chou de Cluj avec du chou doux et éventuellement l'aigrer avec un peu de bouillon à la fin.


Cette recette utilise également de la viande fumée et des saucisses, donc le goût est spécial. Qui veut, mange avec des piments forts, de la crème et de la polenta.

Ingrédients

  • 500 g de porc haché
  • 1 chou de la bonne taille
  • quelques tranches de saucisse fumée
  • 100g de riz
  • 200 ml de sauce tomate
  • sel
  • poivre
  • huile
  • paprika, au goût
  • 1 oignon
  • aneth haché au goût

Méthode de préparation

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, hachez l'oignon et faites-le revenir, puis ajoutez la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pendant ce temps, faites bouillir le riz avec une pincée de sel et une fois prêt, égouttez-le.

Après avoir fait dorer la viande, ajoutez le riz, 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, le paprika, l'aneth et assaisonnez de sel et de poivre.

Bien mélanger et réserver la composition. Hacher le chou, saler et faire revenir dans l'huile dans une casserole. De temps en temps, ajoutez un peu d'eau chaude et remuez pour que cela ne colle pas. Vous le retirez du feu lorsqu'il s'est ramolli et que toute l'eau s'est évaporée. Mélanger l'aneth avec un peu de sauce tomate, saler et poivrer au goût.

Préparez un plateau, saupoudrez d'huile et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Mettez la moitié du mélange de choux, saupoudrez de sauce tomate et placez le mélange de viande. Par-dessus, mettez le reste de sauce tomate et le reste du chou.

Placez quelques tranches de saucisse fumée, au choix, et placez le plateau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.


Chou à Cluj

Cette recette est une recette traditionnelle, également connue sous le nom de & # 8222sarmale dispersé & # 8221 car la composition est exactement comme le sarmale à la différence qu'aucun sarmale n'est fait, le chou est mélangé à de la viande.

  • 1 gros chou
  • 700 gr de viande hachée mélangée
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 150 ml de bouillon
  • huile, thym, poivre, sel
  • éventuellement quelques tranches de kaizer ou de côtes fumées

Nous résolvons d'abord le chou, nous le coupons fidèlement, puis nous ajoutons du sel et le laissons reposer pendant un moment. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement, faites de même avec le poivron. Frottez un peu le chou avec du sel pour le ramollir et faites-le chauffer dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. A la fin, ajoutez le thym et le poivre.

Faites chauffer l'oignon et le poivron, puis ajoutez une cuillère à soupe de paprika et laissez reposer une minute.

Mettez la viande et mélangez légèrement.Laissez bouillir avec un couvercle jusqu'à ce que le jus laissé par la viande diminue et qu'elle commence à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites bouillir le riz séparément et égouttez-le puis mélangez-le avec la viande.

Dans un bol en yena ou une casserole plus épaisse, mettez un peu d'huile, puis une couche de chou, une couche de viande, un peu de bouillon, nous répétons, la dernière couche doit être du chou.

Mettez quelques tranches de tomates et de kaizer sur le dessus et ajoutez une demi-tasse d'eau.

Mettre au four à feu doux pendant environ une heure.

Servir avec de la crème sure et des piments forts, éventuellement avec de la polenta. C'est une nourriture consistante et très savoureuse!

Et dans une autre version avec des tranches de saucisses fumées et un beignet sur le dessus.

Vous pouvez utiliser du riz cru que vous ajoutez lorsque la viande est prête.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Chou à Cluj

Cette recette est une recette traditionnelle, également connue sous le nom de & # 8222sarmale dispersé & # 8221 car la composition est exactement comme le sarmale à la différence qu'aucun sarmale n'est fait, le chou est mélangé à de la viande.

  • 1 gros chou
  • 700 gr de viande hachée mélangée
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 150 ml de bouillon
  • huile, thym, poivre, sel
  • éventuellement quelques tranches de kaizer ou de côtes fumées

Nous résolvons d'abord le chou, nous le coupons fidèlement, puis nous ajoutons du sel et le laissons reposer pendant un moment. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement, faites de même avec le poivron. Frottez un peu le chou avec du sel pour le ramollir et faites-le chauffer dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. A la fin, ajoutez le thym et le poivre.

Faites chauffer l'oignon et le poivron, puis ajoutez une cuillère à soupe de paprika et laissez reposer une minute.

Mettez la viande et mélangez légèrement.Laissez bouillir avec un couvercle jusqu'à ce que le jus laissé par la viande diminue et qu'elle commence à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites bouillir le riz séparément et égouttez-le puis mélangez-le avec la viande.

Dans un bol en yena ou une poêle plus épaisse, mettez un peu d'huile, puis une couche de chou, une couche de viande, un peu de bouillon, nous répétons, la dernière couche doit être du chou.

Mettez quelques tranches de tomates et de kaizer sur le dessus et ajoutez une demi-tasse d'eau.

Mettre au four à feu doux pendant environ une heure.

Servir avec de la crème sure et des piments forts, éventuellement avec de la polenta. C'est une nourriture consistante et très savoureuse!

Et dans une autre version avec des tranches de saucisses fumées et un beignet sur le dessus.

Vous pouvez utiliser du riz cru que vous ajoutez lorsque la viande est prête.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Chou de Cluj - recette traditionnelle

Si vous vous ennuyez du sarmale, vous pouvez essayer une autre recette traditionnelle et délicieuse. Le chou de Cluj est un plat extrêmement populaire dans la région de Transylvanie, mais vous pouvez le préparer d'où que vous veniez.

Le chou de Cluj a exactement la même composition que le sarmalele, seule la présentation diffère. Le chou est haché et les ingrédients sont disposés en couches. Certaines personnes pensent qu'il est plus facile à faire que le sarmalele, nous vous invitons donc à l'essayer.

  • 500 g de viande hachée
  • 150g de riz
  • 150 ml de bouillon
  • 2 oignons
  • huile
  • sel
  • poivre
  • thym
  • aneth séché
  • 750 g de choucroute

Lavez le chou s'il est trop acide et hachez-le finement, comme pour le chou durci.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Lorsque l'oignon a durci, placez-le sur la viande hachée. Cela peut être du porc, du bœuf ou un mélange. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et de l'aneth séché.

Il ne vous reste plus qu'à placer la préparation dans le bac. Une couche de choucroute, une couche de riz, puis une couche de viande hachée, une autre couche de riz et enfin une couche de chou.

Versez le bouillon dessus et enfournez pour 45 minutes. À la fin, saupoudrez plus de thym ou d'aneth sur le dessus. Servir avec de la crème.


Cette recette utilise également de la viande fumée et des saucisses, donc le goût est spécial. Qui veut, mange avec des piments forts, de la crème et de la polenta.

Ingrédients

  • 500 g de porc haché
  • 1 chou de la bonne taille
  • quelques tranches de saucisse fumée
  • 100g de riz
  • 200 ml de sauce tomate
  • sel
  • poivre
  • huile
  • paprika, au goût
  • 1 oignon
  • aneth haché au goût

Méthode de préparation

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, hachez l'oignon et faites-le revenir, puis ajoutez la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pendant ce temps, faites bouillir le riz avec une pincée de sel et une fois prêt, égouttez-le.

Après avoir fait dorer la viande, ajoutez le riz, 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, le paprika, l'aneth et assaisonnez de sel et de poivre.

Bien mélanger et réserver la composition. Hacher le chou, saler et faire revenir dans l'huile dans une casserole. De temps en temps, ajoutez un peu d'eau chaude et remuez pour que cela ne colle pas. Vous le retirez du feu lorsqu'il s'est ramolli et que toute l'eau s'est évaporée. Mélanger l'aneth avec un peu de sauce tomate, saler et poivrer au goût.

Préparez un plateau, saupoudrez d'huile et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Mettez la moitié du mélange de chou, saupoudrez de sauce tomate et placez le mélange de viande. Par-dessus, mettez le reste de sauce tomate et le reste du chou.

Placez quelques tranches de saucisse fumée, au choix, et placez le plateau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.


Cette recette utilise également de la viande fumée et des saucisses, donc le goût est spécial. Qui veut, mange avec des piments forts, de la crème et de la polenta.

Ingrédients

  • 500 g de porc haché
  • 1 chou de la bonne taille
  • quelques tranches de saucisse fumée
  • 100g de riz
  • 200 ml de sauce tomate
  • sel
  • poivre
  • huile
  • paprika, au goût
  • 1 oignon
  • aneth haché au goût

Méthode de préparation

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, hachez l'oignon et faites-le revenir, puis ajoutez la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pendant ce temps, faites bouillir le riz avec une pincée de sel et une fois prêt, égouttez-le.

Après avoir fait dorer la viande, ajoutez le riz, 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, le paprika, l'aneth et assaisonnez de sel et de poivre.

Bien mélanger et réserver la composition. Hacher le chou, saler et faire revenir dans l'huile dans une casserole. De temps en temps, ajoutez un peu d'eau chaude et remuez pour que cela ne colle pas. Vous le retirez du feu lorsqu'il s'est ramolli et que toute l'eau s'est évaporée. Mélanger l'aneth avec un peu de sauce tomate, saler et poivrer au goût.

Préparez un plateau, saupoudrez d'huile et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Mettez la moitié du mélange de choux, saupoudrez de sauce tomate et placez le mélange de viande. Par-dessus, mettez le reste de sauce tomate et le reste du chou.

Placez quelques tranches de saucisse fumée, au choix, et placez le plateau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.


Chou à Cluj _ Recettes Laura Adamache

Que pouvez-vous faire un samedi assez froid? Tu finis tes corvées autour de la maison, tu respires un peu et puis tu te rends à la Foire des Producteurs Roumains au #21zileAuchan. Je l'ai fait samedi et je suis content d'avoir choisi la foire au lieu de la télé ou de l'ordinateur. Si vous n'êtes pas encore arrivé au salon, vous avez jusqu'au 27 octobre.

Jusqu'à cette date, dans les magasins Auchan de tout le pays, vous pouvez trouver des produits exclusifs, des centaines de marques célèbres, des produits de la cuisine roumaine, en un mot, une multitude d'offres alléchantes.

J'ai toujours aimé les vases en céramique roumaine et j'étais très heureux quand j'ai découvert sur les étagères de la foire un beau vase que je désirais depuis un certain temps. Je n'ai pas pris la peine d'en acheter une en terre cuite pour sarmale, mais j'ai encore le temps jusqu'à la fin de la foire.

Inspiré par les produits appétissants et l'ambiance de la foire, je suis rentré chez moi avec les ingrédients nécessaires pour un délicieux chou de Cluj. Je ne me souviens même pas quand j'ai fait cette nourriture au chou et quand je continue de proposer de le faire. La recette n'est pas compliquée du tout, et le résultat vaut amplement le temps passé en cuisine. Cette fois, nous avons utilisé du chou doux, mais il est aussi très savoureux avec de la choucroute.

Ingrédients Chou à Cluj (6 personnes)

1 gros chou frais 1 oignon moyen4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 50 ml de vin blanc demi-sec 50 ml de poivre en grains 1 cuillère à café de paprika râpé 2 tomates déshydratées (facultatif) 1 cuillère à café de thym séché

Ingrédient de farce à la viande

400 g de bœuf haché300 g de porc haché1 gros oignon2 cuillères à soupe d'huile de tournesol50 ml de vin blanc

200 g de riz pour sarmale2 l d'eau1 cuillère à café pleine de sel

400 ml de sauce tomate 100 ml de soupe de légumes / eau1 brin de thym petite cuillère à café de sel râpé2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation Chou

Nous nettoyons le chou et le coupons en juliennes. Mettez le chou haché dans un bol, ajoutez 2 cuillères à café de sel et pétrissez-le. Laisser ramollir 30 minutes puis bien presser, faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon finement émincé. Faire revenir environ 1 minute, à feu moyen, puis ajouter le vin blanc. Ajouter le chou haché, les tomates déshydratées, le paprika, le thym, l'aneth et le poivre fraîchement moulu et bien mélanger.Chauffer le chou à feu doux en ajoutant progressivement les 50 ml d'eau, pendant environ 20 minutes. En fin de cuisson, le chou doit avoir une consistance légèrement croquante.Éteignez le feu et couvrez le chou avec un couvercle.

Préparation Remplissage de viande

Mettez l'huile dans une poêle anti-adhésive et quand elle est chaude, ajoutez l'oignon finement haché. Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter la viande hachée et mélanger.Après 2-3 minutes, mettre dans la casserole blanche et laisser évaporer complètement.Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu et faire sauter la viande hachée pendant environ 10 minutes, petite à moyenne. .Lorsque la viande est légèrement dorée, éteignez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Après le repos, nous mettons la viande hachée dans le robot culinaire, sur lequel nous avons monté les lames en acier, et nous la mélangeons pendant 2-3 secondes, pas plus. On obtient ainsi une consistance plus fine. Ce n'est pas une étape nécessaire, mais je vous recommande de le faire si vous le pouvez.

Préparation Riz bouilli

Remplir une casserole avec 2 l d'eau, saler et porter à ébullition à feu moyen.Laver le riz dans 2-3 eaux, bien égoutter et l'ajouter à l'eau bouillante. Faire bouillir le mélange pendant 5-6 minutes, à feu moyen. La consistance du riz doit être croustillante après ébullition.Egouttez le riz et passez-le rapidement dans un filet d'eau très froide, puis laissez-le égoutter dans une passoire épaisse.

Préparation Sauce tomate

Mélanger le jus de tomate avec la soupe de légumes/eau, le thym et le sel.

Assemblage de choux à Cluj

Graisser un bol en céramique d'environ 24 cm avec 2 cuillères à soupe d'huile. Former une couche uniforme de la moitié de la quantité totale de choucroute. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de soda rouge sur le chou, puis formez une couche avec tout le riz bouilli. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le riz, étalez-le uniformément, puis formez une couche avec toute la viande. Graisser la couche de viande avec 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, étaler la sauce sur toute la surface de la couche de viande, puis la recouvrir d'une couche uniforme de chou.

Verser sur la couche de chou, le reste de sauce tomate. Former une dernière couche de fines tranches de tomates que vous saupoudrez de thym et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.Cuire le chou à Cluj, au four préchauffé à 180C, pendant 50-60 minutes.

On le déguste chaud, avec de la polenta et, si on veut, de la crème sure et des piments forts. J'ai fait frire 150 g de bacon dans une poêle antiadhésive non graissée et j'ai ajouté une cuillère à soupe de bacon frit sur chaque morceau.

Nom de la recette : Chou à Cluj

Temps total de préparation : 2H30M

Votes basés sur 29 avis

Velouté de haricots Biscuits du Pharaon

amalia dit le 13/10/2015 à 15:54

Laura Adamache dit le 19/10/2015 à 18h00.

Jdi Mikls dit 13/10/2015 à 17h01

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Catégories : ALIMENTATION Étiquettes : LÉGUMES, ALIMENTATION TRADITIONNELLE, ALIMENTATION TRADITIONNELLE ROUMAINE, CHOU, ALIMENTATION À LA VIANDE, RECETTES DE VIANDE HACHÉE

C'est un de mes plats préférés. Juste aujourd'hui à midi, j'ai terminé la dernière partie du réfrigérateur. J'adore le chou de Cluj et tu m'en as redonné envie.

Mon cher, nous l'aimons aussi. Je ne l'avais pas fait depuis longtemps. J'ai vraiment apprécié ça. Bisous!

Cette nourriture est très savoureuse et peut être la version estivale de la nourriture au chou de Cluj, mais elle peut être appelée chou français. Dans la recette originale du chou de Cluj, le chou est de la choucroute et la viande n'est pas hachée mais est préparée en ragoût, en dehors de cela, des viandes fumées sont également nécessaires. Enfin, je ne voudrais pas diminuer la qualité de votre recette, je voulais juste présenter la recette originale de Transylvanie.

Mousse d'aubergine et pommes de terre

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Glaçage de rouleau de viande de clinquant de poulet

Devenez un hamburger à la citrouille

Livia dit 25/10/2015 à 08:39

Laura Adamache dit 29/10/2015 à 14:09

Aujourd'hui, le chou de Cluj peut être fait avec de la choucroute ou du chou doux, tout comme les rouleaux de chou, mais jamais amusé par une version de cette délicieuse recette qui peut être faite avec de la viande en dés.

J'ai jamais fait. Puisqu'un gros chou m'attend sur ma table, en attente de la préparation, la newsletter m'a sorti de la routine du chou durci classique, n'ayant pas le temps de chercher de nouvelles recettes.Merci Laura.

Avec beaucoup d'amour, Livie! Dites-nous comment le chou est sorti.

Voulez-vous faire la recette ci-dessus? As-tu besoin d'aide? Tu l'as fait? As-tu aimé? Partagez vos impressions avec nous !

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Chou à Cluj _ Recettes Laura Adamache

Que pouvez-vous faire un samedi assez froid? Tu finis tes corvées autour de la maison, tu respires un peu et puis tu te rends à la Foire des Producteurs Roumains au #21zileAuchan. Je l'ai fait samedi et je suis content d'avoir choisi la foire au lieu de la télé ou de l'ordinateur. Si vous n'êtes pas encore arrivé au salon, vous avez jusqu'au 27 octobre.

Jusqu'à cette date, dans les magasins Auchan de tout le pays, vous pouvez trouver des produits exclusifs, des centaines de marques célèbres, des produits de la cuisine roumaine, en un mot, une multitude d'offres alléchantes.

J'ai toujours aimé les vases en céramique roumaine et j'étais très heureux quand j'ai découvert sur les étagères de la foire un beau vase que je désirais depuis un certain temps. Je n'ai pas pris la peine d'en acheter une en terre cuite pour sarmale, mais j'ai encore le temps jusqu'à la fin de la foire.

Inspiré par les produits appétissants et l'ambiance de la foire, je suis rentré chez moi avec les ingrédients nécessaires pour un délicieux chou de Cluj. Je ne me souviens même pas quand j'ai fait cette nourriture au chou et quand je continue de proposer de le faire. La recette n'est pas compliquée du tout, et le résultat vaut amplement le temps passé en cuisine. Cette fois, nous avons utilisé du chou doux, mais il est aussi très savoureux avec de la choucroute.

Ingrédients Chou à Cluj (6 personnes)

1 gros chou frais 1 oignon moyen4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 50 ml de vin blanc demi-sec 50 ml de grains de poivre 1 cuillère à café de paprika râpé 2 tomates déshydratées (facultatif) 1 cuillère à café de thym séché

Ingrédient de farce à la viande

400 g de bœuf haché300 g de porc haché1 gros oignon2 cuillères à soupe d'huile de tournesol50 ml de vin blanc

200 g de riz pour sarmale2 l d'eau1 cuillère à café pleine de sel

400 ml de sauce tomate 100 ml de soupe de légumes / eau1 brin de thym petite cuillère à café de sel râpé2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation Chou

Nous nettoyons le chou et le coupons en juliennes. Mettez le chou haché dans un bol, ajoutez 2 cuillères à café de sel et pétrissez-le. Laisser ramollir 30 minutes puis bien presser, faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon finement émincé. Faire revenir environ 1 minute, à feu moyen, puis ajouter le vin blanc. Ajouter le chou haché, les tomates déshydratées, le paprika, le thym, l'aneth et le poivre fraîchement moulu et bien mélanger.Chauffer le chou à feu doux en ajoutant progressivement les 50 ml d'eau, pendant environ 20 minutes. En fin de cuisson, le chou doit avoir une consistance légèrement croquante.Éteignez le feu et couvrez le chou avec un couvercle.

Préparation Remplissage de viande

Mettez l'huile dans une poêle anti-adhésive et quand elle est chaude, ajoutez l'oignon finement émincé. Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter la viande hachée et mélanger.Après 2-3 minutes, mettre dans la casserole blanche et laisser évaporer complètement.Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu et faire sauter la viande hachée pendant environ 10 minutes, petite à moyenne. .Lorsque la viande est légèrement dorée, éteignez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Après le repos, nous mettons la viande hachée dans le robot culinaire, sur lequel nous avons monté les lames en acier, et nous la mélangeons pendant 2-3 secondes, pas plus. On obtient ainsi une consistance plus fine. Ce n'est pas une étape nécessaire, mais je vous recommande de le faire si vous le pouvez.

Préparation Riz bouilli

Remplir une casserole avec 2 l d'eau, saler et porter à ébullition à feu moyen.Laver le riz dans 2-3 eaux, bien égoutter et l'ajouter à l'eau bouillante. Faire bouillir le mélange pendant 5-6 minutes, à feu moyen. La consistance du riz doit être croustillante après ébullition.Egouttez le riz et passez-le rapidement dans un filet d'eau très froide, puis laissez-le égoutter dans une passoire épaisse.

Préparation Sauce tomate

Mélanger le jus de tomate avec la soupe de légumes/eau, le thym et le sel.

Assemblage de choux à Cluj

Graisser un bol en céramique d'environ 24 cm avec 2 cuillères à soupe d'huile. Former une couche uniforme de la moitié de la quantité totale de choucroute. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de soda rouge sur le chou, puis formez une couche avec tout le riz bouilli. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le riz, étalez-le uniformément, puis formez une couche avec toute la viande. Graisser la couche de viande avec 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, étaler la sauce sur toute la surface de la couche de viande, puis la recouvrir d'une couche uniforme de chou.

Verser sur la couche de chou, le reste de sauce tomate. Former une dernière couche de fines tranches de tomates que vous saupoudrez de thym et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.Cuire le chou à Cluj, au four préchauffé à 180C, pendant 50-60 minutes.

On le déguste chaud, avec de la polenta et, si on veut, de la crème sure et des piments forts. J'ai fait frire 150 g de bacon dans une poêle antiadhésive non graissée et j'ai ajouté une cuillère à soupe de bacon frit sur chaque morceau.

Nom de la recette : Chou à Cluj

Temps total de préparation : 2H30M

Votes basés sur 29 avis

Velouté de haricots Biscuits du Pharaon

amalia dit le 13/10/2015 à 15:54

Laura Adamache dit le 19/10/2015 à 18h00.

Jdi Mikls dit 13/10/2015 à 17h01

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Catégories : ALIMENTATION Étiquettes : LÉGUMES, ALIMENTATION TRADITIONNELLE, ALIMENTATION TRADITIONNELLE ROUMAINE, CHOU, ALIMENTATION À LA VIANDE, RECETTES DE VIANDE HACHÉE

C'est un de mes plats préférés. Juste aujourd'hui à midi, j'ai terminé la dernière partie du réfrigérateur. J'adore le chou de Cluj et tu m'en as redonné envie.

Mon cher, nous l'aimons aussi. Je ne l'avais pas fait depuis longtemps. J'ai vraiment apprécié ça. Bisous!

Cette nourriture est très savoureuse et peut être la version estivale de la nourriture au chou de Cluj, mais elle peut être appelée chou français. Dans la recette originale du chou de Cluj, le chou est de la choucroute et la viande n'est pas hachée mais est préparée en ragoût, en dehors de cela, des viandes fumées sont également nécessaires. Enfin, je ne voudrais pas diminuer la qualité de votre recette, je voulais juste présenter la recette originale de Transylvanie.

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Livia dit 25/10/2015 à 08:39

Laura Adamache dit 29/10/2015 à 14:09

Aujourd'hui, le chou de Cluj peut être fait avec de la choucroute ou du chou doux, tout comme les rouleaux de chou, mais jamais amusé par une version de cette délicieuse recette qui peut être faite avec de la viande en dés.

J'ai jamais fait. Puisqu'un gros chou m'attend sur ma table, en attente de la préparation, la newsletter m'a sorti de la routine du chou durci classique, n'ayant pas le temps de chercher de nouvelles recettes.Merci Laura.

Avec beaucoup d'amour, Livie! Dites-nous comment le chou est sorti.

Voulez-vous faire la recette ci-dessus? As-tu besoin d'aide? Tu l'as fait? As-tu aimé? Partagez vos impressions avec nous !

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Vidéo: Reteta de Choux à la crème