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Recette de chaussons aux pommes et saucisses

Recette de chaussons aux pommes et saucisses


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Ces salés saucisses et chaussons aux pommes sont préparés avec une pâte au parmesan et au thym. Préparez les chaussons la veille et mettez-les au four une demi-heure avant de servir.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 340 g de porc haché ou de saucisses italiennes, sans peau
  • 1 grosse pomme, coupée en dés
  • sel
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 boîte (640g) de pâte brisée (contient 2 feuilles de 320g)
  • 20 g de parmesan finement râpé, divisé
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym, hachées grossièrement, divisées
  • poivre fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation : 35 min › Cuisson : 17 min › Temps supplémentaire : 25 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 17 min

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse; cuire, en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Ajouter la pomme ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel. Laisser reposer la garniture jusqu'à ce qu'elle refroidisse, au moins 15 minutes.
  2. Battre l'œuf et le jaune d'œuf ensemble dans un petit bol pour faire la dorure à l'œuf.
  3. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  4. Dérouler les feuilles de brick sur un plan de travail légèrement fariné. Étaler et presser doucement 1 cuillère à soupe de parmesan et 1/2 cuillère à café de feuilles de thym sur chaque feuille.
  5. Couper chaque feuille en travers en 4 quartiers. Ajouter une généreuse boule de garniture à chaque quartier. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf. Replier la pâte sur la garniture et fermer la pâte. Pincez les bords avec une fourchette et coupez l'excédent de pâte. Disposer les chaussons sur les plaques de cuisson préparées. Badigeonner du reste de dorure à l'œuf; saupoudrer les 2 cuillères à soupe de parmesan restantes et 1 cuillère à café de thym sur les chaussons. Assaisonner de poivre.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, en tournant les plaques à mi-cuisson, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de servir, environ 10 minutes.

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Punch de réveillon du Nouvel An Silvesterbowle avec fruits

Ceci est une version plus simple du punch du réveillon du Nouvel An et mon préféré. Il est moins alcoolisé que le Silvesterpunsch (évitez ces gueules de bois !) et très agréable à boire.

Temps de préparation : Très peu, mais il vaut mieux commencer un jour à l'avance.

Portions : environ 10 comme spécifié, peuvent être ajustées.

Ingrédients:

  • Une boîte de 24 oz ou deux petites boîtes de fruits en conserve (fraises, pêches tranchées ou morceaux d'ananas).
  • Bouteille de 750 ml de vin blanc (de préférence Riesling).
  • Bouteille de champagne de 750 ml (pas trop sec).
  • Sucre.

Préparation:

  1. Un jour à l'avance : Mettre les fruits en conserve et le vin blanc dans un grand bol à punch. Conserver au réfrigérateur jusqu'à peu de temps avant de servir.
  2. Au moment de servir, ajoutez du champagne frais dans le bol à punch.
  3. Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, au goût.
  4. Verser dans des verres à punch comprenant des morceaux de fruits. Servir frais et prévoir des lances à cocktail pour les morceaux de fruits.

Les quantités indiquées ci-dessus conviendront pour environ 3 à 4 personnes. Multipliez pour les grands partis.


Nutritionnelle

  • Portion : 1 (114,9 g)
  • Calories 308,9
  • Matières grasses totales - 25,5 g
  • Gras saturés - 12,9 g
  • Cholestérol - 63,4 mg
  • Sodium - 620,2 mg
  • Glucides totaux - 5,2 g
  • Fibres alimentaires - 0,4 g
  • Sucres - 2,7 g
  • Protéines - 15,1 g
  • Calcium - 353,3 mg
  • Fer - 0,4 mg
  • Vitamine C - 1,5 mg
  • Thiamine - 0,1 mg

Étape 1

Faire revenir et émietter la saucisse avec l'oignon.

Étape 2

Ajouter la pomme hachée, le jus/la sauce et les assaisonnements.

Étape 3

Étape 4

Préparez la pâte phyllo : trois feuilles de beurre fondu brossées entre elles, puis tranchées dans le sens de la longueur avec un coupe-pizza.

Étape 5

Déposez 3T ou un peu plus de la garniture sur une extrémité d'une bande. Pliez en triangles comme un drapeau. Badigeonner le dessus avec plus de beurre. Cette méthode de pliage permet de garder le remplissage à l'intérieur.


Chaussons Saucisse et Poivrons #WeekdaySupper


Ce que j'aime le plus dans les saucisses et les poivrons, c'est que vous n'avez jamais besoin de les préparer de la même manière. Vous pouvez utiliser des saucisses de campagne, des saucisses italiennes chaudes, du porc, du poulet, de la dinde, des saucisses à base de soja ou des combinaisons de viandes.
Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, verts, jaunes ou oranges. Poivrons bananes, jalapenos autant de choix et de combos. Oignons. Pas d'oignons. Oignons blancs, rouges ou jaunes.
Servez-le sur du riz, des pâtes, de la polenta et garnissez-en une pizza ou faites-le comme je l'ai fait ce soir comme chausson en croissant.
La croûte feuilletée légère se marie si bien avec les saucisses émiettées et les poivrons aux oignons. Rapide et facile, parfait pour un souper en semaine.


Chaussons de Saucisse et Poivrons
La quantité et le type d'assaisonnement que vous utilisez dépendront du type de saucisse.

instructions
Faire revenir les saucisses, les poivrons, les oignons et l'ail dans l'huile. Assaisonner de basilic et de Worcestershire au besoin.
Dérouler les rouleaux de croissant et disposer 2 triangles ensemble pour former un carré.
Ajouter la garniture et amener les coins au centre. Appuyez doucement pour fermer.

Cuire selon les instructions sur l'emballage. En moyenne 350° pendant 15 minutes et brun doré.


Chaussons de Saucisse et Fromage

Mélanger le rouleau à pâtisserie et ouvrir une boîte de biscuits réfrigérés. Farcissez-les de ce mélange saucisse-fromage, et souper presto en un éclair!

Ce dont vous aurez besoin

  • 1/2 livre de saucisse italienne douce
  • 1 / 4 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
  • 1 boîte (4 onces) de tiges et de morceaux de champignons, égouttés
  • 1 tasse (4 onces) de fromage mozzarella râpé
  • 1 boîte de 10 onces de biscuits feuilletés réfrigérés
  • 1 gros œuf battu
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Que faire

  1. Retirer et jeter les boyaux des saucisses. Faire revenir les saucisses dans une grande poêle en remuant jusqu'à ce qu'elles s'émiettent et ne soient plus roses. Égoutter dans une passoire en éliminant le jus de cuisson. Placer la saucisse dans un bol moyen. Incorporer l'assaisonnement italien, les champignons et le fromage mozzarella mis de côté.
  2. Préchauffer le four à 350 degrés. Presser chaque biscuit en un cercle de 5 pouces. Répartir le mélange de viande uniformément sur chaque cercle. Mouiller les bords avec l'œuf battu, plier en deux et presser les bords avec une fourchette pour sceller.
  3. Badigeonner les chaussons d'œuf battu parsemer de parmesasn. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


Saucisse de porc et chaussons aux pommes

Laisser mijoter les saucisses de porc pendant 3 minutes, égoutter et refroidir. Coupez-les en dés de la même taille que le jambon et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez la pomme, les groseilles et le jus de citron pour empêcher la pomme de brunir.

Coupez 4 ronds de pâte de 15 cm de diamètre et versez des quantités égales du mélange de saucisse et de jambon sur une moitié des ronds de pâte saupoudrez du mélange de pommes égouttées. Casser un peu de menthe sur la pomme et assaisonner avec du poivre au goût.

Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf battu et replier la pâte nue en deux sur la garniture. Sertissez les bords avec une fourchette ou un doigt et un pouce. Badigeonner le dessus de la pâte d'œuf battu et faire 2 à 3 fentes dans le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Cuire sur une plaque beurrée à 200°C pendant 15 minutes puis baisser le feu à 180°C et cuire 15 minutes. Badigeonnez les chaussons d'oeuf battu lorsque vous baissez le four à 180°C. Il est important que le four soit préchauffé et chaud pour que la pâte cuise sinon, le beurre/shortening va fondre et la pâte ne sera pas croustillante. Servir seul, lorsqu'il est un peu refroidi, ou avec des légumes cuits de votre choix.


Comment j'ai fait ces chaussons aux pommes

  • Pelez, coupez en quatre et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux (image 1)
  • Placez la pomme hachée dans une petite casserole et ajoutez la cannelle, la muscade, la maïzena et l'édulcorant (photo 2), remuez pour enrober les morceaux de pomme puis ajoutez l'eau.
  • Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes aient légèrement ramolli et soient enrobées d'un sirop de cannelle épais (photo 3).
  • J'aime écraser environ la moitié du mélange de pommes avec une fourchette et laisser l'autre moitié en morceaux ! Cela donne de la texture aux chaussons.
  • Coupez les tortillas en deux en les coupant avec un couteau bien aiguisé (photo 4). Vous aurez 8 demi-cercles de tortilla.
  • Badigeonner le bord intérieur du demi-cercle de la tortilla d'œuf (photo 5).
  • Placez une cuillère à dessert du mélange de pommes sur une moitié de la tortilla (image 6).
  • Ne soyez pas tenté de trop remplir car la garniture s'échappera lors de la cuisson.
  • Pliez la tortilla de façon à ce que la pomme soit enrobée et badigeonnez-la de dorure (image 7).
  • Sceller les bords en appuyant fort avec une fourchette. La dorure à l'œuf à l'intérieur du chausson aidera à sceller les deux morceaux ensemble.
  • Placer sur une plaque de cuisson antiadhésive (image 9) et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant d'arroser de glaçage.
  • Attention lors de la préparation du glaçage à ne pas utiliser trop d'eau. Placez le sucre glace / sucre en poudre dans un petit bol et ajoutez ¼ cuillère à café d'eau pour commencer. Ajoutez un peu plus petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.

Chaussons à la saucisse et au poivre :

Si vous ne trouvez pas de saucisses italiennes moulues pour cette recette, vous pouvez utiliser à la place des saucisses cuites coupées en morceaux de la taille d'une bouchée. La chair à saucisse peut être assez grasse, vous voudrez donc vider la graisse de la poêle avant d'ajouter le reste des ingrédients.

  • 1 livre de saucisse italienne hachée
  • ¼ tasses d'oignons rouges, coupés en dés
  • ⅓ tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • ⅓ tasse de poivron vert, coupé en dés
  • 1 cc de basilic séché
  • ½ tasses de salsa en morceaux
  • 1 boîte (8 croissants) Pillsbury Original Crescents
  1. Chauffer le four à 375 °F.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égoutter la graisse.
  3. Ajouter l'oignon, les poivrons, le basilic et la salsa à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Retirer du feu et mettre de côté.
  5. Dérouler la pâte séparée en 8 triangles et placer sur un plat allant au four non graissé.
  6. Placez une cuillerée de mélange de garniture sur chaque triangle et repliez chacun des 3 points au centre sur le dessus de la garniture. Pincez les points ensemble pour sceller.
  7. Cuire 10-12 minutes.

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Comment faire des chaussons aux pommes végétaliens faciles

Putain de merde. Si vous cherchez une recette de dessert vegan ultra-réconfortante, facile et végane, c'est parti ! Je prépare ces chaussons végétaliens aux pommes avec de la pâte feuilletée du commerce, je les remplis d'une garniture sucrée, beurrée et à la cannelle et les glace avec un simple glaçage. Ces chaussons sont ridiculement indulgents !

Seulement 11 ingrédients et des techniques de cuisine simples sont nécessaires pour les préparer !

J'adore cette recette de chausson aux pommes, non seulement parce qu'elles sont délicieuses, mais parce que je les prépare avec des ingrédients assez basiques. Les méthodes pour les fabriquer ne sortent pas non plus de l'ordinaire. Sérieusement, aucune compétence de cuisine folle n'est requise pour les fabriquer, malgré leur élégance.

Tout d'abord, j'utilise de la pâte feuilletée du commerce pour la base de mes chaussons. Certaines personnes peuvent appeler cela de la tricherie. J'appelle ça travailler plus intelligemment, pas plus dur, pendant les vacances, haha. Mais bon, par tous les moyens, faites de la pâte feuilletée végétalienne maison si vous le souhaitez. Je ne peux pas t'arrêter !

Ensuite, j'étale un peu la pâte feuilletée et j'y dépose une garniture aux pommes super facile. Je prépare la garniture en mélangeant des pommes rouges en dés, du jus de citron, de la cassonade, de la cannelle, du sel, de la farine et du beurre végétalien. Le beurre et la farine créent une texture crémeuse autour des pommes, donnant l'impression d'une garniture de tarte aux pommes une fois cuite.

Ensuite, je plie et scelle la pâte sur la garniture pour créer des pâtisseries de forme triangulaire et je les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfaitement feuilletées. Je les laisse ensuite refroidir complètement et arroser d'un simple glaçage. Je vous le dis, ces chaussons végétaliens aux pommes ne sont vraiment pas sorcier à assembler !

Ces chaussons végétaliens aux pommes sont sucrés, acidulés, beurrés, crémeux et feuilletés.

Pensez à la tarte aux pommes, mais avec une croûte beaucoup plus délicieuse. Je préfère à 100% la pâte feuilletée à une croûte à tarte classique. La pâte est exceptionnellement feuilletée, avec des couches subtiles, semblable à un croissant. La garniture aux pommes est crémeuse et légèrement collante, tout comme une garniture traditionnelle pour tarte aux pommes. Et, bien sûr, les chaussons sont sucrés, mais ils ne sont pas extrêmement sucrés - le beurre et l'acidité équilibrent parfaitement le sucre. De plus, ce sont essentiellement des tartes à la main, ce qui les rend bien plus amusantes qu'une part de tarte !

Donc, si vous cherchez un dessert facile qui plaira à tout le monde ou un petit-déjeuner réconfortant sur le pouce, essayez ces chaussons végétaliens aux pommes ! Je suis convaincu que vous serez satisfait. Si vous avez besoin d'une autre délicieuse gâterie sucrée parfaite pour les vacances, consultez cette recette de maïs soufflé aux pommes et au caramel. C'est délicieux, facile et il se trouve que c'est plus sain.

Si vous faites ces chiffres d'affaires, n'oubliez pas de publier une photo sur Instagram, identifiez-moi @chefsummerstorm et #gardengrub pour que je puisse voir votre récréation !


Le porc et les pommes sont une combinaison préférée dans toute l'Europe et les Amériques depuis des siècles, voire plus. Un simple plat unique est cuit au four pour attendrir la viande et les pommes tout en combinant les saveurs dans une sauce savoureuse qui est absorbée par les oignons. Utilisez des pommes consistantes telles que Mutsu ou Honeycrisp afin que les tranches conservent leur forme pendant la cuisson.

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Voir la vidéo: Cuisiner futé: refermer les chaussons