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Vérifiez en trois couleurs

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Dans la recette du cahier (recette de la belle-mère), j'ai dû utiliser 2 tasses de sucre pour 8 œufs, mais j'ai mis 1 et 1/2, car les blancs d'œufs battaient tellement bien que je n'ai pas pu tout mettre le sucre.

J'utilise toujours la cible quand je bats les blancs d'œufs, je n'aime pas comment ils battent avec le batteur.

Alors, séparez les blancs d'œufs des 8 œufs et saupoudrez-les d'un peu de sel.

Battez bien les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez petit à petit le sucre (je l'ai moulu avant), puis petit à petit les jaunes.

Le résultat est une meringue forte, et quand on ajoute les jaunes, ils restent sur le dessus, on se rend donc compte de la réussite du gâteau.

Incorporer les jaunes aux blancs d'œufs en mélangeant avec la cible circulaire.

Ajouter l'huile, puis progressivement 1 tasse et 3/4 de farine.

On met de côté 1/3 de la composition dans laquelle on ajoute les deux cuillères à soupe d'essence de cacao et de café, et sur le reste de la composition on ajoute du zeste de citron râpé, respectivement orange, essence de citron et 1/4 tasse de farine.

On graisse la forme du guguluf avec de l'huile, on recouvre la plaque à gâteau de papier sulfurisé et on commence à mettre la composition, en alternant deux cuillères à soupe de composition jaune et une cuillère à soupe de composition noire, afin de bien marbrer le gâteau.

Battez les 6 blancs d'œufs avec un peu de sel, puis ajoutez petit à petit une tasse de sucre, un peu de jus de citron, les deux cuillères à soupe de farine et la noix de coco.

Nous avons étalé la moitié de la composition résultante sous la forme d'un guguluf et l'autre sous la forme d'un gâteau.

Faites cuire les gâteaux pendant 40 minutes à 175 degrés, mais vérifiez les 5 dernières minutes avec le cure-dent.



Vidéo: Three Colours: Blue 1993 - Olivier and Julie - Trial Composition scene 1080p