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Recette de cocktail Sidecar

Recette de cocktail Sidecar


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C'est un cocktail de brandy super savoureux. Profitez de cette boisson estivale à tout moment de la semaine.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 1

  • 1 tasse de glaçons
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau ou triple sec
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 quartier de citron

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Remplissez un shaker aux 3/4 de glaçons. Verser le jus de citron, le Cointreau et le cognac. Couvrir et agiter vigoureusement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker devienne froid et givré. Filtrer dans un verre à martini et garnir d'un quartier de citron.

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Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (18)

par marycaye

J'utilise du jus de citron vert pour le jus de citron et je fais 1-1/2 oz de brandy. Sinon c'est un classique sans le sirop simple. Un plus pour les basses cal-01 août 2010


Recette du cocktail Sidecar - Recettes

Side-car

* 1 1/2 once de Cognac
* 1 once de Cointreau
* 1/2 once de jus de citron
* Zeste d'orange pour la garniture

Mélanger les ingrédients liquides dans un shaker rempli de glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit froid. Filtrer sur glace dans un verre à l'ancienne. Flamber le zeste d'orange sur la surface de la boisson avant de la déposer dedans.

Alternativement, filtrez la boisson dans un verre à cocktail réfrigéré avec un bord sucré. C'est sans doute la façon la plus courante de servir le Sidecar, mais j'aime parfois le mien sur les rochers. Utilisez du sucre extra-fin pour le bord si vous le servez, mais veillez à ne pas mettre de sucre à l'intérieur du bord, car la douceur supplémentaire perturberait l'équilibre de la boisson.

Dans The Joy of Mixology, Gary Regan inclut une recette pour faire ce qu'il appelle le Side-car de luxe en plus grande quantité. Les principales différences ici, outre la plus grande quantité, sont l'utilisation de Grand Marnier à la place de Cointreau (d'où « de luxe »), et l'ajout d'eau, qui est généralement ajoutée en secouant la boisson avec de la glace.

Side-car de luxe (en bouteille)

* 12 onces de cognac
* 3 onces de Grand Marnier
* 3 onces de jus de citron frais
* 6 onces d'eau filtrée
* torsades de citron, pour la garniture

Mélanger les ingrédients liquides, verser dans une bouteille de vin propre et vide et réfrigérer pendant au moins six heures. Garnir de zestes de citron au moment de servir. Donne 24 onces.

J'ai été dans le prémélange de cocktails comme celui-ci lorsque nous avons des invités ces derniers temps. Cela évite de mélanger les boissons pour tout le monde à leur arrivée et, selon l'occasion, c'est un peu plus agréable que de simplement offrir du vin. De plus, c'est juste un peu soigné, versant des cocktails prêts à l'emploi à partir d'une bouteille ordinaire.


Side-car classique

Ce cocktail classique à 3 ingrédients impressionnera vos invités.

Le cocktail side-car de l'ère de la Prohibition est une simple combinaison de trois ingrédients : du cognac (un type de brandy, fabriqué uniquement dans la région de Cognac en France), de la liqueur d'orange et du jus de citron. Il était à l'origine fait avec des parties égales des trois, mais les versions modernes ont généralement une proportion plus élevée de brandy. Étant donné que si peu de choses entrent dedans, c'est une bonne idée de s'assurer que chacun de vos ingrédients est de la meilleure qualité. En fait, peu importe ce que vous préparez, qu'il s'agisse de cocktails au champagne ou de boissons non alcoolisées, c'est une bonne règle à suivre tout le temps.

Pourquoi s'appelle-t-on un cocktail side-car ?

Bien qu'il soit amusant de penser que le side-car (cocktail) a été créé pour un client de bar excentrique qui viendrait prendre un verre dans un side-car (véhicule) avec chauffeur, nous n'avons pu trouver aucune vérification de cette histoire. Ce que l'on sait, c'est que la recette a été publiée dans les années 1920 et popularisée (et peut-être inventée) par le Harry&rsquos New York Bar à Paris. D'autres situent l'origine de la boisson au Buck&rsquos Club de Londres.

Quel est le goût d'un side-car ?

Un mélange de brandy réchauffant, d'orange foncé et de citron vif et de moût pas trop sucré, pas trop acidulé.

Le bar clandestin moderne de New York, maintenant fermé, Milk & Honey servait autrefois une version du side-car dans un magnifique verre coupé, avec un verre à liqueur sur le côté. Lorsqu'on lui a demandé ce qu'il y avait dans le verre à liqueur, le serveur a répondu : &ldquoCela&rsquos votre side-car !&rdquo


Cocktail Side-car

Ingrédients

  • ▢ 3 onces (1/3 tasse) jus de citron frais plus le jus de 1 citron pour sucrer les bords du verre
  • ▢ 1/4 tasse sucre granulé
  • ▢ 1/4 tasse cerises séchées
  • ▢ 6 onces (3/4 tasse) bon Cognac (VS mais pas VSOP)
  • ▢ 3 onces (1/3 tasse) Grand Marnier ou autre liqueur d'orange
  • ▢ Glace

Instructions

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Avis des testeurs de recettes

Le side-car est l'un de ces cocktails qui a l'équilibre parfait entre le punch sucré, acide et alcoolisé. Personnellement, j'aime sauter le bord sucré, mais je pense que la plupart trouveront que c'est une belle touche. N'hésitez pas à remplacer le Grand Marnier par n'importe quelle liqueur d'orange, comme le Cointreau. La garniture de cerises ici n'est pas traditionnelle, pour autant que je sache, mais pensez-y… les cerises séchées sont sacrément bonnes en elles-mêmes, alors chauffez-les dans du cognac, puis laissez-les mariner dans un side-car, et vous pourriez vous retrouver à faire la boisson pour les cerises seules.

Normalement, je ne bois pas beaucoup d'alcool fort, mais cette boisson était délicieuse. C'était un équilibre parfait entre aigre-doux et les cerises séchées étaient une belle touche. Je devais avoir de très petites cerises séchées car il en restait beaucoup après en avoir enfilé 4 sur chaque brochette et il restait aussi un peu de liquide après avoir passé les cerises au micro-ondes. Mais dans l'ensemble, c'était une boisson délicieuse et plus que suffisante pour 2 personnes.

Je n'avais jamais eu de Sidecar, mais j'adore les cocktails. Et j'ai adoré la fraîcheur du citron dans cette boisson - et, étonnamment, j'ai apprécié le bord sucré (je n'aime normalement pas les boissons "sucrées"). Je ne suis pas sûr que l'ajout du jus de cerises marinées ait vraiment ajouté quelque chose à la boisson, mais grignoter les cerises en sirotant était un pur plaisir !

Est-ce que quelqu'un d'autre se souvient quand Rory Gilmore a eu 21 ans et qu'Emily Gilmore lui a organisé une fête avec un cocktail signature nommé le Rory ? Si j'avais un cocktail signature lors de ma prochaine fête d'anniversaire « après 21 ans », je pense que je demanderais ce Sidecar. Du bon Cognac et du Grand Marnier dans le même verre ! J'avais du jus de cerise et du cognac dans le bol après les avoir réchauffés, donc ma recommandation est de planifier à l'avance et de mettre les cerises et le cognac au micro-ondes le matin ou la veille, puis de couvrir le bol d'une pellicule plastique et de laisser les cerises absorber tout cela bonté jusqu'à l'heure de l'apéritif !

J'adore TOUTES les recettes d'Ina Garten, et celle-ci ne fait pas exception. Je n'avais jamais fait - ni même essayé - un cocktail Sidecar avant aujourd'hui. Nous avons fini par les fabriquer (et quelques Old Fashioneds) pour une fête de la prohibition que nous avons organisée. C'était de loin la boisson la plus populaire. C'était très facile à faire. Les brochettes de cerises étaient faciles et rendaient les boissons encore plus raffinées. Ceux-ci étaient parfaits pour notre fête.

Je me souviens que mes parents les fabriquaient et je les trouvais si exotiques ! Après avoir lu sur les cerises séchées (au lieu de ces choses rouges artificielles), j'étais déterminé à essayer cette recette. C'était merveilleux et a fonctionné pour moi tel qu'il est écrit. J'avais à peine une cuillère à café du liquide de cerises marinées. Je pense que si vous aviez de belles cerises séchées fraîches et charnues, ce ne serait pas un problème. Cette boisson a été un succès lors d'un petit cocktail pour 6 d'entre nous. J'ai cependant surpris un invité en train de thésauriser toutes les cerises. Mon conseil est de faire mariner plus ! Super recette !

J'adore rentrer du travail le vendredi après-midi et prendre le temps de préparer un bon cocktail ou, dans ce cas, deux d'entre eux. Je n'ai pas honte d'admettre que j'ai moi-même apprécié les deux side-cars. à environ une heure d'intervalle. Cette recette fait une boisson fine avec une saveur équilibrée et un bon coup de pied. Assurez-vous simplement de sucrer le bord du verre comme l'indique la recette. Comme la recette ne comprend aucun édulcorant, le sucre sur le rebord est essentiel pour l'équilibre de la boisson. Les cerises ajoutent une belle profondeur et une texture et un goût intéressants à la boisson. Ils constituent également une belle garniture saisonnière à cette période de l'année. La recette donne plus de cerises que nécessaire, mais ce n'est pas un problème, il suffit de les grignoter. Après avoir passé les cerises au micro-ondes, il vous reste environ 2 ou 3 cuillères à café de liquide. J'ai servi mes boissons dans un verre à cocktail bien frais.

Assez délicieux. J'ai adoré l'acidité que le jus de citron ajoute, mais très honnêtement, les cerises séchées (après avoir absorbé le cognac) sont comme un régal. Je pense que je pourrais m'habituer à les faire tout seul. Cela étant dit, il restait du Cognac après avoir mis les cerises au micro-ondes. Ils ont absorbé la plupart de l'alcool, mais le peu qui restait n'ajoutait pas vraiment de saveur de "cerise". Je ne suis pas sûr que c'était l'intention, ou si cette méthode était juste de rendre les cerises incroyables. Dernier point, mais non le moindre, le bord sucré du verre est un must ! Rend vraiment la boisson spéciale. Je préfère cette boisson servie sur glace.

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Meilleures recettes de cocktails Sidecar 2021

Si vous êtes fan de cognac, vous avez peut-être entendu parler du side-car. Ce cocktail a été imaginé vers la fin de la Première Guerre mondiale et est originaire d'Europe (l'hôtel Ritz à Paris prétend être le berceau du sidebar, mais personne ne le sait avec certitude.) Il est très similaire à un daiquiri à l'exception de l'alcool de base n'est pas du rhum, mais du brandy (généralement du cognac.) Il est généralement servi directement dans un verre à cocktail avec peu d'embellissement, bien que ces dernières années aient vu des garnitures de fruits ou même sucrer le bord du verre. Peu importe comment il est servi, le side-car est délicieux et un favori des buveurs de cognac qui veulent faire une pause après avoir bu le cognac directement.

Les side-cars sont généralement un peu un cocktail lourd et créent une « chaleur » qui est merveilleuse par temps froid. Bien que la recette traditionnelle du side-car soit suffisamment délicieuse pour être seule, il existe également de nombreuses variantes. Parce que sa liste d'ingrédients est si simple, il est facile de remplacer ou d'ajouter de nouveaux ingrédients pour ajuster les saveurs du side-car. Nous avons rassemblé certaines de nos recettes de side-car préférées et les avons compilées ci-dessous. La prochaine fois que vous chercherez à préparer un cocktail simple pour une soirée, nous vous suggérons d'essayer l'une des recettes ci-dessous !

Sidecar traditionnel – 1,5 oz de Cognac, 0,5 oz de Grand Marnier, 1/3 oz de jus de citron

Comme mentionné ci-dessus, le side-car est originaire d'Europe et repose sur une base de cognac avec très peu d'autres ingrédients. Ce cocktail est merveilleux à déguster lorsque le temps commence à se refroidir grâce au cognac chaud. Si vous recherchez un délicieux cocktail qui ne nécessite pas la touche d'un expert, nous vous recommandons fortement d'essayer le side-car. Pour créer cette boisson :

  • Remplir un shaker de glaçons
  • Ajouter tous les ingrédients dans le shaker et bien agiter
  • Filtrer deux fois dans un verre réfrigéré, puis servir

Entre les draps – .75 oz de Cognac, .75 oz de rhum vieilli, .75 oz de Cointreau, .75 oz de jus de citron

C'est peut-être la variante de recette de side-car la plus populaire et la plus connue. Entre les feuilles a toujours cette même saveur merveilleuse de cognac, mais ce n'est pas aussi "lourd" et est un peu plus facile à boire pour ceux qui ne sont pas aussi grands fans de cognac. Cette recette est merveilleuse pour présenter le side-car à quelqu'un qui appréciera peut-être une finition un peu plus sucrée. Pour créer cette boisson :

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker
  • Ajouter de la glace dans le shaker et agiter vigoureusement
  • Filtrer dans un verre réfrigéré, puis servir

Sidecar cerise – 1,25 oz de brandy, 1 oz de liqueur de cerise, 0,75 oz de jus de citron, 2 traits d'amer de cerise, de brandy de cerise

La saveur de cerise est un ajout délicieux à tout cocktail et le side-car ne fait pas exception. La petite quantité de liqueur de cerise n'est pas trop écrasante car le reste de la saveur provient des amers de cerise. Ce cocktail sera le compagnon idéal d'une part de tarte aux cerises ou autre douceur sucrée. Pour créer cette boisson :

  • Remplir un shaker de glaçons
  • Ajouter tous les ingrédients liquides et bien agiter
  • Filtrer dans un verre réfrigéré et garnir de cerise à l'eau de vie, puis servir

Alabazam – 2 oz de Cognac, 0,5 oz de Cointreau, 0,25 oz de jus de citron, 0,25 oz de sirop simple, 0,25 oz d'amer

Certains diront que l'alabazam ne devrait pas figurer sur cette liste car il a été techniquement inventé avant le premier side-car enregistré, mais nous ne nous sentons tout simplement pas bien de laisser ce délicieux cocktail hors de la liste. Il a des saveurs incroyablement équilibrées qui impressionneront même un amateur de cocktails chevronné. Si vous cherchez à déguster un cocktail dont les saveurs créent un mariage parfait, c'est votre solution ! Pour créer cette boisson :

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker
  • Ajouter des glaçons et agiter vigoureusement
  • Filtrer dans un verre réfrigéré, puis servir

Sumo dans un side-car – 1,75 oz de brandy à l'abricot, 1,75 oz de saké, 0,5 oz de jus de citron, 1,25 oz de sirop simple, quartier de citron vert, abricot séché

Cette variante du side-car a une forte touche asiatique avec l'ajout de saké. Les saveurs d'abricot rassemblent vraiment cette boisson et vous donneront envie d'une deuxième portion. Il est également parfait par temps chaud comme par temps froid ! Pour créer cette boisson :

  • Remplir un shaker de glaçons
  • Ajouter tous les ingrédients liquides et agiter vigoureusement
  • Déposez un morceau d'abricot sec au fond d'un verre réfrigéré
  • Verser le cocktail sur l'abricot sec
  • Garnir le bord du verre avec le quartier de lime, puis servir

Sidecar Blackberry Ananas – 2 oz de Cognac, 0,5 oz de Cointreau, 1,5 oz de jus d'ananas, 0,5 oz de jus de citron, 0,5 oz de sirop simple, 7 mûres

Si vous cherchez la recette parfaite pour faire entrer le side-car en été ou si vous cherchez simplement une version plus rafraîchissante du cocktail traditionnel, cette variante de recette est parfaite. La saveur fraîche des mûres et du jus d'ananas se marient si bien avec le délicieux cognac. Cela demande un peu plus de préparation, mais cela en vaut vraiment la peine. Pour créer cette boisson :

  • Ecraser les mûres dans un shaker
  • Ajouter la glace et le reste des ingrédients et agiter vigoureusement
  • Filtrer dans un verre réfrigéré, puis servir

Side-car de Mark – 2 oz de Cognac, .75 oz de jus de citron, .5 oz de liqueur de marasquin, .5 oz d'amer, de sucre

Cette version du side-car utilise une jante sucrée. Le goût plus sucré du marasquin rassemble vraiment tout et le rend un peu plus agréable au goût de ceux qui trouvent le cognac fort. Si vous recherchez un cocktail bien équilibré avec des saveurs douces et lourdes, c'est la recette parfaite. Pour créer cette boisson :

  • Humidifier le bord du verre à cocktail et tremper dans le sucre
  • Remplir un shaker de glaçons
  • Ajouter tous les ingrédients liquides et agiter vigoureusement
  • Passer dans un verre bordé de sucre, puis servir

Avons-nous laissé l'eau à la bouche? Toutes les recettes ci-dessus créent de délicieux et merveilleux cocktails qui sont merveilleux en une seule portion ou parfaits pour impressionner des amis. Même si vous n'êtes pas un adepte du cognac pur, le side-car et ses nombreuses déclinaisons plairont à coup sûr. La prochaine fois qu'il fait froid dans l'air ou que vous avez envie d'un cocktail corsé, reportez-vous à cette liste et essayez l'une des recettes. Nous savons que vous les aimerez certainement autant que nous.


7 façons délicieuses de faire un side-car, le cocktail classique trop souvent oublié

Quand tu entends cocktail classique, quelle boisson vous vient à l'esprit ? À moins que vous ne soyez un mordu de mixologie, vous pensez probablement martini ou Manhattan, ou peut-être démodé ou vrille. Ces boissons sont essayées, vraies et dignes de leur renommée, comme beaucoup d'autres, mais il y a un cocktail classique glacial qui ne semble jamais être mentionné : le side-car, un mélange vif, citronné et secoué de Cognac, triple sec et jus de citron . Pourquoi est-il si souvent oublié ? Peut-être que sa jante parfois sucrée a donné une mauvaise réputation au side-car. Peut-être que les gens ont cessé d'approvisionner leurs bars en Cognac. Nous pouvons être sûrs quand ou pourquoi le side-car est devenu démodé, mais nous sommes certains qu'il est temps que le cocktail revienne. Ici, sept façons de faire la boisson à la maison.


Eau-de-vie, Cognac ou Armagnac ?

Le Cognac et l'Armagnac sont deux types de Cognac fabriqués à partir de raisins de cuve blancs dans les régions mêmes pour lesquelles ils portent leur nom. Alors que le Cognac subit deux cycles de distillation dans un alambic, l'Armagnac n'en subit qu'un seul, avec moins de ses « impuretés » filtrées.

Qu'est-ce que cela signifie pour leur goût? Le cognac aura une saveur légèrement plus subtile (après une distillation plus poussée), tandis que l'armagnac aura une saveur plus complète et plus complexe.

Alors lequel choisir ?

  • Si ce que vous avez est un brandy de base, allez-y vous êtes toujours au bon endroit.
  • Cognac sera encore mieux, avec plus de caractère et d'élégance.
  • Argmagnac sera soit plus difficile à trouver, soit ne vaudra pas entièrement le prix plus élevé qu'il pourrait exiger, bien que vous puissiez toujours trouver qu'il a plus de personnalité.

Dans cette recette, on va avec du Cognac VSOP (indiquant qu'il a été vieilli pendant 4 ans) pour son prix abordable et sa qualité.


Comment faire un side-car

Un Sidecar traditionnel est aussi simple qu'un cocktail vient : trois ingrédients&mdashcognac, liqueur d'orange et jus de citron&mdash secoué avec de la glace et filtré dans un verre, non garni. C'est un vestige pragmatique des années folles et un ajout incontestablement précieux à l'arsenal de cocktails classiques de quiconque. Et vous pouvez le faire simplement, avec deux parts de cognac, une part de liqueur d'orange et une part de jus de citron. Mais, malheureusement, il n'y a pas de règle stricte avec le ratio, vous pourriez donc trouver un meilleur équilibre pour vos goûts en l'ajustant. Les deux Sidecars que vous commandez dans deux bars ne seront pas non plus identiques.

Cette recette de Sidecar, par exemple, a un peu plus de sens du spectacle, grâce à la Brandy Library de New York. Il utilise deux ingrédients supplémentaires dans son Sidecar : du sirop simple et du jus de citron vert, ce qui nécessite un ajustement supplémentaire du rapport, ainsi qu'un rebord de verre sucré. Encore une fois, vous pourriez vous retrouver à changer de goût, selon le type de cognac ou de liqueur d'orange que vous utilisez, n'en faites pas trop sur le citron vert. Profitez de l'expérimentation.

Un peu d'arrière-plan

Le Sidecar a sa juste part d'histoires d'origine contradictoires de l'ère de la Prohibition. Certains prétendent qu'il a été inventé en Grande-Bretagne. Certains disent qu'il est sorti de Paris. Il est souvent associé à la Nouvelle-Orléans. Quoi qu'il en soit, il est resté l'un des classiques les plus populaires pendant près d'un siècle. "Je pense que les gens aiment encore ce cocktail de nos jours parce quese c'est simple", explique Flavien Desoblin, propriétaire de la Brandy Library, où le Sidecar est l'un des cocktails les plus commandés.

Le bar de l'hôtel Ritz Paris revendique l'une de ces histoires d'origine, affirmant qu'un barman a créé la boisson pour les visiteurs américains en 1923 avec un cognac très rare de 1831. Il y a quelques années, le bar de l'hôtel a mis à jour la boisson, au prix de 1 500 $, et a atterri dans le livre Guinness des records du monde pour le cocktail le plus cher.

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Si vous aimez ça, essayez-les

Il existe quelques variantes du Sidecar qui pourraient vous séduire. Un rhum Sidecar troque le cognac contre du rhum. A Between the Sheets reprend une recette classique de Sidecar et ajoute Rhum. Quelques recettes pour un appel français 75 pour le cognac. Essayez également un Brandy Crusta, qui était un ancêtre du Sidecar.


Préparation

Étape 1

Mettre un peu de sucre dans une petite assiette. Humidifier la moitié du bord d'un verre coupé avec un peu de jus de citron et tremper dans le sucre en secouant l'excès. Mettre de côté.

Étape 2

Mélanger le brandy, le triple sec et le ¾ oz restant. jus de citron dans un shaker. Remplissez le shaker de glaçons, couvrez et secouez vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit très froid, environ 20 secondes.

Étape 3

Filtrer le cocktail à travers une passoire Hawthorne ou une cuillère trouée dans le verre réservé.

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